Tijdens het helpen van haar oma in de keuken sloeg de vonk tussen Chloé Lauwers en alles wat met eten te maken heeft al vroeg over. Vandaag brandt dat keukenvuur stevig verder in een eigen kookblog en de Instagramaccount Chloé Kookt.
Ingrediënten
200 g zelfrijzende bloem
100 g suiker
2 eieren
3 abrikozen
1 tl vanille-extract
80 g gesmolten boter
5 cl melk
2 el abrikozenconfituur
handvol pistachenoten ter afwerking
Bereiding
Kluts de eieren samen met de suiker, vanille-extract, melk en gesmolten boten tot een homogene massa. Meng geleidelijk aan de zelfrijzende bloem onder het mengsel.
Snijd de abrikozen in partjes. Leg een bakpapier in je bakvorm. Verdeel het cakemengsel erin. Schik de abrikozenpartjes in de vorm.
Bedek met een laagje abrikozenconfituur (zal lekker karamelliseren ook). Bak de taart voor ongeveer 35-40 min op 200 graden.
Prik in de taart om te checken of deze gaar is alvorens uit de oven te halen. Werk af met fijngehakte pistachenootjes.