Kies de juiste tomaat voor het juiste gerecht

Tomaten zijn altijd lekker. Koud en rauw of warm en gebakken, gekookt of gegrild. Met tomaten kan je altijd iets anders maken. Maar welke tomaat gebruik je voor welk gerecht? Wij geven je een duidelijk overzicht!

Kerstomaatjes

Kenmerken: klein, zacht, knapperig en dun velletje

Smaak: zoet, sappig en knapperig

Gebruiken voor:

–          Salades

–          Sausjes

–          Grillen

–          Spiesjes

–          Snacks

Kookidee

–          Maak een salade van fijngesneden tomaatjes, ui, look, citroensap, koriander en olijfolie. Lekker voor op een geroosterd broodje, als bijgerechtje bij een barbecue of bij een Mexicaanse maaltijd.

Cocktailtomaatjes

Kenmerken: kruidige geur, weinig zaadjes, vlezig

Smaak: zoet, fruitige nasmaak, sappig

Gebruiken voor:

–          Sausjes

–          Roosteren

–          Vullen

–          Salades

–          Pasta

Kookidee:

–          Rooster wat cocktailtomaatjes in de oven (of in een schaal op de barbecue). Als ze gaar zijn, roer je er wat basilicum en mozzarellabolletjes door. Afwerken met verse basilicum, grof zout en zwarte peper.

Romatomaten

Kenmerken: vlezig, weinig zaadjes, steviger

Smaak: vol van smaak, goede balans, lichtzuur

Gebruiken voor:

–          Op je boterham

–          Sausjes

–          Salades

Kookidee:

–          Maak de simpelste tomatensaus ter wereld. Stoof een uitje aan. Voeg look toe en wat ansjovisjes. Voeg romatomaten toe. Laat een tijdje pruttelen. Zo heb je een zalig simpele maar oh zo smaakvolle saus.

Vleestomaten

Kenmerken: vlezig, stevig, mooie kleur, verschillende texturen

Smaak: varieert van zoet tot zuur, sappig en aards

Gebruiken voor:

–          Salades

–          Op je boterham

–          Grillen

–          Roosteren

–          Rauw

Kookidee:

–          Koop een lekkere vleestomaat. Snij ze flinterdun en maak er een carpaccio van. Een lekkere dressing van olijfolie, zwarte peper, grof zout en citroensap.

Trostomaten

Kenmerken: stevig, hartig, sappig

Smaak: zoet en sappig

Gebruiken voor:

–          Sausjes

–          Soep

–          Jam & chutney

–          Salades

–          Bakken

–          Grillen

–          Rauw

Kookidee:

–          Maak een zoete gazpacho. Pel drie tomaten door ze even in kokend water onder te dompelen en dan in kokend water te schrikken. Doe ze in de blender samen met een halve ontpitte en cantaloupemeloen. Voeg een kleine ui toe. Breng op smaak met peper, zout en balsamicoazijn. Hou koel met ijsblokjes.

Bron: https://www.naturefresh.ca/types-of-tomatoes-guide/