Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan veertig restaurants, schreef meer dan tien kookboeken en heeft zijn eigen culinaire scholen. Vijf opmerkelijke weetjes over de man die de plantaardige gastronomische keuken op de kaart zette in de VS en ver daarbuiten.