Chefs strijden om de titel ‘Beste paella ter wereld’
Valencia viert op zondag 20 september de Wereld Paella Dag en organiseert flink wat activiteiten rond dit evenement, gaande van een gastronomische week in meer dan 60 restaurants tot een internationaal paella-toernooi dat vanuit het stadion van FC Valencia wordt uitgezonden.
Tekst: Danny Verheyden
Het activiteitenprogramma van de World Paella Day focust o.a. op de bijzondere editie van de Paella Week, die nog doorgaat tot en met 27 september, en de World Paella Cup, een internationaal kampioenschap dat internationale chefs van dit universele gerecht samenbrengt op 20 september.
De speciale editie van de Restaurant Week is gericht op de verschillende versies die er zijn van paella. Hieraan zullen meer dan 60 Valenciaanse restaurants deelnemen.
Gastronomen zullen kunnen proeven van de traditionele Valenciaanse paella met “bajoqueta” en “garrofón” van Alejandro del Toro, of de “puchero” en de stoofpot-paella met balletjes van La Ferrera, of de meer maritieme versies, zoals bijvoorbeeld droge rijst met sepia, pijlinktvis en “galeras” (kreeft) van Pelayo Gastro Trinquet.
Daarnaast nemen acht chefs, vier mannen en vier vrouwen uit Italië, Frankrijk, Roemenië, Australië, Japan, China, de Verenigde Staten en Spanje, deel aan de World Paella Cup. Deze chefs zullen tijdens dit internationaal tornooi uitmaken wie de beste paella maakt. De wedstrijd wordt op 20 september online uitgezonden vanuit het Mestalla stadion van voetbalclub FC Valéncia.
Voor meer info, surf naar www.worldpaelladay.org. Voor bijkomende informatie over de Spaanse gastronomie, surf naar https://www.spain.info/en/gastronomy-wine-tourism/