Lekkere kazen, verse charcuterie, fijngesneden groenten met een lekkere dip erbij, … Niets beter dan een gezellige apéro voor je aan tafel schuift. Toch is er één categorie apérohapjes die de anderen zonder slag of stoot van de troon duwt: de ovenhapjes. Verwarm je oven alvast voor op 180°C, want deze populaire ovenhapjes doen je meteen honger krijgen.
It’s the season
Het is weer zover: het ovenhapjesseizoen is aangebroken. Waar gerechten zoals krieken met balletjes of versbereide vol-au-vent tot het culinair erfgoed van de hoofdgerechten behoren, tellen de ovenhapjes gelijkaardig mee op het vlak van voorgerechten of starters. Elk jaar opnieuw schuiven we massaal ovenhapjes in onze warme oven, voor een al even warme avond aan de feesttafel. Het zijn feestelijke, simpele starters die ieders hartje bekoren en waarmee je zo goed als elke richting uit kan gaan.
Bladerdeeghapjes
Binnen de ovenhapjes zijn de populairste hapjes zonder twijfel de bladerdeeghapjes. Geen hapje zo geschikt om zelf te maken. Ze zijn snel klaar en je kan er alle ingrediënten voor gebruiken waar je zin in hebt. Ook traiteurs en supermarkten hebben jaarlijks een gigantisch assortiment aan zelfgemaakte bladerdeeghapjes. Aan jou dus de keuze om jezelf eraan te wagen of om ze te gaan afhalen. Zolang er maar ovenhapjes zijn!
Zowel wat vulling als wat vorm betreft, heb je een ruime keuze binnen het assortiment. Ovenhapjes met kaas, zalm, pesto, tomatensaus, spinazie en ricotta, champignons of rundergehakt: elk idee dat je hebt, is bruikbaar. De vulling vormt de basis van het ovenhapje, waarvan de uitwerking kan verschillen. Zin in een minipizza? Dan smeer je de vulling bovenop het bladerdeeg alsof je een pizza belegt. Liever een klassiek ovenhapje? Dan kan je kiezen of je gaat voor een open of een gesloten ovenhapje. Het open ovenhapje ziet eruit als een soort taartje waarvan je de vulling nog kan zien. Bij een gesloten ovenhapje zit de vulling er middenin, waardoor je moet proeven om te weten te komen welke smaak je hebt genomen. Ook een miniquiche past perfect binnen deze categorie. Eén ding is zeker: je bent in deze categorie nog lang niet uitgegeten.
Eenvoudig basisrecept
Zin om zelf de keuken in te duiken en met bladerdeeghapjes aan de slag te gaan? Dan vind je hier alvast een basisrecept om te starten.
Benodigdheden
Bladerdeegrol
1 eidooier
200g champignons
2 teentjes knoflook
Parmezaanse kaas (hoeveelheid naar eigen voorkeur)
Olijfolie
Sap van 1 citroen
Verse rozemarijn en tijm
Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het bladerdeeg voorzichtig uit en snijd er met hulp van een ronde vorm de doorsnede van de hapjes uit. Je kiest zelf hoe groot je deze wilt maken.
Snijd de champignons fijn en bak ze aan in een pan met wat olijfolie. Pers de look erbij uit, giet het citroensap erover en voeg de verse rozemarijn en tijm, de peper en het zout toe.
Plaats de vulling van champignons in het midden van het uitgesneden bladerdeeg en strooi er Parmezaanse kaas over. Vouw de hoekjes van het bladerdeeg naar het midden zodat het hapje dichtgevouwen wordt.
Klop de eierdooier op en besmeer de bovenkant van het bladerdeeghapje ermee. Strooi eventueel nog extra kaas erover indien gewenst.
Schuif 15 tot 20 minuten in de oven en klaar!
Serveertip: leg je bladerdeeghapjes op een mooie snijplank voor een extra feestelijk effect.