Browsen Categorie
Nieuws
Waarom sluit een gerespecteerde chef-kok een toprestaurant op zijn hoogtepunt?
'Sterrenzaak Hertog Jan sluit', 'Sterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist gaat na 25 jaar dicht':…
Fermenteren: vrij spel voor bacteriën
Wie lang genoeg op deze aardbol rondloopt, weet dat alles terugkomt. Zo gaan chefs en foodies vandaag weer…
Golden Globes schrapt vlees en dierlijke producten: champagne en plantaardige…
De gerenommeerde prijsuitreiking Golden Globes gaat dit jaar de plantaardige tour op. De Hollywood Foreign…
Topchefs onthullen de 5 meest gemaakte fouten in de keuken
Topchefs hebben jaren van bloed, zweet en tranen achter de rug en weten precies wat ze voor elk gerecht moeten…
Marc Veyrat, de Franse Chef die zijn derde Michelinster niet wou weggeven
De Franse chef-kok Marc Veyrat verloor vorige week de rechtszaak die hij had aangespannen tegen de bekende…
De 5 beste traiteurzaken van Antwerpen
Zie je het niet meer zitten om na de feesten nog veel in de keuken te staan en kent de frituur achter de…
We drinken minder en zijn blij met alcoholvrij
Feestdagen en koude winteravonden worden onlosmakelijk verbonden met bier en sterke dranken. Toch? Of zo was…
Tim Boury: “Ik ga de uitdaging aan om, op 10.000 meter hoogte, dezelfde culinaire…
Elk jaar werkt Brussels Airlines samen met een getalenteerde Michelin sterrenchef die zijn eigen regionale…
La Tasquita de Enfrente, Madrid
Soul cooking op zijn best. Ver weg van de belegen Spaanse hocus pocus keuken geeft de non-conformistische…
De wondere wereld van wagashi
Is het kunst of is het om op te eten? Welkom in de wereld van wagashi. Wij gingen op de thee bij Toraya in…
De enige juiste manier om champagne te serveren
De laatste dag van het jaar staat voor de deur. Dat betekent: oesters, cocktails en champagne. Vooral dat laatste…
Deze restaurants zijn open met oudejaarsavond
Dit jaar sluit 64 procent van de restaurants in Vlaanderen op oudejaarsavond. Dat is opmerkelijk meer dan…
3 heerlijke hapjes voor oudjaar
Maak jij het oudejaarsmenu dit jaar? Maak het jezelf niet te moeilijk en verras je gasten met een menu vol…
Wie is Jiro Ono, de chef die al z’n Michelinsterren verloor?
‘De beste sushi die je ooit zal eten’, aldus voormalig president Barack Obama, die in 2014 te gast is in…
Dit zijn de mooiste kookboeken van 2019
Kookboeken schieten als paddenstoelen uit de grond. De lezer wil op culinair avontuur waarin al zijn…
Biersommelier Sofie Vanrafelghem: ‘We zien steeds meer bier op…
De Belgische biercultuur is sinds jaar en dag een begrip op zich. Toch kijken we vandaag anders naar hoe we…
We vieren feest: Culinaire Ambiance en de jaargids 2020 nu in de winkel
Een ode aan traditie
Het decembermagazine is een ode aan traditie in een modern jasje. We koesteren oud en…
Deze ingrediënten mogen niet ontbreken in je voorraadkast
Joshua McFadden, chef-kok en boer deelt zijn kennis en passie in het kookboek Zes Seizoenen: een nieuwe kijk…
In deze 6 restaurants kan je heerlijk uit eten in Limburg
Tijdens de feestdagen zoeken we spontaan de gezelligheid op. We staan zelf in de keuken, maar willen…
Ambiance de wereld rond: Alain Ducasse au Plaza Athénée
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van…
Familie Weijers blaast nieuw leven in Antwerpse havenparel B23
“Ons geheim? De gezelligheid van een gezin en het perfectionisme van een ervaren Michelinchef”
Tekst…
Dit waren de belangrijkste culinaire momenten van 2019
De culinaire wereld staat nooit stil. Een topchef opent een nieuw restaurant, er duikt een nieuwe foodtrend…
Een klassiek kerstmenu met een twist
Kerst gaat gepaard met heel wat tradities, maar wat er op het menu staat hoeft niet per se de traditie te…
Dit zijn de 3 beste restaurants ter wereld
Een hoogstaande culinaire ervaring vind je op veel uiteenlopende plekken, maar wat zijn momenteel de…
Vlaamse vissers mogen meer tong vangen
Vanaf volgend jaar mogen onze Vlaamse vissers meer tong uit de Noordzee vangen. Dat besliste de Europese Raad…
Een ode aan traditie: De Kerstkalkoen
Gevulde kalkoen is al jaar en dag een traditie aan de kersttafel, maar waarom eten we dit rustieke…
Belgische chef opent derde restaurant in Parijs
Het gaat hard voor Kempenzoon Wim Van Gorp. Exact tien jaar nadat hij z’n eerste restaurant in Parijs…
De eerlijke koffie en thee van Cuperus
Sinds 1923 is het Antwerpse Cuperus een vaste waarde binnen de thee- en koffiesector, en méér dan dat.…
Snel en gezond koken met kikkererwten
Weinig tijd om te koken of gewoonweg geen zin om de handen uit de mouwen te steken? Geen nood: met een blik…
Deze adventskalenders maken het aftellen naar Kerstmis nóg leuker
Aftellen naar de gezelligste periode van het jaar is sowieso een van onze favoriete bezigheden, maar deze…
Alles wat je altijd al wou weten over zalm
Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte aan perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot de…
Michaël Rewers: “Het was vooral de Michelinster uit 2015 die aanvoelde als…
Perfectionistisch. Zo kan je de ingesteldheid van chef Michaël Rewers misschien nog het best omschrijven. Op elk…
’t Zilte van Viki Geunes verhuist in 2020 naar nieuwe locatie in het MAS
Antwerpse topchef sluit in maart 2020 de deuren van de huidige vestiging
Vrijdag 13 december 2019 — Viki…
De langverwachte clubgids Ambiance 2020 is er bijna!
Een ode aan traditie
Het decembermagazine is een ode aan traditie in een modern jasje. We koesteren oud en…
Gin met mosselen? Monkey 47 lanceert unieke gin met Belgische ingrediënten
Unieke gins zijn in volle opmars. Belgische gins, gins met een unieke look en nu ook gins met een unieke…
Zo creëer je de meest fantastische feesttafel
Tijdens het eindejaar mag het net dat tikkeltje meer zijn. Dat geldt voor het eten en de champagne, maar dat…
Cadeau’s voor elke culinaire liefhebber
In december geven we terug. Daarom willen we de mensen die we lief hebben gelukkig maken met een heerlijk…
The World’s 50 Best Restaurants Awards volgend jaar in Antwerpen
De uitreiking van 'The World's 50 Best Restaurants' zal volgend jaar in Antwerpen gebeuren. Het event werd…
Je persoonlijke chef-kok in de keuken: de slowcooker
Een verse maaltijd zonder dat je na je werk nog uren in de keuken moet staan? Vergeet de makkelijke…
Hier drink je de beste koffie van Antwerpen
Met de winter in zicht durven we wel eens iets meer uitgeven aan lekkere en kwaliteitsvolle koffie. Maar…
Met deze drie tips word je een echte koffiekenner
We kennen allemaal een wijnkenner. Maar wist je dat je met een paar simpele tips ook een echte koffiekenner…
Nieuwe toekomst voor Antwerpse iconische locatie
Een internationale hotelketen die met z’n brasserie-met-bar mikt op lokale gasten? Klinkt tegenstrijdig, niet?…
Smelten voor Wagyu
Een fenomenaal stuk vlees als wagyu behoeft geen introductie meer, zou je denken. Toch achtte de ‘Wagyu Japanese…
In beeld: het nieuwe restaurant van Dagný Rós
Na haar nieuwste kookboek 'Roots' opent tv-kok Dagný Rós nu ook een gelijknamig pop-up restaurant pal…
Sergio Herman opent nieuw restaurant
Groot nieuws in culinair Vlaanderen: topchef Sergio Herman opent in april een nieuw - zijn vijfde alweer -…
A Taste Of Tanzania: de culinaire roadtrip van topchef Axel Janssens
"Get ready for the ride of a lifetime. Join us in this incredible road trip throughout wonderful Tanzania."…
Wereldprimeur: Belgische start-up roostert als eerste koffie op zonne-energie
Leuven, 4 december 2019 - Het roosteren van koffie stoot wereldwijd jaarlijks 15 miljoen ton CO2 uit, het…
‘Antwerpen had een rijke biergeschiedenis die 100 jaar geleden verloren is…
Johan Van Dyck (42), de toenmalige directeur van Duvel Moortgat, besloot om samen met zijn echtgenote Karen…
Dit zijn de grote winnaars van de VENUEZ hospitality awards
Op maandag 2 december kwamen voor de zevende jaar op een rij een tal van hospitality ondernemers naar de…
Rijk worden dankzij wijn “Smaak is een slechte raadgever voor wie investeert”
Vergeet bitcoin, goud of oldtimers. Wijn is de beste manier om zo veel mogelijk rendement te halen uit je…
5 culinaire documentaires die je moet gezien hebben
Eten 'échte mannen' nog vlees? Wat breng je als lunch naar je werk? Is melk nog ecologisch verantwoord? Zijn…
Van lege potjes naar potjes met lekkers
Hoe verwerk je restjes? Wij halen tips uit De kunst van no-waste zodat jij de restjes uit de bokalen gebruikt als…
Nieuw pop-uprestaurant in Kortrijk: wild van WILD
Thijs Gelaude, Chaëlle Daneels en Hannes Desmedt hadden de winter vrij. Tijd voor een lange vakantie? Allesbehalve.…
Willem Hiele met nieuw kookboek ‘Zeevuur’: elk gerecht een avontuur
“Ik volg geen platgetreden paden, ik ben te nieuwsgierig naar de jungle waarin we leven.” Morgen verschijnt…
Deze chocolademelk wordt de nieuwe bestseller
We kennen intussen allemaal een Italian koffie, Dublin koffie, Irish koffie of een French koffie. Maar nu kan je…
Black Friday x Culinaire Ambiance: heerlijke korting!
Black Friday is het ideale moment op je inkopen te doen voor de aankomende feestdagen. Daarom geven wij…
Olijfoliesommelier Wilma van Grinsven-Padberg “Goede olijfolie in de supermarkt?…
Nog niet zo héél lang geleden keken we vreemd op wanneer iemand zich biersommelier noemde. Ondertussen…
50 Best pakt uit met nieuwe – bizarre – lijst: Discovery
Heb je je ooit afgevraagd welke restaurants (of bars) er buiten de tot 100 uitgebreide lijst van de 50 Best…
VTM lanceert nieuwe kookwedstrijd ‘Mijn keuken, Mijn restaurant’
Voor een nieuwe culinaire wedstrijd is VTM op zoek naar gepassioneerde hobbykoks. In het eerste deel van de…
Flanders’ got talent: Vlaams Junior National Culinary Team
Celine Vandenborne, Jesse Bastian, Pim Meiresone, Elien Verhulst en Noah Vanneuveille: de namen zeggen je nu…
Oefen je vikingkreet: Dagný Rós Asmundsdóttir opent restaurant
Misschien ken je haar van haar passage in De Slimste Mens van enkele jaren geleden, misschien als tv-chef bij…
3 heerlijke adresjes in West-Vlaanderen
Heb je een weekendje West Vlaanderen op de planning, maar zie je door het grote aanbod culinaire adresjes…
5 tips voor de perfecte kaasplank
Een heerlijke kaasplank is ideaal als licht voorgerecht of gezellige afsluiter van een feestelijke…
Onze redactie test uit: het feestmenu van Foodbag
Een uitgebreid feestmaal bij je thuis kan een hele opdracht zijn. Plots heb je geen inspiratie meer,…
8 voedingstips tegen de najaarsdip
Het is heel goed mogelijk dat je je minder energiek voelt in de herfst-en winterperiode. Maar liefst 40% van…
Bocuse d’Or 3.0: Nieuw commisconcept zorgt voor verrassing
Met de aanduiding van de nieuwe commis is het Belgische team voor de Bocuse d’Or nu compleet. Nu pas wordt…
Nieuwe 10-jarige Belgische whisky is nog maar het begin
Het is Filliers menens met z’n programma premium spirits. Na de lancering van de Dry Gin 28 enkele jaren…
Waarom koken we best met seizoensgroenten?
Dat we dagelijks groenten moeten eten, weten we allemaal. Wat we tegenwoordig ook vaker horen is dat we ons…
Alles wat je moet weten over pasta
Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte aan perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot de…
Trots op onze leden: Ambiance Clublid bekroond tot Viskok van het Jaar
Gisteren, maandag 18 november, vond in de wedstrijdkeuken van Horeca Expo de jaarlijkse wedstrijd van de VLAM…
Voorstelling nieuwe Michelinsterren: Magere (o)ogst of niet?
Vandaag, maandag 18 november, is de nieuwe Michelingids voorgesteld. En daar horen nieuwe sterren bij.…
Michelin Jonge Chef van het Jaar is een duo
Vandaag, maandag 18 november is de Michelingids voor 2020 voorgesteld. Naast de traditionele uitreiking van de…
Dit is hét geheime ingrediënt voor krokante zoete aardappelfrietjes
Lekker, gezond en nog eens heel simpel te maken: zoete aardappelfrietjes zijn een geschenk uit de culinaire hemel!…
Pionier van urban farming wordt Culinaire Persoonlijkheid van het jaar
Gisteren, zondag 17 november, is Seppe Nobels op de Horeca Expo-beurs uitgeroepen tot culinaire…
Inter Scaldes: het bekendste restaurant van onze Noorderburen
We trekken naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining tot premium burger, van lokale…
Bocuse d’Or: de topfavoriet heeft het gehaald
Vandaag, zondag 17 november, heeft het Bocuse d’Or Belgium Comité de Belgische kandidaat voor de Europese…
Veggie Vrijdag: spruiten
Spruiten of spruitkool is een koolgewas en behoort tot de familie van de kruisbloemen. Spruiten zijn een…
Waarom eet men zoveel vis in Japan?
Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte naar perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot…
4 tips van foodstylist Olivia Sauerwein voor het perfecte kerstdiner
Bij feestdagen denk je aan sfeer, gezelligheid en eten met vrienden en familie. Maar het samenstellen van…
In gesprek met Chef Mauro Colagreco van Restaurant Mirazur
Tussen het mondaine Monaco en de grens van Frankrijk met Italië, waar de Côte d’Azur overgaat in de …
Hier eet je de beste vis van Antwerpen
Zin in een verse oester? Of ga je liever voor een zalmburger met een fris slaatje? Daarvoor moet je niet…
Culinair Schotland: de 8 beste whisky distilleerderijen
© Tom Parnell
Schotland mag dan een klein land zijn met in totaal iets meer dan 5 miljoen bewoners,…
Peter Colemont: ‘Goede wijn maken is en blijft een geduldig werk van lange…
Van je hobby je beroep maken. Het overkwam Peter Colemont na het planten van een aantal wijnstokken. Meer dan…
Blij met alcoholvrij: abdijbier op zijn sterkst, maar dan zonder alcohol
Affligem lanceert een nieuw alcoholvrij speciaalbier, Affligem 0,0%. Al bijna duizend jaar proberen de…
Dit zijn de nieuwe Bib Gourmand-adresjes: lokaal en traditie
Over een tiental dagen wordt de nieuwe Michelingids voorgesteld. Terwijl er op dit ogenblik vooral druk…
Culinair Kopenhagen: de stad van Hygge en comfortfood
Het Deense Kopenhagen is veruit dé culinaire hotspot van dit moment. Een hippe stad die voor zowel jong als…
VIDEO – Belgische topchefs schitteren in nieuwe tv-reeks
De komende weken zijn vier absolute Belgische toppers te volgen in een nieuw seizoen van de topreeks Meet The…
Raclette: een harmonie van diverse smaken
Raclette is populair: als feestmaal, tijdens de skivakantie of gewoon een mini raclette tussen vrienden…
Belgen zijn echte bourgondiërs, behalve als het op lunch aankomt
Belgen zijn op vlak van eten echte bourgondiërs. Dit klopt bijna, behalve als wij het hebben over onze…
Dilemmadinsdag: sojamelk of amandelmelk
Koemelk is al lang niet meer de enige soort melk op onze markt. We kennen momenteel amandelmelk, sojamelk,…
Gault Millau: Dit zijn ALLE nieuwkomers en stijgers
Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. De nieuwe gele gids telt een…
Gault&Millau België 2020: de nieuwe chef van het jaar en alle andere Laureaten
Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. In de nieuwe gele gids staan…
Ramen, niet zomaar een noedelsoepje.
Ramen is een typisch Japans gerecht dat bestaat uit noedels, op smaak gebracht met vlees-of visbouillon,…
Huur een chef en geniet van je eigen feest
© Marc Willems
Een barbecue, een gezellige brunch of een receptie zonder dat je je zorgen hoeft te…
Chocolade en wijn blijken een fantastische combinatie te zijn
Dat wijn en kaas een winnende combinatie zijn, daar bestaat al lang geen twijfel meer over. Maar ook…
Veggie Vrijdag: Pastinaak
De pastinaak is een wortelgewas en behoort tot de familie van de schermbloemigen. Het is een oude groente en…
World vegan day: de opmars van het veganisme
In het veganisme maak je geen gebruik van dierlijke producten: dat betekent dus geen kaas, geen eieren, geen…
Dit zijn enkele van de mooiste restaurants in Gent
In deze periode kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid dan…
De lekkerste wijn koop je nu ook online
We hebben goed nieuws voor de wijnliefhebbers: Huis Hardies lanceert een vernieuwde online wijnwinkel. Wie…
Tien redenen om meer groene thee te drinken
Groene thee is lekker en gezond. Dat wisten we al lang. Maar waarom is dit drankje zo gezond? En waarom zou je…
Is ongezonde voeding dodelijker dan roken?
Langdurig roken veroorzaakt gezondheidsproblemen, dat weten we allemaal. Maar wist je dat er elk jaar…
3 herfstcocktails die je zelf kan maken
Het wordt kouder, de dagen lijken korter en alles kleurt buiten goud. Tijdens de herfst trek je je wandelschoenen…
Belgische modeontwerper steekt Franklin ijsjes in feestjurk
Een samenwerking om u tegen te zeggen: Franklin-ijs een staaltje Belgische smaken bundelt krachten met…
Dilemmadinsdag: butternut of klassieke pompoen
Hoewel er acht soorten pompoenen bestaan, gebruiken we er vooral twee in de keuken. De butternut en de "gewone"…
Seppe Nobels spart met vegetarische dubbelsterrenchef
Heel even zag het ernaar uit dat Seppe Nobels in z’n eigen kot tijdens een vegetarische 4-hands omver geblazen…
Wat is ghee en hoe maak je het zelf?
Ghee is een vetstof die vooral in de Indiase keuken wordt gebruikt. Sinds enkele jaren is het ook bij ons…
Xandrion: “We zijn een verlengstuk voor de Belgische horeca…
Een zaak draaiend houden is een hele klus op zich. Hoewel dat voeding altijd op de voorgrond staat, is het…
Naamsverandering van Antwerpse ‘verborgen parel’ zet gastronomische ambities in de…
Twee jaar na de overname van het Antwerpse restaurant Sensunik, ondergaat dit geliefde adresje een…
Fotoreportage: Hoffy’s kookboek orthodox en hip, een culinaire paradox?
"Geen Hoffy's zonder Antwerpen, en geen Antwerpen zonder Hoffy's" een uitspraak die je hier wel eens hoort…
Fotoreportage: driedaags geheim Ham Museum opent de deuren
Het Geheim Ham Museum opende vandaag zijn deuren in het Vleeshuis in Gent. Dit allemaal dankzij de…
Nooit geziene stoelendans: Wat gebeurt er met Villa Lorraine en Sea Grill?
Vreemd nieuws vanuit de Belgische gastronomie. Tweesterrenrestaurant Sea Grill verhuist naar La Villa…
Matcha, wat is dat?
Matcha latte, matcha cake, matcha desserts… Je komt de naam her en der tegen. Maar wat is matcha? En hoe gebruik je…
4 tips voor het maken van de lekkerste appeltaart
Een heerlijke appeltaart is een gebak dat over generaties gaat. Je kan er eindeloos mee variëren en iedereen…
Sterrenchef Dominique Tondeurs opent restaurant Libertine
Bekende sterrenchef Dominique Tondeurs opent zijn eerste restaurant 'Libertine' vlakbij het kruispunt Vijfhuizen in…
Deze 5 unieke kookboeken mag je zeker niet missen
Een kookboek is lang niet meer wat het is geweest. Recepten zijn online beschikbaar voor het brede publiek…
De Japanse chef Yuge Keita wint Wereldkampioenschap Pasta 2019
Na een spannende competitie wordt Japanse chef Keita Yuge Master of Pasta Barilla 2019. Dat allemaal dankzij…
Dilemmadinsdag: gewone of zoete aardappelen
Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar wat…
Gentse Charlotte lanceert eigen alcoholvrije drank
Charlotte Matthys (25) is jong, afgestudeerd als bio-ingenieur én heeft daarbovenop een passie voor kruiden…
Belgische Bocuse-campagne start met fantastisch filmpje (VIDEO)
Op 17 november wordt beslist wie ons landje mag vertegenwoordigen op de Europese halve finale van de Bocuse…
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens openen langverwacht nieuw restaurant
Nu woensdag 23 oktober, overmorgen dus, is het zover. Dan gaat het langverwachte nieuwe project van Gert De…
Wat worden de foodtrends in 2020?
Gastronomie is en blijft enorm populair en daardoor volgen de trends zich sneller op dan ooit tevoren. Met…
Fotoverslag: sterrenchefs koken voor culinaire benefiet
Vandaag organiseerden sterrenouders Caroline Smet en Toon De Klerck, bakker en toppatissier een culinaire…
Structuur in je avondeten dankzij meal prepping
September is het ideale moment om wat structuur in je leven te brengen. Meal prepping helpt je erbij. Het principe…
50-plussers leveren maaltijdboxen aan de deur
Marc De Baets - Koerier bij Foodwheels
Niet alle 50-plussers en gepensioneerden zitten graag thuis.…
Afscheid van een Brussels ‘figuur’: sterrenchef overleden
“Zijn klassiekers hebben me vaak k.o. geslagen, maar dit is een k.o. waar ik niet te snel van overeind ga…
Veggie vrijdag: waarom we meer noten moeten eten
Meng ze door je havermout, bak er notenbrood mee of eet ze als snack: noten zijn krachtgevers die goed…
Laboratoriumvlees: slechts een hype of een nieuwe revolutie?
Je kan er niet meer omheen, namaakvlees schiet als paddenstoelen uit de grond. Veganistische voeding met de textuur…
Meer mensen met een mentale beperking aan een job in de horeca
Ongeveer 30.000 mensen met een arbeidshandicap zitten momenteel in de werkloosheid. Dit terwijl duizenden…
Pizza met ananas? Kan best, vindt de beste pizzamaker ter wereld
© Youtube - Franco Pepe
Pizza Hawaii? De Italianen gruwelen ervan. Of toch de meeste… Toch is er…
Red je te pikant eten met deze tips
Oei, mijn eten is te pikant! Wat doe ik nu? Gooi je eten niet weg, wij geven je de ultieme tips om je eten minder…
Lekker lokaal: ‘t Groen Kwartier in Antwerpen
Wat jarenlang verging als leegstaand Militair Hospitaal behoort nu tot de hipste culinaire buurten in…
4 redenen waarom je vaker peulvruchten zou moeten eten
Peulvruchten worden steeds populairder door het stijgende aantal vegetariërs en veganisten. Toch eten we er…
Serax en Ambiance: de schoonheid van de vurige aarde
Wist u dat Culinaire Ambiance en Serax precies even oud zijn? Zowel ons magazine als de Belgische ontwerper…
Rob Biesmans: van dakloze tot een van de beste bartenders van het land
Het verhaal van Rob Biesmans leest als een spannende roman. De uitbater van Koks&Tales zelf blijft er…
Dilemmadinsdag: couscous of bulgur
We staan deze dinsdag opnieuw voor een dilemma. Maak ik vandaag iets met couscous of kies ik voor bulgur? Wat zijn…
Baas over budget: 5 eenvoudige tips om geld te besparen
Zit je even krap bij kas? Dan kunnen deze vijf tips voor budgetkoken een mooie oplossing bieden.
Kook met…
Cointreau viert 170 jaar met limited edition
En slaan de handen in elkaar met designer Vincent Darré voor het ontwerp.
Huis Cointreau staat bekend…
BREAKING: Ambiancechef wordt vice-wereldkampioen veganistisch koken
Na de prachtige prestatie van Guus Goossens in Frankrijk tijdens de halve finale van de San Pellegrino Young…
8 etenswaren waarvan je niet wist dat je ze kon invriezen
Hoe goed onze intenties ook zijn, vaak verdwijnen de restjes van het weekmenu alsnog in de vuilnisbak. Zeker…
Alexandre Alves Pereira wordt de S.Pellegrino Young Chef Noordwest-Europa 2019
Parijs, 9 oktober 2019 – Alexandre Alves Pereira, 29-jarige souschef van het restaurant Lasserre in Parijs,…
Verwarmende drankjes voor na je herfstwandeling
Niets is zo zalig om op zondagnamiddag na het wandelen te genieten van een lekker warm drankje. Wij geven je al wat…
Maison Dandoy en Brussels Beer Project lanceren speculaas met bier
Vandaag lanceren Maison Dandoy en Brussels Beer Project hun twee nieuwe creaties: speculaas met bier en bier…
6 culinaire apps die je zeker niet mag missen
Op zoek naar de nieuwste culinaire hotspots? Of wil je meer te weten komen over welke wijn het beste past…
Guus Goossens maakt indruk op San Pellegrino Young Chef
Het San Pellegrino Young Chef-sprookje is voorbij: Guus Goossens heeft zich niet kunnen plaatsen voor de…
5 bijzondere herfstgroenten in de kijker
Ben je benieuwd met welke herfstgroente je de heerlijkste gerechten klaar kunt maken? Wij hebben vijf bijzondere…
Seriously Food: “Als foodtailors werken we een Belgisch eetplan uit voor…
Seriously Food
Je bent van plan om een nieuwe stad te bezoeken. Waar zitten de locals? Wat is de…
Cruciale week voor Belgische gastronomie: 2 Belgen gaan voor goud
Haal de Belgische vlaggen en de toeters maar boven. Liefst twee landgenoten gaan deze week aan de slag in een…
Ken jij deze 4 typische Duitse gerechten al?
Hoe goed ken jij de Duitse keuken? Wij hebben vier typische Duitse gerechten geselecteerd die je zeker een keertje…
Maak kennis met de nieuwe Eerste Kok en Eerste Maitre van België
Gisteren, maandag 7 oktober, is de Eerste Kok van België bekend gemaakt, een van de meest prestigieuze…
Afwassen met afval uit bierbrouwerij
Ecover lanceert vandaag in samenwerking met bierbrouwer AB InBev limited edition afwasmiddel ‘Too Good to…
Dilemmadinsdag: agaragar versus gelatine
Je hebt verschillende opties om je dessertje af te werken: gebruik je gelatine of kies je eerder voor agaragar? Wij…
De gezondheidsvoordelen van paddenstoelen
Het granaatappelseizoen is begonnen. Maar hoe gebruik je een granaatappel? En wat is het verschil tussen een witte…
Tahin, onmisbaar in je koelkast
Tahin is een sesampasta die steeds populairder wordt met de jaren, mede dankzij Ottolenghi. Maar wat is tahin? En…
Het is weer Pumpkin Spice Time!
Pumpkin spice, deze trend is uit Amerika en wordt ook in Vlaanderen steeds bekender. Wat is het en waarvoor kan je…
Proeven van La Buena Vida
Naar jaarlijkse gewoonte vindt op 5, 6 en 7 oktober de jaarlijkse herfstdegustatie bij wijnhandel La Buena Vida in…
Het is weer granaatappelseizoen
Het granaatappelseizoen is begonnen. Maar hoe gebruik je een granaatappel? En wat is het verschil tussen een witte…
Veggie Vrijdag: Rode biet
Rode biet behoort tot de wortelgewassen. Het is een tweejarig gewas dat in het eerste jaar een donkerrood…
Exclusief: Analyse van het Belgische San Pellegrino-gerecht
Volgende week woensdag doet Guus Goossens van het Junior National Culinary Team een gooi naar een plaats in de…
Winnen! 15 duotickets voor de Langste Tafel in Felix Pakhuis
In het kader van het Smaakmeestersfestival organiseert het Felix Pakhuis, één van de 128 Smaakmeesters, op zondag…
Pimp je herfstsoep
Herfsttijd, dat is ook soeptijd. Het ideale moment om creatief aan de slag te gaan met alle lekkere groenten die er…
Gault & Millau maakt chocolatiers van het jaar bekend
Maandagavond, 30 september, is de nieuwe editie van de Gault & Millau chocoladegids uitgekomen.…
Winnen! 12 duotickets voor Modern Times met simultaan diner in Secret Cinema
In het kader van Smaakmeesters neemt Secret Cinema je op zondag 13 oktober mee naar Modern Times. Een vertoning van…
Overleef de herfst met dit gember-citroendrankje
De herfst is officieel in het land en zo ook is het seizoen van de verkoudheden aangebroken. Grijp dan niet meteen…
Legendarische chef keert terug naar België voor 4-hands diner
Wie van onze lezers heeft het geluk gehad dat Eddie Van Maele voor hem gekookt heeft? Deze Belgische…
Spice Sunday: Urfachilivlokken
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op urfachilivlokken.
Veggie Vrijdag: pompoen
Je zou het op het eerste zicht misschien niet meteen zeggen, maar de pompoen behoort tot dezelfde groentenfamilie…
Wijn decanteren of karafferen?
Als je van een goed glas wijn houdt, dan klinkt decanteren of karafferen je wellicht bekend in de oren. Als je…
Verrassende tweede Belg in de The Best Chef Awards
Dinsdagavond, 24 september, vond in Barcelona de derde editie van The Best Chef Awards plaats. Twee Belgen…
Winnen! 12 duotickets voor Ratatouille mét simultaan diner in Secret Cinema
In het kader van Smaakmeesters neemt Secret Cinema je op zondag 6 oktober mee naar Parijs. Een vertoning van…
Antwerpse Smaakmeesters pakken uit met culinair lekkers in oktober
Op zaterdag 5 oktober gaat de vijfde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’ van start. Stad Antwerpen en…
Spice Sunday: Szechuanpeper
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op szechuanpeper.
Toekomst verzekerd? 5 jonge koks geselecteerd voor het Young Chefs Team
Op vrijdag 20 september vond een selectiedag plaats voor het Young Chefs Team. Deze 5 culinaire toppers mogen…
Veggie Vrijdag: koolrabi
Deze week in Veggie Vrijdag: koolrabi! Koolrabi, ook bekend als raapkool, niet te verwarren met koolraap, is bij…
In gesprek met topchefs op de #50BestTalks in Parijs
De #50BestTalks is een initiatief van The World’s 50 Best Restaurants waarbij topchefs in debat te gaan over…
Ontbijten op je werk
Overleef de ochtenddrukte! Eet terwijl je je computer aanzet en je mails beantwoordt. Of wanneer je pendelt naar je…
Wijndomein Nobel, een nieuwe generatie wijnliefhebbers is opgestaan
Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij Wijndomein Nobel in het Oost-Vlaamse Lochristi.…
Spice Sunday: Cassia
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op cassia.
4 makkelijke tips om duurzaam te koken
Koken met zorg voor het milieu is een onderwerp waar we niet meer omheen kunnen. Iedereen wordt geacht om hier een…
Drink eens kaneelkoffie!
De herfst komt er stilaan aan. Tijd om over te schakelen van ijskoffies naar een gepaster herfstdrankje. Het ideale…
Gezonde tussendoortjes voor tijdens je werk of op school
Het schooljaar is terug begonnen. Gezonde en toch simpele tussendoortjes meenemen is de truc. Wij geven je graag…
Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas
Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij wijndomein Marsnil in het Limburgse Batsheers.…
Waarom de koning der vruchten ook berucht is
Je bent op vakantie in Azië, wandelt over een markt langs een fruitkraam en ineens duikt er een vreselijke lucht…
Zo makkelijk kies je voor duurzame vis
Al enkele jaren worden consumenten gestimuleerd om voor duurzame vis te kiezen. Maar waarom is dat zo belangrijk en…
Dit zijn de 12 nieuwe chefs van Jong Keukengeweld
Zopas is de nieuwe lichting van Jong Keukengeweld voorgesteld. De nieuwe lichting culinaire geweldenaren telt…
Serax en Ambiance: 50 tinten blauw
Wist u dat Culinaire Ambiance en Serax precies even oud zijn? Zowel ons magazine als de Belgische…
Spice Sunday: Ras el hanout
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op ras el hanout.
Zelf kombucha maken
Kombucha is een verfrissende, gefermenteerde thee met een zoetzure smaak. Toegegeven, heel erg smakelijk klinkt dit…
Is jackfruit een goede vleesvervanger?
Wie al een keertje door India, Thailand of Maleisië heeft gereisd zal vast al de enorme jackfruit hebben zien…
Veggie vissaus
Vegetarisch koken is niet zo moeilijk, maar toch is het niet simpel wanneer je Aziatisch wilt koken. Wat doe je met…
Maak zelf je vanille-extract!
Wat is er leuker dan bakken op zondag? Om je voor te bereiden op dit bakseizoen geven we je graag een simpele tip.…
Wie wordt Viskok van het Jaar 2020?
Volgende maand wordt de Viskok van het Jaar 2020 verkozen. Wie vervoegt het rijtje laureaten en wie sleept de titel…
Culinair Milaan
Milaan is naast modestad en citytripwalhalla ook de hemel voor alle food- en wijnlovers. Voor je vertrekt delen wij…
Maak je water nog gezonder dankzij deze heilzame infusies
Water drinken is soms een opgave. Niet altijd even spannend en lekker. Georgina Davies geeft in Infused Water tips…
Weg met de boterhammendoos – hier is de bentobox
Komende maandag gaat het schooljaar opnieuw van start. Met deze bentolunchideetjes tover je de beteuterde…
Lunchen is kinderspel
De eerste schooldag staat bijna voor de deur. Je kocht misschien al een nieuwe outfit, schooltas en pennenzak om…
5 gezonde alternatieven voor je ongezonde snacks
We eten allemaal graag vettige of suikerrijke gerechten, helaas erg ongezond. Hamburgers, frietjes of…
Ervaar het roesgevoel van Sergio op zijn Ibiza
Sergio Herman is zelden een man van moeilijke woorden. Voor zijn boek maakt hij een uitzondering. Hij neemt de…
Donderslag bij heldere hemel: Tweesterrensrestaurant sluit de deuren
Sterrenjagers die nog willen genieten van de gastronomische ervaring van Bartholomeus, zullen zich moeten…
Spice Sunday: Piment
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op piment.
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!