Hemels dessert voor het eindejaar: Raffaello kokosijs
Wie houdt er nu niet van kokos? Dit Raffaello-dessert is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens simpel om te maken. Hét…
We maken espresso al heel ons leven verkeerd
Wakker worden zonder koffie, het is voor velen van ons een onmogelijke opgave. Niets zo lekker als de geur van de pas…
Tips van de chef: de feestelijke troeven van minder bekende groenten
Tijdens de feestdagen komen vaak de traditionele gerechten naar boven. We kijken uit naar momenten samen, en daar hoort…
Hartige wafeltjes met gerookte zalm en bieslookroom
Ben je die avocadotoast en pannenkoeken stilaan beu? Wij vonden het heerlijkste alternatief: wafels met gerookte zalm en…
Opvallende uitspraak vrederechter: ‘Restaurant verplicht dicht? Dan geen huur…
Opvallende uitspraak van een vrederechter in Antwerpen: wie verplicht heeft moeten sluiten, is geen huur verschuldigd.…
Zo maak je de lekkerste gratin dauphinois klaar
Gek op aardappelen uit de oven? Gratin dauphinois is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken op…
De beste dingen die je kunt eten tegen een kater
De een zweert bij frisdrank, de ander bij een vettige hamburger en een volgende drinkt alleen maar liters water.…
Alexander De Croo over sluiting horeca: ‘Geen enkele liberaal staat te springen om ondernemers…
Het ziet er niet naar uit dat cafés en restaurants dit jaar nog zullen opengaan. Maar is er al meer duidelijkheid? "Een…
Met dit simpele trucje krijg je weer bubbels in de champagne
Het jaar eindigen met een glas sprankelende champagne: het hoort er nu eenmaal bij. Staat er nog een fles bubbels na het…
Tel af naar het nieuwe jaar met deze snelle aperitiefhapjes
Geen zin om een viergangenmenu in elkaar te steken tijdens oudejaarsavond? Maak het jezelf dan gemakkelijk: serveer deze…
Vlaamse horeca-uitbater schrijft open brief naar regering: ‘Deze situatie is een…
De Vlaamse horeca-uitbater Patricia Van De Weghe heeft een pakkende open brief geschreven. Ze opende dit jaar met veel…
Waarom je champagneglazen niet hoeft te wassen
Wat is het eerste dat je doet als je je champagneglazen voor een speciale gelegenheid uit het stof trekt? Juist, je…
10 feestcocktails waarmee je gegarandeerd indruk zal maken
Geen feest... zonder cocktails natuurlijk! Heb je heel wat drank in huis gehaald, maar geen inspiratie? Wij verzamelden…
Njam!-chef Peppe Giacomazza deelt zijn tips voor een geslaagd kerstdiner
Hoewel veel chefs het ongetwijfeld enorm druk hebben om feestelijke afhaalmenu’s te bereiden voor hun gasten, moet er…
Drie vegetarische hapjes die ook vleesfanaten zullen verrassen
Wellicht zullen er dit jaar minder gasten plaatsnemen aan jouw feesttafel. Dat betekent natuurlijk niet dat er bespaard…
Topchef Pieter-Jan Lint over foie gras: ‘Absurd om een dier te kweken voor onze…
Lange tijd werd foie gras beschouwd als een delicatesse, maar tijden en inzichten veranderen. Foie gras past niet langer…
Amerikaanse experts komen met plan: ‘De Belgische horeca zou drie keer zo snel open…
Als alles volgens plan gaat, kan de horeca weer open in maart. De kans is groot dat het door de feestdagen pas rond…
Dit zijn de grootste fouten die je kunt maken met kokosolie
Koken met kokosolie in plaats van de klassieke boter of olijfolie wint de laatste jaren steeds meer aan populariteit.…
Gloednieuw Midden-Oosters ijssalon Milad: ‘Geen ijs in de winter? We zijn elke dag…
Saffraanijs met Perzische pistaches en rozenwater, koffie-kardemomijs of lavendelijs met honing. Het zijn allemaal…
Tips van de topchef: Wat maakt een keukenmes goed?
Het is stap één voor serieuze thuiskoks: een goed mes. Maar wat voor een? En waar moet je op letten bij aanschaf? Is…
Hoe je dagelijkse kopje koffie het coronavirus kan opsporen
Hoewel koffie in eerste instantie een drank is als een ander, is het voor veel mensen een vast onderdeel van de…
Antwerps restaurant The London schenkt 400 kerstmenu’s aan daklozen
Om 2020 op een positieve en energieke toon te eindigen, doneert het Antwerpse restaurant The London in het kader van de…
Dit is de populairste vegan optie op het kerstmenu
Zoals een kalkoen niet kan ontbreken in het klassieke kerstmenu lijkt de pompoen dit jaar de onmisbare plantaardige…
Dit kerstrecept werd speciaal ontwikkeld voor coronapatiënten
Dat 2020 in het teken stond van het coronavirus, moge duidelijk zijn. Lockdowns, thuiswerk, quarantaine, vaccins... Het…
Het lekkerste recept voor een traditionele kerststol
Een kerststol is van origine een Duits luxe brood, ook wel Weihnachtsstollen of Christstollen genoemd. Het is een rijk…
Tips van de chef: Siciliaanse cannoli met Timothy Tynes
Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak…
Europese toprestaurants trekken aan alarmbel: ‘We zijn de grootste verliezers van dit…
Als alles meezit, kunnen cafés en restaurants weer de deuren openen in maart. "Een financieel bloedbad voor de horeca in…
Let op deze 5 gevaarlijke fouten in de keuken
Veiligheid in de keuken, het lijkt vanzelfsprekend. Of zo zou het toch moeten zijn. Toch kruipen gevaren sneller binnen…
Horeca heropent ten vroegste in maart: ‘Maar kans is groot dat het later wordt’
Als alles volgens plan gaat, kan de horeca weer open in maart. De kans is groot dat het door de feestdagen pas rond…
Restaurant The Table kiest voor Europese wijnen: ‘Het is te gek om verder te zoeken’
In restaurant The Table werken Joachim Van Vlasselaer en zijn vrouw Josefina aan een totaalbeleving voor hun gasten. Van…
Zo maak je glühwein volgens de beste bartender van het land
Wat is het eerste wat in opkomt als je denkt aan de winter en de feestdagen? Wellicht zie je nu een beeld voor je van…
Amerikaanse rapper Kanye West bezoekt Antwerps restaurant
De gerenommeerde rapper Kanye West werd afgelopen weekend op verschillende plaatsen in Antwerpen gespot. Hij sliep in…
Restaurant Cochon de Luxe serveert ‘Kwark van Ranst’: ‘Humor helpt…
Het is een moeilijk jaar voor de horeca geweest. Gedwongen sluitingen zorgden voor veel kopzorgen en ongeloof bij menig…
Zalm met romige spinazie in een krokant jasje
Er bestaat geen betere combinatie dan zalm en spinazie. Nietwaar? Verpak het in een krokant bladerdeeg- jasje en je hebt…
Met deze 5 culinaire cadeau’s maak je elke foodie gelukkig
Met de feestdagen om de hoek wordt het weer tijd om de winkelstraten te trotseren, op zoek naar het perfecte cadeau voor…
Hier koop je de lekkerste vegan cinnamon rolls in Antwerpen
Cinnamon rolls zijn hip. Tegenwoordig vind je ze dan ook wel in elke koffiebar of lunchzaak. De vegan variant is echter…
Antwerpse restaurantketen zoekt naar nieuwe overnemer
Bekende restaurantketen Lucy Chang, met verschillende vestigingen in Antwerpen, Gent en Knokke, zoekt naar een nieuwe…
Espresso-martini tiramisu: het ultieme koffiedessert
Tiramisu stelt nooit teleur. Zeker niet wanneer je dit populaire koffiedessert combineert met de beste koffiecocktail…
Dit zijn de populairste ovenhapjes en zo maak je ze zelf
Lekkere kazen, verse charcuterie, fijngesneden groenten met een lekkere dip erbij, ... Niets beter dan een gezellige…
Het favoriete kerstrecept van Laurence en Jonas Haegeman van restaurant De Vijf Seizoenen
Kerstmis 2020 zal gegarandeerd anders zijn dan alle andere. Dat geldt zeker voor de mensen uit de horeca. Wij spraken…
De 5 meest voorkomende fouten bij verse frietjes
De aardappel mag dan niet altijd het hipste product zijn dat in menig huishouden op het menu staat, maar met een lekkere…
Restaurant organiseert verschillende lockdownfeesten
Organisatoren laten zich duidelijk niet afschrikken door de strengere aanpak van de politie en parketten met torenhoge…
Dít is de beste manier om je wijnglazen te doen sprankelen
Met de feestdagen in het vooruitzicht wordt het stilaan tijd om je mooie servies uit de kast te toveren. Naast…
Chirurgen waarschuwen: ‘Avocado kan zeer gevaarlijk voor je zijn’
Als er één ingrediënt bestaat dat typerend is voor de steeds groeiende hipstercultuur, dan is het wel de avocado. Op…
Hertenkalf met gerookte witte kool, veenbessen en dragon
Tijdens de feestdagen zetten veel mensen hertenkalfsfilet op het menu. Maar hoe maak je het lekker klaar? Kristof Van…
Het zoete kerstgeschenk om taboe over mentale gezondheid te doorbreken
Geef deze winter een stuk chocolade cadeau aan iemand die je wil bedanken en doorbreek zo samen met 'Onbespreekbaar' het…
Erika Vlieghe: ‘Horeca open in februari? Dat is veel te vroeg’
Infectiologe Erika Vlieghe denkt niet dat de opening van de horeca voor begin volgend jaar zal zijn. “Pasen lijkt…
Dit is de beste wijn ter wereld
Amerikaans tijdschrift 'The Wine Spectator' stelde dit jaar een top 100 van de beste wijnen samen. De lijst wordt ook…
Zelfgemaakte lasagne van Livelli in Antwerpen: ‘Atypische lasagnes zijn onze…
Aan pizzeria's en pastarestaurants geen gebrek, maar af en toe mag het wel eens een andere Italiaanse lekkernij zijn. Na…
Tien feestelijke afhaaladresjes om culinair te genieten met je bubbel
Tijdens de feestdagen mag je al eens uitpakken. Waarom dus geen feestelijke gastronomische box bestellen bij je…
Bier serveren: de meest gemaakte fouten met Duvel-sommelier Brecht Terryn
Over heel de wereld is België bekend als hét bierland bij uitstek en nu de feestdagen voor de deur staan, zal het…
Twee Belgische topchefs zetten kalfsvlees in de kijker op het feestmenu
Kalfsvlees maakt deel uit van het Europese culinaire erfgoed. Hoewel het in de rest van de wereld steeds zeldzamer…
Verrassende Noord-Limburgse delicatesse: ‘Witte chocolade past het best bij geitenkaas’
Drie Noord-Limburgse handelaars besloten hun specialiteiten te combineren in de vorm van een unieke dessertpraline.…
Romige polenta met balsamicochampignons en parmezaan
Ben je op zoek naar een gerechtje dat snel klaar is? Dan moet je dit recept eens uitproberen! Romige polenta met…
Dit waren de populairste gerechten van 2020 en zo maak je ze klaar
Het afgelopen jaar was er eentje waarin we meer tijd dan ooit in de keuken spendeerden. Door de coronacrisis hadden we…
Winnares ‘Bake Off Vlaanderen’ Alexandra Vandergeeten: ‘Dit was het duwtje dat ik…
Woensdagavond won Alexandra Vandergeeten 'Bake Off Vlaanderen 2020'. Vanaf nu mag de leerkracht lichamelijke opvoeding…
Bekende restaurateur stapt uit het leven na aanscherping lockdownregels
In Polen is er beroering ontstaan door de dood van bekende restaurateur Jarosław Gasik (56), die de voorbije weken…
Wim Ballieu steekt de horeca een hart onder de riem: ‘Enkel door samen te werken kunnen we…
Via de website smaakvolgebaar.be kan je overal in Vlaanderen een cadeaubon kopen bij horeca-uitbaters. De bon kan je dan…
Jean sur Mer opent deuren voor takeaway: ‘Vis die je bij ons eet wild, duurzaam én…
Het streetfoodconcept Jean sur Mer bestaat 10 jaar, geen beter moment om een permanente vestiging te openen. Locatie van…
Zelf feestelijke kerstdrankjes maken? Probeer deze eens!
Bubbel of niet, met kerst is het natuurlijk tijd om uit te pakken. Ben jij nog op zoek naar originele feestdranken? Wij…
Tips van de chef: homemade churros met Timothy Tynes
Timothy Tynes staat, samen met zijn vriendin Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak…
Zin of onzin: moet je rauwe kip eerst wassen of niet?
Wanneer je rauwe kip eerst wast om zo de bacteriën te verwijderen of het slijmerige laagje eraf te spoelen, stop daar…
Laat je niet verleiden door deze 6 ‘geheime’ supermarkttrucs
De supermarkt, we gaan er regelmatig naartoe. Het is eenvoudig, je vindt er alles wat je nodig hebt én bovendien scoor…
Dit is volgens Pierre Marcolini de beste manier om chocolade te bewaren
In de laatste maanden van het jaar kijken de meesten onder ons vooral uit naar de feestdagen. Het begint allemaal ergens…
Culinair recensent Willem Asaert over De Stadt van Luijck: ‘Zijn gerechten zijn veelzijdiger…
Hoe goed kookt Pajtim Bajrami? Zijn repertoire aan gerechten is gelukkig veelzijdiger dan zijn eerder beperkt arsenaal…
Gebakken griet met jonge prei, handgepelde grijze garnalen & Duvel Tripel Hop Citra
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Herlees hier alle interviews met de vijf ambitieuze chefs van Ja,chef!
In de nieuwe docureeks Ja, Chef! doken we in de keukens van vijf ambitieuze chef-koks: Lode De Roover, Thijs Vervloet,…
WIN: 6x Bamix® SwissLine staafmixer t.w.v. € 225
Tijd om wat meer thuis te koken? Of ben je nog op zoek naar het ideale cadeau voor de keukenprins(es) in je familie? Met…
Deze 5 misvattingen over thee zullen je er anders naar doen kijken
Vandaag is het Internationale Dag van de Thee. Deze dag werd in het leven geroepen om aandacht te vragen voor de impact…
3 zoete kerstrecepten van foodblogger Marta Majewska
Geen gezelligere periode dan de eindejaarsperiode om de keuken in te duiken en nieuwe bakrecepten uit te proberen. Heb…
Belgische rum verkozen tot beste ter wereld
De Belgische Rum ‘Mora Mora’ kaapte onlangs twee medailles weg op het ‘San Diego Spirits Festival’ in de categorieën…
Ambiance proeft ‘A night in Stockholm’ met Fiera: ‘Zo mag de lockdown nog wel even…
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Antwerpen zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de…
Dit is het meest misleidende product van het jaar
Welk product heeft de consument dit jaar het meest voor de gek gehouden? Als het van de Nederlandse stemmers afhangt…
Pajtim Bajrami uit ‘Ja, Chef!’: ‘Ik weet dat veel mensen vinden dat ik te streng…
Pajtim Bajrami van restaurant De Stadt van Luijck in Sint-Truiden is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks…
De allersnelste feestgerechten voor een stressvrij kerstdiner
Stress om een deftig feestmaal op tafel te zetten? Niet nodig. Wij geven je de allersnelste feestgerechten voor een…
Horeca is de grootste economische verliezer door het coronavirus
7 op de 10 Belgen voelen de crisis niet in hun portefeuille. Maar wie zijn de verliezers in deze situatie? Door de…
22 nieuwe Belgische restaurants in de Bib Gourmand 2021
Michelin kondigt met veel overtuiging zijn Bib Gourmand selectie 2021 voor België en Luxemburg aan. Hiermee bekronen ze…
Kok-aan-huis met Julien Catering: ‘Het hoeft allemaal niet zo klassiek te zijn’
Een feesttafel staat voor velen gelijk aan Belgische klassiekers. Hoe zwaarder, hoe beter. Dat is echter buiten Kristof…
Mag het wat gekker tijdens de feestdagen? Maak kennis met de sushi donut
Je dacht dat je alles had gezien? Think again. Het meest verrassende feesthapje van 2020 brengt Amerika en Azië…
Bubbels in lockdown: ontdek de feestelijke troeven van Champagne Jacquart
Geen eindejaar zonder bubbels. Maar wat haal je in huis als je door de bomen het bos niet meer ziet? Geen stress! Wij…
Florentijnse steak van Jamie Oliver
Florentijnse steak wordt traditioneel op houtskool geroosterd, maar wij gebruiken gewoon een pan. Met de aardappels en…
5 veelgemaakte fouten bij het bereiden van spruitjes
Er gaat niets boven een heerlijk gerecht met spruitjes. Vergezeld met een warm stoofpotje of een stukje vis, spruitjes…
Zo zet je deze kerst de lekkerste Noordzeetong op tafel
Willen we een lekker stukje vis eten, dan gaan we in normale tijden al snel op restaurant. Niets zo leuk als de voetjes…
Creatief tijdens corona: vijf foodtrucks en kraampjes om van te smullen!
De horeca is al weken gesloten en het zal nog wel even duren voor we opnieuw gezellig kunnen aanschuiven in ons…
Moeder schrijft wanhopige open brief: ‘Mijn zoon is failliet, hij koos voor de horeca’
De Nederlandse Renée van Nus heeft een pakkende open brief geschreven aan het Kabinet. Haar zoon die tien jaar geleden…
Nigella Lawson zet internet op z’n kop met vreemde uitspraak (video)
De beroemde Britse chef-kok Nigella Lawson is – zonder dat ze er zelf erg in had – ‘viral’ gegaan op sociale media. Het…
Heerlijke feestklassieker: panna cotta met stoofpeertjes
Met dit dessert is een zorgeloze kerst gegarandeerd. Dit nagerecht is namelijk perfect om van tevoren te maken. De panna…
Feest zonder kater met Seedlip: ‘Alcoholvrij hoeft niet saai te zijn’
Je mooiste kleren aan, lekker eten op tafel en een glas sterke drank. Gezellig, maar wat als je de avond liever…
Waarom je kerstkalkoen al heel je leven fout klaarmaakt
De feestdagen staan voor de deur en dat betekent dat er de komende maand wereldwijd miljoenen kalkoenen op tafel komen.…
Dit zijn de culinaire kersttrends voor dit jaar
Alleen met je bubbel aan het kerstdiner en de horecadeuren nog altijd gesloten: Kerstmis 2020 zal gegarandeerd anders…
De horeca is gesloten, toch stijgt de curve weer: wat is er aan de hand?
Door de sluiting van de horeca, zouden de coronacijfers moeten dalen. Hoe kan het dan dat, terwijl alles gesloten…
Dit is het duurste frietkot van België: ‘Nog geen acht vierkante meter groot’
Een Brugse ondernemer heeft een recordbedrag van 180.000 euro betaald voor één van de frituren op de Markt, links van…
Met deze 3 tips kies je nooit meer een slechte mandarijn
Wie zoet is krijgt lekkers, wie stout is een gortdroge mandarijn. Helaas gebeurt dat laatste nog té vaak. Er bestaat…
Diëtiste waarschuwt: ‘Je eten naar binnen spelen van achter je scherm is niet gezond’
Telewerk werd in de loop van 2020 beetje bij beetje de nieuwe norm. Velen onder ons hebben in geen maanden nog voet…
Dit zijn de goedkoopste sterrenrestaurants ter wereld
Uit eten gaan is altijd een ervaring om naar uit te kijken, maar een diner bij een sterrenrestaurant is helemaal een…
Kalfsvlees met pastinaak-aardappelcrème en champignons
Stephanie Bex van de foodblog Koken op hakken tovert kalfsvlees met pastinaak-aardappelcrème en champignons op tafel.…
De drie meest gemaakte beginnersfouten volgens Yvette van Boven
Wie ook maar een beetje interesse heeft in kookboeken en –programma’s, is vast bekend met Yvette van Boven. Culinair…
De meest gemaakte fouten bij het bereiden van gehaktballen
Gehaktballen, bouletten of frikandellen... Hoe je ze ook noemt, een mooi succulent exemplaar in elkaar draaien blijkt…
Heerlijke feestklassieker: pasteitjes met paddenstoelenragout
Een heerlijk en eenvoudig gerecht voor de feestdagen zijn pasteitjes. Na twintig minuten staan deze voorgerechtjes al op…
Thijs Vervloet uit ‘Ja, Chef!’: ‘Zonder die tweede lockdown was dit ons beste jaar…
Thijs Vervloet van restaurant Colette in Westerlo is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks ‘Ja, chef!’ op…
Zin in zoet? Zo bereid je chocoladetruffels zoals Jamie Oliver
Heb je wat tijd over en wil je graag zelf aan de slag in de keuken? Of ben je nog op zoek naar een cadeau voor je moeder…
Belgisch rundvlees met heerlijke Duvel-saus
Vraag de Belgen naar hun favoriete gerecht en steak-friet belandt gegarandeerd in de top 3. Niet te verwonderen, want…
Vis bereiden in de vaatwasser: ‘In een leeg afwasmachine onverantwoord, in een vol ronduit smerig’
Wie deze week de aflevering van ‘Het huis’ met Marc Van Ranst gezien heeft, zal waarschijnlijk de wenkbrauwen gefronst…
Dit zijn de meest gelezen verhalen van 2020
A walk down memory lane. Van café-uitbaters aan het woord tot Franse sterrenchefs: deze artikels klikten de lezers van…
Takeaway volledig uitverkocht bij Pacht 26: ‘Drie keer meer dan normaal’
Bij verschillende zaken verkopen de eindejaarsmenu's als zoete broodjes. Ook bij Pacht 26, in het Oost-Vlaamse Gijzegem,…
Piet Huysentruyt en Resto Chez Moi zorgen voor kreeft en oester voor thuisloze gezinnen
Kerstdag wordt dit jaar een speciale dag voor daklozen in Gent: ze mogen aanschuiven aan tafel voor een echt feestmenu,…
Coquilles met frisse bloemkoolcouscous en kruidige spitskool
Een klassiek gerecht is zo gemaakt, maar wij vinden het tijd om een niveau hoger te schakelen. Daarom kloppen we aan bij…
Dé trend van deze winter: chocolademelk met een opmerkelijke twist
Je komt thuis van een lange wandeling in de kou en hebt nood aan iets warm. Een dekentje, een haardvuur en – uiteraard –…
Vegan cinnamon rolls bij Have a roll: ‘De vraag naar veganistische producten wordt steeds…
Als tiener had Dennis Van Peel een liefde voor bakken. De eerste lockdown was het perfecte moment om deze liefde te…
Dit zijn de vijf duurste wijnen ter wereld
De zomerdagen staan voor de deur en dan mag het al eens iets meer zijn. In plaats van prosecco of cava kopen we een…
3x voorgerecht: feestelijke soepen
Tijdens deze koude en donkere wintermaanden gaat er niets boven een kommetje hartverwarmende soep. En dat geldt wat ons…
Filip De Pauw uit ‘Ja, Chef!’: ‘Michelingids en Gault&Millau bepalen mee op…
Op het Antwerpse zuid vind je restaurant Jerom terug. Aan dit restaurant begrenzen verder een galerij, een gastkamer…
Opvallende nota gelekt: ‘Heropening horeca zou net tot minder besmettingen kunnen…
In Nederland wordt verbaasd gereageerd op een gelekte nota van het ministerie van Economische Zaken. Daaruit blijkt dat…
Bijna helft van de horeca zit in zware financiële problemen
Door de coronacrisis heeft ruim twintig procent van alle bedrijven in ons land het water aan de lippen. Momenteel…
Eindejaarsactie: pak uit met de INKU-theepot van Sergio Herman
We eindigen het jaar met een kanjer van een actie! Al onze nieuwe abonnees krijgen van ons een prachtige Serax…
Zweedse balletjes met veenbessen en puree
Laten we toegeven: we missen allemaal de razend populaire balletjes of köttbullar van het IKEA-restaurant. Goed…
Dankzij deze 4 tips van de chef maak je de lekkerste balletjes
De ene bakte actief brood tijdens de eerste lockdown, de andere ging aan de slag met het rollen van balletjes.…
Vermijd deze 6 fouten bij het bereiden van stoofvlees
Dé klassieker der Vlaamse klassiekers: stoofvlees friet. Geen rocket science om te maken, maar er zijn wel een aantal…
Wedstrijd: 5x Steel Core Enamel collectie van KitchenAid t.w.v. €239,80
Koken en kerst, dat zijn twee handen op één buik! Naar goede gewoonte zetten we allemaal ons beste beentje voor om de…
Wat is okonomiyaki? De Japanse pannenkoek waar iedereen gek op is
Velen onder ons denken bij het woord 'pannenkoek' onmiddellijk aan de zoete variant met bloemsuiker of confituur, maar…
Sterrenchef Syrco Bakker serveert tijdelijk Indonesische keuken
Syrco Bakker, de chef-kok van sterrenrestaurant Pure C in het Zeeuwse Cadzand, gooit het over een andere culinaire boeg…
Deze populaire merken zijn uitgeroepen tot grootste plasticvervuilers
Duizenden jongeren pleiten voor een beter klimaat en steeds meer landen bannen plastieken zakken. Maar Coca-Cola volgt…
Cannelloni met spinazie en ricotta
Pastarolletjes gevuld met spinazie en ricotta; het ultieme comforteten, ideaal voor een koude winterse avond. Je kunt…
Vijf dingen die je moet weten over Matthew Kenney, de chef die vegan sexy maakte
Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan…
Merci-chocolade openen: je doet het al je hele leven verkeerd
Je hoeft je niet schuldig te voelen als je weer eens een stukje chocolade naar binnen speelt. We zijn er allemaal dol…
Nieuw deliveryplatform iZi komt naar Antwerpen
Met iZi is Antwerpen een nieuw deliveryplatform rijker. Het nieuwe platform zal geen ‘copy paste’ worden van de…
Het favoriete thuisgerecht van Sam Verstuyf van restaurant August
Met de huidige lockdown heb je een goed excuus om zelf de keuken terug in te duiken. Hoe leuk is het dan om een…
Horeca voert vanavond actie tegen asociaal beleid
Amsterdamse horeca-uitbaters voeren vanavond actie door hun lichten te laten aanstaan ondanks de verplichte sluiting. Zo…
Tortiglioni pasta met zwarte truffel, eekhoorntjesbrood en ricotta
Snel, kleurrijk, eenvoudig en niet te vergeten erg lekker! Dit recept is makkelijk te bereiden maar smaakt daarom niet…
De gloednieuwe pop-up winkel van August in Antwerpen
In 't Groen Kwartier in Antwerpen opende dit weekend August deli & gift shop, een pop-upwinkel van gerenommeerd…
Heerlijke feestklassieker: Beef Wellington met spinazie en paddenstoelenpaté
Wat serveer je naast kroketten, kalkoen en kerststronk? Jamie Oliver weet raad! Sinds jaar en dag verwent de Britse chef…
AB InBev betaalt kwart huur voor haar horeca-uitbaters
AB InBev doet dan toch een extra inspanning voor zijn horeca-uitbaters. De brouwer zal tijdens de maanden november,…
Aan de feesttafel met topchefs: ‘Stiekem ben ik het beu om chef te zijn tijdens kerst’
Comfort food, een lach en een traan: dat zijn de feestdagen in een notendop. De periode waarin iedereen zijn beste…
Jelte Van Roy lanceert Wereldballen: ‘Elk land claimt zijn balletjes’
Met 'Wereldballen' brengt theater- en productieleidster Jelte Van Roy haar eerste kookboek uit. In meer dan 90…
De Chinese kooktechniek die je vlees naar een hoger niveau tilt
Hoe komt het dat -wat je ook in een Chinees restaurant bestelt- van kip chow mein tot spicy kung pao beef, het vlees…
Dit is de makkelijkste appeltaart die je ooit zult maken
Met dit recept kan je een makkelijke appeltaart maken waar iedereen dol op is. Je hebt er slechts zes ingrediënten voor…
Het favoriete kerstdessert van Jaline Vandromme van Bake Off Vlaanderen
Bakken was zelden zo populair als vandaag de dag. Op televisie worden we bestookt met het ene bakprogramma na het andere…
Bladerdeeghapjes met kruidig gehakt
Ben je op zoek naar eenvoudige hapjes voor de feestdagen? Dat zijn deze simpele broodjes van bladerdeeg en kruidig…
Een pizza van 2000 dollar? Die kan je proeven bij deze New Yorkse chef!
Chef Braulio Bunay (Industry Kitchen, New York) haalde enkele jaren geleden de pers met zijn exclusieve pizza waarvoor…
Antwerps restaurant betrapt op etentje voor 17 personen
De uitbater van een restaurant in de Antwerpse wijk Dam mag zich aan een stevige boete verwachten nadat hij donderdag…
Ambiance proeft: de takeawaybox van sterrenchef Gert De Mangeleer
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Brugge zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de creativiteit…
Franzbrötchen: de croissant waar Duitsers dol op zijn
Franzbrötchen - letterlijk 'Frans broodje' - is een klassiek broodje uit Noord-Duitsland dat een beetje lijkt op een…
Met deze groente zouden we 12 miljard mensen kunnen voeden
Klimaatverandering en voeding zijn twee onderwerpen die hand in hand gaan. Als de klimaatopwarming doorzet en de…
Martijn Defauw uit ‘Ja, chef!’: ‘We runnen het restaurant op de manier zoals we…
Martijn Defauw van restaurant Rebelle in Marke is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op VIER.…
Altano, het ideale gezelschap voor ieder moment
Elke zomer blaast de warme Altano wind op volle kracht over de vallei van Vilariça, in de Douro regio in het noordoosten…
Wedstrijd: The Mulch van Fritel t.w.v. € 1499
Een maaltijd zonder keukenafval? Het kan! Dankzij The Mulch van Fritel verwerk je etensresten vliegensvlug tot een…
Oranje vlekken plastic potjes: met dit trucje krijg je ze eruit
Plastic bewaarpotjes zijn een van die dingen die iedere keukenprins in huis moet hebben. Ze zijn ideaal om restjes, dips…
Kleine taartjes met ganache van pure chocolade en kersenvulling
Deze smeuïge taartjes zijn ware chocoladebommen met een zachte vulling. De zure smaak van de kersen aakt deze zoetigheid…
5 veelgemaakte fouten bij het bereiden van kroketten
De feestdagen zijn eindelijk in zicht. Hoewel het geen Kerst zoals andere jaren wordt, hoeft een feestmaaltijd met je…
Rekub en Seppe Nobels lanceren pralines met opmerkelijke vulling
Het Antwerpse duo Rekub en Seppe Nobels lanceren Belgische pralines met een vulling van scheve groenten die anders…
Horeca Vlaanderen blijft positief: ‘We werken hard aan een plan voor volgend jaar’
Vorige vrijdag zat het Overlegcomité opnieuw samen om mogelijke versoepelingen van de covid-maatregelen te bekijken. De…
Terschelling: de culinaire ‘kraamkamer’ van de Noordzee
Op zoek naar een stiltegebied waar naast de rust en de natuur ook de gastronomie van de zee primeert? Dan ben je op het…
Van de bar naar de keuken: bartender Senna Meloni verkoopt nu zelfgemaakte pasta
Ze begon als mixologist en bartender, nu werkt Senna Meloni als chef en maakt ze thuis haar eigen pasta. De Limburgse…
Deze honing heeft een wel erg bizarre bijwerking
Honing is een product dat velen onder ons op dagelijkse basis gebruiken. Of het nu is op een boterham of in een kopje…
Belgische horeca zou als een van de eersten in Europa kunnen heropenen
Onze Belgische horeca zou als een van de eersten in Europa kunnen heropenen. Dat zegt biostaticus Geert Molenberghs bij…
Culinaire Ambiance: December 2020
Zin in feest!
Ik heb het gevoel dat het voor veel families een bijzondere kerst wordt, dit jaar. Een heet hangijzer aan…
Horeca Vlaanderen raadt cafés en restaurants aan om abonnement Sabam stop te zetten
Zelfs al zullen de cafés dit jaar in totaal vijf maanden gesloten zijn, toch betalen ze bijna de volle pot aan…
Vermijd deze veelvoorkomende fouten bij het gebruik van een koksmes
Een koksmes is een van de meest waardevolle tools in de keuken. Mits je het op de juiste manier gebruikt. Houd je knife…
Romige risotto met broccoli, smeuïge gorgonzola, frisse citroen & peterselie olie
Wat serveer je naast kroketten, kalkoen en kerststronk? Jamie Oliver weet raad! Sinds jaar en dag verwent de Britse chef…
Lode De Roover uit ‘Ja, Chef!’: ‘Niet deelnemen aan Bocuse d’Or was geen…
Lode De Roover van restaurant Fleur de Lin in Zele is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op…
Waarom het bekende blauwe champignonbakje verdwijnt
Wie grijpt er in de supermarkt niet onbewust naar 'het blauwe doosje' voor champignons? Niet voor lang meer, want de…
Kippendij met spinazie in romige champignonsaus
In de winter grijpen we graag naar comfort food. En wat schreeuwt er meer comfort dan kip in een romige saus? Dit…
Antwerps sterrenrestaurant ‘Bij Lam & Yin’ stopt ermee
Op 20 december sluit het Antwerpse sterrenrestaurant 'Bij Lam & Yin*' de deuren. Als Aziatisch restaurant met een…
Horeca Nederland stelt eigen ultimatum: ‘We gaan in januari open’
Voor de horeca-ondernemers in Brabant is de maat vol. Ze willen niet meer afwachten wat het kabinet beslist en bepalen…
Entrecote wagyu, paksoi & mierikswortel
Chef Tim Boury van Boury restaurant in Roeselare gaat aan de slag met entrecote wagyu, paksoi en mierikswortel. Hij…
Met deze trucs krijg je die aangebrande pan weer schoon
Iedereen die weleens in de keukenpotten roert, is dat ooit ook al vergeten. Met alle gevolgen van dien. Niet alleen is…
Shocking: dit gebeurt er met vlees voordat het in de supermarkt ligt
Op de verpakking staat het meestal in hele kleine lettertjes, maar veel vlees dat je in de supermarkt koopt, bestaat…
Huisbereide gerechten in één klik dankzij nieuwe EAT TO EAT app
Na een lange werkdag of gewoon een lazy day hebben we niet altijd zin om achter de kookpotten te staan. Dé oplossing: de…
De mooiste plekjes in België om Kerst te vieren met je bubbel
Dat Kerst er dit jaar heel anders zal uitzien dan normaal, wil niet zeggen dat we niet mogen vieren. Wij zochten vijf…
Dit recept voor boeuf bourguignonzal je voor altijd blijven smaken
Bœuf bourguignon, ook wel boeuf à la bourguignonne, is een Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode…
Abrikozentaart met pistachenoten
Tijdens het helpen van haar oma in de keuken sloeg de vonk tussen Chloé Lauwers en alles wat met eten te maken heeft al…
Het favoriete thuisgerecht van Dagny Ros
Deze lockdown geeft je de kans om opnieuw meer de keuken in te duiken. Wil je vanavond kokerellen thuis maar heb je geen…
Op z’n zondags: 5 originele koffiebars in Antwerpen
Een koffiebar vinden in Antwerpen is geen probleem, op elke straathoek duikt er wel eentje op. Al is de ene kop koffie…
3 eenvoudige tips om je stokbrood langer vers te houden
Een traditioneel Frans stokbrood is niet voor niets een van de favorieten van de gemiddelde Belg. Helaas begint dit…
Heerlijke klassieker: scampi diabolique
Zin in iets pittigs? Ga dan voor dit eenvoudig recept voor scampi diabolique. Een heerlijke klassieker die je met brood,…
Sterrenchef Christophe Hardiquest: ‘Peter Goossens is een voorbeeld voor velen, ook voor…
Gelegen in het prachtige groen in de rand rond Brussel bouwt Christophe Hardiquest met zijn restaurant Bon-Bon al sinds…
Gentse hotel Nonam laat gasten genieten van privédiner op de kamer
Het Gentse Nonam staat niet enkel synoniem voor een een restaurant en een wijnbar, maar ook voor een boetiekhotel. Sinds…
Horeca dreigt pas in februari weer open te gaan
Versoepelingen in de horecasector kunnen pas vanaf midden januari. Dat benadrukte premier De Croo gisterenavond.…
De Week van de Italiaanse Keuken strijdt tegen namaak Italiaanse producten
Van 23 tot 29 november gaat er een wereldwijde Week van de Italiaanse Keuken door, en dit voor de vijfde keer. De Week…
Dit is de beste brouwerij ter wereld
Tijdens de negende editie van de Brussels Beer Challenge, die onlangs doorging in Brussel met respect voor alle nodige…
Eerste hulp bij het maken van gnocchi
Zelf gnocchi maken is voor de gemiddelde hobbykok niet altijd even evident. Het deeg blijft aan je handen plakken, is…
Pasta met bloemkool, kaas, romige saus en crispy broodkruimels
Wat serveer je naast kroketten, kalkoen en kerststronk? Jamie Oliver weet raad! Sinds jaar en dag verwent de Britse chef…
Ambiance proeft: vijf van onze favoriete takeawaymenu’s uit Antwerpen
Gezellig tafelen in een prachtig restaurant zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de creativiteit van onze…
Het favoriete thuisgerecht van Martijn Defauw van Restaurant Rebelle
Met de huidige lockdown heb je een goed excuus om zelf de keuken terug in te duiken. Hoe leuk is het dan om een…
Frank Fol demonstreert nieuwe Rational-ovens
“Vraag aan de gemiddelde hobbykok hoeveel bereidingsmogelijkheden met groenten hij kent en gebruikt: als hij er pakweg…
Geen inspiratie voor de feestdagen? Haal Piet Huysentruyt in huis
Sterrenchef Piet Huysentruyt en het innovatieve online platform Resto Chez Moi Delivery slaan in deze uitzonderlijke…
Lamsbout met aromaten, nieuwe groenten en echte dauphinois aardappelen
Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
Ex-sterrenchef Guy Van Cauteren (70) is overleden
Berlaars sterrenchef Guy Van Cauteren (70) is overleden na een strijd tegen het coronavirus. De chef baatte het…
Ken jij de vrucht met de hoogste concentratie vitamine C ter wereld al?
Als je denkt aan fruit dat veel vitamine C bevat, denk je wellicht aan citrusvruchten, kiwi’s of misschien zelfs…
Snel en eenvoudig: vijf keer éénpanspasta
Herken je het gevoel dat je tijd tekort komt in de keuken? Dat je wenste dat je een souschef had, om in alle pannen…
Sabam eist geld van horeca voor muziek die niet gedraaid is
Zelfs al zullen de cafés dit jaar in totaal vijf maanden gesloten zijn, toch betalen ze bijna de volle pot aan…
‘Croquestar’ van Mathieu Terryn: ‘Ik wilde er heel graag een anti-kookboek van…
Voor Mathieu Terryn van Bazart begon het online delen van smakelijke croque monsieurs tijdens de eerste lockdown als…
Gastronomie en Duitse wijnen: ‘Prijs-kwaliteit zijn er altijd verrassende pareltjes te…
Duitse wijnen bieden vandaag de dag een absolute meerwaarde in de keuken. Wanneer we naar de hedendaagse trends kijken, …
Koekjes bakken? Vermijd deze veelgemaakte fouten
Koekjes bakken, iedereen kan het. Toch zijn er bepaalde zaken die gemakkelijk over het hoofd gezien worden, waardoor je…
Vers breekbrood met camembert en Italiaanse kruiden uit de oven
Tijdens een doordeweekse dag wil je waarschijnlijk niet al te lang in de keuken staan. Vandaag bereiden we snel en…
Gastronomisch feesten? Bestel een driesterrenmenu van Hertog Jan
Wil je dit jaar feesten op gastronomisch niveau? Een driesterrenmenu bijvoorbeeld? Dat kan! Gert De Mangeleer…
Tim Boury en Nick Bril slaan handen in elkaar om exclusieve gastrobox te creëren
Vier Michelinsterren in één afhaalbox, dat is het nieuwe takeaway concept van chefs Tim Boury en Nick Bril. De…
Belgische whisky verkozen tot beste van Europa
In Jim Murray’s Whisky Bible 2021, een ware referentie in de whiskyindustrie, werd de 12 jaar oude Braeckman Single…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!