Browsen Categorie
Nieuws
WEDSTRIJD: 2x Master Special.T theemachines t.w.v. €129
Op een warme zomerdag, is niets lekkerder dan een glas verfrissende ijsthee. De ‘Master.T’ van Special.T is in het…
Deze BBQ-hacks zorgen voor een stressloos grillfestijn
Gezellig grillen of nachtmerries door het vlees op je rooster? Geen nood: we geven de beginners onder ons enkele…
De heropening van de horeca: sluitingsuur, grotere terrassen én niet meer…
De horecasector wil zo snel mogelijk op een veilige manier terug heropenen, maar hoe zal dit in zijn werk…
De Crem: aankondiging heropening horeca mogelijk vroeger
© Belga
Minister van Binnenlandse Zaken Pieter De Crem (CD&V) toont begrip voor de vraag van Horeca…
SOS Patat: nieuwe campagne om Belgische aardappelen te redden
De aardappel is onze Nationale groente bij uitstek. Toch staat de productie van diepvriesaardappelen onder…
Franse sterrenchef Guy Savoy begint met afhaalmaaltijden: ‘Mijn restaurant…
De Franse chef-kok Guy Savoy poseert met een gezichtsmasker in de keuken van een van zijn restaurants, De…
Steven Van Gucht over waarom heel Europa horeca opnieuw open gooit, maar België…
De hoogste piek van de Covid-19-epidemie in ons land is achter de rug. De overheid heeft beslist om de…
Wij vroegen chefs wat ze het meest missen aan hun job: ‘Elke service is het…
Door het coronavirus is de horecasector in België al bijna 3 maanden dicht. Bij het horecapersoneel beginnen…
Boeren & Buren brengt meer dan 600 Vlaamse boeren samen: ‘Meer dan ooit,…
© Boeren&Buren
TRIBE | Boeren & Buren begint op 20 mei 2015 in België aan haar verhaal. Het…
Dit is Belgisch: lokale producten waar we best trots op mogen zijn
© Rik Van Puymbroeck
Belgen: we zijn een volk apart. Vooral als het op eten en drinken aankomt zien…
Een tropisch bier voor een zwoele zomer: Vedett Extra Playa brengt de strandbar…
De zomer staat voor de deur, maar u zit nog steeds in uw kot. Dankzij Vedett Extra Playa komt de strandbar…
Restaurant Bartholomeus stopt met thuisleveringen en focust op heropening
© Bartholomeus Facebook
Voormalig sterrenrestaurant Bartholomeus stopt na enkele maanden met…
Veiligheidsraad komt begin volgende maand opnieuw samen: ‘Dat is eigenlijk…
© Photo by Zhanjiang Chen on Unsplash
De Nationale Veiligheidsraad zou pas begin volgende maand weer…
Sterrenchef Sergio Herman viert heropening met heerlijke verrassing
© Frites Atelier
Sergio Hermans Frites Atelier was de afgelopen periode vanwege corona gesloten, maar…
7 herkenbare situaties voor elke hobbykok
De hobbykok in het gezin, iemand moet het zijn. En hoewel je zelf hebt toegestemd om te koken, loopt het soms toch…
Chef-kok Ignace De Savoye: ‘Zuurstof? Eerder stikstof: dit is moordend voor…
Verlengd weekend met temperaturen boven 25 graden. Dit had voor Ignace De Savoye (58) een topweekend moeten zijn.…
Al 1.800 restaurants geregistreerd voor De Grootste Buurtbistro: ‘Zo…
© Youtube - De Grootste Buurtbistro
Morgen, 23 mei, vindt het initiatief De Grootste Buurtbistro…
Pascale Naessens schrijft nieuw kookboek over wonderdieet: ‘Het idee dat…
© Pascale Naessens Diego Franssens
Keto is een populair begrip geworden, en dat weet…
Je snijdt paprika al heel je leven verkeerd (video)
Je wilt een paprika snijden, maar dat is altijd zo’n gedoe. Wegglijdende stukjes en zaadjes die over het hele…
Vis op de barbecue: maak deze 4 fouten niet
Zomers grillen doe je niet alleen met je favoriete stuk vlees of wat originele groenten. Verse producten uit de zee…
Schrijf je in op de nieuwsbrief, ontvang de digitale versie van Culinaire Ambiance…
Wil je op de hoogte blijven van het culinaire nieuws? Wil je ook geen belangrijke interviews, reportages en…
Volgens onderzoek: nauwelijks kans op besmetting in buitenlucht
Terwijl onze noorderburen zich klaarmaken voor heropening met social distancing tussen de bezoekers, komen…
Dit 100 procent Belgische bier toast op de vriendschap en het milieu, met of…
© NG BièreDesAmis
Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Volgens de traditie van de Belgische…
Marktkramers verward: ‘Er is niet echt over nagedacht. Hoe moet je het…
Sinds maandag 18 mei mogen de markten weer open. Marktkramers over heel België zijn opgelucht, maar er…
Europese Green Deal: ‘Iedere euro die we investeren, moet vloeien naar een…
“De coronacrisis heeft aangetoond hoe kwetsbaar we allemaal zijn en hoe belangrijk het is om het evenwicht…
De laatste foodtrend? ‘Nduja, smeerbare salami
Je kunt het niet meer negeren: 'nduja, de smeerbare salami uit het Italiaanse Calabrië, is dé nieuwste trend van…
Italië opent horeca in juni: 4 vierkante meter voor elke klant
Het is een grote stap richting vrijheid. Italië is van plan om cafés en restaurants vanaf 1 juni te openen.…
Sorbetijs maken zonder ijsmachine: zo eenvoudig is het
Wil je ijs maken, maar heb je geen ijsmachine in huis? Maak je maar geen zorgen! Gelukkig kun je ook heerlijk…
Deze producten werden duurder tijdens de coronacrisis
De coronacrisis - en in het bijzonder het tijdelijke promotieverbod - heeft ervoor gezorgd dat winkelen de…
Jean sur Mer en De Compagnie lanceren drive-in: ‘Take-out zal een vaste…
Van fishburgers tot fish & chips: streetfood waarvoor festivalgangers maar al te graag aanschuiven aan de…
1-jarige Kobe is de nieuwe favoriete chef-kok op het internet
© Kobe Eats Instagram
Bestaat er iets schattiger dan kleine kinderen die zich als hun mama of papa…
Duits restaurant krijgt kritiek na racistische uitspraak op Facebook:…
Eén misplaatste racistische uitspraak op Facebook kent voor Duits restaurant Im Schiffchen zware gevolgen:…
Antwerps BBQ-restaurant Black Smoke opent rooftop op 23 mei
© Black Smoke
Antwerps BBQ-restaurant Black Smoke lanceert — naast hun reguliere take-out — een…
De vleesvervangers van 2020: ga aan de slag met plankton
© Panthalassa x Angel Leon
In de zee vind je talloze opties om je vleesconsumptie te beperken en toch…
IJs op overschot? Maak een verfrissende affogato!
Vandaag delen we een recept voor een heerlijk Italiaans dessert: affogato. Deze zoetigheid bestaat uit maar twee…
Drie horeca-uitbaters aan het woord: ‘De wildste verhalen doen de ronde,…
Natasja Van Linden - Franky Baert - Francesca Sterckx
3,9 miljard euro, zoveel omzet heeft de horeca…
Horecazaken in Verenigd Koninkrijk sneller open dankzij deze creatieve oplossing
Anderhalve meter afstand bewaren tussen klanten, hoe begin je er in hemelsnaam aan? De overheid in het…
Met deze truc laat je bananen sneller rijpen
© Giorgio Trovato
Je kent het probleem wel, heb je zin in een banaan, liggen er enkel groene…
Kitchen Quarantine met topchef Massimo Bottura: ‘Koken helpt ontspannen.…
© Photo by Pier Marco Tacca/Getty Images
Italiaanse chef-kok Massimo Bottura (57) blijft niet bij de…
Topchef Peter Goossens luidt alarmbel: ‘De overheid slaagt er niet in om…
In een interview met het Nieuwsblad haalt Peter Goossens (56) uit naar de aanpak van onze overheid. “Na al die tijd…
Horecapersoneel over 7 dingen die ze nu totaal niet missen
Hoe graag het horecapersoneel ons zou willen ontvangen, zijn er toch een paar dingen waar ze niet naar uitkijken.…
Deense tweesterrenrestaurant Noma heropent als burger- en wijnbar
Het Deense tweesterrenrestaurant Noma, algemeen beschouwd als een van 's werelds beste restaurants, opent komende…
Dit zijn de nieuwe Belgische foodtrends tijdens de lockdown
DELIVEROO - Twee maand geleden, op 13 maart om middernacht, moesten restaurants in België sluiten. Nu…
Straks weer uit eten? De horeca werkt met volle moed aan een heropeningsplan
© Michael Wave
Applaus voor de horecasector. Matthias De Caluwe, CEO van Horeca Vlaanderen, drukte…
Wenen geeft inwoners vouchers om uit eten te gaan
BELGA- Huishoudens in Wenen krijgen van de gemeente een voucher van 50 euro om te besteden in lokale…
Tieltse brouwerij De Poes valt meermaals in de prijzen op prestigieuze Duitse…
© Instagram - Brouwerij De Poes
Ook in Tielt zet een kleinschalige brouwerij onze Belgische bieren op…
Horeca Vlaanderen komt met exitplan: ‘Obers met maskers en niet hangen aan…
Horeca Vlaanderen komt met een eigen plan voor de heropstart van restaurants en cafés. Dat liet Matthias De…
Pink Lady Food Photography Awards 2020: De winnaars
© Food Stylist Award - Octopus Dots by Nicole Herft and Cristian Barnett
De winnaars van de Pink Lady…
Lys d’Or en Heritage slaan de handen in elkaar met verrassend viergangenmenu
© Heritage / Lys d'Or
Het blijft goed nieuws regenen voor liefhebbers van de betere keuken in Gent.…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Haantje
Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef…
Ambiance proeft: de ‘stay home sharing box’ van gloednieuwe hotspot…
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Gent zit er door de coronacrisis even niet in. Maar dankzij de…
Dit zoete broodje is de grootste culinaire trend van dit moment
© Thefarmsteadtable foodblog
De Mexican coffee bun is een zoet broodje dat gevuld is met boter en…
WEDSTRIJD: Gratis jaarabonnement op Culinaire Ambiance én een waardebon van 50…
AMBIANCE TRAKTEERT: Wil jij je favoriete horecazaak steunen? Doe mee aan deze wedstrijd en maak kans op een…
Alexander De Croo verduidelijkt: “We moeten speciale maatregelen treffen om…
© Alexander De Croo
“Willen we nog wel horeca in België? Weinig kapitaal en weinig winst.” Naar…
Antwerps jazzcafé De Muze brengt bier met muziek aan huis
© De Muze Express
Het bekende jazzcafé De Muze aan de Antwerpse Melkmarkt heeft een muzikaal-getint…
Buitenleven in alle luxe dankzij Gervi Outdoor
Met zo’n stralend weer in quarantaine zitten, het is geen pretje. En ook nu we weer mensen mogen zien, gebeurt dat…
Voorzitter Mastercooks of Belgium Frank Fol: “Restaurants deels heropenen is…
Restaurants heropenen én social distancing respecteren: is dat voor elke horecazaak haalbaar? Volgens Frank Fol,…
Deze handige tips en tricks leer je enkel tijdens de koksopleiding
Waarom smaakt het eten altijd beter op restaurant? Veel bloed, zweet en tranen maar ook dankzij enkele…
Welke groenten kun je beter niet rauw eten?
Rauwe groenten zijn gezond, toch? Niet allemaal. Sommige groenten zijn écht niet gemaakt om rauw te eten en…
Vlees ontdooien: 3 veilige manieren volgens The Butcher’s Store
© De Laet & Van Haver
Wil je iets bereiden met vlees uit de diepvries? Om bevroren vlees sappig,…
Asielzoekers helpen de Belgische boeren met fruitoogst
Nu dat de meeste Oost-Europeanen in lockdown zitten, vreesden de Belgische boeren voor een mislukt jaar.…
De helden van de vaat: een ode aan afwassers
Afwasser. Zoek het maar eens op in de Van Dale. Je zult het niet terugvinden. Net zoals je de afwasser niet…
Antwerpse cafébaas vraagt verhoging bierprijzen: “De coronacrisis kan een…
Betalen we binnenkort allemaal meer voor een pintje? Als het van de Antwerpse cafébaas Jelle Henneman…
Creatief met kalfstartaar: Jong Keukengeweld-chefs Timothy Tynes en Tom Vermeiren
Jong Keukengeweld-chefs Timothy Tynes van Atelier Maple in Antwerpen en Tom Vermeiren van Ambiance Clublid…
Horecasector protesteert tegen langdurige sluiting met ‘kerkhof van…
© Video Bruzz
Chef-koks uit heel België legden uit protest hun koksvesten op de Grote Markt in…
5 weetjes over voeding waarvan je versteld zal staan
De wereld van voeding zit vol met geheimen. Van de kleur van zalm tot een banaan die eigenlijk een bes is.…
In Australië doen ze het omgekeerd: eerst opent de horeca, daarna de rest
De Australische premier Scott Morrison, kondigde deze week aan dat de maatregelen in zijn land versoepeld…
Wijndomein Frescobaldi: ‘Wat mijn familie sterk heeft gemaakt door de eeuwen…
© Frescobaldi
Frescobaldi kan je vergelijken met Ferrari. Het zijn beide Italiaanse iconen. Het…
Dit zijn de 5 meest gemaakte fouten bij een omelet
Een omelet maken: dat kan toch iedereen? Even wat groenten in de pan doen, eieren toevoegen en klaar! Hoewel het…
Horeca gaat overal stapsgewijs terug open, behalve in België
© Johan Mouchet
De hoogste piek van de Covid-19-epidemie in ons land is achter de rug. De overheid…
Een exclusief ‘speciaalbier van de lage landen’: Duvel Moortgat en het…
Na een eerste succesvolle samenwerking in 2017 gaat het vakmanschap van Duvel opnieuw de samenwerking aan…
Nieuwste foodtrend: Waarom maakt iedereen plots pancake cereal?
© Instagram: cocinosinculpa
Van bananenbrood tot Dalgona koffie: het lijkt alsof iedereen de hobbykok…
Dit is het beste vegetarische en veganistische restaurant ter wereld
© Frank Fol - We're Smart Green Guide
We’re Smart, dé referentie in de culinaire wereld van…
Deze iconische chefs leerden het internet koken
We kennen talloze populaire chefs die het koken perfect meester zijn, maar naast Gordon Ramsay en Jamie…
Roger Van Damme maakt drie exclusieve aardbeiendesserts
Ze plezieren haast het hele jaar door. Wanneer de zomer nadert, fleuren de aardbeien in grote hoeveelheden…
Coronaproof op restaurant: zitten we binnenkort allemaal in quarantainekassen?
Op restaurant gaan én social distancing respecteren. Hoe doe je het in hemelsnaam? Kunst- en cultuurinstelling…
Zo controleer je of een ei nog eetbaar is zonder het te openen
Geen product zo veelzijdig als een ei. Hardgekookt in een salade of verwerkt in een quiche of een cake, het kan…
Is streetfood een match met fine dining? Restaurant Kris en Roots bewijzen van wel
© Roots
Chef-kok Kris Geerts serveert pure en klassieke keuken in een gastronomisch jasje. Steven van…
Ambiance trakteert: krijg € 50 om te spenderen in je favoriete horecazaak
Door de plotse sluiting van de horeca, zitten horecazaken tijdelijk zonder inkomsten. Maar niet getreurd. Wij…
Download 100 gratis recepten van topchefs over de hele wereld
Come Together - The World's Finest Chefs is een e-book met meer dan 100 recepten van 's werelds beste chefs.…
Bekende chefs laten deze voedingsmiddelen liever links liggen
Zelfs de grootste chefs hebben voedingsmiddelen waar ze absoluut niets van moeten hebben. Van truffelolie…
HEROmeals schenkt dagelijks maaltijden aan ziekenhuizen in Brussel en Antwerpen
© Heromeals
HEROmeals schenkt gratis maaltijden aan ziekenhuizen in Brussel en Antwerpen, om zo het…
Hoe Sergio Herman een van de meest iconische figuren van ons culinair landschap…
Dé chef. Een iconisch figuur in de Belgische gastronomie. Een tv-persoonlijkheid met groot rock 'n…
Japan heeft haar eigen spaghetti: maak kennis met Wafu
Geloof het of niet, maar spaghetti is ook in Japan razend populair. De Italiaanse touch blijft achterwege en…
Een tafeltje voor één? In Zweden doen ze dit zo
Foto: Linda Karlsson
De restaurants bij ons zitten nog in de knoop over hoe ze - eenmaal dat ze mogen…
Foodblogger Charlot Pauwels reageert op kritiek: ‘Als ik zou zeggen dat het…
© Charlotte & Charlot - VTM
Na haar deelname aan het VTM-programma Mijn keuken Mijn restaurant…
Dinner for one? Geen probleem met deze snelle receptideeën
Zit je helemaal op je eentje in quarantaine? Geen reden om iedere avond take-away te eten. Maar koken voor…
Michelin directeur stuurt boodschap naar restaurants wereldwijd
© Gwendal Poullennec
Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelingidsen, heeft via…
Van aardappelpuree tot risotto: zo kun je het beste restjes opwarmen
De kans is groot dat je tijdens de afgelopen weken al eens de keuken bent ingedoken en een grote portie eten hebt…
Heiligschennis in de Italiaanse keuken: deze fouten laat je beter achterwege
De Italiaanse keuken zit boordevol simpele en klassieke smaken. Dankzij hun rijke traditie en enorme populariteit…
Cédric Grolet onthult geheim voor zijn wereldbekende chocoladebroodjes (video)
Vanuit zijn nieuwe bakkerij op Avenue de l'Opéra in Parijs, onthult Franse chef Cédric Grolet, samen met zijn…
Gloednieuwe hotspot Bar Cava brengt de Spaanse zomer naar Antwerpen
© Bar Cava
Het werd geen feest zoals gepland: op 17 maart zou de gloednieuwe Antwerpse hotspot Bar…
Gordon Ramsay ligt onder vuur: de chef ontslaat 500 personeelsleden door…
De bekende Britse chef Gordon Ramsay ligt onder vuur nadat hij 500 van zijn werknemers in één avond heeft…
The World’s 50 Best: het perspectief van Gert De Mangeleer
© Gert De Mangeleer - LESS Eatery
Een plaats tussen de 50 beste restaurants ter wereld, het is er…
Pasta in alle vormen: eentje voor iedere dag van de week
Verschillende soorten pasta
Wanneer je aan de doorsnee Vlaming vraagt wat zijn of haar…
Uit eten in Spaanse horeca kan straks wellicht met deze creatieve oplossing
Restaurants en cafés in ons land blijven voorlopig nog gesloten. Er moet tenslotte nog heel wat gebeuren…
Met deze tips kies jij nooit meer de foute fles cava
© Photo by Sylvie on Unsplash
Een fris glas cava smaakt altijd, maar waar kan je best op letten bij je aankoop in…
Moederdag: heerlijke cadeau’s waar je elke keukenprinses blij mee maakt
Moederdag is hét ideale moment om je liefste mama in de watten te leggen. Kijkt ze 's avonds nog stiekem…
In deze Europese landen mogen cafés en restaurants binnenkort terug open
Overal in Europa, behalve in Zweden, hielden restaurants en cafés de deuren dicht. Maar ondertussen kijken…
Topsommelier Sammy De Filette beantwoordt al je vragen over wijn
Online wijnboetiek Vinetiq schakelt sommelier van sterrenchefs in om honderden vragen te beantwoorden.
De…
Dé ultieme truc om al je kerstomaten in één keer te snijden (video)
Soms moet je voor een gerecht heel wat kerstomaatjes snijden. Maar wist je dat je deze handeling ook in…
Welke impact heeft de coronacrisis op ons eetgedrag?
We zitten al een hele tijd noodgedwongen binnen, maar gaan we daardoor anders om met ons voedsel? Het Vlaams…
Restaurant Sühring: Duitse topgastronomie in Bangkok
Naar Bangkok reizen om van Duitse gerechten te genieten. Klinkt niet echt logisch. Toch doen foodies …
Afscheid van een beloftevolle kok: Ruben Valaert (19) overleden
© 't Korennaer
De 19-jarige patissier en beloftevolle kok Ruben Valaert uit Stekene is maandagavond…
Met chef-herborist Sylvester Schatteman in de keuken: creatief met linzen
© Frank Croes
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant…
Franse chef Alain Ducasse: ‘Het is veiliger om in restaurants te eten dan…
De Franse topchef Alain Ducasse doet een opmerkelijke uitspraak dat het veiliger is om in restaurants te eten dan…
Video: blijkbaar rasp je kaas je hele leven verkeerd
Er zijn een aantal dingen in de keuken waarvan we denken dat we ze onder de knie hebben. Maar wanneer je verder…
Dit zijn de 10 meest gezochte recepten tijdens de lockdown
© Aliyah Jamous
Nu dat bijna de hele wereld in lockdown zit, zoeken mensen massaal naar recepten om…
Dit is waarom je niet altijd de verpakking moet geloven
Iedereen weet dat producten in reclames net wat mooier zijn dan in het echt. Zolang het realistisch blijft,…
Zin in fine dining bij je thuis? Bij deze 5 restaurants ben je op het juiste adres
© Haute Cookure - Gemarineerde heilbot
Het coronavirus raakt elke sector, waarbij horecazaken zeker…
Masters of meat: “We gaan graag onderbouwde discussies aan over vlees – ook…
© Pieter D'Hoop
Als slager die opkomt voor zijn ambacht én voor minder maar beter vlees, zo kennen we…
3 veelgemaakte fouten bij het bereiden van zalm
Zalm bereiden: het klinkt zo eenvoudig, maar voor je het weet heb je van deze prachtige vis, een onherkenbaar…
Zin in een iconische bagel? Zo maak je ze zelf
© Ryan Darin
Uw hippe bagelbar is momenteel helaas gesloten, maar dit iconische broodje met een gat…
Plantaardige koffie in het hartje van Antwerpen: maak kennis met Go Wild Coffee…
Daags na een geslaagd openingsfeest moest de gloednieuwe koffiebar Go Wild de verplichtingen van de lockdown…
5 originele druivensoorten met klassieke smaken
Zin in iets nieuws maar je wilt niet te veel afwijken van de klassieke smaken die je graag drinkt? Gelukkig…
Meinummer Ambiance: creatief met kalfstartaar, topgastronomie bij Sühring en nog…
Hoewel het leven even op pauze is gezet, vonden we het uitermate belangrijk om dit meinummer uit te brengen.…
Zo maak je de ideale schuimomelet (video)
Dé perfecte omelet maken is niet voor niets een geschikte basis voor beginnende koks. Het is namelijk niet…
Waarom we nu twee keer per week frietjes moeten eten
De Belgische boeren moedigen ons aan om vanaf nu twee keer per week frietjes te eten om de…
7 tips van professionele chefs die je thuis ook kunt gebruiken
© Photo by Caroline Attwood on Unsplash
Professionele chefs hebben jaren van bloed, zweet en tranen…
Open brief van The Mastercooks of Belgium aan regering: “Het is nu tijd voor…
The Mastercooks of Belgium sturen een open brief aan de regering met daarin de vraag om de meer…
Seizoensgebonden koken: deze producten zijn op hun best in mei
Lokale producten kopen is belangrijker dan ooit. Naast een lage ecologische voetafdruk kies je hiermee ook…
Horeca ten vroegste open vanaf 8 juni
De hoogste piek van de Covid-19-epidemie in ons land is achter de rug. De overheid heeft gisterenavond…
Kies en bereid je Wagyu als een echte chef (video)
Iedereen kent de verhalen van de gemasseerde Japanse koeien, ook gekend als Wagyu. Maar wat maakt het zo…
Antwerps restaurant Graanmarkt 13 brengt nu fine dining tot in je woonkamer
Aangezien een gezellige lunch, een cocktail aan de bar of een uitgebreid diner in een restaurant niet echt social…
5 ontbijtmythes die je vanaf nu niet meer moet geloven
Als je niet ontbijt, heb je later op de dag meer honger en eet enkel fruit tijdens je ontbijt, dat is gezond. Over…
7 heerlijke Youtube-kanalen die elke culinaire liefhebber moet volgen
Het thuiszitten begint nu stilaan lang te duren. Maar het is hoognodig indien we nog willen genieten van…
‘Feed The Nurses’ bereidde al 15.000 gerechten voor zorgpersoneel
Meer dan 30 chefs over heel België maken verse kost voor dokters en verplegers.
15.000 gerechten
Het einde is nog…
Met deze tips maak je van vegetarisch grillen een succes
De zon schijnt zit ons de laatste tijd stevig op de huid, en dat vraagt om een…
Geen zin in tomatensaus? Hier zijn enkele heerlijke pastasauzen zonder tomaten
Pastasaus serveer je in de meeste gevallen op basis van tomaat. Maar lang niet iedereen houdt van deze sappige…
Chefs mobiliseren zich om de gastronomie te redden in open brief naar Premier
Belgische topchefs sturen een open brief aan Premier Sophie Wilmès met daarin de verzoeken om de horeca te…
Voorstel voor heropening horeca: dit weten we momenteel
Vandaag bezorgt GEES, de groep van experts die de exitstrategie moet uitwerken, zijn rapport aan premier…
50 manieren om aardappelen klaar te maken
© Ruth Reyer
Op hoeveel verschillende manieren kan je aardappelen bereiden? Gekookt, gebakken,…
Waarom je nu best niet voor een ijshoorntje kiest
© Christine Jou
De horeca sluit verplicht haar deuren, maar veel zaken kiezen ervoor om take-away te…
Gratis kookboek #blijfinuwkot geeft inspiratie tijdens de quarantaine
Nu de maatregelen tot begin mei verlengd zijn, biedt Lannoo een gratis kookboek met 42 gerechten aan.
Het is al…
Deze producten hebben de hamsteraars ook laten staan
Toiletpapier, handgel en diepvries pizza: dit zijn slechts enkele voorbeelden van spullen waar hamsteraars maar…
De 10 barbecuegeboden door Black Smoke-pitmasters Vadim en Matthias
Hoewel het échte barbecueseizoen nog van start moet gaan, weigeren wij om eraan te beginnen zonder de nodige…
Restaurant in eigen huis: 5 tips om je eettafel om te toveren
© Guillaume De Germain
Nu dat we meer dan een maand in lockdown zitten, dromen wij toch stiekem weer…
The World’s 50 Best brengt lijst van wereldwijde initiatieven door horeca…
Hoewel het coronavirus, restaurants en bedrijven over de hele wereld gedwongen heeft doen sluiten, passen chef-koks…
Van fine dining afhaalmenu’s tot bier in je woonkamer: dit is het antwoord…
Fine dining in plastic verpakking en vers getapt bier in je woonkamer: de coronacrisis wakkert de creativiteit van…
Zo maak je de razend populaire Japanse soufflé pancakes (video)
Een grote trend op dit moment: soufflé pancakes. Ze komen oorspronkelijk uit Japan maar over de hele wereld…
Horecapersoneel over dingen die klanten doen om te helpen maar stiekem storend…
Werken in de horeca, het is niet altijd even eenvoudig. Hoe je ook benaderd wordt, je moet altijd professioneel…
De witte asperges zijn er weer! Maar welke wijnen drink je er best bij?
Door de zachte winter liggen de Belgische witte asperges al sinds eind maart op ons bord. Op Vlaamse wijze,…
Je eigen mini-moestuin op je balkon? Met deze tips begin je er zelf aan
We hebben graag verse producten ter beschikking. Meer nog: als we ze zelf kunnen kweken is dat extra mooi…
6 ultieme tips om je groenten en fruit langer vers te houden
Fruit en groenten langer vers houden, het kan. Vaak laten we fruit en groenten te lang liggen of bewaren we…
Vijf sterrenchefs bereiden verschillende ontbijtgerechten (video)
Er bestaan een aantal geweldige video's met sterrenchefs die simpele gerechten bereiden. Het is niet enkel…
Gratis culinaire lessen voor chef-koks: van masterclasses tot voedselwetenschap
Ben je een professionele chef of hobbykok in quarantaine? Heb je momenteel wat meer vrije tijd om je…
Voormalig topchef Pierre Fonteyne (79) overleden: ‘Een echte ambassadeur van…
© Pierre Fonteyne - Mastercooks Belgium
Een grote naam in de Belgische gastronomie is niet meer:…
Voorlopig nog geen duidelijkheid over heropening horeca
De Veiligheidsraad heeft vandaag besloten om de huidige maatregelen nog twee weken te verlengen. Ook zullen er geen…
Japanse chef Yutaka Sasaki: ‘Als ik dit gerecht bereid, ligt jouw leven in…
Een delicatesse in vele landen, maar behoorlijk dodelijk voor de mens. Zo kennen we de kogelvis, of in het Japans…
Alles wat je moet weten over de populaire wijnstreek Bordeaux
Bordeaux, de befaamde Franse wijnstreek die er met kop een schouders bovenuit steekt. De thuis van veel…
Emirates geeft een exclusief kijkje achter de schermen met Food and Wine Channel…
Thuisblijven en tegelijkertijd de wereld rond gaan? Luchtvaartmaatschappij Emirates helpt reizigers…
3 redenen om voor lokaal gevangen vis te kiezen
Steeds meer mensen kiezen bewust voor lokale en seizoensgebonden voeding. Groenten en fruit, maar ook ons vlees…
Dit is dus het verschil tussen witte en bruine eieren
Hoewel we meestal bruine eieren kopen, zien we steeds meer witte eieren verschijnen in de winkelrekken. Maar toch…
Deze 5 unieke koffies gaan de wereld rond
Een goede kop koffie smaakt op elk moment van de dag. Toch hebben verschillende culturen verspreid over de…
Waarom bakken we meer tijdens de lockdown?
Iedereen heeft al wel eens een cake gebakken en met veel plezier aan anderen uitgedeeld. Het succes van Bake…
Culinaire Lockdown: maak je eigen notenpasta van amandelen, pinda’s en…
Noten zijn een bron van vitamines, mineralen en gezonde vetten. Het is wellicht niet altijd even gemakkelijk…
Limburgse horecagroep bundelt krachten en introduceert voucher platform
Vouchers slaan alsmaar beter aan in de horecasector, en voortaan hanteert ook Different Hotels dit systeem.…
Culinaire Lockdown: deze Antwerpse hotspots staan klaar voor take-away en delivery
De lockdown zorgt voor een hoop creativiteit bij onze lokale horeca. Deze gevestigde waarden uit Antwerpen…
Dit is de grootste fout bij het bakken van steak (video)
Wanneer Anthony Bourdain ons advies geeft over het bakken van steak, dan luisteren we aandachtig. Hoeveel…
Italië op je bord? Zo maak je gemakkelijk zelf zongedroogde tomaten
Bent u ook gek van pittige, mediterrane smaken? De zongedroogde tomaat is een klassieker die je pasta of…
3 verschillende soorten gist en hoe je ze op de juiste manier moet gebruiken
Als je je handen uit de mouwen steekt en in quarantaine gaat bakken, kan het verwarrend zijn om uit te…
Vier absolute topchefs gaan aan de slag met recepten voor Pasen
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept…
Met deze tips kan een ei pocheren niet mislukken
Een eitje koken of bakken, dat kan iedereen. Maar een gepocheerd ei durft nogal te mislukken. Terwijl het eigenlijk…
Deze sommeliers hebben het verschil gemaakt in de Vlaamse wijnwereld
Een sommelier, de persoon die je toevertrouwt met de combinatie wijn en gerecht. Ze beschikken over…
5 voedingsmythes die je vanaf nu niet meer moet geloven
Zwemmen met een volle maag is gevaarlijk en van 's avonds laat eten word je dik. We hebben het allemaal wel…
Je gelooft niet dat deze taarten eetbaar zijn
Bij deze taarten moet je even twee keer kijken voor je het ziet, maar toch zijn dit allemaal eetbare…
Antwerps BBQ-restaurant Black Smoke staat opnieuw in vuur en vlam: afhaalgerechten…
De gebeden van velen zijn gehoord. Het populaire Antwerpse BBQ-restaurant Black Smoke laat het vuur in hun…
Heerlijke kreeft aan huis? Fish Tales slaat de handen in elkaar
Het seizoen van de oosterscheldekreeft is weer volop aan de gang, maar door de coronamaatregelen krijgt de visserij…
Til je paasbrunch naar een hoger niveau met onze culinaire tips
Met zelfgebakken croissants, een perfect gepocheerd ei of zorgvuldig gekozen zalm tover je iedere paasbrunch…
Geen inspiratie? Probeer deze eenvoudige recepten eens
Elke dag een ander gerecht koken kan moeizaam verlopen. Heb je geen inspiratie meer? Probeer deze 7…
Deze topchefs leren je online koken tijdens de lockdown
Chef-koks moeten koken en met velen die momenteel in quarantaine zitten, is het niet meer dan normaal dat ze…
Boost je immuunsysteem met deze voedingsmiddelen
© Annie Spratt
Het immuunsysteem is de basis van onze gezondheid, het is ons verdedigingsmechanisme…
Benoît Nihant: ‘We produceren nooit twee keer identiek dezelfde…
Bij chocolade wordt het smaakverschil doorgaans gemaakt op basis van de toegevoegde aroma’s, bij chocolatier…
Steeds meer Gault&Millau restaurants starten met gastronomische ‘Take Away’ in…
Gault&Millau lanceerde half maart een speciale pagina “Chef’s Take Away Collection” met restaurants en…
Felix Pakhuis ondergaat metamorfose en wordt Felix Food Klub
Bart Huybrechts
Het Felix Pakhuis aan 't Eilandje in Antwerpen onderging tijdens de lockdown een…
Smeuïge burgers en verrassend veggie: take-away hotspot Tap Out heeft het allemaal
Een geluk bij een ongeluk: dankzij de verplichte quarantaine besliste het Antwerpse restaurant Camino om…
Deze bekende brouwerij levert vers getapt bier aan huis
Antwerpse stadsbrouwerij De Koninck levert sinds dit weekend een combipakket met vers getapte Tripel…
Waarom koken we meer in tijden van crisis?
We zitten momenteel ongeveer drie weken in lockdown. De situatie is nog niet helemaal stabiel en de plannen…
Deze Zuid-Koreaanse koffie is de grootste culinaire trend van dit moment
Je hebt 'm waarschijnlijk de afgelopen weken zien voorbij komen: de populaire Dalgona-koffie. Dit…
Horeca Vlaanderen lanceert #HorecaComeback
De beroepsverenigingen Horeca Vlaanderen, Horeca Brussel en Horeca Wallonie lanceren met #HorecaComeback een…
Zin in artisanale chocoladepaaseitjes geleverd bij je thuis? Bestel ze hier
Corona treft onze Belgische chocolatiers hard. Zeker met Pasen voor de deur, dat traditioneel de start is…
Cider: de missende schakel tussen bier en wijn
Met zijn frisheid en laag alcoholpercentage is cider het ideale zomerdrankje maar is het nu wijn of bier?…
Restaurant Asador Etxebarri: waar grillen een kunstvorm wordt
Een restaurant waar elk gerecht, zelfs het dessert, wordt klaargemaakt over een open vuur? Het klinkt…
Topchefs stellen een hoogstaand culinair afhaalmenu samen als ‘Best Of Antwerp’
Talloze topchefs willen hun cliënteel niet op hun honger laten zitten. Daarom slaan Viki Geunes van…
De zeewiergids: creatief en puur koken met superfood uit de zee
Zeewier is de toekomst, en bovendien een enorm veelzijdig product om je gerechten een toets uit de zee mee…
6 heerlijke pastagerechten die eenvoudig te maken zijn
Verlang jij soms ook naar een heerlijk bord pasta, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Dan…
Winkelpersoneel: de culinaire helden van dit moment
De uitbraak van het coronavirus heeft het belang van vele vaak ondergewaardeerde arbeiders die onze…
Steun de horeca vanuit uw kot: de creatieve oplossingen in Gent
Nu we met z’n allen social distancing moeten respecteren, kunnen de rijen aan de supermarkten lang zijn. Daarnaast…
Naast Jenever maakt Filliers Distillery nu ook ontsmettende handgel
In deze barre corona tijden probeert iedereen een tandje bij te steken. Graanstokerij Filliers breidde haar…
De voorjaarstrend: drink je rode wijn gekoeld!
In het voorjaar of de zomer denken de meeste niet direct aan een glas gekoelde rode wijn, dit wordt gezien als not…
Instagram’s 10 meest populaire cocktails voor thuis
Een wit wijntje of een gezellig streekbier zijn natuurlijk goeie opties om je woensdagavond in te zetten, maar…
Xavier Rombouts over de nieuwe trends in koffie: “De vraag naar fairtrade…
Koffie Rombouts is een Belgisch familiebedrijf waarvan de oorsprong teruggaat tot 1896. Het bedrijf is in…
Culinaire Lockdown: zo maak je in een vingerknip confituur op grootmoeders wijze
Ambiance geeft je de beste tips en tricks op deze lockdown op culinaire wijze te overbruggen, en daarom…
Seizoensgebonden koken: deze producten brengen in april de lente naar je thuis
Lekker, lokaal en goed voor de portemonnee: nu de lente in het land is zetten we enkele producten in de…
The World’s 50 Best Restaurants Awards 2020 uitgesteld naar 2021
The World's 50 Best Restaurants Awards, ook wel gekend als de internationale 'Oscars van de gastronomie',…
Maak zelf je mozzarella en burrata met slechts 4 ingrediënten (video)
Mozzarella en burrata zijn misschien wel de twee bekendste Italiaanse kazen buiten de grenzen van Italië. En…
Wedstrijd: doe mee en maak kans op het nieuwe boek ‘Chefs en hun…
Het portfolio van Veronique De Walsche is zeer divers. Gaande van lifestylereportages over…
Maak kennis met ube: de zoete paarse aardappel
Vergeet de traditionele aardappel! Maak kennis met ube: de hipste zetmeelbom van 2020 die al je…
Deze whisky gigant maakt 500.000 euro vrij voor horeca in België en Nederland
Whisky gigant en producent van Scotch Whisky Jonnie Walker kondigt aan dat ze een bedrag van 500.000 euro…
De vleesvervangers van 2020: duik de toekomst in met zeewier
U laat zeewier vooralsnog links liggen in de supermarkt? Daar komt binnenkort verandering in. In Aziatische…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!