Browsen Categorie
Nieuws
Aprilnummer Ambiance: Recepten voor Pasen, Alchemist in Kopenhagen en ansjovis met…
In april durven we wel eens buiten de lijntjes te gaan. We genieten van heerlijke paasrecepten, gaan op…
Sterrenrestaurant Hofke van Bazel blijft open voor afhaalmaaltijden: “We…
Een salade superfood of zeetong met asperges en citroentijm bij je thuis? Ook in deze coronatijden kan het, en je…
Wat als peper niet meer zou bestaan?
Peper en zout – een even onafscheidelijk als alomtegenwoordig duo in onze keuken. Zout laat smaken…
Pyrénées Orientales, of wijntoerisme pur sang: hier vind je wijnen met een…
Toerisme is in het departement Pyrénées Orientales goed voor 8 miljoen bezoekers per jaar, een omzet van 1,4…
Deze producten hebben de hamsteraars laten staan
Toiletpapier, handgel en diepvries pizza: dit zijn slechts enkele voorbeelden van spullen waar hamsteraars maar…
De Engelse opkomst van haver: chefs pikken hun graantje mee
Haver mag dan wel hip zijn, de graansoort is méér dan een hype. In de toekomst zal het steeds belangrijker…
Creatief tijdens Corona: deze Gentse bakkerij leert haar klanten plantaardig…
Tijdens de lockdown zijn ondernemers genoodzaakt om creatief uit de hoek te komen. Laura Verhulst van de…
Deze gerechten maak je met slechts enkele ingrediënten uit je voorraadkast
Nu we met z’n allen in ons kot moeten blijven en naar de supermarkt gaan niet meer zo evident is als…
Deze 5 food-documentaires op Netflix moet je gezien hebben
Zelf achter de kookpotten staan is voor veel liefhebbers pure ontspanning. Toch leren we ook graag veel bij over de…
Michelin directeur: “Ik zal de gastronomie beschermen met alles dat ik…
Op vrijdag 13 maart 2020 werden de deuren van alle restaurants en bars in België gesloten. Een dag later…
Chef Filippo La Vecchia lanceert creatieve uitdaging voor de hobbykoks thuis
De Romeinse chef Filippo La Vecchia van de Osteria Romana in Brussel lanceert een culinaire “uitdaging” via…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Mango
Elke maand bereidt Peter Goossens een gerecht rond een ingrediënt dat hem nauw aan het hart ligt. Een…
VUB-hydroloog promoot kraantjeswater: “Laat bij het hamsteren de waterflessen…
Vrijdag 20 maart 2020 — Op 22 maart is het Wereldwaterdag. Dimitri Crespin van de VUB onderzoeksgroep…
Van een Nederlandse rapper achter de kookpotten tot Fleetwood Mac and Cheese: dit…
Luchtig, lekker en muzikaal: corona tijden zijn het ideale moment om wat culinair leesvoer te verslinden.…
Deze Deense supermarkt heeft dé ideale oplossing tegen hamsteraars
Hamster niet: hoewel dat supermarkten het al duizend keer hebben gezegd, doen mensen nog altijd vanwege het…
Deze 5 etenswaren zijn verboden in Amerika
Kaviaar kopen in Amerika? Vergeet het maar! Sommige voedingsmiddelen lijken aan deze kant van de oceaan heel…
Met deze 4 tips maak je de ideale zelfgemaakte pizza
Geen pizzaoven in huis? Nog steeds op zoek naar het perfecte recept voor uw deeg? Panikeer niet: we geven…
De vleesvervangers van 2020: de opmars van de bananenbloem
Op zoek naar een overheerlijk en veganistisch alternatief? De bananenbloem kan wel eens de verrassing van…
Protected: 3 redenen waarom het belangrijk is om voor lokaal gevangen vis te gaan
This content is password protected. To view it please enter your password below:
Password:
Hoe zorg je ervoor dat je gezond blijft wanneer je eigenlijk thuis moet zitten?
Hoe zorg je ervoor dat je gezond blijft wanneer je meer dan twee weken thuis moet blijven? Het boek 'Easy…
5 creatieve manieren om tonijn uit blik te gebruiken
Voeding in blik - zoals tonijn - is een ideale oplossing voor een eenvoudig gerecht dat je in een mum van…
Agora Culinair geeft voorrang voor verplegers aan winkel
De horecagroep Agora Culinair opent zijn drie voedingswinkels langer en biedt voorrang aan artsen en…
Hamsteren is niet nodig indien je deze veelzijdige producten in huis haalt
De Nationale Veiligheidsraad heeft besloten om de eerder genomen maatregelen vanaf woensdagmiddag te…
Culinaire Lockdown: zo maak je zelf ovenvers zuurdesembrood
Niet hamsteren, maar de handen uit de mouwen steken: onze redactie geeft je deze week creatieve, overheerlijke en…
Aurélie Scohy is Belgian Junior Coffee Ambassador 2020
De elfde editie van de Junior Coffee Ambassador wedstrijd, door Koffie Rombouts georganiseerd in de…
Luxe producten en duurzaamheid: Royal Belgian Caviar bewijst dat het kan
We hechten steeds meer belang aan duurzaamheid en lokaal geteelde producten. Ook consumenten van luxeproducten…
Namaakvlees: hype of blijver?
We kunnen er vandaag niet meer omheen. Het aanbod aan vleesvervangers breidt steeds verder uit. Eten we in…
Afhalen in Antwerpen: in deze restaurants kan het
Naar aanleiding van de maatregelen die door de federale overheid werden ingevoerd, zijn alle horecazaken…
Afhalen in Gent: in deze restaurants kan het
Door de maatregelen die de federale overheid invoerde naar aanleiding van het coronavirus, waardoor bijna alle…
Salade van zwarte vijg en tomaat
De Provençaalse keuken is een van de meest populaire regiokeukens van Frankrijk. Door de ideale ligging en het…
Deze wijnen passen bij jouw favoriete kaas
Ben jij zoals velen van ons zot van kaas? Goed nieuws! Lees hieronder welke wijn bij jouw favoriete kaas past en…
5 Vlaamse chefs die groenten een ereplaats geven
Voor een lange tijd was de hoofdrol in de gastronomie weggelegd voor vis en vlees. Maar tijden veranderen en…
Restaurants maken van coronavirus een deugd en koken voor hulpverleners
Van alle sectoren is de horeca een van de zwaarst getroffene. Veel restaurantuitbaters proberen hun…
Eten in tijden van corona: deze 5 restaurantgerechten maak je thuis zelf klaar
Corona gooit roet in ons eten. Nu dat we even niet meer op restaurant kunnen gaan, staan we iets meer in…
Gault&Millau lanceert webpagina voor restaurants met ‘Take Away’…
Gault&Millau steunt de Horecasector met een speciale webpagina voor restaurants die ‘Take Away’ formules…
Alles moet dicht: dit is wat je kan doen om te lokale horeca te steunen
'Op restaurant gaan mag niet, afhalen kan nog wel' een opmerkelijke uitspraak van Minister van Volksgezondheid…
De vleesvervangers van 2020: Jackfruit, de razend populaire vrucht die naar vlees…
Jackfruit is ongetwijfeld één van de vleesvervangers die 2020 op smaak zal brengen. Maar wat maakt deze stekelige…
Sterrenkok Michel Roux (78) overleden
Michel Roux © AFP
Legendarische Franse chef en een icoon in de Britse gastronomie Michel Roux Sr. is…
Fair dining in Vlaams-Brabant: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat…
Corona-update: Rock Ambiance verplaatst naar nader te bepalen datum
De menu’s stonden op punt, de grills lagen op hete kolen, de cocktails én de dj’s waren klaar voor de mix van hun…
Omdat het niet altijd snel moet gaan: met deze 3 toestellen zet je heerlijke slow…
Een lekkere koffie hoeft niet altijd snel te gaan. Neem jij ook graag de tijd voor de perfecte kop? Deze 3…
Geen vlees meer in vernieuwde restaurant Pure C van Sergio Herman
Heb je binnenkort een bezoek aan sterrenrestaurant Pure C in Cadzand gepland? Verwacht dan geen vlees op de…
Sterrenjagers opgelet: sterrenrestaurant Bartholomeus opent terug de deuren
Sterrenjagers die graag opnieuw willen genieten van de gastronomische ervaring bij Bartholomeus, goed…
De grote comeback: waarom eten we weer massaal desembrood?
© Puratos brood
Desem is aan een serieuze comeback bezig en hipper dan ooit. Steeds meer bakkers…
Voor het eerst in 133 jaar experimenteert Coca-Cola met geheim recept
Coca-Cola introduceert vier unieke smaken die je kunt mixen met dark spirits zoals whisky, rum of gerijpte…
Deze ‘Italiaanse’ gerechten zijn helemaal niet Italiaans
Waar je ook bent in Europa, de kans zal groot zijn dat je niet ver van een Italiaans restaurant zult zijn. Maar…
Ambiance reist: Bord’Eau in Amsterdam
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…
Hoe zorg je ervoor dat je restaurant viraal gaat op sociale media?
Je houdt ervan of je haat het, maar sociale media hebben een grote impact op restaurants. Kijk maar eens…
Vijf Gentse adresjes voor wie niet kan kiezen: de leukste foodsharing-restaurants…
Het serveren van kleinere gerechtjes, specifiek bedoeld om te delen, is een van oorsprong Zuid-Europees…
Chefs en hun moestuin van Veronique De Walsche: een ontdekkingstocht zonder einde
Het portfolio van Veronique De Walsche is zeer divers. Gaande van lifestylereportages over…
Tom Ieven (Hof van Cleve) is ‘Sommelier of the Year 2020’
Na het invullen van vele wedstrijdformulieren door het publiek en ondergaan van verschillende rondes heeft…
Mannen dragen thuis bijna even vaak de keukenschort
Wie kookt er in jouw huishouden het avondeten of het diner met vrienden? Man of vrouw? Tegenwoordig maakt…
Deze restaurants in Europa moet je zeker één keer in je leven bezocht hebben
Europa is dé walhalla voor elke culinaire liefhebber. De lijst van uitstekende restaurants is eindeloos. Maar welke…
Topchef Marcelo Ballardin: ‘Ik wist dat als ik op mijn 35 geen eigen…
Twee succesvolle restaurants in Gent, een Michelinster en sinds kort schittert hij naast Sergio Herman in het…
Aux Armes de Bruxelles
Aux Armes de Bruxelles
Beenhouwersstraat 13
1000 Brussel
Tel.02 511 55 50…
Chef Didier dooft het vuur: Flammazien wordt pop-up Fleems
Flammazien, het houtvuurrestaurant genoemd naar de bekendste zalf tegen brandwonden met eigenaar-chef Didier Van…
Op weg naar een plasticvrije toekomst: dit verandert er in de horeca
De toekomst zal plasticvrij zijn of zal niet zijn. #zerowaste is hipper dan ooit. Van in de supermarkt tot…
Deze 5 koffiebars mag je zeker niet missen in Antwerpen
Van lekkere filterkoffie tot smaakvolle espresso of cold brew: voor een goed bakje troost zijn er in…
Luddites: een digitale detox met een glas uitstekende wijn
Heb je nood aan een digitale detox? En mag daar gerust een goed glas wijn bij? Dan is de nieuwe hotspot…
Lang leve de vrouw: 4 vrouwelijke chefs die het verschil maken
Hoewel vrouwen in veel sectoren de hoofdrol spelen, is dat in toprestaurants vaak nog niet het geval. De…
Fourchette: ‘Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch…
Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch niveau in een bierland bij uitstek als België?…
Hasselts restaurant serveert ‘Oester Corona’
Het Hasseltse zeevruchtenrestaurant Caracole serveert sinds kort een opmerkelijk concept. Oprichter Ruben…
Michelin gids Duitsland 2020: dit zijn alle nieuwe sterren
De Michelin gids Duitsland 2020 is vandaag gelanceerd met het grote nieuws van één nieuwe…
Lekker lokaal: Filet d’Anvers
Een Antwerpenaar is zonder enige twijfel en zeer terecht trots op filet d’Anvers, een stukje gerookt…
Dit zijn de 7 grootste ergernissen die elke horecamedewerker herkent
Werken in de horeca, het is niet altijd even gemakkelijk. Wat er ook gebeurt of hoe klanten je ook benaderen, je…
Pizzaliefhebber? Dan mag je deze 4 restaurants zeker niet missen
Je hoeft niet meer helemaal naar Italië te trekken om te kunnen genieten van de heerlijkste pizza.…
Ambiance reist: hier vind je het beste streetfood van Berlijn
Naast een ongelofelijk rijke geschiedenis en bruisende techno beschikt Berlijn ook over de beste street food…
Tientallen uiterst kostbare wijnen gestolen uit Deens sterrenrestaurant
Dieven plunderden de wijnkelder van het Michelinrestaurant Formel B in Kopenhagen. Ze namen enkele…
Ambiance proeft: Fosbury & Sons nodigt chef Ghina Bazzi uit
© Jeroen Leurs
Na jarenlange ervaring in de culinaire wereld en talloze samenwerkingen met absolute…
Dit waren de 5 meest gelezen artikels van februari
Van renovatiewerken bij Pure C tot fair dining in West-Vlaanderen: deze artikels klikten de lezers van…
North Sea Chef Willem Hiele ruilt koksmes in voor vuilzak
© Pieter D’Hoop
Al meer dan tien jaar is het een vaste afspraak voor velen: tijdens de eerste zondag…
4 kookboeken die je deze maand zeker niet mag missen
Een kookboek is niet meer wat het is geweest. Recepten zijn online beschikbaar, dus verlang je als lezer…
Familie Andries kweekt al meer dan 30 jaar groenten op traditionele wijze
Duurzaamheid, hyperlokaal, korte keten ... Het zijn hippe termen en met reden. We moeten met z’n allen zorg…
Restaurant Azurmendi: ‘Ik werk elke dag alsof ik mijn drie sterren moet…
Op een groot domein in Larrabetzu, niet ver van Bilbao, tref je Restaurant Azurmendi aan. Chef Eneko Atxa,…
Smoothies: zo maak je ze gezond
Smoothies hebben hun hippe en healthy imago al een tijdje verloren. Ze bevatten teveel suiker, zogezegde…
Grill met de grootmeester zelf: ontmoet Peter De Clercq op Rock Ambiance
Grillmaster en wereldkampioen Peter De Clerq uit Maldegem staat op 22 & 23 maart te schitteren op Rock…
Maartnummer Ambiance: Gert De Mangeleer, Azurmendi en The World’s 50 Best…
In maart verlangen we naar de lente. Hoewel de winter nog niet van plan is om ons land te verlaten, krijgen…
De onverdiende slechte reputatie van Beaujolais
‘Le Beaujolais Nouveau est arrivé !’
Bij de meeste mensen klinkt Beaujolais wel bekend in de oren. Jammer…
Mission Masala: “Spice it up, Gent!”
Mission Masala komt thuis. Met twee succesvolle foodtrucks en één populair Antwerps restaurant kiezen Tim en Pavan…
Ambiance reist: deze Hollandse klassiekers moet je proberen in Amsterdam
Op bezoek bij onze noorderburen valt er altijd wat te beleven. Een uitstap naar Amsterdam is dan ook de…
Eerste Michelin sterrenrestaurants in Malta
Valetta, 27 februari 2020 - Gisteren deelde Michelin voor de eerste keer ooit sterren uit in Malta. De…
Dit zijn de favoriete kazen van kaasconnaisseurs
Zwitserland is in veel opzichten een uniek land. Zo zijn er maar liefst vier officiële talen en wordt de…
Koninklijke kitsch in La Reine d’Anvers
Het zal jullie misschien niet verbazen, maar wij zijn er de personen niet naar om te weigeren wanneer we op visite…
Hou je van gezond eten? Dan mag je dit event zeker niet missen
De lente is in aantocht en je lichaam maakt zich klaar om de warmere temperaturen te trotseren. Daarom is…
Luc De Laet voelt zich weer ambachtsman dankzij zijn Butcher’s Craft: ‘Het…
“Geloof me, ik begrijp vegetariërs. Met al die schandalen, het dierenleed én de klimaatproblematiek snap ik perfect…
Rock Ambiance Event 2020: deze topchefs mag je verwachten
Op zondag 22 en maandag 23 maart viert Culinaire Ambiance feest in de Eskimofabriek in Gent. Het wordt een…
Dit zijn de 10 grootste ergernissen die elke restaurantbezoeker herkent
Samen uit eten gaan, het is genieten in de puurste vorm. Maar we mogen eerlijk zijn, het kan soms ook wel flink…
Pure C opent na een totaalrenovatie opnieuw haar deuren
Cadzand, 25 februari 2020 - Syrco Bakker, Sergio Herman en het voltallige Pure C team onthullen met veel trots en…
Fair dining in West-Vlaanderen: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we…
Wijn en eten: 3 regels voor de ultieme combinatie
Hoe kan je een gerecht naar een hoger niveau tillen? Neem er een goed glas wijn bij dat perfect is afgestemd…
Zo zien pannenkoeken eruit in 5 verschillende landen
Iedereen weet dat pannenkoeken een streling voor de ziel zijn, maar haast niet iedereen op deze wereld maakt…
Sterrenrestaurant La Villa Lorraine tijdelijk gesloten voor renovatie
Dit weekend heeft sterrenrestaurant La Villa Lorraine de deuren tijdelijk gesloten voor het grote publiek.…
Dit is de duurste tonijn van Japan (video)
Een blauwvintonijn van 278 kilo werd vorig jaar op de vismarkt van Tokio geveild voor een recordprijs van…
50 bars in België doen mee aan Margaritamaand
22 februari was het International Margarita Day. Voor die gelegenheid besloot tequila Patrón om een…
Ambiance reist: deze 4 lokale gerechten zijn de moeite waard in Londen
Gezellig op citytrip? Daar hoort ook lokaal en lekker eten bij. Brexit of niet: ook in Londen kan je op elk…
Bordeaux-proefsessie: een wijnstreek om ‘Cru’ tegen te zeggen
Laat ons er geen doekjes (of foulards in dit geval) om winden: soms is het eens leuk om boven je stand te leven. Of…
Eten in luxe: Louis Vuitton opent bijhorend restaurant met topchef Yosuke Suga
© Louis Vuitton
Het Franse modehuis Louis Vuitton drukt definitief zijn stempel op de culinaire…
Vooral jongeren en vrouwen eten steeds minder vlees
Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Petit-gris de Namur
Tijdens ons maandelijks bezoek aan de keuken van Hof van Cleve haalt Peter Goossens verrassend een bokaal…
Waarom samen tafelen écht belangrijk is
Ontbijten terwijl je onderweg bent naar je werk, lunchen achter je computer en een snelle hap voor je naar de…
Dit is waarom Alchemist twee sterren verdiende in slechts zeven maanden
Amper zeven maanden na de opening werd Alchemist in Kopenhagen, Denemarken bekroond met twee Michelinsterren…
Win: Juicer t.w.v. € 399, nooit meer ongezond fruitsap op tafel
Een versgeperst pompelmoessap bij je ontbijt? Het is niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde manier om je…
Nieuw tijdperk voor Spaanse olijfolie
Fluweelzacht op de tong, licht prikkelend in de keel. We hebben het over extra vierge olijfolie of het…
Lekker Waasland wordt Food Art Club
“Lekker Waasland”, een vereniging van 7 chefs en een sommelier uit het Waasland, gooit het na 27 jaar over…
Fiera: een frisse wind op een van de mooiste locaties van Antwerpen
© Chantal Arnts
In de voormalige Schippersbeurs van Antwerpen, naast de bekende Antwerpse…
Deze 4 evenementen mag je als culinaire liefhebber niet missen
De populariteit van culinaire evenementen blijft toenemen. Of het nu een culinair festival is of een…
In zoutkorst gegaarde knolselder met kokkel en scheermes en pickels
Vandaag gaan we aan de slag met gegaarde knolselder met kokkel en scheermes en pickels van Masterchef Broes…
Deze 6 streekproducten krijgen dit jaar Vlaamse erkenning
De eerste erkenningsronde van 2020 voor Vlaamse traditionele streekproducten levert dit jaar erkenning op…
Michelingids 2020 deelt nieuwe sterren uit in Scandinavische landen
Maandag 17 februari- De Michelingids 2020 deelt in Trondheim Noorwegen enkele nieuwe sterren uit.…
Met deze eenvoudige tips koop je altijd verse vis
Er gaat niets boven een vers stukje vis. Maar hoe weet je dat je vis daadwerkelijk vers is? Wie denkt dat vis van…
Sterrenchef Sergio Herman zoekt personeel voor nieuw restaurant ‘Le…
Is het je ultieme droom om voor een sterrenchef te werken in het hartje van Antwerpen? Dan hebben we goed…
Vleesliefhebber? Dan mag je deze 4 restaurants zeker niet missen
Het ene vleesrestaurant is het andere niet. Terwijl je bij sommige goedkope biefstuk zult aantreffen, zetten andere…
Graanmarkt 13 viert 10-jarig bestaan met 10 iconische gerechten
Het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13 blaast deze week 10 kaarsjes uit. Met chef Seppe Nobels aan het stuur…
Ambiance reist: dit zijn de mooiste hotels in Zuid-Afrika
Een reis doorheen Zuid-Afrika, het is een ervaring op zich. Maar zo'n rondreis kan stiekem best vermoeiend…
Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas
Tekst Miryam Scheffers – Foto’s Sammy Dierickx
New kid on the block
Het is steeds weer een plezier om…
Meer dan 15 000 reservaties op één dag: Jong Keukengeweld schiet pijlsnel uit de…
Ook zin om te proeven van topgastronomie tegen een scherpe prijs? U bent niet de enige, want met maar liefst…
Waarom sommige mensen muziek kunnen proeven
Van Kanye West tot Pharrell Williams en Billie Eilish: naast deze wereldberoemde artiesten beschikt zo’n 5…
4 bijzondere fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog nooit van gehoord hebt
Er worden dagelijks meer dan 1000 soorten bananen, 7000 soorten appels en duizenden soorten citrusvruchten…
Marco Pierre White vraagt 7000 pond voor driedaagse gastronomie-ervaring
Staat een driedaagse gastronomie-ervaring met sterrenchef Marco Pierre White bovenaan je lijstje? Dan hebben…
Deze restaurants in Antwerpen zijn alleen al voor het interieur de moeite waard
In februari kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid…
Belgische familiebedrijf verspreidt foodautomaten met verse maaltijden
Gezond willen eten, maar weinig tijd hebben om te koken: het is een van de grootste ergernissen van deze tijd. En…
Francesca Sterckx van Mistinguett: ‘Vergeet die uitgebakken lap lever die de…
“Toen Ferdy Debecker me zei dat hij mij als souschef wilde in zijn sterrenzaak, was ik even de kluts kwijt:…
‘Cheddargate’-chef wil geen Michelinster in nieuw restaurant
De beroemde sterrenchef Marc Veyrat wil geen Michelin-inspecteurs in zijn nieuw restaurant La Fontaine…
Wijnliefhebbers opgelet: deze plekken in Gent zijn een bezoekje waard
Wil je op Valentijn graag de liefde vieren, maar vind je de traditionele restaurantbezoekjes of bos rode…
Lekker Lokaal: Gentse mosterd
In 'Lekker lokaal' zetten we een streekproduct in de kijker. Vandaag is het de beurt aan de Gentse mosterd…
Michelin introduceert de groene klaver als icoon voor duurzaamheid
Het pictogram van de groene klaver maakte dit jaar zijn intrede bij Michelin. Tijdens de ceremonie op 27…
Een sterrenchef bij je thuis: met dit nieuw concept kan het
Het voelt geweldig om etentjes te geven voor je familie of vrienden. Maar het is niet altijd even makkelijk…
De Franse kaasboeren winnen 12-jarige oorlog over camembert
De Franse traditionele boeren claimen hun overwinning in de 12-jarige strijd tegen de multinationals die…
Dit is de meest zeldzame steak ter wereld (video)
Als je nog nooit van Olive Wagyu hebt gehoord, dan ben je niet alleen. Dit specifiek type rundvlees is zelfs de…
Fotoreportage: op culinaire reis doorheen Libanon met The Chef’s Cut
In de februari-editie van Culinaire Ambiance maakten we kennis met Libanon, haar keuken, cultuur en de weide…
Tartaar van rode biet, ananas en dulse
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde…
Heinz fleurt Valentijn op met Tomato Ketchup-chocoladetruffels
Is je geliefde verzot op ketchup en ben jij nog op zoek naar het ideale valentijnscadeau? Kijk niet verder,…
Dit zijn 5 van ’s werelds mooiste designbars en restaurants
Een toprestaurant mag dan wel fantastische gerechten op je bord toveren, daarnaast weten sommige zaken ons evenveel…
Deze 3 romantische hotels zijn ideaal voor je valentijnsdate
Wil je graag je geliefde verrassen met een bijzondere avond op Valentijnsdag? Gezellig op restaurant of een…
Februarinummer Ambiance: een reis naar Libanon, Peter Goossens en Tournée Minérale
In februari staan we stil bij de keuzes die we maken. De goede voornemens van januari worden realiteit en we…
Sterrenchef Heston Blumenthal: ‘Stop met foto’s te nemen van je…
Sterrenchef Heston Blumenthal heeft onlangs kritiek geuit op de trend van diners te fotograferen in plaats van…
Van Japanse fine dining tot Belgische klassiekers: de nieuwste hotspots in Gent
Wekelijks zien we wel een nieuwe zaak in het Gentse restaurantlandschap verschijnen. Wij geven je een kort…
De kookapp van Vlaamse overheid kost half miljoen: terecht?
De Vlaamse overheid lanceert dit jaar een nieuwe kookapp vol gezonde recepten. Op het eerste zicht een…
Belgo Drinks begeestert: “Spirits zijn zoveel meer dan een roesmiddel”
Wat begon als een onlineverhaal is eind 2018 uitgemond in een fysieke winkel. En wat zijn wij blij dat…
Met deze tips maak je de allerlekkerste knapperige frietjes
De aardappel mag dan niet altijd het hipste product zijn dat in menig huishouden op het menu staat, maar met een…
De perfecte manier om matchathee te bereiden (video)
Matcha, je hebt de term waarschijnlijk al eens horen vallen in een hippe koffiebar of na je les yoga. Het…
De beste cocktailbars van Barcelona met mixoloog Adriana Chia
Barcelona is dé walhalla voor elke cocktail-liefhebber. Maar waar moet je hier werkelijk zijn voor de beste…
Dit mag je volgens chef-koks niet bestellen op restaurant
De juiste keuze maken op restaurant is niet altijd even gemakkelijk, en al zeker niet wanneer de ober naast…
Wedstrijd 10 000 likes
NIEUWSFLITS: zodra onze 10.000 Facebooklikes binnen zijn, verloten wij 10 duotickets voor Rock Ambiance onder…
Sergio Herman, sushi en neonlampen: dit zijn de nieuwste hotspots in Antwerpen
Antwerpen blijft maar bruisen: de laatste jaren heeft de havenstad zich ontpopt tot een culinair oord voor…
Geen zin in een slappe hap? Deze 5 etenswaren bewaar je dan beter niet in de…
Iedereen maakt het wel eens mee: je kookt net een paar porties te veel, of je kon die budgetvriendelijke…
Dit zijn 5 van de beste restaurants in Brugge
Binnenkort een weekendje Brugge op de agenda staan? Goed nieuws! Deze West-Vlaamse stad heeft veel te bieden: een…
Queen Elizabeth zoekt naar nieuwe chef-kok
Ben je toevallig op zoek naar een nieuwe job? Buckingham Palace is op zoek naar een chef-kok die samen met…
Ambiance proeft: Chef’s invitation, een meesterlijke samensmelting van…
© PIET DE KERSGIETER
Hertog Jan, L.E.S.S Eatery en concepten in het buitenland. Gert De Mangeleer zit…
Deze 5 podcasts mag je als culinaire liefhebber niet missen
De kans is zeer groot dat je via Culinaire Ambiance jouw culinaire kennis up to date houdt. Maar de laatste jaren…
In beeld: dit serveren de nieuwe driesterrenrestaurants in Frankrijk
De Franse Michelin Gids 2020 pronkt dit jaar met drie nieuwe driesterrenrestaurants: Coutanceau restaurant…
Ambiance reist: culinaire safari in Namibië
Kleurenpracht. Dat ene woord typeert Namibië ten volle. Zowel op het bord als wanneer je het land…
Stijging van de temperatuur kan leiden tot wijntekort
Door de wereldwijde stijging van de temperatuur, is de mogelijkheid groot dat de oppervlakte geschikt voor…
Michelingids Frankrijk 2020: de drie nieuwe driesterrenrestaurants
Het nieuws uit Michelin Frankrijk staat niet stil, van Marc Veyrat die een ster verliest door Cheddar kaas…
CODA: In dit Michelinrestaurant bestaat het diner alleen uit desserts
Een Michelinrestaurant dat alleen maar zoete gerechten serveert? Het bestaat echt! In het hippe hartje van…
Belgen eten steeds minder konijn
Konijnen worden steeds meer gezien als huisdieren en de Belg ziet de kleine knaagdieren minder op zijn bord.…
Een nieuwe Belg in prestigieuze Les Grandes Tables Du Monde
Maandag 27 januari bracht de organisatie Les Grandes Tables Du Monde, die de grootste chefs ter wereld…
La Table de Castigno: Gentse gastronomie met een ster in Frankrijk
Een verblijf op domein Castigno, in het hart van de Languedoc, is optimaal herbronnen. Omgeven door statige…
Michelin-sterrenchef vrijgesproken voor doodzaak door morilles
Het Riff-restaurant in Valencia haalde vorig jaar de krantenkoppen nadat een 46-jarige vrouw stierf na het…
Dit zijn de 5 steden met het goedkoopste streetfood
Er zijn veel geweldige steden die je zeker moet gezien hebben, maar als je op zoek bent naar plekken waar je…
Krijgt vegan kaas binnenkort ook een plaatsje op onze kaasplanken?
Naast vegan vis, kan je tegenwoordig ook vegan kaas in de winkelrekken vinden. Maar hoe zit dan dan precies?…
De Libanese keuken is hot, maar hoe komt dat precies?
Steeds vaker vind je Libanees geïnspireerde recepten in populaire kookboeken en tegenwoordig vullen Libanese…
Ambiance actie: Serax-stoofpotten by Sergio
De eerste Culinaire Ambiance van het nieuwe jaar en meteen een kanjer van een actie! Al onze nieuwe abonnees…
Sterrenchef weigert om veganistisch eten te serveren
Sat Bains chef-kok van tweesterrenrestaurant 'Sat Bains' in Nottingham weigert om zijn menu aan te passen om…
Hier eet je de lekkerste pasta van Antwerpen
Van handgemaakte tortellini tot heerlijke ovenverse lasagne geserveerd op prachtige borden, overgoten met…
Waalse regering pleit voor gratis kraantjeswater op restaurant
De Waalse regering pleit voor verplicht gratis kraantjeswater op restaurant. Maar daar denkt Vlaams…
Dominique Persoone maakt chocoladerepen in Congo
Bekende chocolatier Dominique Persoone zit momenteel in Congo. En hij is er niet zomaar, Dominique wil het…
Breekt veganistische vis door in 2020?
Vleesvervangers zijn geen uitzondering meer anno 2020. Steeds vaker vinden we plantaardige hamburgers, kip…
Sticks ‘n Bowls: finedining in een fastcasualconcept
Van pokébowls naar finedining. Het voormalige Antwerpse pokébowlrestaurant Sticks 'n Bowls gooit sinds…
Hoe een Franse bandenfabrikant restaurants is beginnen beoordelen
De uitreiking van de bekende Michelinsterren is voor vele culinaire liefhebbers het hoogtepunt van het jaar.…
China verbiedt plastic zakjes in supermarkten
China legt beperkingen op voor productie en verkoop van plastic wegwerpverpakkingen, zo wil het land een van…
De nieuwste Ben & Jerry’s vraagt om een Netflix-marathon
Goed nieuws voor de fans van Ben & Jerry’s, want er is alweer een nieuwe variant op de markt, deze keer…
Restaurant Paul Bocuse verliest derde ster na 55 jaar
Tien dagen voor de officiële Michelingids Frankrijk 2020 en voor de eerste keer ooit heeft de organisatie de…
Franse chef Alain Ducasse verklaart oorlog aan alcoholvrije maand ‘Dry…
Tijdens 'Dry January' drinken we minder en zijn we blij met alcoholvrij, maar één van de belangrijkste Franse…
Het bekendste restaurant in Zanzibar: The Rock
Een rots in het water. Dat is wat je ziet van het bekendste restaurant van Zanzibar vanop het strand. Wie niet…
7 dingen die je nog niet wist over sushi
Simpel, lekker en een ware streling voor het oog: sushi heeft in een aantal jaar de Westerse wereld veroverd.…
Nick Bril aan de slag met Arctic Caviar: “Pure producten moet je ook puur brengen”
Arctic Caviar, het bedrijf van de Roderick Sloan die met zijn handgedoken zeevruchten de beste restaurants…
Een restaurant in Hollywood maakt vegan eieren met dit geheim product (video)
Crossroads Kitchen is een veganistisch restaurant uit West Hollywood dat eieren maakt met behulp van gele…
Gert De Mangeleer pakt uit met nieuw concept: “De Japanse keuken heeft mijn…
"Ik reis de laatste 10 jaar naar Azië om conceptuele redenen. Ik heb daar veel chefs leren kennen", vertelt Gert De…
Het eerste onderwater-restaurant in Europa: Under in Noorwegen
Het eerste onderwater-restaurant van Europa opende vorig jaar zijn deuren aan de Zuidelijke kust van Noorwegen.…
Gastronomie in Antwerpen: in deze restaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we…
Hoe de keukenpiet een Keith Richards werd: “Dat zijn nu de nieuwe popsterren, hé,…
Zag de doorsnee chef er vroeger als een brave Vlaamse huisvader uit, dan zijn het tegenwoordig andere…
Cape Cod
Traiteur Cape Cod is al bijna 25 jaar een referentie In Nieuwpoort. De zaak staat voornamelijk garant voor goed…
Dit zijn de 10 landen met de lekkerste keuken
Met zo'n verscheidenheid aan keukens is het haast onmogelijk om te beslissen welk land 'de beste gerechten'…
Michelin Gids 2020 deelt acht nieuwe sterren uit in Nederland
Nederland is vandaag 8 Michelinsterren rijker. Dat maakte de Michelin Gids Nederland bekend. De acht…
Fotoreportage: Verloren Maandag bij artisanale bakkerij The Bakery
Bij artisanale bakkerij The Bakery in de hippe wijk Groen Kwartier in Antwerpen is het vandaag de drukste…
Waarom eten we appelbollen en worstenbrood op verloren maandag?
Vandaag vieren we Verloren Maandag, tijd voor een stormloop naar de bakker voor worstenbroden an…
Topslager Hendrik Dierendonck: “De pure smaak van vlees is eindelijk terug”
Voor de meeste producten geldt: hoe verser, hoe beter. Het liefst recht uit de moestuin of vers van de…
Topchefs schitteren onder een dak in de Eskimofabriek
Op zondag 22 en maandag 23 maart viert Culinaire Ambiance feest in de Eskimofabriek in Gent. Het wordt een…
Upcycled foods: de nieuwe trend van 2020?
Voedselverspilling staat vandaag meer dan ooit in de schijnwerpers, maar tegenwoordig krijgen afgedankte…
Eten in Tokyo: een culinaire gids doorheen de stad
Als er een stad is die je als culinaire liefhebber niet mag missen dan is het Tokyo. Het is een plaats die…
Sergio Herman brengt wereldkeuken naar Cadzand
Het culinaire festival FoodFest trekt dit jaar op 24 en 25 mei opnieuw naar Cadzand. Mede-oprichter Sergio…
Peter Goossens kookt met zijn favoriete kaas: Roquefort
In deze rubriek bereidt Peter Goossens voor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het…
Topchef Noma stopt er even mee
© Image: Mikkel Heriba, 50 Best
René Redzepi van het wereldbekende restaurant NOMA neemt…
Falk Culinair: ‘Mijn uitdaging is de mooiste handgemaakte koperen pan te…
© Philipp Ditfurth
Koperen potten zijn knappe verscheiningen die we vooral herkennen op beelden van…
Win! Een slowcooker om de heerlijkste gerechten mee klaar te maken
Een verse maaltijd zonder dat je na je werk nog uren in de keuken moet staan? Vergeet de makkelijke…
Edwin Menue: Hij wou motorcrosser worden, nu is hij chef met een Michelinster
Maak kennis met Edwin Menue, de chef die ervan droomde om motorcrosser te worden, maar na een zware val toch…
Blue Java: de banaan die naar vanille-ijs smaakt
Bananen zijn geel, toch? Niet altijd. De Blue Javabanaan ziet volledig blauw - als hij onrijp is - en groeit…
Patyntje
Deze parel aan de Leie presenteert een klassieke keuken met een scala aan Vlaamse topgerechten. Kraakverse…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!