Belgisch restaurant is beste bierbestemming van de wereld
Truiens restaurant De Gebrande Winning, van chef Raf Sainte, staat bovenaan de rangschikking van ‘Best Beer Destinations in the World’ van de biersite RateBeer. “Een prachtige erkenning, maar dit verandert niets voor ons. Wij blijven even hard werken”, vertelt eigenaar Raf Sainte aan Het Nieuwsblad.
RateBeer is een toonaangevende website waar duizenden bierliefhebbers van over de hele wereld bieren catalogeren en beoordelen. Je kan het zien als een soort van Tripadvisor voor bier. Elk jaar reikt RateBeer een aantal prestigieuze trofeeën uit aan de brouwerijen die de beste recensies krijgen.
De eerste plaats
In februari reikt RateBeer de verschillende titels uit, maar in de tussenstand neemt De Gebrande Winning nu al de leiding. “Het was Yves Panneels van ‘In de verzekering tegen de grote dorst’ uit Lennik die me belde dat we de koppositie van zijn café hadden overgenomen. Knap dat hij me proficiat wenste”, zegt chef-uitbater Raf Sainte aan Het Nieuwsblad.
In zijn restaurant zet Sainte in op bierpairing: het juiste bier serveren bij het juiste gerecht. Naast trappisten serveert Raf bieren die gastronomisch hoog scoren. De kaart telt ondertussen al 250 bierreferenties. Hun meest unieke bier? De Geuze van Bokke, die je maar op een beperkt aantal plaatsen kunt drinken.