Deze handige tips en tricks leer je enkel tijdens de koksopleiding
Waarom smaakt het eten altijd beter op restaurant? Veel bloed, zweet en tranen maar ook dankzij enkele handige tips en tricks. Van dé perfecte steak tot een delicate korst bij vis: deze video toont je 15 handige tricks die ze enkel leren tijdens de koksopleiding.
Biefstuk
Bak geen stuk vlees dat je net uit de koelkast hebt gehaald. Laat het een uur of twee staan zodat het even op kamertemperatuur kan komen. Zo bakt het vlees gelijkmatig en krijg je een heerlijke maaltijd.
Sappig vlees
Het kost veel tijd om kip of varkensvlees goed te bakken en je kunt ze heel gemakkelijk uitdrogen. Om dit te voorkomen gebruiken veel chefs een simpele truc: ze pekelen het vlees. Wat heb je nodig? 3 kopjes water, 1/4 kopje zout en 1/4 kopje suiker. Doe het vlees in de vloeistof en zet het even in de koelkast.