Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d’Or en haalde als eerste chef in Scandinavië…
Beste vegetarische restaurant ter wereld bekend
We're Smart, de organisatie die groenten meer centraal wil stellen in de culinaire wereld, heeft vandaag 's werelds…
Gezond genieten: dit zijn de 5 gezondste koffiekoeken
We eten allemaal weleens graag een verse koffiekoek bij het ontbijt. Maar laten we toegeven, het zijn échte…
Pasta met mosselen
Alle dagen vakantie? Yes please! Laat het nog maar even zomeren, ook in je bord. Bijvoorbeeld met deze pasta met…
Gingerlo likeur: ‘Ik wilde een organisch en biologisch product mét pit’
“Volg gewoon je gevoel.” Als Evelien Gerlo het zegt, neem je het van haar aan. Het heeft haar alvast geen windeieren…
De 5 favoriete oester-restaurants van sterrenchef Syrco Bakker
Altijd al eens afgevraagd waar je heerlijke oesters kunt eten? Dankzij deze favoriete oesterrestaurants van sterrenchef…
Hotspots: de heerlijkste wereldkeukens op het Antwerpse Zuid
Reeds geruime tijd bekoort de buitenlandse cuisine onze harten. Het gebruik van kleurrijke specerijen en ongekende…
Hoe lang is voedsel houdbaar buiten de koelkast?
Op zonnige dagen is het leuk om buiten te eten. Maar let op, voedsel is maar beperkt houdbaar buiten de koelkast. Zeker…
Culinair festival Smaakmeesters: ‘Het is belangrijk om de horeca te blijven steunen’
De stad Antwerpen en meer dan tachtig gepassioneerde horecaondernemers organiseren op 3 en 4 oktober de zesde editie van…
Pasta koken: zout en olie toevoegen of niet?
Over de juiste manier om pasta te koken ontstaan er al eens verhitte discussies. De kenners gebruiken een grote pot met…
Handelsbeurs Unplugged verrast met iconische artiesten
De succesvolle verkoop van de reeks met Ozark Henry motiveerde het team van restaurant Fiera in de Antwerpse…
Zo zijn de namen van bekende gerechten ontstaan
Heb je altijd al willen weten naar wie de bekendste pizza werd genoemd? Of hoe de tarte tatin ontstond? Wij zochten het…
Weekendtip: Hof ter Zielbeek in Puurs
Hou je van traditie met een scheutje eigentijdsheid? Dan moet je bij Hof ter Zielbeek zijn. Dit restaurant gelegen in…
Oesters eten: drie verschillende bereidingswijzen
Oesters: misschien heb je ze al vaak gegeten, maar nog niet zelf bereid. Hoe begin je eraan? Geen paniek. Wij geven je…
Oesterseizoen officieel geopend in Zeeland
Goed nieuws voor de levensgenieters onder ons. Het oesterseizoen werd gisterenmiddag feestelijk geopend in aanwezigheid…
Coffeelovers opgelet: dit zijn dé koffietrends van dit moment
Belgen zijn stevige koffiedrinkers. Thuis zetten we steeds betere koffie en we spenderen er meer geld aan. Vergeet de…
Sushi eten: dit doen we helemaal verkeerd
Sushi heeft in een aantal jaar de Westerse wereld veroverd. Grote steden worden overladen met sushirestaurants in alle…
Lekker Lokaal: met deze tips maak je ambachtelijke garnaalkroketten
In deze rubriek nemen we onze oer-Vlaamse klassiekers onder de loep. De garnaalkroket is dan ook meer dan een snelle…
De leukste picknickplekjes in Vlaanderen
Nu we van een prachtige nazomer kunnen genieten en we nog steeds worden aangemoedigd om zoveel mogelijk buiten af te…
Dominique Persoone: ‘Voortaan doe ik alleen nog de dingen die ik graag doe’
Pralinepionier Dominique Persoone (49) heeft er net zijn derde ambtstermijn opzitten als peter van de Week van de bij.…
Chefs strijden om de titel ‘Beste paella ter wereld’
Valencia viert op zondag 20 september de Wereld Paella Dag en organiseert flink wat activiteiten rond dit evenement,…
Cocktail o’clock: 4 frisse zomercocktails
Wat is er heerlijker dan een zomerse cocktail om zelfs bij druilerig weer het vakantiegevoel te laten zegevieren. Wij…
Tips van de sommelier: vijf favoriete natuurwijnen
Natuurwijnen. René Redzepi is grote fan, anderen noemen het dan weer de zoveelste hype in wijnland. Onze Culinaire…
Kip met langoustines op Spaanse wijze
Vandaag bereiden we pollastre amb escamarlans of kip met langoustines op Spaanse wijze van foodblogger Didi Van Haren.…
7 tips voor het bereiden en bewaren van oesters
De warme dagen zijn de ideale tijd om te genieten van een paar oesters bij een heerlijk glas champagne. En omdat we…
Iconisch Antwerps restaurant sluit de deuren
Een iconisch restaurant in Antwerpen verdwijnt na 23 jaar. Chez Raoul op de Vlasmarkt sluit definitief de deuren op…
Barbecuetip: gegrilde citroen als smaakmaker
Ben jij van plan een dezer dagen de barbecue nog eens boven te halen? Dan moet je deze tip van de pitmasters van Black…
Risotto met eekhoorntjesbrood en zwarte truffel
Vandaag bereiden we een heerlijke risotto met eekhoorntjesbrood en zwarte truffel. Recept door Franky en Michael…
5x anders: verrassend vlees op je BBQ met Luc De Laet
Ben je uitgekeken op het assortiment van de supermarkt en wil je zelf aan de slag met uniek vlees? Topslager Luc De Laet…
Ingelegde tomaat, heek en langoustinejus
Lokale, smaakvolle jaarrondproducten zoals tomaten en aardbeien zijn een zegen voor onze keukens. Vandaag gaat Pieter…
Van eigen bodem: ‘Heel het jaar door smaakvolle producten kweken vergt 24/7 aandacht’
Lokale, smaakvolle jaarrondproducten zoals tomaten en aardbeien zijn een zegen voor onze keukens. Altijd voorradig…
De mooiste verborgen terrasjes in Antwerpen
Antwerpen is dé stad als het om prachtige uitzichten gaat, denk maar aan de kaaien of het hippe Zuid. Naast deze…
Sla bewaren in de koelkast: 3 tips om langer te genieten
Op een (na)zomerse dag smaakt er niets beter dan een fris slaatje. De grootste moeilijkheid blijft echter het bewaren…
Oertomaten en komkommer met vanille-tomatenwater en citroensorbet
Restaurant De Kas uit Amsterdam giet zijn filosofie nu ook in een eigen kookboek. In Van het land op het bord spelen…
WEDSTRIJD: win een duopakket Martini Non-Alcoholic
Heerlijk nazomeren met een alcoholvrije cocktail? Met Martini Non-Alcoholic Vibrante en Martini Non-Alcoholic Floreale…
Heerlijk zomerweer: de 7 mooiste verborgen terrasjes in Gent
Vertoeven in een bruisende stad, maar toch genieten van rust en groen? Het kan op deze verborgen terrassen en…
Belgisch frisdrankmerk pakt uit met opmerkelijke primeur
Het Belgische frisdrankmerk Ritchie pakt uit met een Europees primeur: natuurlijke cola zero. Het geheim van een lekkere…
Belgische bieren vallen in prijzen op World Beer Awards
Onze Belgische bieren vielen dit jaar in de smaak tijdens de 'World Beer Awards' in Londen. Naast Duvel van…
Champagne serveren: dit zijn de meest gemaakte fouten
De laatste maand van dit jaar, dat betekent: oesters, hapjes en champagne. Vooral dat laatste zal rijkelijk vloeien. We…
Cum Laude: dineren in UNESCO-werelderfgoed
Hou je van streekgebonden keuken in een adembenemende omgeving? Dan moet je bij Cum Laude zijn. Dit restaurant gelegen…
Lamszadel met tuinboon en munt
Hou je van streekgebonden keuken in een adembenemende omgeving? Dan moet je bij Cum Laude zijn. Vandaag bereiden we…
Verse kreeft bereiden: hoe begin je eraan?
Kreeft wordt nog steeds gezien als een luxeproduct en wordt dan ook vaak gegeten in een daartoe gespecialiseerd…
Anthony Bourdain onthult best bewaarde restaurantgeheimen (video)
Moeten we zijn leven in één zin vatten, dan zouden we kiezen voor: "Geen blad voor de mond." Maar dat zou natuurlijk te…
Cocktail ‘o clock: de beste cocktailbars van Antwerpen
Welke cocktailbar in Antwerpen is een bezoek meer dan waard? Die vraag krijgt Ambiance maar al te vaak. Gelukkig zit de…
Lekker lokaal: Belgische wafels met frambozen
Er bestaan honderden redenen om wafeltjes te bakken. Je kan ze eten als ontbijt of tussendoortje en je kunt er om het…
Een wereldprimeur binnen de ijsjes wereld: ‘Vers gedraaid ijs in je keuken binnen een paar…
"Mijn vader is een ideeënmachine, hij is voortdurend bezig met de toekomst", zegt Delphine van Isacker, co-founder van…
Dit zijn de 5 meest gemaakte fouten bij mosselen
Mosselen worden ook wel eens het zwarte goud genoemd. Maar naast heel lekker zijn mosselen ook extreem veelzijdig: rauw,…
3 Belgische restaurants halen top 50 beste pizzeria’s van Europa
De Italiaanse lijst '50 Top Pizza' heeft dit jaar drie Belgische restaurants bekroond. Twee ervan bevinden zich in onze…
Japanse misosoep met broccoli, wortel en sojascheuten
Vandaag bereiden we Japanse misosoep met broccoli, wortels en sojascheuten van foodblogger Masha's Jars. “Net zoals…
Vakantietip: 7 Franse restaurants met een Belgische chef
“Leven als een god in Frankrijk”: je kunt er je ongetwijfeld iets bij voorstellen. En we durven wedden dat lekker eten…
Hotspots: de 6 meest unieke restaurants van Amsterdam
In eigen land weet je meestal wel wat de food hotspots zijn. In het buitenland is het daarentegen als niet-local altijd…
Is verse pasta beter dan droge pasta?
Is het waar dat verse pasta altijd beter is dan droge pasta? Zeker niet. Alles hangt af van het gerecht dat je op tafel…
Chocoladeoliebollen met coulis van abrikozen
Het oeuvre – zo mag je ’s mans culinaire kunstwerkjes toch echt wel noemen – van Roger Souvereyns samenvatten is…
Geniet van de zon op deze prachtige terrassen in Gent
In deze tijden zetten veel restaurants in op hun terrassen. Om klanten aan te trekken is het altijd een pluspunt wanneer…
Australische chef beschuldigt Gordon Ramsay van plagiaat
Australische chef Mitch Orr beschuldigt bekende tv-chef Gordon Ramsay ervan één van zijn kenmerkende gerechten te hebben…
Bifteki burger gevuld met feta
Deze keer gaan we aan de slag met een recept gebaseerd op een Grieks gerecht: De Bifteki Burger. Bifteki is gehakt, dat…
Zeebaars met koolrabi, lavas en tomatenbouillon
Helemaal in lijn met het thema van dit nummer richten we onze blik op de Belgische bodem. Een van de meer spraakmakende…
De favoriete eetadressen van North Sea Chef Willem Hiele
Altijd al eens willen dineren als een echte chef? Dankzij deze favoriete eetadressen van chef Willem Hiele kom je alvast…
Frank Fol over 40 jaar Mastercooks: ‘Het doel is nog steeds om vakmensen te promoten’
Precies 40 jaar geleden richtte de betreurde Brusselse chef Pierre Romeyer de Mastercooks van België op. Een verjaardag…
3 fouten die je hamburgers doen mislukken
Hou je van hamburgers, maar zijn ze bij jou niet altijd even lekker als op restaurant? Als je deze 3 fouten vermijdt,…
Nieuw culinair adres: hedendaagse vuurkeuken bij Vonk
Dit weekend opende Vonk de deuren. De nieuwe gastrobar brengt een hedendaagse vuurkeuken in een bijzondere, oxiderode…
4 tips om room perfect op te kloppen
Kant-en-klare slagroomspuitbussen zijn handig als je er maar weinig van nodig hebt. Chocolademelk, koffie, aardbeien of…
Wat is het verschil tussen een perzik en een nectarine?
Perziken en nectarines lijken op het eerste gezicht op elkaar. Ze zien er aan de buitenkant ongeveer hetzelfde uit en…
Angelo Rosseel van La Durée kookt met zeebarbeel
De ene chef houdt al meer dan de ander van uitdagingen. Anders steek je geen tijd in een gerecht dat veel collega’s …
Zeebarbeel, bouchot mossel, venkel, chorizo
De ene chef houdt al meer dan de ander van uitdagingen. Anders steek je geen tijd in een gerecht dat veel collega’s…
Dit zijn enkele van de mooiste restaurants van Antwerpen
Deze nazomer kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid dan gaan…
Voorzitter Mastercooks Frank Fol lanceert gratis online kookboek
Zeg niet zomaar kookboek tegen het nieuwe project van de voorzitter van Mastercooks of Belgium Frank Fol en Kanaal-Z…
Eetbare bloemen op je bord: ‘Van Sergio Herman tot Peter Goossens’
Een universum vol kleur en smaak: eetbare bloemen bevatten een onmiskenbare charme. Welk verhaal schuilt er achter dit…
7 dingen die je niet wist over pizza
Simpel, lekker en hét ultieme comfortfood: pizza. Want geef zelf eens toe, zo'n knapperige bodem met verse tomatensaus,…
Gnocchi met saffraan en courgette
Heerlijke Italiaanse keuken met een plantaardige knipoog. Gezond en bovendien goed voor onze planeet. Plant Based…
Antwerpse Luna Trapani (21) opent plantaardig Italiaans restaurant: ‘Italië heeft veel…
Antwerpen heeft er een hotspot bij: restaurant Spritz. Chef-kok Luna Trapani (21) serveert plantaardige Italiaanse…
Bietengazpacho met castelfranco en bergamotvinaigrette
Restaurant De Kas uit Amsterdam giet zijn filosofie nu ook in een eigen kookboek. In Van het land op het bord spelen…
Sharing is caring: 5 heerlijke restaurants in Antwerpen om gerechten te delen
Kiezen is verliezen, gelukkig moet je dat in deze restaurants niet doen. Want waarom zou je gaan voor één hoofdgerecht,…
Tafelen bij wereldtoppers: Joris Bijdendijk van restaurant RIJKS®
Wie kent ze niet? Iconische creaties zoals truffelsoep van Bocuse en aardappelpuree van Robuchon. Joris Bijdendijk van…
Lezersvraag: Waarom kun je maatjes beter ongekuist kopen?
Een 'recept van de dag' heeft blijkbaar voor wat verwarring gezorgd. Lezer Patrick uit Torhout vraagt zich af op de…
Typisch Belgisch: zo maak je ‘de enige echte’ Gentse waterzooi
Wij, Belgen, houden van échte comfortfood. En wat schreeuwt er meer comfort dan een heerlijke Gentse waterzooi? Verse…
Hou je van vlees? Dit zijn de 3 gezondste opties
Vlees is voor veel Belgen dagelijkse kost. Op je boterham, verwerkt in een gerecht of als borrelhapje bij je glas cava.…
Geroosterde, ingelegde knolselderij met een zoete chilidressing
Yoham Ottolenghi is dé chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij…
Sergio Herman: ‘Ik droom van een klein restaurantje waar ik weer zelf achter het fornuis…
Eind dit jaar is het precies zeven jaar geleden dat Sergio Herman de deuren van zijn iconische Oud Sluis definitief…
North Sea Chef Kim Devisschere: zeeduivel met spinazie
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Weekendtip: restaurant Chef’s Table in Antwerpen
Hou je van verse keuken aan een correcte prijs? Dan moet je bij Chef's Table zijn. Dit restaurant gelegen in Antwerpen…
Mission Masala trekt naar nieuwe locatie
Het is zo ver, Mission Masala trekt eindelijk naar Brussel. Met twee succesvolle foodtrucks en twee populaire…
Dit bewaar je best niet in de koelkast
De koelkast is misschien wel de beste uitvinding ooit. Zo handig, maar helaas ook vaak fout gebruikt. Wist je dat…
Wijn bestellen: dit zijn de meest gemaakte fouten
Je bent op restaurant en het eten is gekozen en besteld, nu vraagt de sommelier om een fles wijn te kiezen. Wat nu? Waar…
Nog even zomer: gamba’s a la plancha met aiolidip
Alle dagen vakantie? Yes please! Laat het nog maar even zomeren, ook in je bord. Bijvoorbeeld met dit recept voor…
Ambiance proeft: het ‘no food waste’ concept van San Gent
San Gent, de derde telg van gerenommeerde chef Sang Hoon Degeimbre is een culinair oord dat onze redactie niet wilde…
Deze 5 food-documentaires en kookprogramma’s moet je dit najaar gezien hebben
Wanneer we niet zelf aan het koken of eten zijn, kijken we stiekem heel graag naar... nog meer eten. Deze…
Wim Van Gorp, Belgische chef in Parijs: ‘Kook zoals Alain Ducasse en je bent binnen de kortste…
“Je kunt jaren bij Alain Ducasse gewerkt hebben en zijn keuken door en door beheersen. Maar de dag dat je een eigen zaak…
Wat is daglelie en wat kun je ermee?
Voortaan duiken we elke week met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin…
Oostende werkt samen met sterrenchef om culinair imago te versterken
Oostende zet als eerste stad een culinaire stadcurator in. Sterrenchef Kobe Desramaults, bekend van Chambre Séparée, zal…
Deze nieuwe restaurants zijn een bezoek waard
Als de kippen erbij en als eerste aan een ongebruikt tafeltje? Deze gloednieuwe restaurants zijn nu open, of openen hun…
Culinaire Ambiance: September 2020
Gegrond
Verdwaasd word ik gewekt door een iel gekriebel. Ik ben voor de tigste keer in slaap gevallen in de hangmat…
Back to work: 5 unieke recepten voor een snelle lunch
September is er weer en dat betekent: back to school én back to work. Een evenwichtige lunch is belangrijk om vol…
Sushi op het menu? Dankzij deze gids bestel je zonder aarzelen je favoriete lekkernijen
Iedereen heeft het wel eens meegemaakt: je bekijkt de menukaart van je geliefkoosde sushirestaurant, maar de naam van…
Tarbot met verjus en salsa van lamsoren en scheermessen
Helemaal in lijn met het thema van dit nummer richten we onze blik op de Belgische bodem. Een van de meer spraakmakende…
De 4 meest gemaakte fouten bij huisgemaakte quiche
Heb je ook zin om heerlijke comfort food te maken zoals quiche? Wij hebben enkele tips om de lekkerste klaar te maken.…
Sterrenchef Philippe Heylen van restaurant EED: ‘Ik kan niet klagen’
Helemaal in lijn met het thema van dit nummer richten we onze blik op de Belgische bodem. Een van de meer spraakmakende…
5 dingen die je – misschien – niet wist over Paul Bocuse
Twee jaar geleden is Paul Bocuse (91), de meest toonaangevende chef van de 20-ste eeuw, overleden. Van z’n tatoeage over…
Seizoensgebonden koken: deze producten moet je in september proberen
De zomer mag dan wel stilaan achter ons liggen, toch zijn er het hele jaar door overheerlijke producten die de seizoenen…
Rabarber met croissant, venkelijs, yoghurt en kaneelsuiker
Restaurant De Kas uit Amsterdam giet zijn filosofie nu ook in een eigen kookboek. In Van het land op het bord spelen…
Tips van de sommelier: wijnen bewaren
De kans is groot dat u ook dit jaar weer tig heel erg goeie wijnen cadeau hebt gekregen. Maar hoe moet u die wijnen nu…
Is dit het gezondste koekje ter wereld?
Koekjes zijn een heerlijk en eenvoudig tussendoortje. Maar helaas zijn ze niet zo gezond. Wil je toch kunnen genieten…
Grondige gerechten: deze chefs koken met producten uit eigen tuin
Steeds meer chefs hebben hun eigen moestuin. Vers van de tuin betekent een intensere smaak, seizoensgebonden en…
Deze chocolademousse van Heston Blumenthal maak je met slechts één ingrediënt
De chef staat misschien bekend om zijn wetenschappelijke benadering, maar het blijkt toch dat Heston Blumenthal net zo…
Met deze handige tips mislukt je stoofvlees nooit meer
Stoofvlees, hét gerecht dat ons doet denken aan avonden bij de bomma. Alleen maar de gedachte doet je al watertanden.…
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d'Or en haalde als eerste chef in Scandinavië…
Driesterrenrestaurant Geranium: ‘Al die bekroningen hebben ons vertrouwen gegeven’
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d’Or en haalde als eerste chef in Scandinavië…
Willem Hiele bereidt rauwe vis: ceviche op z’n Vlaams
In deze reeks nodigen we telkens twee absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Topchefs over hun favoriete keukentools
Van oestermes tot weegschaal: we vroegen een aantal topchefs naar hun favoriete keukentools waar ze niet meer zonder…
Weekendtip: restaurant Mayabee in Merchtem
Hou je van Belgisch-Franse klassiekers aan een correcte prijs? Dan moet je bij Mayabee zijn. Dit restaurant gelegen in…
Deze 5 gerechten bestel je best niet bij een sushirestaurant
Dat sushi onze favoriete guilty pleasure is, is natuurlijk al lang bekend. Onze redactie kan er maar niet van afblijven.…
Is vlees met bot nu echt lekkerder?
Het mooie weer blijft nog even in het land en de barbecues worden heet gestookt. Niet alleen het vuur laait op maar ook…
Cavaillon en watermeloen met witte chocolade
Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter Goossens…
Peter Goossens laat zich inspireren door meloenen
In deze nieuwe reeks gaat Peter Goossens elke maand aan de slag met een van zijn lievelingsproducten. Met de zomer in…
Hier moet je dit weekend zijn voor een end of the summer BBQ
Het einde van de zomer is jammer genoeg al in zicht en zelfs voelbaar door het herfstige weer deze week. Gelukkig is het…
De favoriete eetadressen van topchef Dagny Ros Asmundsdottir
Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen…
Ambiance actie: GRATIS set van 4 woestijn bordjes (twv 55 euro) bij abonnement
Neem een abonnement op Culinaire Ambiance én ontvang gratis een set van vier woestijnbordjes van Amsterdams merk…
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
NorthSeaChef Glenn Verhasselt van Ambiance Clublid Sir Kwinten gaat voor ons aan de slag met rog. Hij verblijdt ons met…
Fair Dining in Vlaanderen: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we ook…
Tartaar van lipvis, bloemkool & ui
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Slagerij-traiteur Van Vaerenbergh: ‘Ik wil trots kunnen zijn op mijn vak’
Een aanbod dat voortdurend vernieuwt, zonder de evergreens uit het oog te verliezen. Dat is waar slagerij-traiteur Van…
De invloed van vaten op de smaak van wijn
Heeft je witte of rode wijn een vollere smaak? Smaakt hij geroosterd, heeft aroma’s van vanille of kruidnagel? Dan zou…
Vishandel Mer du Nord: ‘Wouter een trotse visboer. En ik een trots viswijf’
“Het is altijd leuk wanneer we mensen kunnen overtuigen om eens iets ánders mee naar huis te nemen dan altijd maar tong…
Inspiratie: deze 4 kookboeken mag je deze maand zeker niet missen
Een kookboek is niet meer wat het is geweest. Je vindt alle recepten online, dus verlang je als lezer toch naar iets…
Belgisch team neemt niet deel aan Europese finale Bocuse d’Or
Na lang twijfelen, heeft het Belgisch team, met kandidaat Lode De Roover en commis Louis Wauters onder leiding van…
Het duurste voedsel ter wereld
Wanneer je van eten houdt en jezelf eens op een extraatje wil trakteren, dan kan je misschien wel inspiratie vinden in…
Bier bestellen op restaurant: 4 tips van biersommelier Belinda Eelbode
Voor bier kiezen op restaurant omdat het goedkoper is dan de wijn op de kaart? Niet de beste maatstaf voor wie de…
Cul Noir met groene asperges, jonge wortel, fondantaardappelen & lavendeljus
Mastercook Bert Zaman van restaurant Lux stelt een creatieve bereiding van cul noir varkensvlees met groene asperges…
Producten uit de Noordzee: van de zee tot op het bord
De Belgische kust is een oase van genot voor de gastronoom. De Noordzee heeft immers heel wat heerlijke producten te…
Legendarisch Antwerps sterrenrestaurant stopt ermee
Steeds meer bekende restaurants leggen de boeken neer als gevolg van de coronacrisis: deze week stopt sterrenrestaurant…
Geld verdienen met Wagyu-vlees, zo doe je dat
Hof van Ossel is als enige onderneming in België professioneel bezig met het kweken van raszuivere Wagyu-runderen, en…
Groene Pertuisasperge met daslook, radijs, crunch van brioche & langoustine
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in, op…
Daslook: Met de foodherborist in de keuken
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in, op…
Nordica 31: Nordic streetfood met een twist
Dat Scandinaviërs elk jaar opnieuw de gelukkigste mensen ter wereld blijken te zijn, heeft ongetwijfeld veel te maken…
Dit zijn enkele van de mooiste restaurants van Vlaanderen
Deze zomer kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid dan gaan…
Zeeuwse oester met frozen Hierbas de las Dunas magarita
In dit hapjesgerecht brengt Syrco Bakker een ode aan de Zeeuwse platte oester en de omgeving waarin die groeit. “Je moet…
Kalfsrib met aubergines
Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie. Jong…
Chef-kok Martijn Defauw van Rebelle: ‘Ik ben een échte fan van kalfsvlees’
Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie. Jong…
Kasteel van Lebbeke opent zomerbar: ‘We moesten creatief zijn om het hoofd boven water te…
Karolin De Proft verbouwde twee jaar geleden het Kasteel van Lebbeke tot een prachtige feestlocatie. Momenteel zijn er…
De smaak van Malta: ‘Dankzij ons klimaat hebben wij groenten en fruit van wereldklasse’
Sinds februari heeft Malta een eigen editie van de fameuze Michelingids. Met een bevolking van pakweg 450.000 inwoners…
Een startersgids voor de allerlekkerste dips: deze klassiekers uit het Midden-Oosten geven extra pit…
Vergeet je traditionele guacamole en hummus: naast deze wereldberoemde dips gaan we op zoek naar minder bekende spreads…
Horecapersoneel over hun grootste blunders
Werken in de horeca is niet voor iedereen. Het zijn lange dagen met veel uren, het kan fysiek zwaar zijn én je moet…
Opnieuw twee bekende Antwerpse horecazaken die sluiten
Twee bekende Antwerpse restaurants hebben de boeken neergelegd als gevolg van de coronacrisis: restaurant De Tapas op de…
Waanzin: dit zijn de 5 duurste restaurants ter wereld
We genieten allemaal wel eens van een gastronomische avond. En voor een onvergetelijke eetervaring betaal je ook een…
Al tweede jaar op rij daalt de wereldwijde productie van vlees
Voor het tweede jaar op rij daalt de wereldwijde productie van vlees. Dat blijkt uit cijfers van de Voedsel- en…
Heerlijke fruits de mer aan huis? Fish Tales slaat de handen in elkaar
Wanneer we denken aan fruits de mer, denken we aan uitgebreid tafelen op restaurant. Maar dankzij de creatieve oplossing…
Dit zijn de 5 meest gemaakte fouten bij risotto
Het lijkt een hele opgave, maar risotto maken valt heus wel mee. Met een beetje oefening en veel geduld lukt het…
Ribeye tataki met sojasaus-sesamdressing en geroosterde rijst
Vandaag bereiden we ribeye tataki met sojasaus-sesamdressing en heerlijk geroosterde rijst uit kookboek 'Boter, botten,…
In deze Antwerpse restaurants eet je de heerlijkste Vlaamse klassiekers
Belgen hebben niet veel nodig om gelukkig te zijn. Een stevig bord vaderlandse kost en we zijn content. Maar waar smaken…
Gloednieuwe hotspot ‘Otomat heavenly pizza shack’ opent op Antwerpse Zuid
De bekende pizzazaak Otomat opent een nieuwe vestiging op het Antwerpse Zuid op de hoek van de Sint-Michielskaai en…
Signatuur begint aan nieuw avontuur na corona: ‘In Antwerpen willen we iets gedurfder…
Vorig jaar december besloten Sally Lauwers en Bart Gils van restaurant Signatuur om te verhuizen van Hoogstraten naar…
Aanschuiven aan de culinaire hemelpoort: Singapore
Waar schuif je best aan tafel in het door lekker eten geobsedeerde Singapore? Net boven de evenaar gelegen, kan je…
3 handige tips voor de meest krokante bacon
De Engelsen kunnen het niet missen: een paar plakjes bacon bij het ontbijt. En laten we eerlijk zijn: die knapperige…
Wijn bestellen op restaurant: drie tips van sommelier Sam Verheecke
Wijn drinken kunnen we als de beste. Maar wijn bestellen op restaurant kan wel een uitdaging zijn. Daarom vroegen we Sam…
Deze topchefs lanceerden een culinair zomerconcept
Op een ogenblik dat de coronamaatregelen het 'nieuwe normaal' worden, zijn er toch enkele creatieve chefs die met nieuwe…
Wat is Oost-Indische kers en wat kun je ermee?
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in, op…
Cacio E Pepe lijkt simpel, maar enkel zo maak je indruk op de lokale Italiaan
Je hebt klassiekers in wording, en je hebt iconische gerechten die al decennia lang meegaan. Niet vanwege hun…
Belgisch restaurant is beste bierbestemming van de wereld
Truiens restaurant De Gebrande Winning, van chef Raf Sainte, staat bovenaan de rangschikking van ‘Best Beer Destinations…
Van zee tot bord: cannelloni van mosselen
Cannelloni van mosselen. Een origineel gerecht met mosselen in de hoofdrol: heerlijk en eenvoudig. Recept uit kookboek…
Roger Souvereyns: ‘Waarom zou je stoppen met werken, als je nog voor Hillary Clinton mag…
Roger Souvereyns wordt 82 op 2 december van dit jaar. En dat mag, nee dat moet, gevierd worden. Qua gedachtegoed, stijl…
Dit zijn de beste vegan hotspots van Antwerpen
Vergis je niet: de veganistische keuken beperkt zich niet tot een minimum aan ingrediënten of bereidingswijzen. De pure…
Mijn wijn ruikt naar fruit en kruiden, maar hoe komt dat nu eigenlijk?
Exotisch fruit, indringende specerijen of een verrassende bosgeur: deze wijnaroma’s hebben geen geheimen meer voor…
De favoriete adressen van sterrenchef Benoit Dewitte
Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen…
Foodblogger Claudnine: ‘Ik maak klassiekers, maar dan beter’
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie voor te…
Venkelsalade met gerookte zalm, appel, druif en walnoten
Deze venkelsalade met gerookte zalm en walnoten is het perfecte bijgerecht om te serveren bij een zomerse barbecue of…
Gloednieuwe pop-up: unieke culinaire ervaring in het kasteel van Brasschaat
In het prachtige kasteel van Brasschaat kan je de komende tijd terecht in pop-up van restaurant Villa Doria. Zo willen…
Hotspots: dit zijn de vijf meest unieke restaurants in Parijs
Op restaurant gaan is vaak wel een van de hoogtepunten van een geslaagde citytrip. Momenteel is het natuurlijk niet…
Bij deze adresjes drink je de beste natuurwijnen
De opmars van natuurwijn lijkt de laatste jaren niet te stoppen, en daar zijn goede redenen voor. De wijn gaat terug…
Hoe lang kun je vlees in de koelkast bewaren?
Heb je een heerlijk stuk vlees over? Dan kun je het nog even in de koelkast bewaren. Maar wees voorzichtig! Vlees is een…
Slager Hendrik Dierendonck: ‘Ik wil graag komaf maken met fake news rond vlees’
Als slager die opkomt voor zijn ambacht én voor minder maar beter vlees, zo uit Hendrik Dierendonck zich in dit…
5 veelgemaakte fouten bij klassieker spaghetti bolognese
De Belgische versie van een spaghetti bolognese valt niet te vergelijken met dé echte klassieker ragù alla bolognese die…
Je bewaart ijs in de diepvries al heel je leven verkeerd
Je zou het niet meteen denken, maar ook ijs moet je op de juiste manier bewaren. De kans is groot dat je een al…
Bekend sterrenrestaurant lanceert eigen wijn van druiven van Limburgse wijndomeinen
Sterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht heeft een bijzondere Limburgse wijn gelanceerd. De witte wijn is gemaakt van…
Dit zijn de heerlijkste adresjes om te brunchen in Gent
Doe jij ook niets liever dan uitslapen en erna jouw buik helemaal rond eten in een culinaire hotspot? Wij zetten alvast…
Gouverneur Berx heeft goed nieuws voor Antwerpse horeca
Antwerps gouverneur Cathy Berx voerde vandaag tijdens de persconferentie opnieuw enkele nieuwe maatregelen door…
Vijf cadeaus waarmee je scoort bij een culinaire mama
Zaterdag 15 augustus is het moederkesdag. Het uitgelezen moment om je mama eens extra in de watten te leggen. Kom je dit…
Dankzij deze tips haal je alles uit je aubergine
De aubergine kent voor- en tegenstanders, maar met deze veelzijdige groente -technisch gezien een fruit- kan je…
Marshmallow met ananas en venkel
Mastercook Jacques Colemont van restaurant Figaro bereidt voor ons een heerlijke marshmallow met ananas en venkel.…
7 etenswaren die je beter niet in de koelkast kunt bewaren
Veel etenswaren blijven het langst goed als je ze in de koelkast legt, vanwege de lage temperatuur. Toch geldt dit niet…
Château Gassier: Rosé op maat van de gastronomie
In het oosten van Aix-en-Provence maakt Château Gassier rosé op maat van de hogere gastronomie. Het invloedrijke…
Culinair genieten aan zee: 5 heerlijke adressen in Oostende
In de zomer kunnen we allemaal wel wat frisse zeelucht gebruiken. Genieten van een lange wandeling aan het strand om dan…
Babykreeft met traag gegaarde Mechelse koekoek & langoustinesaus
Olivier Wilbers van restaurant La Villa du Hautsart brengt een originele creatie van babykreeft met traag gegaarde…
Op zoek naar ambachtelijk vlees? Deze slagers brengen hun vakmanschap tot op je bord
Kwaliteitsvol vlees is veilig, gezond en staat garant voor een uitmuntende smaak en textuur. Daar zijn we ons…
Unieke locatie ontvangt enkele Antwerpse sterrenchefs
Grace Kelly ontvangt Antwerpse sterrenchefs Viki Geunes, Olivier de Vinck, Ingrid Neven en Dennis Broe.
Tekst: Danny…
Dit zijn 5 van de meest unieke restaurants ter wereld
Op restaurant gaan op vakantie is vaak wel een van de hoogtepunten van je reis. Momenteel is het natuurlijk niet…
Rauwe wortelchips met granaatappel & kabeljauwhaasje
Een heerlijk gerecht van Mastercook Frank Fol: rauwe wortelchips met granaatappel & kabeljauwhaasje. Smakelijk eten…
Wetenschappers over warme plaknachten: ‘Eet dit om af te koelen’
Heerlijk, die temperaturen waardoor je tot 's avonds laat buiten kunt blijven hangen. Maar in bed is dit een ander…
Voorgeproefd: de 4 beste ijssalons in Antwerpen
De aanhoudende hitte eist haar tol, maar om deze bloedhete weken toch wat draaglijker te maken kunnen deze Antwerpse…
Chef-kok Ignace De Savoye: ‘De problemen aan de kust zorgen voor minder omzet’
Een druk weekend met temperaturen boven 35 graden. Dit had voor Ignace De Savoye (58) een voltreffer moeten zijn. Als…
5 veelgemaakte fouten bij het bereiden van pannenkoeken
Pannenkoeken, altijd feest! Maar hoe eenvoudig dit populair ontbijtgerecht ook lijkt, hebben ook pannenkoeken hun…
Je grill brandschoon in een wip dankzij deze eenvoudige tips
Je kent het wel. Na een avondje gezellig barbecueën kom je oog in oog te staan met een plakkerige en vieze…
Céviche van goudbrasem met gepekelde en gemarineerde groentjes, langoustine & zure room
Chef Alex Clevers van restaurant Vivendum brengt het recept voor een frisse céviche van goudbrasem.
Ingrediënten…
Deze ‘ongezonde’ etenswaren blijken toch best gezond te zijn
Veel mensen vragen zich dagelijks af of het eten dat op hun bord ligt wel zo gezond is of niet. Nu blijken deze 5…
Antwerpse hotspot The London brengt streetfood in high-end jasje
Mediatexture | Met zicht op het water van het Kattendijkdok en het Havenhuis, krijg je in restaurant The London een…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!