Ook zo’n zin in wentelteefjes of verloren brood? Bereid de klassieker nu volgens het recept van topchef Seppe Nobels. Antwerps verloren brood met karnemelkijs en granola uit ‘Een Kookboek‘.
Ingrediënten
voor 4 personen
4 eieren
1 dl Elixir d’Anvers
1 dl melk
1 eetlepel zelfrijzende bloem
2 eetlepels Luikse perensiroop
4 sneden zuurdesembrood
20 g boter
2 perenkarnemelkijs
4 eetlepels granola
40 g meringue
100 g blauwe bessen
2 eetlepels berghoning
de geraspte schil van 1 limoen
Bereiding
Klop de eieren los met de Elixir d’Anvers, de melk, de zelfrijzende bloem en de perensiroop.
Dompel het brood in het beslag. Smelt de boter in een pan en bak het brood aan beide kanten goudbruin.Snijd de peer in stukken en bak ze in de pan.
Serveer het verloren brood met de stukken peer, het karnemelkijs, de granola, de verkruimelde meringue en de blauwe bessen.
Doe er een paar druppels berghoning over en werk af met wat limoenzeste. Sprenkel er eventueel wat limoensap over.
