Australische sterrenchef Brett Graham: ‘Ik kan niet heropenen zolang ik aan social distancing moet doen.’
Australische chef Brett Graham sprak zijn ongenoegen uit over de horecamaatregelen. “Zolang ik aan social distancing moet doen, kan mijn tweesterrenzaak The Ledbury in Londen niet heropenen”, vertelt Graham aan online platform Eater.
Sterrenchef Brett Graham bevestigt dat zijn zaak niet zal heropenen zolang hij aan social distancing moet doen. “Alle medewerkers zijn gisteren formeel ontslagen en momenteel zie ik geen route naar heropening” zei hij in een interview met Eater. “Mijn zakenpartners en ik weten gewoon niet wat er nog gaat gebeuren met het overheidsbeleid, wetenschappelijk advies en de toekomst van de gastvrijheid.”
De chef benadrukt hierbij dat hij niet professioneel aan de slag kan gaan, als hij rekening moet houden met de maatregelen. “Zonder die maatregelen kunnen we onze klanten en personeel niet beschermen. Maar ik kan gewoon geen manier bedenken om opnieuw open te doen.”
De tweesterrenchef is van mening dat elke vorm van sociale afstand niet zal werken in zijn restaurant en de toekomst momenteel té onzeker is om open te gaan. “De economie is kapot. Er zijn weinig klanten in hotels en geen internationale vluchten. Het huidige bedrijfsmodel is onhoudbaar”, zei hij.