Wetenschappers over warme plaknachten: ‘Eet dit om af te koelen’
Heerlijk, die temperaturen waardoor je tot ‘s avonds laat buiten kunt blijven hangen. Maar in bed is dit een ander verhaal: zweten, rollen en op zoek naar dat ene koude plekje. Wat een gedoe! Maar dat is verleden tijd. Slapen tijdens een hittegolf? Het wordt dragelijker dankzij dit specifiek eten.
Wanneer we verkoeling nodig hebben voor het slapengaan grijpen we naar sorbet of een frisse salade. Maar het blijkt dat we elders moeten zoeken. Hoe overleef je zo’n plaknacht? Door pittig eten! Je leest het juist, een pikante maaltijd, zoals een curry of penne all’arrabiata, zorgt ervoor dat je lichaam afkoelt. Het klinkt misschien wat raar maar door pittig eten ga je zweten, en daardoor koelt je lichaam af. In veel tropische landen is dit ook niet meer dan normaal.
Recepten
Aarzel dus zeker niet om tijdens een hittegolf, flink wat pit toe te voegen aan je maaltijd. Van pepers tot sambal: zolang het helpt om af te koelen! Hier alvast enkele pittige recepten die je door de huidige hittegolf zullen helpen.
Harissa
Harissa (uitgesproken als hah-ree-suh) is een hete rode chilipasta die oorspronkelijk uit Tunesië komt. Het wordt vooral gebruikt in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken. Sinds enkele jaren is de smaakmaker ook bij ons makkelijk verkrijgbaar. Maar wat zit er nu precies in harissa? Hoe gebruik je het in gerechten? En hoe maak je het zelf? Vind het recept hier.
Balinese Cashew Curry
Gember, kurkuma en citroengras kan je perfect in hun geheel in de diepvriezer bewaren. Samen met wat noten, gelijk welke groenten en kokosmelk heb je altijd alles in huis om een variant van deze curry te maken. Door de flinke portie cashewnoten eet ik hem zonder extra eiwitbron, maar voeg gerust wat kip of tofu toe tijdens het bakken. Vind het volledige recept hier.
5 heerlijke barbecuesauzen door topchefs
We doken in het archief van Culinaire Ambiance op zoek naar verrassende en makkelijk te bereiden dips en andere sauzen voor bij de barbecue. Ga jij ze ook eens uitproberen? Lees hier verder.