Pineapple Pen
Recept door Jurgen Nobels, bekend van Uncle Babe’s Burger Bar. Foto: Stefanie Geerts. Recept uit Gedistilleerde dranken – Bernard Filliers & Sven de Potter
“Met gin kun je veel kanten uit, door de veelheid van de botanicals in de spirit kan je ervoor kiezen om een bepaald aroma te benadrukken. Van fris en citrusachtig tot kruidig en warm, in short drinks of highballs. Alles kan.”
Jurgens gintip: “Probeer eens te benoemen wat je ruikt en proeft, doe dit bewust en apprecieer producten die goed gemaakt zijn.”
BENODIGDHEDEN:
- 45 ml gin
- 30 ml vers ananassap
- 20 ml citroensap
- 15 ml vers roze pompelmoessap
- 20 ml kardemomsiroop
- 30 ml oude kriek
- Ananas
- Munt
BEREIDINGSWIJZE:
Doe alle ingrediënten, behalve de kriek, in een shaker en shake met veel ijs. Strain in een wijnglas gevuld met ijs. Schenk de kriek zachtjes over de cocktail en roer voorzichtig om.
Garneer met ananas en munt.