Bouchots op Aziatische wijze

BENODIGDHEDEN:

Voor 1 persoon:

• 1 kg bouchotmosselen, ontbaard
• 1/4 rood chilipepertje
• 20 g gember
• 1 stengel citroengras
• 2 kaffirblaadjes
• 1 teentje look
• Scheut witte wijn
• Peper
• 1/2 pijpajuin
• 1 eetl platte peterselie, gesnipperd
• Enkele korianderblaadjes en -stengeltjes

BEREIDINGSWIJZE:

1. Snij alle ingrediënten fijn, de gember in dunne schijfjes.
2. Doe een scheut wijn in een sauteuse en voeg look, chili, citroengras en kaffirblaadjes toe. Laat doorkoken.
3. Voeg nu de bouchotmosselen toe.
4. Wacht met de pijpajuin, koriander en peterselie tot de mosselen opengaan.

TIP VAN DE REDACTIE:

De stengels van de kaffirblaadjes zijn erg stug. Je kunt ze best vooraf verwijderen om ze dan te ciseleren