Franse chef Alain Ducasse: ‘Het is veiliger om in restaurants te eten dan thuis’
De Franse topchef Alain Ducasse doet een opmerkelijke uitspraak dat het veiliger is om in restaurants te eten dan thuis tijdens de coronavirus-epidemie.
© Gary Hamill / Le Café Alain Ducasse
De Franse chef, met in totaal 17 Michelin-sterren, is van mening dat het veiliger is om te eten in een restaurant waar de chef-koks allemaal opgeleid zijn in voedselprotocollen, in plaats van naar de supermarkt te gaan waar je het risico loopt mensen tegen te komen zonder maskers.
Heeft de chef een punt? Is de supermarkt een potentieel viraal mijnenveld, waar verschillende handelingen nodig zijn om schappen te vullen? Naar schatting wordt elk stuk fruit dat je in de supermarkt koopt, door minimaal zes personen aangeraakt.
Volgens Alain zijn chefs hoogopgeleide experts op het gebied van voedselveiligheid, wiens levensonderhoud afhankelijk is van het zorgen dat het voedsel proper en veilig is voor consumptie. “Het is veiliger om te eten in een restaurant dat alle nodige maatregelen volgt, dan thuis waar je al je eten uit de supermarkt hebt gehaald en daarbovenop verschillende mensen bent tegengekomen.” vertelde de sterrenchef aan Agence France-Presse. Hij vraagt voor een graduele en verantwoordelijke heropening van restaurants en beweert dat de volledige lockdown catastrofaal zal zijn voor de horeca.