5 veelgemaakte fouten bij het bereiden van garnalen

Weinig mensen lukt het om perfect gebakken garnalen te bereiden. Dat terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. Vermijd deze veelgemaakte fouten én voor je het weet bak je met garnalen iedere keer de sterren van de hemel! 

Koop de juiste garnalen

Behalve wanneer je de garnaal nog in levende lijve koopt, is het beter om de ingevroren variant in huis te halen. Vooral wanneer de garnaal z’n kop nog heeft, dien je voorzichtig te zijn. In de kop zit een enzym dat een garnaal slap kan maken. Wil je geen risico nemen? Ga dan voor de bevroren en ongekookte variant. Let op: dit zijn niet de roze maar de grijze garnalen.

Maak ze schoon

Niemand heeft zin om op een darmkanaal te kauwen. Maak de garnalen altijd schoon vooraleer je ze serveert. Het schoonmaken van rauwe of gekookte garnalen omvat een paar eenvoudige stappen. Verwijder de schubben en koppen. Maak met een klein mes een inkeping langs de achterkant van de garnaal. Zo leg je het darmkanaal bloot en trek je het er zo uit.

Laat de pan goed heet worden

De buitenkant van de garnaal moet goed dichtschroeien. Anders krijg je die smaakvolle buitenkant niet. Hoe meer kleur de garnaal heeft, hoe meer smaak eraan zit. Bak ze ongeveer 2 minuten per kant en beweeg ze niet te veel. Is de binnenkant van het dikste gedeelte niet meer doorzichtig? Dan is je garnaal klaar.

Niet allemaal tegelijk

Ben je van plan om flink wat garnalen te bakken? Dan is het verstandig om niet alles tegelijk in de pan te gooien. Te veel garnalen in een pan zorgen ervoor dat het geheel begint te stomen. Dat is het laatste dat je wil, aangezien de garnalen dicht moeten schroeien.

Laat ze niet in de pan liggen

Zijn je garnalen klaar? Haal ze dan meteen uit de pan. Anders garen je garnalen door.