Homemade vegan twix bars
Uit de uitdeelzak met kleine chocoladereepjes is de Twix vaak als eerste verdwenen. Het knapperige van de bodem samen met de chocolade is echt onweerstaanbaar! We durven het bijna niet te zeggen, maar deze chocolate bars komen wel heel dichtbij het origineel – al dan niet nóg lekkerder!
Ingrediënten
25 minuten + oventijd 20 minuten + wachttijd 1 uur
10 stuks
Koekjesbodem
- 125 g plantaardige boter
- 35 g fijne kristalsuiker
- snuf zout
- 150 g bloem
Karamel
- 70 g plantaardige boter
- 70 g bruine basterdsuiker
- 60 ml gecondenseerde kokosmelk
- 2 el ahornsiroop
- 1 tl zeezout
Chocoladelaag
- 100 g vegan chocolade
- 1 el kokosolie
- 2 el chocoladepasta van So Vegan So Fine
Tools
oven, vierkante bakvorm, bakpapier, keukenmachine, steelpan, magnetron (optioneel)
Bereiding
Koekjesdeeg
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Doe de boter, suiker en het zout in de keukenmachine. Mix in een paar minuten tot een romige massa. Voeg dan de bloem toe en laat de machine draaien tot het stevig wordt.
- Schep het deeg in de bakvorm en druk stevig aan.
- Zet de bakvorm zo’n 20 minuten in het midden van de oven.
- Haal de bakvorm uit de oven en laat de bodem even afkoelen.
Karamel
- Verwarm alle ingrediënten voor de karamel in een steelpan. Breng aan de kook en laat het zeker een paar minuten inkoken.
- Haal het de pan van het vuur en roer een aantal minuten tot de saus wat indikt.
- Giet de karamel over de koekjeslaag in de bakvorm.
Chocoladelaag
- Smelt de chocolade samen met de kokosolie in de magnetron of in een pannetje.
- Doe vervolgens de chocoladepasta bij het chocolademengsel en roer tot het een egale saus wordt.
- Schenk de chocoladesaus over de karamellaag. Laat de bakvorm rusten tot de chocolade helemaal hard is.
- Haal de ‘twix’-plak uit de bakvorm en snijd er vervolgens repen van. Jouw vegan ‘twixen’ zijn klaar!
Tip: Je kunt de ‘twixen’ een aantal dagen in een luchtdichte doos bewaren.