Flanders’ got talent: Vlaams Junior National Culinary Team
Celine Vandenborne, Jesse Bastian, Pim Meiresone, Elien Verhulst en Noah Vanneuveille: de namen zeggen je nu misschien nog niets. Maar dat zou wel eens heel snel kunnen veranderen. Deze vijf jongelui selecteerden zich enkele weken geleden immers voor het Vlaams Junior National Culinary Team. Wij maakten kennis met het talent van morgen en proefden meteen van hun keuken.
Tekst Raf De Mot – Foto’s Frank Abbeloos
Vlaams Junior National Culinary Team: het is een hele mondvol. Voorheen heette het belofteteam van onze Vlaamse gastronomie het Young Chefs Team, maar omdat de buitenlandse equipes waarmee onze youngsters in het strijdperk treden, allemaal Junior National Culinary Team heten, met dan de naam van het land erbij, werd binnen Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen beslist om ook bij ons de naam aan te passen.
Vorig jaar presteerde het team bijzonder goed tijdens de Culinary World Cup in Luxemburg, met twee zilveren medailles – die eigenlijk gouden medailles hadden moeten zijn. Een ijzersterke equipe van voornamelijk studenten, maar zo’n team samenhouden is niet altijd gemakkelijk. Het is immers eigen aan jonge mensen dat ze, eens afgestudeerd, carrièrekeuzes maken en daarin is niet altijd plaats voor de vele trainingen die bondscoach Jo Nelissen organiseert op de Flanders Food Academy in Harelbeke. De oorspronkelijke equipe was stilaan aan het uitdunnen en dus besliste Nelissen om vers bloed te rekruteren.
“We hadden een oproep gedaan via sociale media en daar is enorm veel respons op gekomen”, aldus de coach. “Daar hebben we dan een tiental interessante profielen uit gehaald en hen uitgenodigd voor deze selectieproef.”
Benieuwd naar meer? Lees de volledige reportage in de november editie van Culinaire Ambiance.