Stoemp met verse worst is een echt Brussels volksgerecht. Al staat de eeuwenoude klassieker tegenwoordig op de kaart van heel wat hippe cafés en restaurants. Vandaag bereiden het gerecht met een vegetarische twist.
© Brusselse stoemp met verse worst van De Vegetarische Slager
Ingrediënten
4 wortelen geschild en in kleine stukjes gesneden
1 preistengel in fijne schijfjes gesneden
6 grote bloemaardappelen in stukken gesneden
1 ui in blokjes gesneden
1 teentje knoflook fijngehakt
2 pakjes Braad Saucisse
versgemalen peper
zout
margarine
20 cl groentebouillon
Bereiding
Kook de aardappelen in gezouten water. Stoof de prei en wortelen in margarine met de ui en de knoflook. Verwarm de bouillon.
Bak de Braad Saucissen. Als de groenten gaar zijn doe er dan de gekookte aardappelen en de bouillon bij. Alles fijnprakken met een pureestamper.
Doe er peper en zout naar smaak bij. Serveer door de stoemp eerst op een bord te leggen met de Braad Saucisse op de stoemp. Dien de stoemp heet op.
Ontdek meer recepten via de website www.devegetarischeslager.be