Noma uit Kopenhagen voor vijfde keer uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
Noma uit Kopenhagen mag zich vanaf vandaag het beste restaurant ter wereld noemen. Bij de uitreiking van The World’s 50 Best Restaurants in Antwerpen kwamen zij als nummer één van de wereld naar voor. Van Belgische bodem vinden we driesterrenchef Peter Goossens met Hof van Cleve op een mooie 36ste plaats. De award show ging door in het Flanders Food Meeting & Convention Center in Antwerpen-centrum.
Noma uit Kopenhagen van chef René Redzepi werd op dinsdag 5 oktober uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld op The World’s 50 Best Restaurants award show in Antwerpen. Het is de vijfde keer dat het restaurant deze bekroning krijgt. Noma ontving nog maar net een derde Michelinster en kan dus van een culinair hoogjaar spreken. In 2019 stond Noma nog op plaats twee. “Het is echt de beste plaats ter wereld om in te werken”, klonk het unaniem bij het personeel in de speech.
René Redzepi benadrukt hoe dankbaar hij is voor deze titel en vooral voor het feit dat ze er vandaag nog staan. “Een jaar geleden dacht ik: hoe gaan we positief blijven in deze omstandigheden? We beseften hoe fragiel onze sector eigenlijk is. Het deed ons stilstaan bij welk restaurant we de komende jaren willen zijn. We zijn blij dat we hier vandaag nog kunnen staan.”
Noma wordt opgevolgd in de top 5 door stad- en landgenoot Geranium. De volledige top 5 ziet eruit als volgt:
- Noma, Kopenhagen, Denemarken
- Geranium, Kopenhagen, Denemarken
- Asador Etxerarri, Atxondo, Spanje
- Central, Lima, Peru
- Disfrutar, Barcelona, Spanje
Speciale awards
Lido 84 uit Italië was de highest new entry in de lijst met een prachtige 15e plaats. De Arts of Hospitality award ging naar Steirereck uit Oostenrijk. Dominique Renn uit San Francesco won een icon award. “Menselijkheid ligt aan de basis van elk geslaagd gerecht”, klinkt het bij de vrouwelijke chef. “Dat is iets dat we nooit mogen vergeten”.
In de top 10 prijkt Restaurant Odette. Daarmee is het meteen het beste restaurant in Azië. Met een mooie vierde plaats is Central uit Lima in Peru het beste restaurant van Zuid-Amerika.
Award show 2021
Na een uitgebreide verwelkoming van Director of Content William Drew was het zover: na een jaar wachten werden de nieuwe beste restaurants ter wereld bekendgemaakt. Vorige week onthulde de organisatie de beste restaurants van nummer 51 t.e.m 100 al, terwijl de culinaire wereld in spanning wachtte tot de awardshow. Die werd georganiseerd in het Flanders Food Meeting & Convention Center in Antwerpen.
Chefs, culinaire journalisten en food afficionados van over de hele wereld verzamelden hier om de Oscars van de gastronomie bij te wonen. De livestream werd van over de hele wereld gevolgd door iedereen die er in Antwerpen niet kon bij zijn.
Belgische top
In eigen land behield Peter Goossens zijn plek in de top 50. Al 15 jaar lang houdt hij mooi stand. Dit jaar steeg hij zelfs zeven plaatsen tegenover de uitreiking 2019. Hij kreeg een mooie 36ste plaats toebedeeld, waar je hem in 2019 nog op plaats 43 tegenkwam.
Twee andere Belgische chefs kregen een plek in de top 100. Op plaats 77 pronkt restaurant Willem Hiele van chef Willem Hiele. Hiele stond nog niet in de lijst en komt binnen als ‘best new entry’ in de de 50-tot-100-lijst. Ietsje hoger op plaats 66 blinkt The Jane van chef Nick Bril. The Jane maakte een opmerkelijke sprong van nummer 99 naar nummer 66.