Recept: Spaghetti met limoncellosaus
La bella Italia: een lekker bord spaghetti en een heerlijk glaasje limoncello om de maaltijd fris mee af te sluiten. Veel beter dan dat kan het niet worden, zou je denken. Totdat je de twee werelden samenbrengt en de limoncello in de pastasaus verwerkt! Een hele nieuwe wereld van smaken ging net open.
Limoncello werd al vaker in de bakwereld gebruikt, maar het frisse drankje is ook overheerlijk in heel wat hartige gerechten. Eens je deze romige pasta met limoncello-kaassaus hebt geproefd wil je niets anders!
Ingrediënten
450 g spaghetti
480 ml room
30 g bloem
2 tenen knoflook (geperst)
60 ml limoncello
170 g Parmezaanse kaas
verse basilicum
boter
zout en peper
Bereiding
Kook de spaghetti beetgaar in een ruime pan. Ondertussen laat je in een andere pan wat boter smelten. Voeg hier de knoflook aan toe en fruit voor 1 minuut. Giet de room bij de knoflook en roer alles goed door elkaar. Voeg nu de bloem toe en roer totdat je een dikke saus krijgt. Giet de limoncello bij de saus en roer nogmaals goed door de saus heen. Tot slot strooi je de Parmezaanse kaas bij de saus en meng je er doorheen tot alles is opgenomen. Breng goed op smaak met zout en peper.
Giet de beetgare spaghetti af en voeg de spaghetti toe aan de sauspan. Roer zodat de pasta volledig onder de saus zit. Garneer met verse blaadjes basilicum.
Buon appetito!