De favoriete adressen van topchef Edwin Menue
Sterrenchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen favorieten? Wij vroegen het aan topchef Edwin Menue van restaurant Cuines 33 in Knokke.
Enigma in Barcelona
‘Mijn absolute favoriet is Enigma in Barcelona. Albert Adrià is een topchef. Maar het is vooral de hele ervaring op zich. De verschillende ruimtes, de verrassende gerechten, het prikkelt al je zintuigen. Ik ben er zelf twee keer geweest. De eerste keer was natuurlijk zeer speciaal, maar zelfs de tweede keer wist mij van begin tot einde te verrassen. In Enigma reserveer ik weken op voorhand.’
Carrer de Sepúlveda, 38, 40, 08015 Barcelona, Spanje
Brasserie Bristol in Heist
‘Een tijdloze en inspirerende brasserie aan de zeedijk van Knokke-Heist. Heerlijke zeetong en laat mij niet beginnen over de garnaalkroketten! Voor klassieke Vlaamse keuken kom ik naar hier. Aangename eigenaars, je voelt je meteen thuis. Kortom, snelle maar heerlijke keuken.”
Zeedijk 291, 8301 Knokke-Heist
Restaurant Cuchara Lommel
‘Restaurant Cuchara is zeker de moeite om naartoe te gaan. Het is eigenzinnig én vernieuwend, maar toch zo afgelegen in Lommel. Hier neem ik een menu met wijn, dé full experience. Een gerecht dat mij hier is bijgebleven is sushi met truffel en soya. Ik probeer om hier zeker één keer per jaar naartoe te gaan. Een aanrader!’
Lepelstraat 3, 3920 Lommel