Van Japanse fine dining tot Belgische klassiekers: de nieuwste hotspots in Gent
Wekelijks zien we wel een nieuwe zaak in het Gentse restaurantlandschap verschijnen. Wij geven je een kort overzicht van 4 nieuwe hotspots in de Vlaamse Neuzekesstad.
Bicho Malo
Bicho Malo opende midden 2019 de deuren in de Serpentstraat 11. De samenwerking tussen chef William Verhaeghe, foodfotograaf Nicolas Legein en ondernemer Willem Deketelaere is complementair en een schot in de roos. Bij Bicho Malo proef je van de authentieke Mexicaanse keuken. Niet als take-away, zoals we het al goed kennen, maar wel in de vorm van het betere streetfood. Je kan er huisgemaakte tortilla’s, ceviche en taco’s eten. Het restaurant is donker en gezellig, maar doet toch een tikkeltje rock-‘n-roll aan.
Het trio is ambitieus: ze willen uitgroeien tot een gevestigde waarde in verschillende Vlaamse steden. Antwerpen of Brussel staan als eerste op de agenda.
Jus
Eind vorig jaar opende Jus in de Mageleinstraat 43. Je vond er vroeger een tea-room, maar daar blijft amper iets van over. Achter de blauwe gevel kom je terecht in een warm, doch modern, interieur waar je wordt verwelkomd door Michiel Oyen en Griet De Kesel, een Gents koppel. Jus biedt een beperkte kaart aan, waar Belgische klassiekers met kwaliteitsvolle en dagverse ingrediënten centraal staan. Denk aan stoverij van varkenswangetjes, steak tartaar, veggie vol-au-vent en waterzooi van vis.
Beaux-Arts
Op de Kortrijksesteenweg 39, in het oude AXA-gebouw, vind je het gloednieuwe pop-uprestaurant Beaux-Arts. Vanaf april wordt het huidige pand afgebroken en komt er een gebouw met assistentiewoningen en gewone appartementen. Op het gelijkvloers zal restaurant Beaux-Arts nadien een vaste stek krijgen. Chef Cederic De Mey roert er in de potten en is met Beaux-Arts niet aan zijn proefstuk toe. Hij werkte voordien onder andere bij Wout Bru en Seppe Nobels. Hij serveert Belgisch-Franse keuken met een hedendaagse touch. De Mey wil veganisten ook verrassen met zijn menu’s.
Rizoom
Rizoom is de opvolger van Shibui, de winnaar van de pop-upwedstrijd van WATT The Food (WTF). Rizoom is sinds begin dit jaar geopend aan de Nieuwewandeling 62. Maar niet enkel de naam is veranderd. Terwijl Shibui nog een ramen-noedelbar was, wil Rizoom een finediningrestaurant zijn, met een Japanse kaart (izakaya). Denk Japanse gastrobar met een breed scala aan kleinere gerechten. Maar er is ook de mogelijkheid om uitgebreid te tafelen met een uitgebreid menu.