Er gaat niets boven een heerlijk gerecht met spruitjes. Vergezeld met een warm stoofpotje of een stukje vis, spruitjes maken het helemaal af. Vandaag bereiden we spruiten uit de oven met Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
500 g spruiten
125 g Parmezaanse kaas
300 ml melk
30 g bloem
300 ml melk
30 g bloem
25 g roomboter
2 sneetjes brood
1 lepel roomboter (voor de topping)
teentje knoflook
zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de spruiten schoon door het kontje af te snijden. Haal de buitenste blaadjes eraf (als ze er lelijk uitzien). Spoel ze vervolgens schoon.
Blancheer de spruiten in een pan met kokend water voor ongeveer 4 minuten. Koel ze in koud water, zodat het kookproces stopt.
Wanneer de spruiten aan het koken zijn, kun je intussen de Parmezaanse kaas raspen en de broodkruim maken. Voeg een eetlepel roomboter bij de broodkruim toe en mix het even doorheen. Vervolgens mag de helft van je Parmezaanse kaas bij het broodkruim.
Maak nu je bechamelsaus. Wanneer deze gebonden is mag het teentje knoflook toegevoegd worden en de andere helft Parmezaanse kaas. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschotel in met olie en doe dan de spruiten in de schaal. Giet over met bechamelsaus. Doe daarna het mengsel van broodkruim, Parmezaanse kaas en boter over de spruiten. Doe de schotel vervolgens in de oven voor 20 minuten totdat er een gouden korst over je gerecht ontstaat.
Serveer & smakelijk!