No-waste food: spaghetti met rodekool en radijsblad
Koken zonder restjes? Of net mét je restjes? Geen probleem dankzij dit recept voor spaghetti met rodekool en radijsblad uit De kunst van no-waste.
‘De buitenste bladeren van een kool zijn vaak hard en soms zijn ze vuil, maar daarom hoef je ze nog niet weg te gooien! Als je ze niet voor een specifiek recept wilt gebruiken, kun je ze voor dit snelle gerecht bewaren. Je hoeft ze alleen maar goed te wassen en ze zijn klaar voor gebruik!’
BENODIGDHEDEN:
Voor 2 personen:
- 150 g spaghetti
- 2 eetl. extra vergine olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 harde buitenste rodekoolbladeren, fijngesneden
- ½ bosje radijsblad, fijngesneden
- 30 g feta, verkruimeld
BEREIDINGSWIJZE:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in de tussentijd de olie in een kleine koekenpan op matig vuur. Bak de knoflook en kool 6-7 minuten, tot de kool zacht begint te worden. Breng op smaak met zout en peper en voeg het radijsblad toe. Schep de spaghetti erdoor, strooi de feta erover en serveer.