Peter Goossens

Dat het een moeilijk jaar was voor de horeca. Ook bij Gault&Millau kunnen ze niet anders dan hiermee van wal steken…

Als je zoekt naar kaviaar op de menukaart van sterrenchefs is de kans groot dat je Imperial Heritage Caviar tegenkomt.…

Noma uit Kopenhagen mag zich vanaf vandaag het beste restaurant ter wereld noemen. Bij de uitreiking van The World’s 50…

Sterrenchef Peter Goossens kookt van ongeduld. De deuren van zijn restaurant Hof van Cleve bleven immers acht maanden…

8 mei mogen terrassen misschien weer open. Toch zullen veel horeca-ondernemers dichtblijven. Driesterrenchef Viki Geunes…

Verschillende horeca-ondernemers voeren de druk voor heropening op. "Wij willen open, zo snel mogelijk in mei", klinkt…

De tafels en stoelen stonden al maanden keurig op elkaar gestapeld. Maar sinds kort ziet het interieur van Hof van Cleve…

Gelegen in het prachtige groen in de rand rond Brussel bouwt Christophe Hardiquest met zijn restaurant Bon-Bon al sinds…

Hij reageerde geëmotioneerd en wellicht op dat moment met iets te weinig nuances. Dat zegt Peter Goossens zelf wanneer…

Elke maand gaat Peter Goossens aan de slag met een van zijn lievelingsproducten. Met jonge wilde patrijs focust hij op…

Vandaag gaat Peter Goossens aan de slag met jonge wilde patrijs. Het vlees van de jonge wilde exemplaren geldt volgens …

De Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert voor de 68ste keer de meesterschapswedstrijd ‘Eerste Kok’ en 'Eerste…

Peter Goossens, sterrenchef van restaurant Hof van Cleve staat op nummer 32 in de top 100 van The Best Chef Awards. Hij…

Worst in een driesterrenrestaurant? Waarom niet? Peter Goossens van restaurant Hof Van Cleve bereidt chorizo met hummus.…

Worst in een driesterrenrestaurant? Waarom niet? Chorizo heb je immers in soorten. De fijnste exemplaren zijn aangename…

Precies 40 jaar geleden richtte de betreurde Brusselse chef Pierre Romeyer de Mastercooks van België op. Een verjaardag…

Een universum vol kleur en smaak: eetbare bloemen bevatten een onmiskenbare charme. Welk verhaal schuilt er achter dit…

Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter Goossens…

In deze nieuwe reeks gaat Peter Goossens elke maand aan de slag met een van zijn lievelingsproducten. Met de zomer in…

Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…

Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…

De Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert voor de 68ste keer de meesterschapswedstrijd 'Eerste Kok van…

De organisatie achter The World’s 50 Best Restaurants zal op 3 juli via ‘Bid for Recovery Auction’ een…

In een interview met het Nieuwsblad haalt Peter Goossens (56) uit naar de aanpak van onze overheid. “Na al die tijd…

Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter…

Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter Goossens…

Belgische topchefs sturen een open brief aan Premier Sophie Wilmès met daarin de verzoeken om de horeca te kunnen…

In april durven we wel eens buiten de lijntjes te gaan. We genieten van  heerlijke paasrecepten, gaan op bezoek…

Tijdens ons maandelijks bezoek aan de keuken van Hof van Cleve haalt Peter Goossens verrassend een bokaal…

In februari staan we stil bij de keuzes die we maken. De goede voornemens van januari worden realiteit en we…

In deze rubriek bereidt Peter Goossens voor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het hart ligt.…

In deze rubriek bereidt Peter Goossens voor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het hart…

Dinsdagavond, 24 september, vond in Barcelona de derde editie van The Best Chef Awards plaats. Twee Belgen knokten…

Deze week werd de top 100 voor The Best Chef Awards 2019 bekend gemaakt. Onder anderen Peter Goossens is genomineerd.

Op dinsdag 25 juni wordt de lijst van de World's 50 Best Restaurants voorgesteld. Daar zal met aan zekerheid…

Van een nieuwe Belgische president en voorzitter van de proefjury in de nationale selectie tot een uitgebreid…

Met de herfst is ook het seizoen van de lijsten, gidsen en awards aangebroken.In afwachting van de bekendmaking van…

We hadden het er gisteren al even over: het National Culinary Team heeft een nieuwe ‘bondsvoorzitter’. Peter…

The World’s 50 Best Restaurants hebben we ondertussen gehad, en de Michelin- en Gault&Millau-gidsen staan eraan…

Vandaag en morgen verdedigt Frederic Chastro van restaurant Soma in Antwerpen de Belgische eer in de…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de hijikimarinade 20 g fijne hijiki 40 g water 40 g sojasaus…