Browsen Categorie
Plus
Vernieuwd restaurant in La Butte aux Bois biedt gasten een voorproefje
Sinds La Butte aux Bois in nieuwe handen kwam, volgen er heel wat vernieuwingen het Limburgse vijf sterren…
We vroegen topchefs wat ze niet lusten: ‘Zee-egels hebben een…
Het zal je misschien verbazen, maar ook chefs vinden niet alles even lekker. We waren benieuwd en vroegen enkele…
Takeout 2.0: wanneer gastronomie in een kartonnen doosje moet
Wanneer de restaurants dichtgaan, brengen we het restaurant naar huis. Tijdens het afgelopen jaar kreeg ‘uit eten…
Openbare pleinen en parken zitten vol: waarom mogen de terrassen niet open?
De lente heeft ons vervroegd gevonden. Al een tweede week op een rij genieten we van temperaturen van 14 tot 17…
Het succesverhaal van Mission Masala: ‘Zelfs Indiërs werden emotioneel toen…
Antwerpen en Gent vielen de afgelopen maanden in zwijm voor de Indiase soulfood van Mission Masala. Ook Brussel…
Sluiting horeca heeft invloed op de visprijzen: ‘Lokale vis staat onder…
Skreifilet die in een supermarkt de helft goedkoper is dan normaal? Hakt corona in op de visprijzen? Reder Dirk…
Deze versoepelingen kunnen we verwachten: horeca geen prioriteit
Wie gehoopt had op perspectief voor de horeca, zal zijn verwachtingen moeten bijstellen. Het Overlegcomité zal…
De Hopgenoten: ‘We willen de oogst van dit jaar niet verloren laten…
Waar blijft de hopboer met zijn opbrengst wanneer restaurants gedwongen gesloten zijn? Hopscheuten zijn immers even…
De beste hamburger van Parijs proef je vanaf nu ook bij ons
Alweer een nieuwkomer in het culinaire hamburgerlandschap. En niet zomaar eentje. Het Franse concept Black and…
Foodblogger Chloé over haar eerste kookboek: ‘Als je iets echt wilt, dan…
Wie online voortdurend op zoek is naar food inspiratie, kwam ongetwijfeld al wel eens op het Instagramprofiel van…
Butcher’s Store steunt hopscheutboer met afhaalgerecht: ‘We willen hen niet…
De sluiting van de horeca zorgt ook bij hopscheutboeren voor een moeilijke tijd. Om hen te ondersteunen, lanceert…
Brouwerij Huyghe: ‘Door corona komt het biererfgoed onder druk te…
Vorig jaar was voor veel bedrijven een annus horribilis, en dat geldt ook voor brouwerij Huyghe. In 2020…
Nieuwste driesterrenchef Viki Geunes: ‘Nu is het aan ons om derde ster…
Een derde ster voor Zilte kwam als een aangename verrassing voor Viki Geunes en zijn team. Jaren hard werk, een…
Restaurant Mayabee was de takeaway-gekte al ver vooruit: ‘Foodbox werkte al…
Met de aanhoudende sluiting van de horeca vliegen de takeaway-concepten je rond de oren en is het soms moeilijk om…
Foodblogger Humbly By Morgane brengt eerste kookboek uit
Bijna een jaar geleden startte Morgane Van Marcke met haar Instagrampagina Humbly By Morgane, waarop ze…
Willem Van den Broeck over zijn periode bij Noma: ‘Wat ze daar doen is…
Op een dag vind je de job van je leven. Tenminste, als je daar zelf volledig voor gaat. Zoals Willem Van den Broeck…
‘Chef van het Jaar’ Soenil Bahadoer: ‘Ik heb altijd de trap…
Veelzijdig, Frans-Aziatisch en eigenwijs: je herkent de keuken van Soenil Bahadoer uit de duizend. De Surinaamse…
5x staycation: uniek overnachten in eigen land
Tijd voor een weekendje weg? Helaas zal het nog geen Italië of Zuid-Frankrijk worden, maar ook een staycation in…
Nederlandse ‘bierbandieten’ op ramkoers met Mexicaans icoon
Tequila heeft geen last van corona. 2020 was het beste jaar in de geschiedenis van de tequila-industrie met nooit…
Topchef Dimitri Proost opent twee nieuwe zaken in Antwerpen
Drie jaar nadat Dimitri Proost stopte als chef bij Dim Dining, is hij weer helemaal terug met maar liefst twee…
De beste bakker van Sint-Niklaas: ‘Het volstaat niet om alleen maar een…
Bakkerij De Maeyer vierde in september zijn zeventigjarig bestaan en als ultieme kers op de taart werd de zaak…
Kobe Desramaults gooit het over een andere boeg: ‘Ik las dat we luxepita’s…
Wanneer Kobe Desramaults zich culinair creatief gaat uitleven, zijn de verwachtingen hoog gespannen. Vanaf eind…
Tips van topchefs voor een geslaagde winterbarbecue
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
12 unieke plekken voor de ultieme staycation in België
Ondertussen hebben we allemaal onze buurt wel herontdekt, maar nu is het tijd om naar andere plekken van België te…
Het favoriete comfortfood van sterrenchef Joris Bijdendijk
Een avondje niets doen en genieten van een smeuïge pasta, heerlijk! Dat is net de kracht van comfortfood: het…
Koppel begint met horecafotografie: ‘We tonen het gezicht achter de…
Elisa Palella en echtgenoot Davy De Groote grepen de coronacrisis aan om zich te heruitvinden. Ze besloten om hun…
Zuivelvervangers: hoe gezond zijn ze en welke kies je het best?
Twintig jaar geleden vond je zuivelvervangers ergens op een klein zijschap in de supermarkt. Vandaag nemen ze…
Coronacrisis krijgt cocktaildroom van Guylian (23) niet klein
Op 3 juli, midden in de coronacrisis, opende Guylian Menten vol goede moed zijn cocktailbar Le Notariat in…
Willem Hiele: ‘Onze eigen Vlaamse keuken is het mooiste dat er is’
Feest in West-Vlaanderen, want voor Willem Hiele volgde eerder dit jaar die eerste gegeerde Michelinster. Een mooie…
Johan Segers over zijn ‘nakend’ pensioen aan ‘t Fornuis: ‘Ik ben al 43…
Johan Segers (70) staat al 43 jaar achter de potten in 't Fornuis, een respectabel huis van stand in het…
Het favoriete comfortfood van driesterrenchef Viki Geunes
Een avondje niets doen en genieten van een smeuïge pasta, heerlijk! Dat is net de kracht van comfortfood: het…
Deliveroo, een vloek of een zegen voor de horeca?
Eten bestellen via food delivery services, wie deed het niet het afgelopen jaar. Dit type platformen bood steun aan…
Britse chef verdient Michelinster 20 dagen na opening: ‘Ik kan het niet…
Het zijn uitzonderlijke tijden en daaruit vloeien bijzondere verhalen. Zoals een sterrenrestaurant dat nog maar 20…
Nieuw initiatief Keukenlokaal: online videoplatform waarop chefs je leren koken
JCI Lier lanceert het nieuwe horeca-initiatief Keukenlokaal.be om de gesloten Lierse horeca te steunen. Dit online…
Beste patissier ter wereld, Pierre Marcolini: ‘Ik ben een echte chocolatier…
Dat België bekend staat als het land van de chocolade, daar speelt chocolatier Pierre Marcolini ongetwijfeld een…
Soilmates: ‘Onze bodem is opvallend minder rijk dan 40 jaar geleden’
“De uitvinding van de ploeg is één van de grootste rampen geweest voor de natuur en heeft veel landbouwbodems…
Jong Keukengeweld-chef Jo Grootaers: ‘Ik wil jongeren overtuigen om meer uit…
Door Michelin uitgeroepen worden tot 'Jonge Topchef van Vlaanderen' en dezelfde avond je eerste Michelinster…
Vaccinoloog Pierre Van Damme: ‘De komst van de lente brengt positief nieuws…
Het is zover. De eerste vaccinaties zijn toegediend en de lijst met risicogroepen die voorrang krijgen bij het…
Tips van de sommelier: de vijf favoriete bubbels van Lara De Vlieger
Nog op zoek naar een lekker flesje bubbels om van te genieten dit weekend? Lara De Vlieger, gastvrouw en sommelier…
Noodkreet Mastercooks of Belgium: ‘Laat ons gewoon niet nog verder…
Vrijdag berichtte The Mastercooks of Belgium, de vereniging van Belgische topchefs waaronder Marcelo Ballardin,…
Luxe Vietnamees bij Antwerpse BÚN: ‘We mikken op hoge kwaliteit’
Wat gebeurt er als je de aromatische smaken van Little Asia nappeert met een gastronomisch PURE C-sausje? Dan krijg…
Christophe Hardiquest werkt aan het restaurant van morgen: ‘Een groot…
Geen grote vooruitzichten, restaurants die meer dan zes maanden op hun honger blijven zitten: de horeca moest in…
‘Pasta Academy’ leert je pasta maken als een echte Italiaanse nonna
Authentieke pasta leren maken van een echte master of pasta? Het kan nu. De Vlaams-Venetiaanse Sarah Puozzo, die de…
De chef die veganisme sexy maakte: ‘Ik geloof niet dat de hele wereld ooit…
Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van bijna…
Zo maak je thuis de perfecte kroketten volgens krokettenbar Chapeluur
Vanuit zijn eigen grote voorliefde voor kroketten - en meer specifiek voor het eten ervan - kwam Jonith Herman op…
La Canne en Ville lanceert streetfood box met Michelinsausje
Zelfs een sterrenchef bezwijkt op tijd en stond wel eens voor fast casual food. Zo lanceert chef-kok Kevin Lejeune…
Pajtim Bajrami stopt bij Stadt van Luijck: ‘Ik besefte dat ik verkeerd bezig…
Pajtim Bajrami stopt als chef bij restaurant Stadt van Luijck in Sint-Truiden. De 30-jarige chef verlaat het…
Gert De Mangeleer komt naar Antwerpen: ‘We gaan Hertog Jan niet zomaar…
Gert De Mangeleer start het jaar met twee nieuwe zaken in Antwerpen. Een tweede vestiging van Bar Bulot strijkt…
Jong Keukengeweld-chef Thomas Van der Flaas: ‘Je hoeft niet in kostuum te…
Wij vragen graag chefs het (koks)hemd van het lijf. Zo ook de chefs van Jong Keukengeweld. Wat zou het laatste…
Gloednieuwe hotspot Sailor seafood: ‘We gaan niet voor traditionele…
Kortrijkenaars kunnen vanaf woensdag 3 februari bij Sailor Seafood terecht voor de lekkerste zeevruchten en…
Rambo: authentieke Amerikaanse smash burgers in Brussel
De gloednieuwe hamburgerzaak Rambo in Brussel is een minimalistische burger joint zoals je ze normaal alleen in…
10 jaar Seppe Nobels: ‘We hebben in België te weinig vegetarische…
Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt…
Deze horecazaken openden tijdens corona: ‘Overtuigd dat onze start in…
Hotels, restaurants en cafés zijn de lijm van de samenleving. Dat hebben we het afgelopen jaar zeker gemerkt. We…
Ardens hertenribstuk met wintergroenten en bietenjus
Vandaag bereiden we Ardens hertenribstuk met wintergroenten en bietenjus van Mastercook Didier Galet. Dit gerecht…
Duurzame snack Kriket leert ons insecten eten: ‘Twee keer zoveel eiwitten…
In het afgelopen decennium bleek duidelijk dat de consumptie en productie van vlees minder goed is dan we…
Inès en David van restaurant L’Envie krijgen eerste Michelinster: ‘We…
De uitreiking van de Michelinsterren eerder deze maand ging niet gepaard met de traditionele feestelijkheden, maar…
Matthias De Caluwe spreekt klare taal: ‘Met het woord perspectief zijn we…
Gisteren uitte Matthias De Caluwe, CEO van Horeca Vlaanderen, een duidelijke oproep naar het overlegcomité toe om…
Horeca doet oproep naar de overheid: ‘We vragen niet om open te kunnen, we…
Horeca Vlaanderen wil cafés en restaurants op 1 maart opnieuw openen. "Er zijn er die ons nog maanden willen…
Humus x hortense over groene Michelinster: ‘Duurzaamheid mag geen apart…
De Michelingids een vaste waarde noemen in het restaurantlandschap is een understatement. Al in 1900 begon de…
Yasmine Marchal over Ongewoon Zoet: ‘Diabetes heeft niets te maken met slecht…
Bakken is een hobby die velen onder ons hebben (her)ontdekt tijdens de lockdown. Wat moet een mens anders als je…
Juwelier Jochen Leën neemt La Butte aux Bois en Stiemerheide over
De twee luxehotels La Butte aux Bois in Lanaken en Stiemerheide in Genk krijgen een nieuwe eigenaar: Lanakens…
Café Copain Cycling Coffee is nieuw koffiemerk voor fietsliefhebbers
Voor de koffie- en fietsliefhebber is er nu het nieuwe koffiemerk Café Copain Cycling Coffee. Yves Claes, een van…
Zo proef je de creaties van Gilles Melchior die net zijn eerste Michelinster…
Afgelopen maandag werden er rijkelijk Michelinsterren uitgereikt aan onze Belgische chefs. Niet alleen zijn we met…
Horeca over verlenging lockdown: ‘Ze hadden de grenzen beter gesloten’
De kogel is door de kerk: de lockdown duurt nog minstens twee maanden. Dat betekent dat de horeca bijna een half…
Pieter Lefevere van Bar Bulot over eerste Michelinster: ‘Nooit gedacht dit…
Bar Bulot bestaat nog maar net iets langer dan een jaar, maar toch kan de luxebrasserie, die deel uitmaakt van de…
Griet start opmerkelijk wijnconcept SIP: ‘Wijn op basis van je…
Griet Priem, die als freelancer in de eventsector aan de slag was, viel door corona zonder werk. Ze besloot om iets…
Nederlandse sterrenchef Joris Bijdendijk: ‘Ik gok dat we in juni opnieuw…
Aan creativiteit en ondernemingszin geen gebrek bij de Nederlandse sterrenchef Joris Bijdendijk van RIJKS® in…
Seppe Nobels over Een kookboek: ‘Ik ben geen chef die foie gras of…
Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt…
Restaurant Castor rijft tweede ster binnen: ‘We willen casual blijven’
Restaurant Castor, dat in 2016 zijn eerste Michelinster kreeg, mag zich vanaf nu een tweesterrenrestaurant noemen.…
Eerste kaviaarbar van België opent in Gent: ‘Ik wil het grotere publiek…
Een bar waar je volop kan genieten van kaviaar en champagne? Dat was tot december iets wat alleen nog maar in…
Het waanzinnige verhaal van eerste Thaise sterrenrestaurant Boo Raan: ‘We…
Het was ongetwijfeld het meest emotionele moment van de uitreiking. Een eerste ster voor Thaise restaurant Boo Raan…
Hoofdinspecteur Michelin klapt uit de biecht: ‘Belangrijk dat een chef…
Hoewel de restaurants bijna heel het jaar gesloten moesten blijven, heeft Michelin toch zijn gids voor 2021 kunnen…
Zwezerik met knolselder, Japanse andoorn en misomosterd
Vandaag bereiden we zwezerik met knolselder, Japanse andoorn en misomosterd van driesterrenchef Viki Geunes.…
Viki Geunes van Zilte krijgt derde Michelinster: ‘Drie keer de kers op de…
De voorstelling van de Michelingids is elk jaar opnieuw een absolute hoogdag voor de gastronomische wereld. Zeker…
Le Pristine haalt eerste Michelinster binnen: ‘Ik ben apetrots op mijn…
Antwerpen is een sterrenrestaurant rijker. Michelin bekroont Le Pristine, het gloednieuwe concept van Sergio Herman…
Wie zijn de grote kanshebbers om maandag een Michelinster in de wacht te slepen?
Nog een weekend op je tanden bijten en dan is het tijd voor de jaarlijkse 'Oscars van de gastronomie'. De…
Oesters aan huis met Eat My Oester: ‘Ik wil mensen een leuk moment geven in deze…
Vanuit een voorliefde voor oesters besloot de 19-jarige ondernemer Aldwin Camus om een oesterconcept te starten.…
Bon Bon grote kanshebber voor derde ster: ‘Je moet op elk niveau durven…
Geen grote vooruitzichten, restaurants die meer dan zes maanden op hun honger blijven zitten: de horeca moest in…
Gemarineerde griet met aardpeer, bloemkool & chorizo
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Hier haal je dit weekend de Scandinavische versie van een worstenbrood
Het is niet alleen Verloren Maandag, maar ook Verloren Zondag bij de Scandinavische hotspot Nordica 31 in Antwerpen…
Hoe komt het dat alcoholvrij bier zo anders smaakt dan gewoon bier?
De Belg en zijn bier, het is een onafscheidelijk duo. Onze Belgische biercultuur werd in 2016 zelfs officieel…
Lobster ‘N Rolls verklapt hét geheim achter het populaire streetfood
Wie zin heeft in high-end streetfood, meer specifiek in de typisch Amerikaanse lobster rolls, moet in eigen land in…
De zussen achter Double Dutch Drinks: ‘We verkopen 20 miljoen flesjes per…
Ook in coronatijden kan je blijven scoren, zo bewijzen de tweelingszussen Joyce en Raissa De Haas, stichters van…
Robbe en Laura na ophef over nieuw restaurant: ‘We willen afstappen van het…
Robbe Vandenhoucke en zijn vriendin Laura De Meyer openen eind deze maand ‘Kwiek’ een nieuw restaurant in Gent.…
Zwarte knoflook: zo maak je het zwarte goud helemaal zelf
Wie bij het zwarte goud meteen aan koffie of chocolade denkt, kunnen we alvast niets kwalijk nemen. Toch dingt…
Oase van rust: een weekendje uitblazen in Terschelling
Op zoek naar een stiltegebied waar naast de rust en de natuur ook de gastronomie van de zee primeert? Dan ben je op…
Dit zijn de beste betaalbare wijnen uit Californië
De Verenigde Staten zijn met twintig miljoen hectoliter op jaarbasis de op drie na grootste wijnproducent ter…
Tips van de chef: homemade Paris-Brest met Timothy Tynes
Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun…
Van Hollywoodsterren tot een eigen zaak: ‘Ik ben trots dat ik voor Julia…
Hij kookte jarenlang voor de grootste sterren van Hollywood, maar startte vanaf augustus 2020 zijn eigen zaak. In…
Sterrenchef Edwin Menue blikt terug op 2020: ‘We werden verplicht om de…
Edwin Menue, chef-kok van het gerenommeerde sterrenrestaurant Cuines,33 in Knokke-Heist, blikt terug op een erg…
Yalla Yalla Beirut Foodbar brengt de Libanese keuken naar Antwerpen
De gezellige Antwerpse wijk Zurenborg verwelkomt in 2021 een nieuw zaakje. Yalla Yalla Beirut Foodbar strijkt er…
Tips van de chef: de feestelijke troeven van minder bekende groenten
Tijdens de feestdagen komen vaak de traditionele gerechten naar boven. We kijken uit naar momenten samen, en daar…
De beste dingen die je kunt eten tegen een kater
De een zweert bij frisdrank, de ander bij een vettige hamburger en een volgende drinkt alleen maar liters water.…
Njam!-chef Peppe Giacomazza deelt zijn tips voor een geslaagd kerstdiner
Hoewel veel chefs het ongetwijfeld enorm druk hebben om feestelijke afhaalmenu’s te bereiden voor hun gasten, moet…
Amerikaanse experts komen met plan: ‘De Belgische horeca zou drie keer zo…
Als alles volgens plan gaat, kan de horeca weer open in maart. De kans is groot dat het door de feestdagen pas rond…
Gloednieuw Midden-Oosters ijssalon Milad: ‘Geen ijs in de winter? We zijn…
Saffraanijs met Perzische pistaches en rozenwater, koffie-kardemomijs of lavendelijs met honing. Het zijn allemaal…
Dit is de populairste vegan optie op het kerstmenu
Zoals een kalkoen niet kan ontbreken in het klassieke kerstmenu lijkt de pompoen dit jaar de onmisbare plantaardige…
Tips van de chef: Siciliaanse cannoli met Timothy Tynes
Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun…
Zo maak je glühwein volgens de beste bartender van het land
Wat is het eerste wat in opkomt als je denkt aan de winter en de feestdagen? Wellicht zie je nu een beeld voor je…
Restaurant Cochon de Luxe serveert ‘Kwark van Ranst’: ‘Humor…
Het is een moeilijk jaar voor de horeca geweest. Gedwongen sluitingen zorgden voor veel kopzorgen en ongeloof bij…
Hier koop je de lekkerste vegan cinnamon rolls in Antwerpen
Cinnamon rolls zijn hip. Tegenwoordig vind je ze dan ook wel in elke koffiebar of lunchzaak. De vegan variant is…
Het favoriete kerstrecept van Laurence en Jonas Haegeman van restaurant De Vijf…
Kerstmis 2020 zal gegarandeerd anders zijn dan alle andere. Dat geldt zeker voor de mensen uit de horeca. Wij…
Hertenkalf met gerookte witte kool, veenbessen en dragon
Tijdens de feestdagen zetten veel mensen hertenkalfsfilet op het menu. Maar hoe maak je het lekker klaar? Kristof…
Zelfgemaakte lasagne van Livelli in Antwerpen: ‘Atypische lasagnes zijn onze…
Aan pizzeria's en pastarestaurants geen gebrek, maar af en toe mag het wel eens een andere Italiaanse lekkernij…
Bier serveren: de meest gemaakte fouten met Duvel-sommelier Brecht Terryn
Over heel de wereld is België bekend als hét bierland bij uitstek en nu de feestdagen voor de deur staan, zal het…
Winnares ‘Bake Off Vlaanderen’ Alexandra Vandergeeten: ‘Dit was…
Woensdagavond won Alexandra Vandergeeten 'Bake Off Vlaanderen 2020'. Vanaf nu mag de leerkracht lichamelijke…
Wim Ballieu steekt de horeca een hart onder de riem: ‘Enkel door samen te…
Via de website smaakvolgebaar.be kan je overal in Vlaanderen een cadeaubon kopen bij horeca-uitbaters. De bon kan…
Tips van de chef: homemade churros met Timothy Tynes
Timothy Tynes staat, samen met zijn vriendin Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun…
Culinair recensent Willem Asaert over De Stadt van Luijck: ‘Zijn gerechten…
Hoe goed kookt Pajtim Bajrami? Zijn repertoire aan gerechten is gelukkig veelzijdiger dan zijn eerder beperkt…
Gebakken griet met jonge prei, handgepelde grijze garnalen & Duvel Tripel Hop…
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Ambiance proeft ‘A night in Stockholm’ met Fiera: ‘Zo mag de…
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Antwerpen zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de…
Pajtim Bajrami uit ‘Ja, Chef!’: ‘Ik weet dat veel mensen vinden…
Pajtim Bajrami van restaurant De Stadt van Luijck in Sint-Truiden is één van de vijf ambitieuze chefs uit de…
Kok-aan-huis met Julien Catering: ‘Het hoeft allemaal niet zo klassiek te…
Een feesttafel staat voor velen gelijk aan Belgische klassiekers. Hoe zwaarder, hoe beter. Dat is echter buiten…
Mag het wat gekker tijdens de feestdagen? Maak kennis met de sushi donut
Je dacht dat je alles had gezien? Think again. Het meest verrassende feesthapje van 2020 brengt Amerika en Azië…
Creatief tijdens corona: vijf foodtrucks en kraampjes om van te smullen!
De horeca is al weken gesloten en het zal nog wel even duren voor we opnieuw gezellig kunnen aanschuiven in ons…
Feest zonder kater met Seedlip: ‘Alcoholvrij hoeft niet saai te zijn’
Je mooiste kleren aan, lekker eten op tafel en een glas sterke drank. Gezellig, maar wat als je de avond liever…
Diëtiste waarschuwt: ‘Je eten naar binnen spelen van achter je scherm is…
Telewerk werd in de loop van 2020 beetje bij beetje de nieuwe norm. Velen onder ons hebben in geen maanden nog voet…
De drie meest gemaakte beginnersfouten volgens Yvette van Boven
Wie ook maar een beetje interesse heeft in kookboeken en –programma’s, is vast bekend met Yvette van Boven.…
Thijs Vervloet uit ‘Ja, Chef!’: ‘Zonder die tweede lockdown was…
Thijs Vervloet van restaurant Colette in Westerlo is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks ‘Ja, chef!’…
Vis bereiden in de vaatwasser: ‘In een leeg afwasmachine onverantwoord, in een vol…
Wie deze week de aflevering van ‘Het huis’ met Marc Van Ranst gezien heeft, zal waarschijnlijk de wenkbrauwen…
Takeaway volledig uitverkocht bij Pacht 26: ‘Drie keer meer dan…
Bij verschillende zaken verkopen de eindejaarsmenu's als zoete broodjes. Ook bij Pacht 26, in het Oost-Vlaamse…
Vegan cinnamon rolls bij Have a roll: ‘De vraag naar veganistische producten…
Als tiener had Dennis Van Peel een liefde voor bakken. De eerste lockdown was het perfecte moment om deze liefde te…
Filip De Pauw uit ‘Ja, Chef!’: ‘Michelingids en…
Op het Antwerpse zuid vind je restaurant Jerom terug. Aan dit restaurant begrenzen verder een galerij, een…
Sterrenchef Syrco Bakker serveert tijdelijk Indonesische keuken
Syrco Bakker, de chef-kok van sterrenrestaurant Pure C in het Zeeuwse Cadzand, gooit het over een andere culinaire…
Vijf dingen die je moet weten over Matthew Kenney, de chef die vegan sexy maakte
Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan…
Het favoriete thuisgerecht van Sam Verstuyf van restaurant August
Met de huidige lockdown heb je een goed excuus om zelf de keuken terug in te duiken. Hoe leuk is het dan om een…
Aan de feesttafel met topchefs: ‘Stiekem ben ik het beu om chef te zijn…
Comfort food, een lach en een traan: dat zijn de feestdagen in een notendop. De periode waarin iedereen zijn beste…
Ambiance proeft: de takeawaybox van sterrenchef Gert De Mangeleer
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Brugge zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de…
Martijn Defauw uit ‘Ja, chef!’: ‘We runnen het restaurant op de…
Martijn Defauw van restaurant Rebelle in Marke is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op…
Horeca Vlaanderen blijft positief: ‘We werken hard aan een plan voor volgend…
Vorige vrijdag zat het Overlegcomité opnieuw samen om mogelijke versoepelingen van de covid-maatregelen te…
Van de bar naar de keuken: bartender Senna Meloni verkoopt nu zelfgemaakte pasta
Ze begon als mixologist en bartender, nu werkt Senna Meloni als chef en maakt ze thuis haar eigen pasta. De…
Lode De Roover uit ‘Ja, Chef!’: ‘Niet deelnemen aan Bocuse…
Lode De Roover van restaurant Fleur de Lin in Zele is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!'…
Antwerps sterrenrestaurant ‘Bij Lam & Yin’ stopt ermee
Op 20 december sluit het Antwerpse sterrenrestaurant 'Bij Lam & Yin*' de deuren. Als Aziatisch restaurant met…
Entrecote wagyu, paksoi & mierikswortel
Chef Tim Boury van Boury restaurant in Roeselare gaat aan de slag met entrecote wagyu, paksoi en mierikswortel. Hij…
De mooiste plekjes in België om Kerst te vieren met je bubbel
Dat Kerst er dit jaar heel anders zal uitzien dan normaal, wil niet zeggen dat we niet mogen vieren. Wij zochten…
Het favoriete thuisgerecht van Dagny Ros
Deze lockdown geeft je de kans om opnieuw meer de keuken in te duiken. Wil je vanavond kokerellen thuis maar heb je…
Sterrenchef Christophe Hardiquest: ‘Peter Goossens is een voorbeeld voor…
Gelegen in het prachtige groen in de rand rond Brussel bouwt Christophe Hardiquest met zijn restaurant Bon-Bon al…
De Week van de Italiaanse Keuken strijdt tegen namaak Italiaanse producten
Van 23 tot 29 november gaat er een wereldwijde Week van de Italiaanse Keuken door, en dit voor de vijfde keer. De…
Het favoriete thuisgerecht van Martijn Defauw van Restaurant Rebelle
Met de huidige lockdown heb je een goed excuus om zelf de keuken terug in te duiken. Hoe leuk is het dan om een…
Lamsbout met aromaten, nieuwe groenten en echte dauphinois aardappelen
Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
‘Croquestar’ van Mathieu Terryn: ‘Ik wilde er heel graag een…
Voor Mathieu Terryn van Bazart begon het online delen van smakelijke croque monsieurs tijdens de eerste lockdown…
Tim Boury en Nick Bril slaan handen in elkaar om exclusieve gastrobox te creëren
Vier Michelinsterren in één afhaalbox, dat is het nieuwe takeaway concept van chefs Tim Boury en Nick Bril. De…
Restaurant Het Verschil verwent klanten met uniek menu: ‘We geven graag…
Drie jaar geleden verhuisde restaurant Het Verschil van Aalst naar Lede. “We vielen als een blok voor de charme van…
Biersommelier Luc De Raedemaeker over bierpairing: ‘Hou het simpel’
Elke betere horeca-uitbater die creatief wil zijn, kan met een goede bier & foodpairing een meerwaarde creëren…
Chefs en uitbaters hebben het mentaal moeilijk: ‘Takeaway is een magere…
Dat de sluiting een financieel zware dobber is, kan niet ontkend worden. Maar boven alles is er het mentale luik.…
Deze nieuwe Instagram-functie is écht iets voor foodies
Anno 2020 doen we steeds vaker een beroep op sociale media om tips te verzamelen. Of je nu op zoek gaat naar…
Broers Dewitte zetten met nieuw restaurant schouders onder Mercure Han-sur-Lesse
Met het Mercure Han-sur-Lesse opende begin november een voor deze Ardeense regio uniek viersterrenhotel haar…
Tips van de sommelier: deze 5 wijnen passen bij raclette
Het racletteseizoen is weer volop aangebroken, en daar drinken we graag een lekker wijntje bij. Velen onder ons…
Hoe het beste restaurant ter wereld alles omgooide tijdens de coronacrisis
De coronacrisis treft iedereen, ook 's werelds meest gerenommeerde sterrenchefs. Wat doe je in zo'n situatie? Dat…
Koekjes eten om de aarde te redden: dat kan nu dankzij Farm Brothers
Koekjes eten en de aarde redden. Het lijkt misschien vreemd, maar volgens het duo achter het Nederlandse initiatief…
Wonen in Amerika: deze typisch Belgische dingen vind je hier niet
Toen ik in 2014 naar Chicago verhuisde, had ik er nog geen idee van hoezeer ik België zou gaan missen. Ik heb het…
Het geheim achter de buns van Nordica 31
Nordica 31 opende nog maar enkele maanden geleden de deuren, maar hun Nordic streetfood is al een waar gegeven in…
Ruinart wil het meest begeerde champagnemerk blijven
Ruinart klinkt als aan klok in de wereld van champagne. Het is dan ook het oudste champagnehuis ter wereld, het…
Nieuwe hotspot Dabba King: pure Indische gerechten in hartje Antwerpen
Parijs en Londen vielen al lang in zwijm voor de gastronomisch Indische keuken uit de Chettinad regio. Nikolaj…
Het favoriete thuisgerecht van sterrenchef Gert De Mangeleer
Tijdens deze donkere en koude herfstdagen kan comfort food al eens extra smaken. Heb je zin om thuis wat te…
Tips van Ottolenghi: op deze manier haal je het beste uit aubergine
Ottolenghi's nieuwste boek Flavour - geschreven samen met receptontwikkelaar Ixta Belfrage - draait net als zijn…
Biobakker Heidi Cobbaert over zuurdesembrood: ‘Het is wiskunde om heel het…
Was bananenbrood hét brood van de eerste lockdown, wij leggen de lat graag een stukje hoger. Zelf zuurdesembrood…
Creatief tijdens corona: zo pakken deze Belgische chefs in New York de pandemie…
Corona dient de horeca rake klappen toe dezer dagen, en dat is over de grote plas niet anders. In New York…
Biersommelier Sofie Vanrafelghem: ‘Traditionele pilsbieren zijn aan een…
Geëvolueerd van 113 brouwerijen in 2000 tot meer dan 350 dit jaar heeft het Belgische bierlandschap een enorme move…
Bart Desmidt van restaurant Bartholomeus: ‘Erg blij dat ik geen twintiger…
Voormalige sterrenchef Bart Desmidt besloot vorig jaar om het na twee decennia over een andere, meer uitgepuurde…
Dit gerecht is waarom mensen op Sardinië lang leven
Honderd worden, het is iets wat we allemaal wel zouden willen. Onder voorwaarde dat we op die leeftijd nog helemaal…
Speculoos wordt Biscoff, maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen speculoos en…
Vorige week kondigde de Belgische koekjesfabrikant Lotus Bakeries aan dat het bekende koekje 'speculoos' vanaf…
Het geheim achter de croissants van bakkerij Aldo
Bakker Aldo in de Lange Leemstraat behoort tot de beste bakkerijen van Antwerpen. Twee jaar geleden werd de zaak…
Gebakken rode poon, noordzeekrab, venkel en jus van strandkrab met vadouvan
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Vrouwen en gastronomie: “Ik wil vrouwelijk blijven en tegelijkertijd…
Minder dan vijf procent van de Michelinsterren worden jaarlijks uitgedeeld aan vrouwelijke chefs. Een opvallend…
Landbouwers zijn mentaal uitgeput: ‘Mijn wekker gaat om kwart na vier’
Koeien melken, dieren voederen, stallen uitmesten: Wanda Verdonck heeft een voltijdse job op de boerderij. "Een…
Jonge bosduif met ganzenlever, witloof en knolselderpuree
Vandaag bereiden we jonge bosduif met ganzenlever, witloof en knolselderpuree van topchef Johan Segers.…
NIVO-finess’ over ganzenlever: ‘We houden niet van het woord…
“Je hoort wel eens zeggen dat ganzenlever voor rijke mensen is. Welnu, dat klopt niet. Ganzenlever is voor mensen…
Try vegan-maand november: ‘Je eet waarschijnlijk vaker vegan dan je…
Op 1 november ging met World Vegan Day meteen een hele Try Vegan-maand van start. EVA vzw en BE Vegan willen met…
Slager Benny Vermeulen: ‘Op sommige dagen ging er tot een ton vlees over de…
Bloemen noch kransen. Wel een bos fris geplukte krulpeterselie. Daarmee wil Benny Vermeulen graag zijn graf…
Het favoriete thuisgerecht van Dennis Broeckx van L’Epicerie du Cirque – Under the…
Met de huidige lockdown heb je een goed excuus om zelf de keuken terug in te duiken. Hoe leuk is het dan om een…
Creëer een hyggegevoel thuis dankzij Nordica 31: ‘We willen dat klanten zich…
Bij Nordica 31 in hartje Antwerpen snuif je de Scandinavische hyggesfeer op in de vorm van verse cinnamon buns. Ook…
Geef je groenten een twist met 4 tips van chef Seppe Nobels
Kan je wel wat inspiratie gebruiken om je dagelijkse kost een culinaire upgrade te geven? We legden ons oor te…
Caroline Vercauteren van BonRill: ‘Vegetarisch eten hoeft geen straf te…
Van apothekeres naar zaakvoerder. De jonge West-Vlaamse onderneemster Caroline Vercauteren stapte als vijfde…
Ambiance proeft: de feestmaaltijd van Silverspoons ‘Creations at home’
Bekende traiteur Silverspoon wil de traditionele catering hertekenen met zijn online gastronomisch keuzemenu…
Peter Goossens: ‘Nieuws van tweede lockdown kwam veel harder aan’
Hij reageerde geëmotioneerd en wellicht op dat moment met iets te weinig nuances. Dat zegt Peter Goossens zelf…
Wim Ballieu over spookkeukens: ‘We mogen niet vervallen tot…
Ghost Kitchens, Dark Kitchens of spookkeukens: hoe je het beestje ook noemt, de term barst niet van de…
The Mocktail club: zussen Marie en Kaat veroveren België met alcoholvrije…
Fris en fruitig. En dan hebben we het niet enkel over de mocktails van Marie en Kaat Claessens, maar óók over je…
Bina Snoekx van Sarriette: ‘Momenteel kijken we hoe we ons restaurant nog…
Eind vorig jaar startten Bina Snoekx en chef Pieter Caubergs met veel goede moed en enthousiasme hun nieuwe…
Kalfsfilet met Comté kaas, coppa en pompoenpitten met een pompoenrisotto
Vandaag bereiden we kalfsfilet met Comté kaas, coppa en pompoenpitten met een pompoenrisotto. Recept door Kevin…
Tips van de chef: Kevin Lejeune gaat aan de slag met kalfsvlees
9u ‘s ochtends. De zon schittert op de voorgevel van restaurant La Canne en Ville, gelegen in het bruisende hart…
Tips van de bartender: Bombay Bramble
Goud, dat was het grote doel waar naar de alchemisten doorheen de geschiedenis op zoek gingen. Ze combineerden de…
Van jacht tot bord: is wild een betere optie dan plofkip?
Oktober staat in culinaire kringen met stip aangevinkt. Het wildseizoen gaat van start, en laat dat voor…
Het Eilandje in Antwerpen: een hefboom voor nieuwe culinaire vestigingen
De Engelse dichter John Donne werd met deze verzen wereldberoemd. Mensen zijn geen eilanden en kunnen niet zonder…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!