Mechelse topchefs kunnen gasten weer coronaproof bedienen
Terug op restaurant gaan, een vijfgangenmenu geserveerd krijgen én meteen erna genieten van een goede nachtrust in een luxe hotelkamer? Het kan allemaal gedurende een aantal weekends in februari en maart in Mechelen. Samen met Van der Valk Hotel en restaurants Centpourcent* en Tinèlle, organiseert Mechelen Culinair ‘Roomservice’.
Chef Axel Colonna-Cesari (restaurant Centpourcent*) en Ken Verschueren (Tinèlle) presenteren hun vijfgangenmenu in het vernieuwde Van der Valk Hotel in Mechelen gedurende drie weekends in februari en het eerste weekend van maart. Wij spraken met chef Ken Verschueren van restaurant Tinèlle.
Feedback van de klanten
Ken: “Axel en ik zijn een paar weken terug benaderd door Mechelen Culinair om mee te werken aan dit event. Het is voor ons heel belangrijk om eindelijk weer eens een terug te kunnen koken en een mooi bordje te kunnen opmaken. Maar ook vooral om het terug persoonlijk te serveren aan de klant waar we dan ook meteen feedback van krijgen. De menu’s zijn al samengesteld en we werken momenteel nog aan de organisatie. De afstand van de keuken naar de kamers is bijvoorbeeld nog een uitdaging. We zijn nu aan het bekijken hoe we dit gaan oplossen. Maar we hebben er vertrouwen in.”
Coronaproof
“We gaan ervoor zorgen dat alles volledig coronaproof zal verlopen. Hoe, daar zijn we nu druk over aan het nadenken. We kunnen wel alles op een karretje buiten bij de hotelkamerdeur zetten, maar met warme borden, is dit natuurlijk niet evident.”
Roomservice
“De mensen worden ontvangen door het hotelpersoneel en naar de kamer begeleid. Daar krijgen ze een apéritief en een viertal hapjes. Het menu wordt vervolgens opgediend door onze eigen mensen van het restaurant. Mijn vrouw (maître van Tinelle, red) zal de uitleg van de gerechten en het uitserveren (waar mogelijk) voor haar rekening nemen. Zo maken we de restaurantbeleving helemaal compleet. Alles coronaproof, natuurlijk.”
Roomservice Mechelen Culinair boek je vanaf € 157,50 per persoon. Voor de menu’s, exacte data en meer informatie: Van de Valk Hotel Mechelen