Gerecht te zout? Met deze tips red je bijna elke soep, stoofschotel of saus
Een snufje zout toevoegen aan een gerecht is niet moeilijk, maar wat als je iets te royaal gestrooid hebt? Ben je te enthousiast geweest met de zoutstrooier? Met deze tips red je bijna elke te zoute soep, stoofschotel of saus.
Zoet
Als je gerecht een beetje te zout is, kan een vleugje zoetigheid helpen. Voeg wat honing toe, een eetlepel per keer, en proef om te zien of het helpt de smaken terug in evenwicht te brengen. Suiker, esdoornsiroop of melasse kunnen ook helpen.
Zuur
Ook zuur leidt de aandacht af van een te zoute smaak. Voeg citroensap of azijn toe om de zoute smaak te neutraliseren.
Extra vocht
De makkelijkste manier om je gerecht minder zout te laten smaken is het te verdunnen met water of (zoutloze) bouillon. Voeg steeds een klein beetje toe en blijf proeven. Houd de overige smaken in het oog, want die zullen ook afnemen.
Zetmeel
Als het gerecht extreem zout is, zal je wat meer moeite moeten doen. Met zetmeel kan je het te veel aan zout uit je gerecht proberen te krijgen. Aardappelen zijn ideaal omdat ze niet te veel van de bouillon opnemen en een neutrale smaak hebben. Leg een paar halfgare aardappelen in de pot, laat ze een paar minuten mee sudderen en proef of het werkt. Voeg eventueel wat extra water toe.
Een ander zetmeel dat je kunt toevoegen aan te zoute soepen of stoofschotels is vers zuurdesembrood. Het is steviger dan gewoon brood, dus het valt niet uiteen in hete vloeistof, maar het zal veel bouillon of saus opnemen als je het toevoegt aan een stoofpot of soep. Voeg daarom nog extra water of bouillon toe.