Culinaire Ambiance - Een mix van culinair & lifestylenieuws - Het magazine voor iedereen die culinair wil genieten van foodie, hobbykok tot chefkok.

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 kwartels 200 g boter 12 aardperen (klein) 100 g spruiten 10…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 130 g boekweitmeel 1 tl bakpoeder Snuifje zout 1 el suiker 1…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 300 gram witte vis (zeebaars, kabeljauw, schelvis…) en/of octopus Limoenen…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de kip 1 zwartpootkip Boter 1 krop sla 15 kippenhartjes 200…

BENODIGDHEDEN: Voor 1 persoon: 45 ml Bombay Saphire 35 ml limoensap 25 ml hibiscus- en frambozensiroop…

BENODIGDHEDEN: Voor 1 persoon: 400 gr verse rozebottels 20 cl honing 1 sinaasappel 6 cl Michter's bourbon…

BENODIGDHEDEN: Voor 1 persoon: 30 ml Michter's Rye 10 30 ml Cognac Ferrend Privé 1975 10 ml Forrest Vermouth…

BENODIGDHEDEN: Voor 1 persoon: 1 Triple Karmeliet Suiker Thee van rode vruchten, bijvoorbeeld Oma's Garten…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 brownies, kant-en-klaar gekocht of zelfgemaakt volgens eigen recept…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de wilde champignons 1 kg wilde champignons Dragon Peterselie…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 800 g grondwitloof 8 stuks mooie sint-jakobsnoot, uit de schelp 2 dl…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 5dl volle melk 150 gr suiker s2 en nogmaals 100 gr suiker 300 gr ronde rijst…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de bisque 500 g koppen van garnalen en langoustines Mirepoix (wortel…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 scheermesjes 50 g kalfsfilet Enkele lepels dashi 2 zeekralen 30 gr…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de oesters 4 oesters 1 granny smith 10 g kaviaar Voor de…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de paling 1 rode biet 1 chioggiabiet 1 minichioggia 1 gele biet…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 rundswangen 4 volledige preistalen 4 uien, in slierten gesneden…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de mergpijp 4 halve mergpijpen 500 g tussenribstuk van Holstein rund…

Gastronomie aan de Belgische kust Eindelijk. We moesten er even op wachten, maar de lente en al wat het seizoen te…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 2 vellen brickdeeg Enkele witte champignons Geklaarde boter Selderijzout…

Traiteurzaak ’t Lekkerbekje van Johan Vijncke en Gina Peetermans heeft een stevige reputatie opgebouwd op het vlak…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 stuks mini-zeeduivel 1 ui ¼ knolselder 4 aardappelen 500 g…

Sterren op de keukenvloer Hoe je het ook draait of keert. In geen enkele andere sector is het belang van punten,…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 10 cl bruine sake 1/2 eetlepel miso 5 dl bruine gevogeltebouillon 1/2…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 600 g endvogel (=zenuwstuk van de schouder van het rund) 1 kalfsnier 200 g…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor het gebraad Varkensribstuk van ca 1 kilo met 4 ribben 12 zilveruitjes…

Geef je ogen de kost! Gelukkig. Het zit erop. Die eindeloze nieuwjaarsrecepties, bedoel ik. En dan vooral de schier…

BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 400 gr verse zwaardvis ½ rode paprika ½ groene paprika ½ ajuin 2 zoete…