3 goede redenen om meer vis te eten
Net zoals groenten en fruit, hoort ook vis bij een gezond voedingspatroon. Het advies van De Hoge Gezondheidsraad is dan ook om elke week een keer vis op het menu te zetten. Maar wat maakt het juist zo gezond?
Vis levert belangrijke voedingsstoffen
In vis zitten veel soorten vitaminen, met name vitamine A, vitamine D en vitamine B12. Maar het is ook één van de belangrijkste bronnen voor gezonde mineralen. Zonder die mineralen zijn wij niet in staat om te leven. Ze vormen immers het ‘transport’ van de zuurstof in ons lichaam.
Vis bevat omega 3-vetzuren. Dat zijn poly-onverzadigde vetzuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. We moeten ze dus innemen via onze voeding. Vette vis zoals haring, makreel of zalm is de belangrijkste bron van omega 3 in onze voeding. Gezonde vetzuren zijn belangrijk voor onze hart- en bloedvaten, een normale hersenwerking en een goed gezichtsvermogen.
Kies ik magere of vette vis?
Beiden passen in een gebalanceerd dieet. De meeste vissoorten zijn mager en leveren veel voedingsstoffen voor weinig calorieën. Vette vis daarnaast, levert omega-3 vetzuren. Kies dus voor een goede balans tussen de twee.
Hoe vaak moet ik vis eten?
Je doet er goed aan om minstens één keer per week vis te eten. Verse vis past ideaal bij een warme maaltijd, en vis uit blik kan weer handig zijn bij een slaatje of als beleg.
Kies vis van het seizoen
Net zoals groenten en fruit is ook vis het lekkerst in het juiste seizoen. In de zomer zijn zeetong, heek en zeeduivel niet te evenaren. Door deze vissen in de zomer te kopen, kan je gerust zijn dat de aanvoer groot is, de prijs goed en de smaak helemaal zoals het hoort. In deze periode zitten deze vissen bovendien niet in het paaiseizoen. In het paaiseizoen planten vissen zich voort en kan je ze beter met rust laten om de visbestanden op peil te houden.
Recepten met seizoensvis
De tong is helemaal terug: Noordzeetong Meunière met puree en warme groentjes
