Sergio Herman stopt bij Antwerps sterrenrestaurant The Jane
Na zeven jaar zegt topchef Sergio Herman zijn sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen vaarwel. Zijn zakenpartner Nick Bril wordt nu de volledige eigenaar van het restaurant en neemt Hermans aandelen over.
Opvallend culinair nieuws vandaag. Topchef Sergio Herman verkoopt al zijn aandelen van The Jane Antwerp aan de Nederlandse chef-kok Nick Bril, zijn zakenpartner in het culinair concept. Het Antwerpse restaurant in het Groen Kwartier telt vandaag maar liefst twee Michelinsterren, scoorde een 18 op 20 bij Gault&Milau én is lid van de club Les Grandes Tables du Monde. Samen met Bril begon Herman zeven jaar geleden aan het ‘The Jane’-avontuur. Aan dat avontuur komt nu een einde voor Herman die besluit uit het concept te stappen.
“Ik kijk met trots terug op alles wat we hier bereikt hebben”
“The Jane Antwerp heeft ons vanaf het eerste moment uitgedaagd, zowel creatief als culinair en ik kijk met trots terug op alles wat we hier bereikt hebben”, klinkt het. “Het is niet meer dan logisch dat Nick Bril met zijn talent en ondernemerschap verderzet wat hij de voorbije jaren in de praktijk al deed”, vertelt Herman in het persbericht. Herman was al langer niet meer dagelijks aanwezig in The Jane. Sinds 2017 nam Bril die taak volledig op zich.
De twee chefs leerden elkaar kennen toen Bril op 19-jarige leeftijd in Hermans restaurant Oud Sluis werkte en hebben dus al een hele geschiedenis samen. Zo weet Herman ook dat The Jane bij Bril in goede handen is. Naast The Jane runt Bril het hotel, bar & restaurant August. Dit was volgens Gault&Millau zelfs de beste nieuwkomer in 2019.
Culinair topjaar
Dit nieuws is alleen maar een toevoeging aan wat een culinair topjaar voor Bril belooft te worden. Hij is dit jaar president van het Belgische team dat deelneemt aan de Bocuse d’Or, een van de belangrijkste kookwedstrijden ter wereld. “De eerste fase heeft mij enorm uitgedaagd, zowel als chef en als mens”, vertelt hij in een persbericht. “Het was een mooi traject. Daardoor ben ik alleen nog maar meer gemotiveerd om The Jane Antwerp nog verder te laten groeien. Verder focus ik op onze daktuinen, de samenwerking met August en het nieuwe project in de Malediven. Dit zijn de uitdagingen die ik zoek.”
De chefs laten in het persbericht weten dat de twee nog steeds een goede verstandhouding hebben. Herman neemt afscheid van The Jane en gaat zich nu vooral focussen op een internationale groei met de Sergio Herman Group.