Ceviche van witte vis en octopus
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
- 300 gram witte vis (zeebaars, kabeljauw, schelvis…) en/of octopus
- Limoenen
- Fanta
- Peper en zout
- Olijfolie
- Chilipepertje
- ½ rode paprika
- ½ groene paprika
- Koriander
- Pijpajuin
- 1 tomaat
BEREIDINGSWIJZE:
- Snij de pepers en de tomaat in brunoise en versnipper de ajuin en de koriander.
- Snij de vis in blokjes van circa 1 cm.
- Maak een marinade met limoensap en Fanta, in een verhouding 2/3 limoensap en 1/3 Fanta.
- Giet de marinade over de vis. De vis moet zéker niet volledig onderstaan. Laat de vis 15 minuten marineren en roer regelmatig om.
- Giet het overtollige limoensap/Fanta af.
- Voeg de groenten toe en breng op smaak met peper en zout.