Culinair Kopenhagen: de stad van Hygge en comfortfood
Het Deense Kopenhagen is veruit dé culinaire hotspot van dit moment. Een hippe stad die voor zowel jong als oud heel wat in petto heeft. Van 17 Michelin restaurants, waaronder het bekende NOMA, tot streetfood op elke hoek van de straat. Maar wat maakt de eetcultuur in Kopenhagen zo uniek? Wij zochten vijf lokale snacks voor je volgende trip.
- Kaneelbroodjes / Kanelsnelge
We starten onze culinaire ervaring bij de bakker of zoals de Denen het zeggen bageri. De populairste combinatie is hier ongetwijfeld een straffe espresso en een vers warm kaneelbroodje. Denemarken staat bekend om de perfecte uitwerking van dit zoet ontbijt. Wat is het precies? Een deegrol gedraaid in kaneel, suiker en een gezonde portie boter. Je kan een ‘kanelsnegle’ puur natuur eten, maar vaak serveren bakkers ze ook met een laagje chocolade of glazuur. Eén ding is zeker, een suikerkick is gegarandeerd.
Waar in Kopenhagen vind je de beste kaneelbroodjes?
Zonder enige twijfel Sankt Peders Bageri. Het staat bekend als de oudste bakkerij van Kopenhagen en de plek waar de beste kaneelbroodjes te vinden zijn.
Het is gelegen aan het Latin Quarter en het aanbod is ruim: van Weens brood tot verschillende soorten kaneelbroodjes. Dat laatste noemen ze hier ook onsdagssnegle (letterlijk vertaald woensdagslak), op woensdag verkoopt de bakkerij meer dan 4000 kaneelbroodjes op een dag.
Benieuwd naar de vier andere lokale snacks uit Kopenhagen? Lees de volledige reportage in ons November magazine. Vanaf morgen in de winkel.