Browsen Categorie
Nieuws
Culinair Lyon
Lyon werd in 1935 gedoopt tot de gastronomische hoofdstad van de wereld. Niet zo gek als stad met de meeste…
Fijnproevers kiezen Peru als gastronomische reisbestemming
Peru werd dit jaar door de World Travel Awards verkozen tot de beste culinaire bestemming in Zuid-Amerika. …
Zo gebruik je Buddha’s hand in de keuken!
De gele vingers van Buddha’s hand zijn de enige vingers waarin je zonder pijn toe te dienen, kunt snijden. De…
Spice Sunday: Za’atar
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op za'atar.
Lang leve de bakker: deze 5 bakkers zijn een bezoekje waard
Met de komst van grote ketens zijn ambachtelijke bakkers in elke stad op één hand te tellen. Dat is natuurlijk erg…
Culinair Rotterdam
Rotterdam is al lang niet meer het kleine broertje van Amsterdam. De havenstad heeft zich ontpopt tot hippe hotspot…
Zeg maar “Bolleke” tegen De Koninck-bier
Vanaf nu bestel je geen “De Koninck”-bier meer maar “Bolleke”. Het biertje van de gelijknamige Antwerpse…
Zonder vrees pikante pepers gebruiken
Wij leren je graag enkele trucjes zodat je zonder moeite het pepertje te lijf gaat zodat je geen pikant sap op je…
Met deze twee woorden bestel je thee over de hele wereld!
Thee is het populairste drankje ter wereld voor jong of oud. Maar wist je dat er over de hele wereld maar twee…
Spice Sunday: Korianderzaad
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op korianderzaad.
Culinair Stockholm
De hoofdstad van Zweden, de parel van Scandinavië, mekka voor designliefhebbers. Allemaal synoniemen voor…
Aubergines lekker maken doe je zo!
Aubergines zijn een groente die je leuk vindt of net helemaal niet. Eigenlijk best sneu, maar gelukkig kan je er…
De tien leukste zomerbars om in augustus te ontdekken
Heb je deze zomer geen reis gepland? Zoek het vakantiegevoel dan eens dichter bij huis op, misschien wel in…
10 weetjes over peulvruchten
Peulvruchten: lekker, duurzaam, proteïnerijk, veelzijdig... Ken je deze weetjes? Wij geven je graag tips zodat je…
Spice Sunday: Foelie
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op foelie.
Bakken met Madam Bakster
Met “Madam Bakster” brengt Laura Verhulst een uitgebreide collectie gezondere alternatieven voor de…
Culinair Keulen
Liefhebber van Berlijn? Keulen is kleiner, maar ligt een stuk dichterbij en is net zo hip. Onze culinaire aanraders…
Vandaag precies 49 jaar geleden: Black Tot Day
Vandaag, 31 juli, is het precies 49 jaar geleden dat de matrozen van de Royal Navy voor het laatst aan boord…
Umami, was is dat nu eigenlijk?
Iedereen kent de vier basissmaken zoet, zuur, bitter en zout. Beschrijven hoe ze smaken is dan ook een makkie. Maar…
Spice Sunday: Sumak
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op sumak.
Kies de juiste tomaat voor het juiste gerecht
Tomaten zijn altijd lekker. Koud en rauw of warm en gebakken, gekookt of gegrild. Met tomaten kan je altijd…
Piet Huysentruyt brengt Likoké naar Antwerpen
Altijd al eens van de keuken van Likoké willen proeven, maar nog nooit tot in Les Vans geraakt? Wel, deze…
Sojasaus: wat, hoe en waarom?
Sojasaus ken je van de sushi in te doppen. Maar wat is nu juist sojasaus? En vooral, waarom zou ik het…
Culinair Parijs
De stad van de liefde, de lichtstad, Parijs. Culinair gezien heeft Parijs ook eindeloos veel te bieden. We nemen je…
Gault Millau deelt 4 awards uit aan … Tomorrowland
Zonet, vrijdag 26 juli, is het tweede weekend van Tomorrowland van start gegaan. Tomorrowland wordt algemeen…
Vervangen foodblogs de traditionele kookboeken?
Herinneren jullie nog de tijd waarin we in kookboeken bladerden om culinaire inspiratie op te doen? Deze eer valt…
Benefiet diner “Het vierkant wieltje”
Wat denken jullie van een benefiet met champagne en kaviaar? Dinsdagavond 6 augustus is het aan Restaurant Kris, en…
Gentse Feesten: een feest voor uw smaakpapillen
De Gentse Feesten 2019 zijn officieel van start gegaan. Wij lijsten hieronder enkele plekken om te genieten van…
Spice Sunday: Komijn
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op komijn.
De winterkoninkjes van Japan
Vanuit Tokyo brengen we u een boeiend verslag over de winterkoninkjes van Japan: aardbeien.
Culinair Tomorrowland
Vandaag gaat het eerste weekend van Tomorrowland van start. Naast de gastronomische restaurants vind je er deze…
Mealplanning met Stefanie Baert
Met een drukke baan is het soms moeilijk een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Ready, Set, Go! is de…
WECANDANCE werkt samen met Belgische topchefs
Festival WeCanDance serveert dit jaar in augustus topgerechten van lokale producten, klaargemaakt door vermaarde…
Belgische chef Nic Vanderbeeken in Bali
Met restaurant Apéritif in het idyllische Viceroy Bali Resort is de Belgische chef Nic Vanderbeeken aan zijn tweede…
Haal meer uit je specerijenkast!
Haal meer uit je specerijenkast dankzij deze tips!
Spice Sunday: Saffraan
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op saffraan.
Culinair Maastricht
We gaan er culinair op uit bij onze noorderburen. Hoewel, Maastricht ligt zuidelijker dan de meeste Vlaamse steden.…
De top 100 van The Best Chef Awards
Deze week werd de top 100 voor The Best Chef Awards 2019 bekend gemaakt. Onder anderen Peter Goossens is…
Upton x The Craftsman
Chef Gianfranco Van de Maele van Restaurant Upton en Mattia Trabetti van The Craftsman deden deze week een pop up…
Sloveense sensatie Ana Roš: ‘Ik hoorde vaak dat het eten van een vrouwelijke…
Hiša Franko wordt internationaal erkend als één van de allerbesten en Ana Roš mocht zich in het verleden ook al de…
Zo stel je de ideale salade samen!
Een lekkere salade op tafel toveren? Simpel dankzij deze basisregel!
Spice Sunday: Groene kardemom
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op groene kardemom.
Lekker Fred in het land
Freddy Tratlehner, misschien beter bekend als Vjeze Fur van De Jeugd van Tegenwoordig, debuteerde gister in zijn…
Eetadresjes in Amsterdam
Amsterdam, de grachtenstad is een fantastische parel in Nederland om eens naartoe te gaan. Je kan er erg…
BREAKING: Belgische deelnemers aan de Bocuse d’Or zijn bekend
Zopas, donderdagmiddag 4 juli, heeft het Belgische Bocuse d’Or Comité de kandidaten voor de Belgische…
Vegetarisch barbecueën doe je zo!
Het is fantastisch zomerweer, de ideale tijd om je barbecue nog eens aan te steken. Wie barbecue zegt, denkt…
Worstmakers Brandt & Levie
Drie vrienden uit Amsterdam maakten hun jongensdroom waar met Brandt & Levie, een transformatie van koks tot…
Jong Antwerps toptalent naar wereldfinale cocktailwedstrijd
“Sofian heeft enorm veel tegenslag gehad in de laatste proef, maar was in alle andere proeven ijzersterk. En…
Regenweer? Kook je voorraadkast vol!
Het regent in België, dat is ondertussen geen verrassing meer. Je zomerse plannen vallen plots in het water.…
Wie vertegenwoordigt België op prestigieuze wedstrijd?
Morgen, dinsdag 2 juli, worden de regionale finales ‘Northern Europe’ van de prestigieuze Diageo World Class…
Zout: meer keuze dan je denkt
Zout. Zoiets eenvoudig als zout kan een gerecht nét helemaal afmaken. Maar er is zout, én zout. Er bestaan…
Films for foodies
Films for foodies, er zijn er heel wat. Wij schotelen u vijf minder bekende films voor, die u beslist eens een kans…
Bar Bulot by Hertog Jan***
© Piet De Kersgieter
Op de vroegere locatie van L.E.S.S. eatery, is van eind juni tot oktober Bar…
Zuivelproducten invriezen
Zuivelproducten kan je invriezen, maar je moet wel de juiste techniek gebruiken. Dus boter, kaas, melk en…
Zo blijven fruit en groenten langer vers
Fruit en groenten langer vers houden, het kan. Met deze tips zal je heel wat minder moeten weggooien en vermijd je…
Culinair Londen
Londen heeft eindeloos veel culinaire hotspots. We doen een poging je wegwijs te maken in de culinaire jungle van…
The Biggest Little Farm
The Biggest Little Farm toont een eerlijk, hoopvol en bijzonder aandoenlijk beeld van de zoektocht naar harmonie…
Over fermenteren met Over Rot
Over Rot, hét Nederlandse handboek over fermenteren en in 2016 nog genomineerd voor Kookboek van het Jaar, is…
Katsu sando, de hype uit Japan
De hype die z’n oorsprong vond in Japan, al overwaaide naar Londen en hopelijk ook snel z’n weg naar België vindt:…
Tomaten bewaren, hoe doe je het best?
Tomaten mag je niet in de koelkast bewaren! Is dat nu echt zo? We geven je hier een overzicht van wat er hier nu…
Tuin van Hertog Jan bezoeken? Dat kan
Op zaterdag 6 juli, in de voormiddag en de vroege namiddag, houdt David Van Steenkiste open-deurdag. David is…
Ik ga op reis en ik neem mee naar huis…
De zomer is aangebroken, daar is de vakantie! Wij kijken er alvast naar uit. Niet enkel om heerlijk te…
Basilicum kweken en voortplanten
Iedereen kent het wel: een gerecht vraagt om verse basilicum dus je haalt een plantje uit de supermarkt in huis met…
Belgische chocolatier verovert Koeweit
“Met het warme weer van de laatste dagen ligt de verkoop hier, in België, wat stil. Maar daar blijven ze…
Wat we leerden over Chinese gastronomie uit “Chinese Takeaway”
Een Chinese afhaalmaaltijd is ook in ons land een populaire manier om makkelijk een maaltijd op tafel te…
Leuke adresjes in Berlijn
Ga je binnenkort naar Berlijn? Super! Berlijn is niet enkel een enorm hippe stad, je kan er bijzonder lekker…
Zeewier: het nieuwe superfood?
Zeewier lijkt populairder dan ooit. Steeds meer zeewiersalades en spirulinashakes verschijnen op menukaarten.…
Vijf YouTube kanalen voor foodies
De koning van culinair YouTube is ongetwijfeld Mark Wiens met zijn Migrationology. Wij selecteerden nog vier andere…
Grote veranderingen in de 50 Best Restaurants: opnieuw Belg in hoofdlijst
Op dinsdag 25 juni wordt de lijst van de World's 50 Best Restaurants voorgesteld. Daar zal met aan zekerheid…
De Smaakhoeve met August Wijnbar
Foto Copyright De Smaakhoeve
In tijden waarin ecologisch leven steeds belangrijker wordt is het…
Van Ongevalle opent nieuwe cocktailbar
Ran Van Ongevalle, ondanks z’n jonge leeftijd nu al een van de meest iconische bartenders van België, opent…
Eetadresjes in Barcelona
Barcelona is een prachtige stad. LA Sagrada Familia, Parc Guell, de huizen van Gaudi. Maar ook voor fijnproevers is…
Kruiden en specerijen: wat was nu weer het verschil?
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen? Deze begrippen worden vaak door elkaar gebruikt. Toch zijn het…
Peter Goossens gaat opmerkelijke samenwerking aan
“Normaal gezien doe ik zulke dingen niet. Maar voor deze getalenteerde groep van hardwerkende jonge mensen maak ik…
Nieuwe maatjes maar net op tijd voor de start van het seizoen
Morgen, woensdag 12 juni, is het in Scheveningen Vlaggetjesdag. En waarom zouden wij, Belgen, interesse moeten…
Belgische kandidaat San Pellegrino naar aartsmoeilijke halve finale
De organisatie van de San Pellegrino Young Chefs Competition heeft net de deelnemers aan de regionale finales…
Topchefs roepen op om Anthony Bourdain te herdenken
Topchefs Eric Ripert en José Andrés roepen op om 25 juni Anthony Bourdain te herdenken met #BourdainDay.
Leven na de Bocuse: Piet Vande Casteele gaat zijn eigen weg
Er is leven na de Bocuse. Piet Vande Casteele, die samen met Lode De Roover en de rest van het Belgische…
Een nieuwe toekomst voor (de oude locatie van) Hertog Jan
“En hoe moet het nu verder met Hertog Jan?” Het moet zowat de meest gestelde vraag zijn die Joachim Boudens en…
De Godevaart blaast één kaarsje uit
De Godevaart blies deze week één kaarsje uit en wij vierden mee.
Brainfood voor studenten
De blokperiode is zeker een periode waarin een gezonde en evenwichtige voeding essentieel is. Meer nog, het…
Hoeveel calorieën zitten er in uw drankje?
Binnenkort weet u precies hoeveel calorieën er in uw glas whisky of gin zitten. De Europese federatie van…
Regenachtige avonden? Netflix voor foodies
Het mooie weer is weer van korte duur geweest. Weet je niet meer wat te doen nu je terug binnen moet zitten?…
Met deze bewaartrucs kun je verse kruiden langer bewaren
Verse kruiden maken een gerechtje echt af. Wij geven vijf tips waarmee je aan de slag kan om ze langer te bewaren.…
Cadeautips voor de culinaire papa’s
Op 9 juni is het vaderdag. Ben jij nog op zoek naar een cadeautje? Wij hebben alvast enkele tips voor de culinaire…
Foodfest 19: Zon – zee – muziek… en lekker eten
Nog tot vanavond is Cadzand de gastronomische hoofdstad van de Lage Landen. Op 11 uur vanavond komt een einde…
Tien tips voor de perfecte rijstkorrel
Rijst koken, dat is toch niet moeilijk, hoor ik je denken. Inderdaad, het is totaal niet moeilijk. Toch lukt het…
Sergio Herman brengt eigen koffiemerk op de markt
Sergio Herman brengt zijn eigen koffie op de markt. Met Inkbrew zet hij in op topkwaliteit.
Vier brunchideeën voor een zonnig weekend
Brunch ideeën voor een zonnig weekend? De vier beste brunch ideeën vind je hier.
Julépice, brood uit Aalter
Het zoete & hartige aperitiefbrood van restaurant Woestyne: Julépice is een uniek en ambachtelijk brood met een…
Gentse gastronomie met een ster in Frankrijk
In onze rubriek ‘Verborgen Parels’ stellen we jullie in ons meinummer La Table de Castigno in de Languedoc…
Bart De Pooter test opmerkelijk barbecuetoestel uit
Stel je een barbecue voor die de temperatuurcontrole en hittehuishouding van een keramische barbecue koppelt…
Salt: pittig nieuw adresje op het Antwerpse Zuid
Antwerpen heeft er een nieuw culinair adresje bij in de populaire wijk ’t Zuid. Chef en eigenares Glenda De…
Gert De Mangeleer: “Liever een pionier dan een monument”
Iets meer dan twee maand geleden is L.E.S.S. Eatery by Hertog Jan*** in hartje Brugge opengegaan, zeg maar de…
Nederland heeft nu ook z’n North Sea Chefs
Doorgaans is het Nederland dat de rol van voortrekker speelt, en zijn het de Belgen die volgen. Maar dit keer…
In Culinaire Ambiance is Seppe Nobels zelf de Grillmaster
Op VIER loopt momenteel het tweede seizoen van Grillmasters, het realityprogramma waarin Seppe Nobels en Peter…
Niet te missen: Foodfest Cadzand brengt indrukwekkende line-up samen
Tijdens het Hemelvaartweekend wordt Cadzand heel even de gastronomische hoofdstad van De Lage Landen. Sergio…
Hof van Cleve vanuit het niets naar top20 bij beste European Classical restaurants
Gisteren maakte Opinionated About Dining, de online internetgids, zijn Top100+ van Europese restaurants…
Belgische gastronomie verliest terrein in belangrijke restaurantgids
Opinionated About Dining heeft z’n nieuwe Top100+ van Europese restaurants uitgebracht. En daarin is de…
Tomorrowland: Grote namen tekenen voor gastronomische line-up
Dat Tomorrowland niet alleen op liefhebbers van dancemuziek, maar ook op foodies een onweerstaanbare aantrek…
Hoe kies je het juiste type bloem?
Een belangrijk ingrediënt als je een brood of cake wil bakken is natuurlijk de bloem of meel. En daar kan het…
Mastercooks stelt haar nieuwe leden en Young Masters voor
Maandag 13 mei hebben de Mastercooks of Belgium hun jaarlijkse congres gehouden. Daarin worden niet alleen de…
Belgische slagerij breekt medaillerecord in internationale competitie
Slagerij Bernaerts heeft z’n eigen persoonlijke record over het aantal medailles op de recente vakbeurs van…
Oeps… Gaia excuseert zich bij Poule & Poulette
Gisteren, donderdag 9 mei, bracht VRT een nieuwsitem met daarin beelden van Gaia. De dierenrechtenorganisatie…
Belgisch fast casual concept trekt naar Gent… en het buitenland
Morgen, vrijdag 10 mei, gaat de vijfde Belgische vestiging van het Belgische fast good-concept Manhattn’s…
Belgisch restaurant verkozen tot best veganistisch restaurant ter wereld
Afgelopen maandag werd de We’re Smart Green Guide voorgesteld, een gids met meer dan 500 restaurants van over…
België schittert in de Top 100 Best Vegetable Restaurants
Vandaag, maandag 6 mei, is de Internationale Week van Groente en Fruit begonnen, een organisatie van We’re…
Nick Bril over z’n nieuwe restaurant: “Niet in hokjes denken”
Sterrenchef Nick Bril pendelt voortaan tussen The Jane en het restaurant van August, het pas geopende hotel op…
Sterrenchef trekt Aspergefestival op gang
Dit weekend vindt in Puurs het jaarlijkse aspergefestival plaats. In tal van kraampjes valt te proeven van…
Belgisch Bocuseteam start nieuwe campagne in onuitgegeven teamstructuur
Van een nieuwe Belgische president en voorzitter van de proefjury in de nationale selectie tot een uitgebreid…
Sergio Herman maakt droom waar en keert terug naar Sluis
Hij had het al even aangeraakt in ons decembernummer: Sergio Herman droomt ervan om opnieuw in de keuken te…
Chef’s Table: wanneer het culinaire kunst wordt
Chef’s Table laat je binnenkijken in enkele van ’s werelds beste restaurants en serveert je de…
Nieuwe klap voor Belgische gastronomie: Mastercook overleden
België heeft opnieuw een gastronomische topper verloren. Mastercook Eric Martin, chef van Maison Lemonnier in…
Chef’s Tables S. Pellegrino by Culinaria
Noteer alvast 8, 9 en 10 mei in de culinaire agenda.
Chef's Tables S. Pellegrino by Culinaria ontvangt…
Definitieve line-up Soulever – Souschefs aan de macht
Dit weekend, meer bepaald op zondag 24 maart, vindt de eerste editie van een ongezien culinair festival…
UPDATE Keukenbrand: The Jane stelt datum heropening voor
Komend weekend zal het precies twee weken geleden zijn dat er brand uitbrak in de keuken van The Jane.…
3 heerlijke lunchideetjes met vis uit blik
Na een dikke week met rotslecht weer doet de lente z’n stinkende best om door te breken. Wij helpen een handje…
Wie van deze drie wordt Best Vegetable Restaurant in België?
Op 6 mei wordt de We’re Smart ® Green Guide voorgesteld, een wereldwijde gids met daarin de beste…
Vzw Koekenstad blaast eeuwenoude Martougin-chocolade nieuw leven in
Wie begin jaren 40 of 50 het levenslicht zag, herinnert zich vast en zeker nog de befaamde Bloc-chocolade…
Sergio Herman en Zwitserse driesterrenchef op zoek naar jong talent
Om zijn Fundaziun Uccelin in de Benelux meer bekendheid te geven, gaat de Zwitserse driesterrenchef Andreas…
The Chef’s Cut. Culinair toerisme.
Culinair toerisme is dé reistrend anno 2019. Reizen om te leren en vooral te genieten. Wil je ook graag je…
Best Sommelier of the World Contest: de eerste hindernis is genomen
Vandaag, dinsdag 12 maart, is de eerste ronde van de Best Sommelier of the World Contest in Antwerpen…
Ode aan de Belgische chocolade tijdens Antwerpse Chocolate Week
Antwerpen Koekenstad dompelt je jaarlijks onder in een wereld vol koekjes en chocolade. Dit jaar vindt de…
Commis Challenge: Wie gaat mee als hulpkok naar de Bocuse d’Or?
Gisteren, maandag 11 maart, is de nieuwe Bocuse d’Or-campagne officieel van start gegaan. Dat gebeurde met de…
FOTOSPECIAL: L.E.S.S. by Hertog Jan*** opent vandaag de deuren
Vandaag, maandag 11 maart, gaat L.E.S.S. by Hertog Jan*** open, de all-day eatery van het succesrijke…
Belgisch comité Bocuse d’Or kiest voor verrassende thema’s in…
Vandaag, maandag 11 maart, is de nieuwe Bocuse d’Or-campagne officieel van start gegaan. Het Comité Belgian…
Balans na de brand in the Jane zwaar: langere tijd gesloten
Afgelopen weekend is brand uitgebroken in de keuken van The Jane. Hoewel er gelukkig geen slachtoffers te…
Best Sommelier of the World in Antwerpen: “In de halve finales is alles mogelijk”
Morgen, maandag 11 maart, begint de driejaarlijkse Best Sommelier of the World-competitie. Het is de eerste…
GEZOCHT: Jonge, talentrijke en sociaal geëngageerde chefs
De zoektocht naar de vierde S.Pellegrino Young Chef is begonnen. Deze relatief jonge wedstrijd bekroont niet…
Sergio Herman verrast in Frites Atelier met ‘dagschotels’ in brasseriestijl
Afgelopen weekend is het zesde Frites Atelier van Sergio Herman van start gegaan. De vestiging in Brussel is…
Brabantse Kempen lopen storm voor gastronomisch pop-uprestaurant
In ons novembernummer kon je kennismaken met Arnout Desmedt en zijn kok-aan-huisformule. Deze zomer pakt deze…
Wervelende belevingsmarkt ontwaakt uit winterslaap
Over een kleine maand ontwaakt Dokmarkt, de sympathieke versmarkt op het Antwerpse Eilandje, uit z’n…
WIN – De kunst om te praten met volle mond
Op 23 maart verschijnt ‘De kunst om te praten met volle mond’, het nieuwe boek van sterrenchef op rust en…
Soulever: Nieuw festival zet souschefs en sommeliers in de kijker
Op 24 maart vindt in Oostende de allereerste editie van Soulever plaats, een nieuwsoortig foodfestival waar…
Nieuw restaurant in Antwerpen met chocolade in de hoofdrol
Wát heeft Antwerpen gekregen? Een bean-to-bar restaurant? En wat mag dat dan wel wezen? Kort door de bocht:…
Vrijmoed Eenvoud: Kookboek toont de mens achter de chef
Tweesterrenchef Michael Vrijmoed heeft een nieuw kookboek uitgebracht. In Vrijmoed Eenvoud bundelt hij een…
Goud! Sam Van Houcke schittert in Rimini
“Binneeeeuh!”, roept Frank Raes. “Sammeke, Sammeke, Sammeke, wat doe je nu?”, echoot Michel Wuyts. Sam Van…
Haalt Sam Van Houcke met deze gerechten de wereldfinale?
Sam Van Houcke heeft zonet in Rimini z’n dessert doorgegeven. Daarmee zit de Centraal-Europese halve finale…
De plannen van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens
Over minder dan een maand openen Gert De Mangeleer en Joachim Boudens een totaal vernieuwde versie van hun…
Nick Bril telt af naar opening tweede restaurant
Nick Bril staat op enkele weken van de opening van zijn tweede restaurant. Hoewel August maar op honderd meter…
DuisteRTT – opmerkelijk evenement van 11 bevriende topchefs
Nu zondag, 17 februari, vindt in Kortrijk een opmerkelijk culinair festival plaats. Elf topchefs gaan aan de…
Belg naar Global Chefs Challenge met duidelijke opdracht: Goud halen
Vrijdag 16 februari vertrekt een Belgische delegatie rond Sam Van Houcke naar Rimini om ons land te…
Lode De Roover blikt terug: “Teleurgesteld in de punten, niet in de…
Achtste plaats is het dus geworden. Zelf reageerde Lode De Roover met zijn winnaarsmentaliteit onmiddellijk na…
3 feestelijke aardappelbereidingen
Het moeten niet altijd kroketjes zijn. Michaël Rewers en Guy Van Cauteren, beide sterrenchefs die hun klassiekers…
Grillmaster Peter De Clercq start nieuw project met dochter Axelle
Lecker by Elckerlijc: zo heet de nieuwe delicatessenwinkel die grillmaster Peter De Clercq samen met zijn…
4 cocktails voor oudjaar
Zin om met oudjaar eens iets anders uit te proberen dan die cobbler of negroni die je met de ogen dicht kunt…
TIP: Zalm zélf roken doe je zo
Het aftellen naar oudjaar is begonnen en wellicht ben je al volop aan het nadenken wat je gaat klaarmaken. Hapjes…
Topbartenders en Kamagurka werken samen aan exclusieve gift
Een pop-up giftshop met slechts één item te koop? Dat moet dan toch iets heel bijzonders zijn. De Bacardi…
Plannen kunnen veranderen: L’Épicerie du Cirque staat te koop
Plannen zijn er om te wijzigen. Dennis Broeckx en Ellen Destuyver waren eigenlijk van plan om op de ‘oude…
WIN – deze bekroonde alu bakpan van Demeyere
Minder dan een half jaar geleden werd de 28 cm bakpan uit de Alu Pro-reeks van Demeyere door de Nederlandse…
En hop! Weer een ster bij voor Sergio Herman
In Nederland zijn vandaag, maandag 17 december, de nieuwe sterren uitgereikt. Twaalf restaurants kregen hun…
Sergio Herman droomt van nieuwe restaurant: ‘Niets is leuker dan zélf…
Vijf jaar geleden sloot Oud Sluis definitief de deuren. Als horecaondernemer heeft Sergio Herman het drukker…
Onderkomen douaneloods omgetoverd tot nieuw restaurantconcept met open fire…
Wat nu nog een troosteloos, verlaten douanekantoor is, moet over enkele weken een nieuwe hotspot worden in de…
Neem een abonnement en haal gratis een stukje Sergio Herman in huis
De kerst nadert en dan delen ook wij graag cadeautjes uit. Wie nu een abonnement neemt op Culinaire Ambiance,…
Dim Dining krijgt versterking vanuit Japan: “Fantastische…
Het vertrek van Dimitri Proost heeft er niet toe geleid dat de keuken van Dim Dining minder ‘Japans’ zou…
6 Aziatische topchefs helpen Hertog Jan nog één keer te knallen – voor het goede…
Voor Gert De Mangeleer en Joachim Boudens is het aftellen nu definitief begonnen: nog deze maand gaat Hertog…
Roger van Damme neemt iconische horecazaak over en plant make-over
Gisteren moesten we nog de sluiting van Dock’s Café aankondigen, maar vandaag is er dan weer erg goed…
Donderslag bij heldere hemel: Stijlvolle Antwerpse brasserie sluit de deuren
Een donderslag bij heldere hemel, anders kun je het niet noemen. Vandaag, maandag 3 december, heeft Dock’s…
Tweede zilver voor Young Chefs doet dromen van méér
Het Young Chefs Team Belgium heeft al het goede wat ervan verwacht werd na de eerste ronde van de Culinary…
Nori is meer dan sushi: 4 verrassende ideetjes
Love it or hate it, nori is een veelzijdig product! Over zijn gezonde eigenschappen en voedzaam karakter valt…
Zwarte look, wat doe je ermee? 5 ideetjes
Misschien ben je wel al eens zwarte look tegengekomen in een delicatessenzaak of in de betere supermarkt. Maar…
Even voorstellen: De 6 chefs van het Young Chefs Team
Het Young Chefs Team Belgium is aan een fantastische Culinary World Cup bezig en behaalden op de eerste proef…
Het Young Chefs menu – verfijning, complexiteit en maturiteit
De eerste proef voor het Young Chefs Team in de Culinary World Cup zit erop. Op zondag 25 november…
Euforie – teleurstelling – vastberadenheid: Belgische Young Chefs…
Zilver…. En toch zijn Abel, Lennert, Wout, Laurence, Neil en Guus niet tevreden over hun resultaat op de…
Jongste tweesterrenchef in Europa is ex-leerling van Ter Duinen
Met z’n 23 is Philippe Heylen van EED de jongste Belgische sterrenchef ooit. Maar woensdag 21 november werd er…
Gered! Würst krijgt een verrassende overnemer
Ongeveer en maand na het faillissement is er een overnemer gevonden voor Würst, het door Jeroen Meus bedachte…
Vlaamse leerlingen geplaatst voor wereldfinale Trophée Escoffier
De culinaire wedstrijd Jeunes Talents Trophée Auguste Escoffier is gewonnen door twee leerlingen van…
Viskok van het Jaar – zeeduivel in Aziatische benadering
De uitreiking van de nieuwe Michelinsterren zoog gisteren, maandag, alle aandacht naar zich toe, maar er…
Belgisch Kampioenschap Gelato: het lekkerste Belgische ijsje komt uit Lichtaart
Door de aandacht die de presentatie van de nieuwe Michelingids naar zich toe zoog op Horeca Expo, kregen een…
Michelin 2019: Alle nieuwe sterren op een rijtje
Vanavond, maandag 19 november, is de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg voorgesteld. Een mooie…
Sunken Still-batch 2: Belgisch heldenverhaal krijgt vervolg
Filliers zit niet stil. Twee jaar na de lancering van de Sunken Still, de allereerste Belgische rye-whisky,…
5 tips om kaasfondue extra pit te geven
Als we Frank Deboosere mogen geloven, beleven we nu echt wel de laatste dagen van het zachte…
Yves Mattagne en David Martin (tijdelijk) naar Antwerpen
Antwerpen heeft er een nieuw topadresje bij in een uitzonderlijk concept. Op donderdag 22 november gaat Mozaic…
Is deze zeldzame Filipijnse noot de nieuwe superfood?
Mocht je nog nooit van Mount Mayon Pili Nuts gehoord hebben, dan vergeven we het je graag. Deze zeldzame noot…
Legendarische horecazaak heropent met sociaal project en bomma’s keuken
Echte sinjoren hoeven we Café Kiebooms wellicht niet voor te stellen. Maar ook wie níét geboren en getogen is…
Spirits in the Sky – de gezelligste spiritbeurs van het land
Ben je liefhebber van edele sterke dranken en nog geen plannen deze middag? In het Brusselse Thon EU Hotel, in…
Weekendtip: beleef het feestelijke sluitingsweekend van Caffè Torino
Een uurtje geleden is Caffè Torino voor de voorlaatste keer geopend. Vanavond en morgen kunnen liefhebbers van…
Novembernummer nu in de winkel – ode aan Souvereyns en veel meer
Het novembernummer van Culinaire Ambiance nog niet gekocht en op zoek naar lectuur/culinaire inspiratie voor…
TIP – Zo kies je de ideale mosterdsoort bij je gerecht
Iedereen heeft er wel een potje van in de kast staan: Mosterd! Een ongelooflijke smaakmaker voor in sauzen,…
Michelin stelt Bib Gourmands voor: 20 nieuwe adresjes in België
Op de nieuwe Michelinsterren is het nog even afwachten, maar de organisatie heeft al wel de lijst met de…
Gault&Millau 2019: het volledige overzicht van alle winnaars (vanaf 14/20)
Hof van Cleve en Bon Bon blijven voorlopig de enige restaurants met de fabelachtige score van 19,5/20. Maar…
Gault&Millau 2019 – een recordeditie
Vandaag, maandag 5 november, is de nieuwe Gault&Millau-gids gelanceerd. Naast de bekendmaking van de…
Bekendste kaaswinkel van België staat te koop
Een donderslag bij heldere hemel: Van Tricht stopt ermee. Het nieuws stond te lezen in Gazet van Antwerpen: de…
BREAKING: Dit wordt het Bocuse-voorgerecht – Lode De Roover reageert
Woensdagochtend, 31 oktober, heeft het organisatiecomité van de Bocuse d’Or het thema voor het voorgerecht…
Wat te doen met onrijpe avocado’s? Tips die werken – en niet werken
Enkele populaire internethacks beloven dat je een onrijpe avocado op amper 10 minuten rijp maakt. Klopt dat en…
WIN – Ga dineren bij de Mastercooks en krijg een prachtig chefmes cadeau
Eergisteren, maandag 29 oktober stelden The Mastercooks of Belgium hun nieuwe restaurantgids voor 2019 voor.…
En waarom niet? 4 hartige Ruby-chocoladecreaties
Ruim een half jaar geleden introduceerde Callebaut de vierde chocoladesoort, de Ruby: roze van kleur, zoet als…
Fritesatelier Sergio Herman start met méér dan frieten alleen
Vandaag, donderdag 25 oktober, gaat de langverwachte tweede vestiging van Sergio Hermans Fritesatelier in Gent…
Chefs Collective Belgium: het grootste sterrenrestaurant ter wereld
Op zondag 9 december wordt Oostende het grootste sterrenrestaurant ter wereld. Maar liefst 6 bartenders en 30…
Topchef doet opmerkelijke oproep: “Moment om het systeem aan te…
Nog niet zo lang geleden was Karen Keygnaert de enige Vlaamse lady chef met een Michelinster. Toch sloot ze…
Bocuse-team kent z’n programma: “Erop en erover”
Deze ochtend, maandag 22 oktober, is in Lyon het programma voor de wereldfinale van de Bocuse d’Or…
Kweepeer: Wat te doen met deze vergeten vrucht?
Het is weer zover, de oogst van kweepeer is volop bezig. Je kan ze nu vinden in de speciaalzaken of misschien…
Belg tweede in Europees Kampioenschap voor maîtres
Afgelopen weekend vond in Estland de 28-ste editie van de Coupe Georges Baptiste plaats, zeg maar het Europees…
Sterrenrestaurant ondergaat koerswijziging: nieuwe eigenaars, nieuwe naam
Een donderslag bij heldere hemel? Over enkele weken verandert sterrenrestaurant Jardin van naam én eigenaar.…
Belgische pizzamaker bekroond in Italië: “En nu het WK”
De beste buitenlandse pizzamaker komt uit België. Dat is het belangrijkste wat wij onthouden hebben van de…
4 topchefs slaan handen in elkaar voor topevenement aan de kust
4 restaurants – 4 koks – 1 locatie. Dat is de tagline van Foodfront, een culinair topevenement aan de Vismijn…
WEDSTRIJD: Ga gratis naar KEUKENGEHEIMEN van Joost Van Hyfte
Joost Van Hyfte, de stand-upcomedian die z’n shows en sketches steevast opbouwt rond culinaire grappen en…
Chocolade als specerij: 3 hartige gerechten met chocolade als smaakgever
De Maya’s gebruikten meer dan drieduizend jaar geleden al cacao als specerij in sauzen en vast voedsel.…
Botermalse kippenreepjes maak je zo
Ken je het gevoel? In een wokgerecht bij je favoriete Aziatische restaurant smaken de kippenreepjes altijd…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!