Upcycled foods: de nieuwe trend van 2020?

Voedselverspilling staat vandaag meer dan ooit in de schijnwerpers, maar tegenwoordig krijgen afgedankte producten een tweede leven. En dat is maar goed ook. 

Maar liefst een derde van al het voedsel dat op jaarbasis voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, gaat net zo snel weer de vuilbak in. Dat zijn schrijnende cijfers waarmee De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) in 2019 naar buiten kwam. Toch zijn er talloze bedrijven die deze golf van verspilling willen tegengaan. Denk maar aan Too Good To Go, de app waarmee u op verschillende locaties onverkochte producten tegen bodemprijzen kan aankopen. 

De laatste jaren gaat de industrie stilaan nog een stapje verder. Upcycled foods zijn gloednieuwe producten die worden gemaakt uit afgedankt fruit, groenten, granen en meer. De voordelen zijn eindeloos: dankzij de herbruikbare producten kan de foodcost stevig gedrukt worden, wat ook in de portemonnee van de consument voelbaar is. De meest populaire producten zijn onder andere verschillende soorten chips, graanrepen en drankjes. Naast het creëren van nieuwe voedingswaren springen bedrijven ook erg creatief om met het afgedankte eten. Zo ontwierp het Mechelse meubelbedrijf Bulo een tafelblad uit veenbessen. Deze twee bedrijven zorgen alvast voor geweldige producten die verspilling tegengaan.

ReGrained 

Elke keer dat er bier wordt gebrouwen probeert ReGrained de granen te redden. Deze zitten nog boordevol proteïnen, vezels en andere nutriënten. Deze granen worden omgezet naar SuperGrain bloem, die het bedrijf verwerkt in alle gezonde energierepen in hun assortiment.  

Barnana

Sinds 2012 verkoopt Barnana ongelofelijk lekkere bananen snacks, gemaakt van bananen uit Zuid-Amerika die ongeschikt waren voor verkoop. En volgens het bedrijf zijn dat maar liefst 50 procent van alle geteelde exemplaren.