Browsen Categorie
Recepten
Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten
In het boek 'Chefs en hun moestuin' gaat Veronique De Walsche langs bij chefs die dagelijks op zoek gaan naar de…
Gebakken heek met asperge
NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor…
Sofrito met kreeft en kikkererwten
“Kreeft en kikkererwten, het lijkt misschien een rare combinatie. Maar wat mij betreft past het perfect op Ibiza:…
Tartaar van gekonfijte tomaat
Gepassioneerde chefs die de stiel niet in een traditionele hotelschool leerden, maar die zichzelf de kneepjes van…
Octopus met kersen
Dat de zee een … zee aan lekkers biedt, hebben veel mensen ondertussen wel uitgevist. Wat ermee aan te vangen is…
Vintage Vrijdag: rollade van verse paling
Een trouwe lezer stuurde ons een mailtje met de vraag of we nog een recept konden terugvinden uit het…
Spaghetti met mosselen en tomaat
Jelle Beeckman kruidt zijn eten royaal met peper, zout én een fikse snuif humor. Deze Gentenaar kan je ook achter…
Parelcouscous met avocado en scampi sweet chili
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Hoe maak je zelf dé perfecte gnocchi?
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel eenvoudig. Bovendien is het vanzelfsprekend veel lekkerder dan kant-en-klare…
Varkensgebraad met geraspte venkel en sinaasappel
Vandaag genieten we van dit gebraad van Belgisch varkenvlees in een Engels recept van chef-kok Frédéric…
Pladijs met sausje van citroengras, boragebloemen, ijskruid, klaverzuring,…
In het boek 'Chefs en hun moestuin' gaat Veronique De Walsche langs bij chefs die dagelijks op zoek gaan naar de…
Vintage Vrijdag: kreeft in minestrone
Een trouwe lezer stuurde ons een mailtje met de vraag of we nog een recept konden terugvinden uit het…
Zoete-aardappelpasta met scampi en spinazie
De lokroep van snelle snacks klinkt eens zo hard in de zomermaanden. We zijn er het blad niet naar om met de vinger…
Zoete aardappel met avocado, pompelmoes, honing en chili
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Hoofdgerecht met vis: wilde zeebaars met gnocchi, witte bonen en vongole
Steel de show met deze prachtige bereiding van zeebaars met gnocchi door de Siciliaanse chef Peppe Giacomazza.…
Chocoladetaart uit Ibiza met cremeux van sinaasappel en lemon curd
Vandaag bereiden we een heerlijke chocoladetaart uit Ibiza met cremeux van sinaasappel en lemon curd van restaurant…
Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon
De dunne lende kan zonder been - wordt dan ook entrecote genoemd - of met been verkocht worden. Het is het magerste…
Bowl of goodness: Thaise rijst met gemarineerde rumsteaks en spitskool
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Met dit verrassende ingrediënt til je je pasta pesto naar een hoger niveau
Massimo Bottura: de Italiaanse chef van het beste restaurant ter wereld Osteria Francescana in Modena. Deze week…
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het…
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Met zijn Bru’sserie bewijst topchef Wout Bru dat foodsharing ook verfijnd kan zijn. Vandaag gaan we aan de slag met…
Thaise kip met look, spitskool en mie
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Ken je kustklassiekers: deze gerechten van de zee maak je gewoon zelf
Het leukste aan de zee? Het eten natuurlijk! Wie de Belgische kust wil proeven, grijpt naar kustklassiekers zoals…
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
Mastercooks: Kreeft, komkommer, algen, avocado en gember
Dit jaar viert David Schulz en An Kempeneers het tienjarig bestaan van hun huiskamerrestaurant L'Air Des Sens.…
Vlees, vis en vega: toprecepten voor de BBQ
Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde zomerhert met duinasperges,…
Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling
Voor dit recept van zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling vindt Kwinten Albertijn inspiratie bij een van…
Huisgerookte zalm met moestuingroenten, kruidensalade en Royal Belgian Caviar
In het boek 'Chefs en hun moestuin' gaat Veronique De Walsche langs bij chefs die dagelijks op zoek gaan naar de…
Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith
Een ode aan de Belgische aardbeien: vandaag bereiden we crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van…
Gordon Ramsay’s recept voor dé perfecte spaghetti carbonara
Gordon Ramsay is een van 's werelds beste chefs, maar naast zijn gastronomische keuken maakt hij ook graag snelle,…
Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes
Voor chef De Savoye van het gelijknamige restaurant in Knokke is productkeuken nooit weg geweest. Vis en vlees…
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Voor de eerste keer ooit deelt Michelin sterren uit in Slovenië. Chef-kok Ana Roš van restaurant Hiša Franko kreeg…
Week van de eclair: met dit recept maak je deze klassieker zelf
Na een succesvolle eerste editie van ‘de week van de eclair’ bundelen meer dan 700 bakkers en patissiers van over…
Gegrilde rugfilet van biovarken, wortelcrème, jus van tamarinde en gekonfijte…
De rugfilet is zonder discussie het beste en meest verfijnde stukje vlees van een varken. De sappige en ronde…
Zelf chocoladebroodjes maken is nog nooit zo eenvoudig geweest
Chocoladebroodjes: het lievelingsontbijt van veel Vlamingen. Toch zijn er nog steeds veel mensen die zich er niet…
Salade van geschroeide venkel en mandarijn
Met de recepten uit dit kookboek van Erin Gleeson zorg je er alsnog voor dat het een onvergetelijke zomer wordt.…
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Deze soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw is ideaal als voorgerecht of een lichte maaltijd. De eiwitten en…
Gemarineerde makreel met bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en…
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in,…
Calamarata met zeekraal, zeeduivel, chili en citroen
Speciaal voor Culinaire Ambiance geeft sterrenchef Giorgio Locatelli zijn twee favoriete gerechten uit zijn…
Zee-egeljus met dashiparels van restaurant Cuchara
Cuchara is op korte tijd uitgegroeid tot één van de mooiste belevingsrestaurants van ons land. Alles vormt hier een…
Zeebaars met plancton marino, doperwten en anijs
Cuchara is op korte tijd uitgegroeid tot één van de mooiste belevingsrestaurants van ons land. Alles vormt hier een…
Makreel met kruidenolie, eiersalade, chips van brickdeeg en kruidensalade
Restaurant Sühring: Duitse topgastronomie in Bangkok. Hun moderne, verfijnde interpretatie van Duitse klassiekers…
Gegrilde octopus met avocado, waterkers en radijs
Wat was er eerst: de vis of de dis? Het antwoord op die vraag vind je niet in Keerbergen. Lekkere vis wel. Bij VIS…
Creatief met groenten: Asperges in ‘t groen
In deze reeks nodigen we telkens twee absolute Mastercooks uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit…
Tartaar van kalfsvlees met gebrande zilveruitjes en dragonsoep
Jong Keukengeweld-chefs Timothy Tines van Atelier Maple in Antwerpen en Tom Vermeiren van Wilford T in Temse …
Heerlijk ontbijtje: Eggs Benedict met gerookte zalm
Eggs Benedict met gerookte zalm, zuurdesembrood, gepocheerd ei en heerlijke hollandaisesaus. Een ideaal ontbijt…
Recept Peter Goossens: Haantje sucrine mimolette vin jaune
Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter…
Penne met kabeljauw en prei
De lokroep van snelle snacks klinkt eens zo hard in onzekere tijden. We zijn er het blad niet naar om met de vinger…
Bakken zonder bloem: dit zijn de gezonde alternatieven
Een van de basisbenodigdheden om te bakken is vaak bloem of zelfrijzend bakmeel. De laatste tijd was dit echter…
Van watermeloen tot venkel en dashi: dit zijn 5 unieke salades voor bij de BBQ
Een groene salade is heerlijk, maar je kunt er nog heel wat andere kanten mee op. Van salade met watermeloen tot…
Wafels met aardbeien
Roger Van Damme maakt drie exclusieve aardbeiendesserts. Vandaag gaan we aan de slag met wafels en aardbeien.…
Zelf brood bakken? Zo makkelijk was het nog nooit!
In de lockdown zijn velen onder ons duchtig aan het bakken geslagen. Van taarten tot sandwiches. Het passeerde in…
Culinaire Lockdown: zo maak je zelf verse pesto
Verse pesto maken, als je het nog nooit geprobeerd hebt, denk je misschien dat het een hele opdracht is. Maar…
Gebrande rog met Oostendse oester, algen en verjus
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
Een heerlijke salade met krokant spek, witte asperges en ceasardressing
Voor onze Instagram-serie Culinaire Quarantaine nodigen we een hobbykok, foodblogger, mixoloog of chef uit om samen…
Hartige galette van tomaten en honing
Op een warme lentedag is een eenvoudige maaltijd die niet al te zwaar is wel eens fijn. Deze hartige galette van…
Krokante linzen met hangop-yoghurt, munt en koriander
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in.…
Verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs
Een heerlijke bereiding van de klassieker verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs door topchef Wout Bru.…
Culinaire Lockdown: maak je eigen kombucha
Kombucha is een verfrissend drankje met een zoetzure smaak dat ontstaat door fermentatie van gezoete thee.…
Seppe Nobels en zijn ode aan de barbecue: Mechelse asperges met waterkers,…
Een heerlijk recept voor Mechelse asperges met waterkers, pistachenoten en geitenkaas door topchef Seppe Nobels van…
Duif, witloof, rode biet en balsamico
Vandaag gaan we aan de slag met heerlijk bereide duif, witloof, rode biet en balsamico. Recept door restaurant…
5 heerlijke recepten met asperges in de hoofdrol
Het aspergeseizoen is eindelijk aangebroken. En natuurlijk zijn we dol op asperges op alle wijzen: van romige…
Quiche met asperges en veldsla
Wie deze heerlijke quiche met asperges op tafel wil zetten kan zelf kiezen hoe snel het moet gaan. In dit recept…
Heerlijk, simpel en gezond: zo maak je thuis zelf bananenbrood
What’s in a name? Bananenbrood heeft meer weg van een smeuïge cake dan van een artisanaal boerenbrood, maar hoe je…
Dit is hoe je de razend populaire Dalgona-koffie maakt met slechts 3 ingrediënten…
Een goede kop zwarte koffie, heerlijk! Maar, waarom zou je er niet eens mee variëren? Met dit simpel recept en 3…
Tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood
Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijke tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood. Recept door…
Deze chocoladecake maak je zonder oven, en met maar een handvol ingrediënten
Zoetebekken: verenigt u! Ambiance loodst u doorheen de lockdown met de heerlijkste recepten, en deze klassieker…
Een gezond ontbijt dat ook nog heerlijk is: 4 recepten
Gezond eten start al bij de eerste maaltijd van de dag: het ontbijt. Maar hoe pak je dat aan? Wij geven je alvast 4…
Duif met knolselder, oesterzwam, asperges, hazelnootsaus en wortelzalfje
“Mocht ik geen connectie meer hebben met mijn gasten, stop ik meteen.” Bart Biebauw kiest met zijn catering- en…
Hondshaai met koolrabi en dille
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
Foodblogger Stefanie Baert van FoodLove deelt haar recept voor Balinese cashew…
Stefanie Baert is de sterkhoudster van de blog FoodLove. Naast koken is reizen haar grootste passie en…
Margarita met een twist: de komkommerita
De Margarita is een heerlijk zomerse cocktail waarvan je je zo in Mexico waant. Deze lichtere versie laat zich…
Saffraan stoofperen met verse kaas en pistachenoten
Wie wordt er nu niet gelukkig van gouden saffraan peertjes op tafel? En het genot begint eigenlijk al in de keuken,…
Risotto van gedopte erwtjes met gemarineerde asperges
Hoe zorg je ervoor dat je risotto nog lekkerder smaakt? Door er heerlijke Vlaamse asperges bij toe te…
Concentratie, geduld en zweet: zelf croissants maken in 5 stappen
Versgebakken croissants, heerlijk! Hoewel we allemaal dol zijn op deze Franse klassieker, wagen weinig mensen zich…
Ravioli met spinazie en ricotta
Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu…
Foodblogger Evelien Van Renterghem deelt haar geheime recept voor pasta met…
Evelien Van Renterghem is de sterkhoudster van de blog sharemyfood.be. De passie voor koken en verse ingrediënten…
Steenbolk met kort gebakken risotto van kastanjezwam en butternut
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
King Krab met peterselie-olie, gnocchi & barilotto
Chef Luc Vandersteen was al vanaf zeer jonge leeftijd voorbestemd voor de culinaire wereld, zijn moeder was kokkin…
Gefermenteerde havermout met kweeperenpuree, oranjebloesemyoghurt en…
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie…
Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
Sardines escabèche door Sergio Herman: sardines, gekonfijte puntpaprikaatjes en…
Sobremesa. Sergio Herman is zelden een man van moeilijke woorden. Voor één keer én vooral de duidelijkheid maakt…
Panna cotta van topinamboer met chips van salie en slaatje van topinamboer en…
De smaak van topinamboer of aardpeer lijkt zeer sterk op die van artisjok. Met deze zachte panna cotta van…
Glenn Verhasselt van Sir Kwinten: Kreeft en oude Belgische kaas
Na twee tweede plaatsen nam Glenn Verhasselt in 2016 voor de derde keer deel aan de meest prestigieuze…
Chioggiabiet in combinatie met geitenkaas met vulpeper en coulis van biet
Huisgemaakte calvados, een pre-dessert en een aparte vegetarische menukaart. Daarvoor moet je bij restaurant Kris…
Aardappel- en fetarösti met avocado
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast…
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het…
Een snelle, heerlijke hap: de zwartebonenburger met Spaanse peper en kurkuma
Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn. Met simpele, eerlijke ingrediënten maak je het allerlekkerste comfortfood…
3 eenvoudige Italiaanse cocktails voor een gezellige winteravond
Italië heeft een grote rol gespeeld bij het versterken van de glamour gehalte van cocktails. De trend begon in de…
Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
Piepkuiken saltimbocca met ossenstaartpuree
Vandaag maken we een variant op een heerlijke klassieker. In deze versie van een saltimbocca vervangen we het kalf…
Pompoen-arropecakejes met kweepeer
Het begin van de winter is niet het einde van het boomgaardjaar. De bomen worden gesnoeid en alle takken worden…
Gebakken langoustine met eekhoorntjesbrood en paprikapoeder
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel.…
4 alcoholvrije alternatieven voor je favoriete drankje
Voor veel mensen is minder alcohol drinken een van hun goede voornemens. En daar speelt Tournée Minerale ook dit…
Bosvruchtenmousse met avocado van Sandra Bekkari
"Dit boek is bedoeld om meer te genieten en om minder te stressen. De tijdsaanduidingen zijn louter indicaties.…
Zalmburger met guacamole van Sandra Bekkari
"Dit boek is bedoeld om meer te genieten en om minder te stressen. De tijdsaanduidingen zijn louter indicaties.…
Gesmoorde prei met eieren en za’atar van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze…
Langoustine met rode en gele biet en mierikswortel
Chef Noël Neckebroek van Kasteel Diependael maakt vandaag langoustine met rode en gele biet en mierikswortel.…
Vissticks in kokoskorst van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze…
Cavolo nero met chorizo en ingemaakte citroen van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze…
Carpaccio van zeebaars
Nicole Pisani heet de auteur uit het kookboek Boter, botten, zout - 3 basiselementen om uitgebreid mee te koken.…
Zoete aardappelchips met halloumi
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast…
Soft Shell Clam met seldergranité van Nick Bril
Arctic Caviar, het bedrijf van de Roderick Sloan die met zijn handgedoken zeevruchten de beste restaurants…
3 vegetarische gerechten die je binnen 45 minuten kan maken
Ben je vegetariër, flexitariër of wil je gewoon eens een vegetarische maaltijd proberen? Dan hebben we goed nieuws…
Buikspek met langoustine uit Zeevuur van Willem Hiele
Chef Willem Hiele transformeerde zijn vissershuis in de Belgische polders tot een uniek…
Roquefortsorbet met pompoen, kweepeer en granny smith
In deze rubriek bereidt Peter Goossens voor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het hart…
Gemarineerde perzik met krokante amandelen
Edwin Menue, de chef die ooit motorcrosser wou worden maar na een zware val toch besloten had om de culinaire…
Red bream ‘Peru’: roodbaars, rode quinoa en Peruviaanse avocadocrème
Edwin Menue, de chef die ooit motorcrosser wou worden maar na een zware val toch besloten had om de culinaire…
Driekoningentaart: zo maak je ze zelf
Op 6 januari vieren we Driekoningen of Epifanie. Een van de heerlijke tradities is dat we vandaag driekoningentaart…
Vijftien tinten kool door Sang-Hoon Degeimbre
Wie lang genoeg op deze aardbol rondloopt, weet dat alles terugkomt. Zo gaan chefs en foodies vandaag weer…
Hartige taart met kaas, courgette en honing: tyropita me meli
De keuken van Cyprus is een smeltkroes van Mediterrane en Midden-Oosterse smaken. Die heerlijke combinatie zorgt…
Orzo met kip, kaneel en zoete tomaat: kotopoulo kritharaki
De keuken van Cyprus is een smeltkroes van Mediterrane en Midden-Oosterse smaken. Die heerlijke combinatie zorgt…
Panna cotta van walnoten, karamel en espresso
Panna cotta is een traditioneel Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. De…
De lekkerste wentelteefjes maak je zo
Sommigen kennen ze als wentelteefjes, anderen noemen ze verloren brood. Welke naam je de zoete…
Heerlijke feestcocktails door mixoloog Matthias Soberon
Cocktails zijn de nieuwe wijn, je kan ze serveren als voorgerecht maar twijfel niet om ze samen met het eten op te…
Knolselderij- biefstuk met citrus en mierikswortel
Chef-kok Joshua McFadden is een groentefluisteraar in hart en nieren. Hij schreef het boek Zes Seizoenen waarin hij…
Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
De tong is helemaal terug: Noordzeetong Meunière met puree en warme groentjes
Vanaf volgend jaar gaan we meer tong uit de Noordzee mogen vangen. Dat besliste de Europese Raad voor Landbouw en…
Verras je gasten met deze drie feestelijke cocktails
De feestdagen staan voor velen gelijk aan aangename momenten met familie, plezier met vrienden en vooral: heerlijk…
Octopus met aardappel en paprikapoeder
In Sobremesa gaat sterrenchef Sergio Herman op culinaire wandeling doorheen zijn Ibiza. De recepten in het boek…
Amandel-haverkoekjes van Sergio Herman
In Sobremesa gaat sterrenchef Sergio Herman op culinaire wandeling doorheen zijn Ibiza. De recepten in het boek…
Vintage Vrijdag: Macarons met frambozen, hazelnootvulling en karamelsaus
Een trouwe lezer stuurde ons een mailtje met de vraag of we nog een recept konden terugvinden uit het…
Traditionele Deense kaneelbroodjes
De cinnamon roll of de kanelbulle is van oorsprong een Zweeds broodje, maar wordt ook heel vaak in Denemarken…
Vissoep met balletjes uit Roots
Dit jaar bracht Dagný Rós haar heerlijk kookboek uit – Roots. De gerechten die daarin staan zijn een weerspiegeling…
Tagliatelle met paddenstoelen en truffel
Heerlijke Italiaanse keuken met een plantaardige knipoog. Gezond en bovendien goed voor onze planeet. Plant Based…
3 simpele recepten met speculaas
Het Sinterklaas weekend is in zicht. Dat betekent een overvloed aan mandarijnen, chocolade maar vooral heel veel…
Veggie Vrijdag: Pastinaakpuree
Je kan pastinaak op heel veel verschillende manieren klaarmaken. Gebakken in een stoofpot met andere groenten, als…
Hemelse rijstpudding met saffraan en bruine suiker
"When I was a little boy, my grandmother used to tell me that when we die and go to Heaven, we get rice pudding…
Cider-kwetsen-gin-wassail
Het begin van de winter is niet het einde van het boomgaardjaar. De bomen worden gesnoeid en alle takken worden…
Opgerolde kleverige honingmosterdworstspiraal met peren, hazelnoten &…
Het begin van de winter is niet het einde van het boomgaardjaar. De bomen worden gesnoeid en alle takken worden…
Recept Willem Hiele: Haring in ‘t rood
Chef Willem Hiele transformeerde zijn vissershuis in de Belgische polders tot een uniek belevingsrestaurant. In het…
Seizoensfruit, kruidenbouillon
Een bouillon roept normaal een beeld op van soep, saus en hartige maaltijden, niet? Maar vervang de naam door…
Gepofte bieten, geitenkaas, kruidensla, notenvinaigrette
Sterrenchef Benoit Dewitte bundelt krachten met Alain Brossé om de catering te verzorgen voor Welkin & Meraki,…
Gemarineerde zalm, zadenbrood, aardappel, dille, komkommer
Sterrenchef Benoit Dewitte bundelt krachten met Alain Brossé om de catering te verzorgen voor Welkin & Meraki,…
Gebakken groene asperges met zuurdesem, verse kaas en kalfsjusvinaigrette
Sterrenchef Benoit Dewitte bundelt krachten met Alain Brossé om de catering te verzorgen voor Welkin & Meraki,…
Overnight oats met jam en vers fruit
Gezond, voedzaam maar vooral ook heel erg lekker: havermout. Je kan er alle kanten mee op van zoet tot zout,…
Gebakken zeebarbeel met eekhoorntjesbrood, witte borlottibonen, rammenas en…
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Spaghetti alle vongole
Je moet niet helemaal naar het verre Italië reizen om heerlijke spaghetti alle vongole te eten. Dit Italiaans…
Kortgebakken wijting met zadenrisotto, spitskool en groene kruiden
Met dit recept werd Jan Audenaert van restaurant D'Oude Pastorie Viskok van het Jaar. Het verhaal van zijn…
Soep van rode bieten met kokosmelk en gember
Rode bieten zijn echte novembergroenten. Je kan ze op verschillende manieren in gerechten verwerken. Naast hun…
Havermoutwafels van Cookameal
Amylia De Schepper, de vrouw achter cookameal.be, verwent haar man al jarenlang met haar keukentalent. Met haar…
Balletjes met Thaise pindasaus van Must Be Yummie
Alexia van Must Be Yummie bezorgde ons dit snelle recept om door de week een homemade smaakbommetje op tafel te…
Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in de vaandel. Dat…
Speculaastaart met hazelnoten
De geur van speculaas in huis, heerlijk. Verwen jezelf en je gasten met dit simpel maar lekker recept voor een…
Geroosterde herfstgroenten met zalm
Probeer zeker dit recept eens voor zalm met herfstgroenten uit de oven. Een gerecht bomvol smaak en kleur. Ideaal…
Geblakerde bloemkoolsoep
Het roosteren van bloemkool zonder dat het een beetje verbrandt is een misstap. De diepte van de smaak die…
Heerlijke herfst: crème de marrons of kastanjepuree
Nu de dagen korter worden en het buiten kouder wordt, is het duidelijk: de herfst is helemaal in het land! Hét…
Zo maak je zelf notenpasta
Noten zijn een bron van vitamines, mineralen en gezonde vetten. Het is wellicht niet altijd even gemakkelijk om de…
Ravioli met pompoen en romige walnotensaus
Ravioli met pompoen: herfstiger dan dit wordt het niet. Hoewel ravioli niet een van de moeilijkste gerechten is om…
Gebakken haring in azijn
Haring is een zilverkleurige, gestroomlijnde beenvis met grote schubben. Verse haring herken je meteen aan de…
Crumble met peer, speculaas en vanille ijs
Speculaas schiet als paddenstoelen uit de grond bij je lokale supermarkt. Tijd dus voor een herfstige crumble…
Zelf zuurkool maken
Met het koude weer grijpen we weer naar heerlijke, verwarmende gerechten zoals zuurkool met aardappelpuree en…
Pasta carbonara met champignons
Bij een traditionele carbonara mag je absoluut géén champignons voegen. Daar zijn alle Italianen het over eens.…
Plaattaart met courgette, manouri en sucuk van Ajda Mehmet
Manouri wordt over het algemeen bij het ontbijt gegeten met verse tomaten en olijven of zonder iets,…
Pot-au-feu van kolgans
Ben jij ook helemaal wild van wild? Dankzij Bruno Doucets recepten zet je deze herfst verrassende wildgerechten op…
Grillham uit ‘Over charcuterie’ van meneer Wateetons
Zelf charcuterie maken, dat is de moeite waard. Meneer Wateetons leert ons in dit recept zelf grillham maken.…
Pancakes met blauwe bessen en amandelmelk
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Vandaar is het aangeraden om je tijd ervoor te nemen en iets…
No-waste food: spaghetti met rodekool en radijsblad
Koken zonder restjes? Of net koken mét je restjes? Dit wordt een makkie dankzij de recepten uit De kunst van…
Doordeweekse spareribs met sojasaus en honing
Denk jij ook dat ribbetjes echt weekendeten is? Nee hoor. Met dit receptje kan je zelfs op een doordeweekse dag…
Falafel classic
Presentatrice en actrice Nathalie Meskens bracht op 24 september haar vierde boek uit Plan Vegan. Daarin deelt ze…
Een perfect gepocheerd ei maak je zo
Een eitje koken of bakken, dat kan iedereen. Maar een gepocheerd ei durft nogal te mislukken. Terwijl het eigenlijk…
Wonton van bospaddenstoelen & langoustine
Recept van Simon Goyens – restaurant L’oh
BENODIGDHEDEN:
Voor 2 wontons:
Handvol bospaddenstoelen…
Recept Guy Van Cauteren: Zeeuwse mosselen poulette
“Alles komt terug: zoals deze heerlijke poulettesaus, die al in 1892 werd beschouwd als ‘ouderwets’.” …
Seizoensvis: pladijs met paddenstoelen
Pladijs is het hele jaar door beschikbaar. De beste variatie van deze vis koop je echter tussen juni en oktober.…
Rode bietenspread
Vrijdagavond, aperitieftijd! Met deze rode bietenspread scoor je gegarandeerd tijdens het aperitief. Je hebt…
Home made harissa
Ontdek hier hoe je zelf harissa maakt, de pittige smaakmaker die vooral in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse…
Pineapple Pen
Deze frisse en fruitige cocktail met gin tilt je apero of feestje naar een ander niveau. Het leuke eraan? Het is…
Herfstige specerijen om mee te bakken
Nu de herfst officieel in het land is, kunnen we ons weer helemaal laten gaan met kruidige baksels. Als basis…
Belgian Margarita
Tequila, love it or hate it. Maar dankzij margarita met Belgische spin (lees: speculaas) word je zeker een fan.…
Quiche met pompoen en geitenkaas
BENODIGDHEDEN:
Voor één quiche:
250 gram geitenkaas
1 vel bladerdeeg
1 grote ui
1 teen look
500…
Smokey Lavender
De Smokey Lavender is de ideale cocktail om je gasten te verrassen: fris en heerlijk floraal dankzij de lavendel,…
Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi
#AmbianceCookOff! Jouw versie van dit gerecht in Culinaire Ambiance?
Ipanema Swizzle
De Ipanema Swizzle is een fruitige cocktail van Ben Belmans op basis van cognac. Een pareltje dat van elke avond…
Plaattaart met nectarine en blauwe bes van Kokerellen
Deze plaattaart is voor alle mensen die dol zijn op fruitige desserts maar liever hun handen niet vuil willen maken…
Kabeljauw met pistachekorst van As Cooked by Ginger
Als we spreken van ‘zomer op je bord’, dan is dit zo één van die gerechtjes waar ik aan zou denken. Een frisse…
Inktvis in ‘t groen van Goestjes
Dit makkelijke receptje is ideaal om op een heerlijke nazomeravond van te genieten. Het sausje is een combinatie…
Omgekeerde kokoscake met mango
Gelukkig hoeft bakken niet altijd moeilijk te zijn. Dat bewijzen de recepten uit het nieuwe Het makkelijke bakboek …
Bellini & Mango Blush Bellini
Deze cocktails smaken zo lekker op een warme nazomeravond. Met deze recepten maak je een klassieke Bellini en de…
Lamstongetjes in madeirasaus van Peter Van den Bossche
Recept door Peter Van den Bossche van Ambiance Clublid Brasserie Latem
Manhattan & Rob Roy
Ga aan de slag met de recepten van Tess Posthumus: serveer je gasten een Classic Manhattan of een Rob Roy. Allebei…
Kabeljauw met diverse venkeltoetsen van Tom Vermeiren
Recept door Mastercook Tom Vermeiren van Wilford T
Mint Julep & Mrs. Miller
Als de zomer weg is, dan doen we toch heerlijk alsof. Trek je niets aan van de regen en geniet toch van deze…
Broodje zoete aardappel – avocado
Foodblogger Jorine adds flvr bereidt een broodje zoete aardappel - avocado
Pasta Puttanesca
Elle Van Opslagh, de vrouw achter de blog A Pinch of Odelle gaf haar eigen twist aan het originele recept van Pasta…
Gekarameliseerde zalm met zomersalade
Flogger Een Lepeltje Lekkers bereidt gekarameliseerde zalm met zomersalade
Charaben – Phoebe
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Voor het poppetje
Japanse (kleverige) rijst
Ketchup
Nori…
Vegetarische Charaben met inari sushi en tempeh yakitori
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Voor de inari sushi
3 inariage (kant-en-klaar te koop in…
Aisai bento met hartige tamagoyaki, yakitorikip en tofu dengaku
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Japanse rijst
Voor de tamagoyaki (Japanse opgerolde omelet)…
Zelf boter maken!
Zelf boter maken is de ideale weekend- of vakantieactiviteit. Niet moeilijk om te maken, maar wel heerlijk.
Wortelsalade met vrienden
Met dit recept maak je een heerlijke wortelsalade, met drie verschillende bereidingen van wortel. Ideaal voor…
Razendsnelle Tikka Masala
Dan Toombs, bijgenaamd de curry guy, deelt in zijn nieuwste boek de snelle versies van basiscurry's. Deze Tikka…
Kokos-ricottamousse in een kokosnoot met koffiekruim
Niets zegt meer zomer dan een kokosnoot. Dit frisse smaakvolle dessert is bovendien een echte showstopper! Ideaal…
Seppe Nobels’ snoekbaars
Seppe Nobels' snoekbaars. Vind meer recepten van Seppe Nobels in de Culinaire Ambiance van september!
Gekonfijte tomaten
Gekonfijte tomaten zijn heerlijk. Maak dit recept van Bas Robben, bewaar de tomaten in een gesloten bokaal en…
Gefrituurde artisjok met geroosterde knoflookaïoli
Groenten zijn perfect om te frituren. De buitenkant droogt uit en wordt knapperig, terwijl de binnenkant sappig…
Venusschelpen met tijmbechamelsaus
Recept door Xavier Van Hecke
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
Voor de venusschelpen
1 afbakbroodje…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!