Culinaire Lockdown: maak je eigen kombucha
Kombucha is een verfrissend drankje met een zoetzure smaak dat ontstaat door fermentatie van gezoete thee. Tegenwoordig vind je kombucha terug in elke voedingswinkel, maar wist je dat je het drankje ook zelf kunt maken? Gewoon, thuis in jouw eigen keuken!
Kombucha, een gefermenteerde drank op basis van thee, is de laatste jaren enorm populair geworden. Het is niet helemaal zeker vanwaar de drank komt, maar de eerste sporen van kombucha vinden we terug bij culturen uit Tibet of Mongolië. Daar waren ze zich reeds bewust van de geneeskundige krachten van kombucha.
De gezondheidsvoordelen van kombucha
Kombucha is niet enkel lekker, maar bovendien ook heel gezond. Enkele gezondheidsvoordelen op een rijtje:
De aanwezigheid van zuren en enzymen ondersteunen en verbeteren je spijsvertering. Een goede darmgezondheid geeft je immuunsysteem een ferme boost. Gezonde darmen betekent dus een betere gezondheid! Kombucha heeft antibiotische eigenschappen. Het aanwezige usninezuur zorgt voor een antibacteriële werking.
Hoe maak je kombucha?
BENODIGDHEDEN:
- 1 l gefilterd kraanwater
- 8 g groene, zwarte of witte thee
- 100 g biologische suiker
- 1 kombucha-scoby (kan je online kopen)
- 30 ml witte natuurazijn
- Benodigdheden
- schone glazen (weck)pot met een inhoud van minimaal 1 liter
- glazen beugelflessen
- PH-strips
- thermometer
- luchtdoorlatende (thee) doek
- elastiek