Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang
Tom Vermeiren van Wilford T stelt een heerlijk signatuurgerecht voor: Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang.…
5 heerlijke barbecuesauzen door topchefs
We doken in het archief van Culinaire Ambiance op zoek naar verrassende en makkelijk te bereiden dips en andere sauzen…
Wilford T: ‘Mijn grootvader was een varkensboer en varkenshandelaar’
Mocht de Vlaamse overheid een ambassadeur zoeken voor de promotie van kleinschalig gekweekte varkens, dan mag Tom…
Maak kennis met 5 iconische vrouwelijke Michelinchefs
De culinaire wereld mag dan wel gezien worden als een overwegend mannelijke sector, er zijn talloze vrouwelijke topchefs…
De favoriete adressen van sterrenchef Marcelo Ballardin
Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen…
Last van blauwe tanden? Met deze tips drink je zorgeloos rode wijn
Wat is er toch aan de hand? Na een lekker glas rode wijn kleurt je tong hoogstwaarschijnlijk donkerpaars, en uw tanden…
Onze favoriete adressen voor een weekendje Brugge
Voor het ultieme citytrip-gevoel hoef je niet altijd de grens over te steken: ook dicht bij huis valt er heel wat te…
Deze microbrouwerijen maken grootse bieren van de bovenste plank
Kleine ondernemingen zijn tot grootse dingen in staat. In de bierwereld is dat niet anders: microbrouwen is hipper dan…
Scampi met wortel-gemberpuree en sluimererwten
Jelle Beeckman kruidt zijn eten royaal met peper, zout én een fikse snuif humor. Deze Gentenaar kan je ook achter de…
Topchefs over gerechten die ze nooit op de kaart zullen zetten
Van orgaanvlees tot speciale kruiden: we vroegen topchefs wat ze nooit op de kaart zullen zetten. Dit waren enkele van…
Pont-Neuf brengt klassieke viskeuken terug naar Antwerpen: ‘Hier werken we jaren…
‘t Eilandje heeft er een gloednieuwe eyecatcher bij: restaurant Pont-Neuf nestelt zich op het verbindingsdok tussen het…
Zin in tapas? Dit zijn onze favoriete adresjes in Antwerpen
De temperaturen nemen stilaan terug zomerse taferelen aan. Geen beter moment om jezelf terug te katapulteren naar het…
Interview Gaggan Anand: ‘Ik ga in tegen alles wat als normaal wordt beschouwd’
Toen de Indische chef Gaggan Anand vorig jaar ontslag nam in het mythische restaurant Gaggan in Bangkok en de zaak…
Groene gazpacho met rode poon & burrata
Vandaag bereiden we een heerlijke groene gazpacho met rode poon en burrata van restaurant en B&B Armalot By Julia.…
In dit Belgisch restaurant serveren ze de beste steak ter wereld
In LOF, het restaurant van het Pillows Grand Boutique Hotel Reylof in Gent, kun je o.a. terecht voor het Finse Freygaard…
18 miljoen euro coronapremies teruggevorderd door overheid
De Vlaamse overheid heeft al 18 miljoen euro aan uitgekeerde coronapremies teruggevorderd. Dat meldt het Nieuwsblad.…
Seizoensgebonden koken: deze producten zijn in augustus op je lijf geschreven
Breng je ook graag je recepten op smaak door de seizoenen te volgen? Kijk niet verder: van fruit voor zoetebekken tot…
Aan tafel op een unieke locatie: Fiera pakt uit met bijzonder concept
Voor de Antwerpse restaurants staat het coronawater aan de lippen en vele overwegen te sluiten. Maar niet de iconische…
Vier verfrissende limonades om de hitte te trotseren
Wanneer het kwik boven de 30 graden stijgt is belangrijke om goed te hydrateren. Niets zo verfrissend als deze vier…
Citytrip in eigen land: 5x heerlijke eetadresjes in Leuven
Voor dat ultieme citytrip-gevoel hoef je niet altijd de grens over te steken: ook dicht bij huis valt er heel wat te…
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Dit is het beste Belgische bier volgens internationale bierwedstrijd
De bieren van brouwerij De Poes blijven scoren. In het Portugese Estoril werd de 10e editie van de World Beer Challenge…
KOOKTIP: Op deze manier is kalfslever wél lekker
We zweren allemaal bij grootmoeders keuken, maar als we eerlijk zijn: niet voor alles. Zo laten we haar kalfslever met…
Met deze tips snijd je uien zonder tranen
Onze redactie zal het beamen: een ajuin maakt vele gerechten lekkerder. Alleen jammer van dat gehuil boven je snijplank.…
Aantal horecazaken dat tijdelijk sluit, blijft stijgen in Antwerpen
Het aantal horecazaken dat kiest om tijdelijk te sluiten tot de verstrengde maatregelen versoepeld worden, blijft…
Hier eet je de beste pizza van Antwerpen
Je hoeft niet meer helemaal naar Italië om volop te genieten van de lekkerste pizza, pasta en wijn. De heerlijkste…
Dashi met hijiki & sobanoedels
Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…
Peter Goossens kookt met bonitovlokken
Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…
Met deze tips koop je nooit meer onrijpe meloenen
Je kent het probleem wel: je staat in de supermarkt en bent op zoek naar een meloen. Maar hoe koop je de perfect rijpe?…
Dankzij deze tip kun je een halve avocado langer bewaren
Je herkent het probleem ongetwijfeld: een halve avocado bewaren zonder dat ie de dag nadien bruin wordt. Het is een…
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor…
Grand Resort Bad Ragaz: 4 Michelinsterren onder één dak
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining…
Horeca Antwerpen reageert met open brief: ‘Wij kunnen zo niet overleven’
De coronacrisis heeft voor de horecasector zware gevolgen en zorgt zo voor heel wat spanningen. Vooral de horeca in…
In dit restaurant eet je de beste garnaalkroketten
Ze maakten er al langer de beste garnaalkroketten van Brussel, en nu is Fernand Obb in Sint-Gillis ook uitgeroepen tot…
De favoriete adressen in Antwerpen van sterrenchef Viki Geunes
Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen…
Culinair Eindhoven: de leukste adresjes voor een weekendje weg
Eindhoven is zonder twijfel één van de hipste steden in het zuiden van Nederland. Je vindt hier ook ontzettend veel…
Weekendje strand? In deze prachtige hotels kun je ook culinair genieten
Nu het weer aangeraden is om in eigen land te blijven, kunnen we stilaan weer beginnen zoeken naar enkele unieke…
Vintage Vrijdag: cocktailparty
Een trouwe lezer stuurde ons een mailtje met de vraag of we nog een recept konden terugvinden uit het decembernummer van…
Nicecream: ijs dat gezond voor je is
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Vijf tips voor de gezelligste apéro time
Een drankje en een hapje, zo simpel kan het zijn. Maar je kan apéro time ook veel gezelliger maken dan dat. Hieronder…
Antwerpse horeca-uitbater reageert met ludieke filmpjes op advies om weg te blijven
Listenup| 30 juli, Antwerpen - De boodschap “Blijf weg uit Antwerpen” komt bikkelhard aan in de grootste stad van…
Deze beachbars aan de kust zijn een bezoekje waard
Deze zomer zoeken we naar alternatieven voor een zomervakantie in het buitenland. Je hebt er alleen wat zon en een leuke…
7 handige tips voor een perfecte barbecue
Het barbecue-seizoen is weer volop aan de gang. Sfeer of geen sfeer: wij Belgen zijn gemaakt om te barbecueën. Daarom…
In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème en ponzu
NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor in…
Alle tools die je nodig hebt voor de perfecte barbecue
Verse groenten, stokbrood met kruidenboter én een heerlijk stukje vlees. Voor een geslaagde zomerse barbecue heb je niet…
Horeca Vlaanderen roept op regel van 4 mensen aan 1 tafel te schrappen
Onder de huidige coronamaatregelen voor de horeca mag je in heel de provincie Antwerpen met slechts vier personen…
Vijf chefs in finale ‘Eerste Kok van België 2021’
De Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert voor de 68ste keer de meesterschapswedstrijd 'Eerste Kok van…
Vijf vragen aan chef-patissier Gill Walschap
Bekend als chef-patissier bij restaurant Nuance zette Gill Walschap recent de stap naar zelfstandigheid met ‘ZOET by…
Cocktails mét zout: deze 3 moet je uitproberen
Geen ingrediënt zo alomtegenwoordig in onze keuken als zout. Tenzij in cocktails. Als we kijken naar de basisbouwstenen…
Dit worden de chefs voor Europese finale Bocuse d’Or
Na een reeks nationale rondes, zal Bocuse d'Or Europe de volgende én voorlaatste fase zijn voor de chef-koks om zich te…
Zout in cocktails: waarom kruiden we onze cocktails niet af zoals een gerecht?
Geen ingrediënt zo alomtegenwoordig in onze keuken als zout. Tenzij in cocktails. Als we kijken naar de basisbouwstenen…
Antwerpse horeca overweegt in augustus te sluiten
Enkele bekende Antwerpse horecazaken overwegen om de komende weken niet meer open te gaan. Onder meer het Pomphuis,…
Zin in steak? Dit zijn de beste restaurants in Antwerpen
Het ene vleesrestaurant is het andere niet. Terwijl je bij sommige goedkope biefstuk zult aantreffen, zetten andere…
Fruitvliegjes weghouden in vier simpele stappen
Fruitvliegjes: plots zijn ze er en je raakt er niet vanaf. Zelfs brandschone keukens krijgen wel eens te maken met die…
Armalot by Julia: een familiezaak die uitgroeide tot een klassepand met bed & breakfast
Armalot by Julia is het verhaal van een familiezaak in De Panne die uitgroeide tot een klassepand met bed &…
Antwerpse horeca-uitbater Timothy Tynes: ‘Dit is erger dan een lockdown’
De strengere corona-maatregelen in de provincie Antwerpen, zijn zorgwekkend voor de horeca. Veel uitbaters vrezen voor…
Antwerpse horeca dreigt met rechtzaak tegen viroloog Marc Van Ranst
Volgens de Antwerpse groepering Help de Horeca heeft de oproep van viroloog Marc Van Ranst om Antwerpen voorlopig niet…
Mastercooks: 4 absolute topchefs werken zomers gerecht uit
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute Mastercooks uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon & ganzenleversneeuw
Carl Wens van restaurant De Pastorie stelt een heerlijk gerecht voor. Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon &…
Dit zijn de goedkoopste sterrenrestaurants van België
Uit eten gaan is altijd een ervaring om naar uit te kijken, maar een etentje bij een sterrenrestaurant is helemaal al…
Meer dan twintig Antwerpse horecazaken in één weekend gesloten
In Antwerpen heeft de politie afgelopen weekend al twintig horecazaken gesloten na overtredingen op de…
De favoriete adressen van topchef Bart Desmidt
Wie kan beter weten waar je terechtkan voor het lekkerste eten van topkwaliteit dan een voormalige sterrenchef? Bart…
Deze producten houden wespen weg van je tafel
Nooit uitgenodigd, maar ze zijn er altijd bij: wespen. Ze vliegen om je heen, belanden in je drankje of worden…
Pannenkoekjes met gekaramelliseerde ananas
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Pittig eten is goed voor je en dit is waarom
Heb jij een voorliefde voor pittig eten? Dan heb je geluk, want daar zijn namelijk heel wat voordelen aan verbonden.…
In deze restaurants geniet je van een wow-uitzicht
Alle grote chef-koks zijn er stellig in, het plezier van de tafel begint met het uitzicht! En omdat we allemaal wel wat…
Vijf vragen aan sterrenchef Philippe Meyers
Ondanks zijn sterke reputatie ligt restaurant Philippe Meyers haast verscholen in het bescheiden Waalse Braine l’Alleud.…
Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten
In het boek 'Chefs en hun moestuin' gaat Veronique De Walsche langs bij chefs die dagelijks op zoek gaan naar de…
La Villa Emily* : Jean-Marie Bucumi volgt Mathieu Jacri op
Tribe Agency | Mathieu Jacri, voormalige chef van la Villa Emily, nam sinds juni de productie van de Villa Lorraine…
Quinoa: met de foodherborist in de keuken
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in, op…
Veiligheidsraad: dit verandert er voor de horeca
De Nationale Veiligheidsraad heeft zojuist een persconferentie gegeven over de verdere aanpak van het coronavirus in ons…
Gebakken heek met asperge
NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor…
Met deze 6 simpele tips eet je nooit meer een slechte mossel
Mosselen met friet: zo typisch Belgisch en heerlijk om van te genieten op restaurant. Maak je zelf mosselen klaar? Dan…
Horeca-uitbaters over tweede coronagolf: ‘We zitten hier met een bang gevoel’
Wetenschappers trekken aan de alarmbel: we zijn aan een tweede coronagolf begonnen. Voor de horeca betekent dat:…
Vis bereiden: zo voorkom je dat hij uit elkaar valt
Je kent het probleem: je bakt een stuk visfilet in de pan, hij blijft eraan plakken en valt voor een groot stuk uit…
Extra coronamaatregelen voor Antwerpse horeca
Door de stijgende coronacijfers, komt de stad Antwerpen met extra maatregelen. Dat heeft burgemeester Bart De Wever…
5 vergeten groenten: ken jij ze nog?
Aardappelen, wortels, prei… groenten die we allemaal kennen. Naast deze klassiekers zijn er ook een aantal groenten waar…
Sofrito met kreeft en kikkererwten
“Kreeft en kikkererwten, het lijkt misschien een rare combinatie. Maar wat mij betreft past het perfect op Ibiza: ik…
Topchefs over beginnersfouten: ‘Maak het jezelf niet té moeilijk’
Van ingewikkelde recepten tot geen gebruik maken van apparatuur: we vroegen topchefs naar veelgemaakte beginnersfouten.…
Culinaire Ambiance 2.0: we keren terug met hernieuwde honger
Boodschap van algemeen nut: vanaf vandaag verschijnen we aan de feestdis, frisser dan ooit tevoren. Hoezo? De laatste…
Willem Hiele in Istanbul: vuurwerk en kebabsafari’s
Luid applaus, vuurwerk, en de sierlijke silhouetten van de Süleymaniye-moskee aan de overkant van de Gouden Hoorn: een…
Ibiza met Sergio Herman: ‘Hier ervaar ik het meest intense en pure geluk’
Rozemarijn, simpel lekker eten, af en toe een feestje, maar vooral: rust en ontkoppelen. Geen tijd voor sores. Wel voor…
Lang leve de visboer: deze 3 visboeren zijn een bezoekje waard
Of je nu zin hebt in een gebakken kibbeling of een verse portie kabeljauwfilet, er zijn in Vlaanderen genoeg visboeren…
3 ultieme tips om je vlees malser te maken
Het is zo zonde: een lekker mals stukje vlees dat toch weer taai en droog uit de pan komt. Dankzij deze tips maak je…
Scandinavië in eigen land: hier moet je zijn
Wie al eens een Scandinavisch land bezocht heeft, kent het gevoel wel. Je komt weer in België en mist de…
Coronacrisis eist alweer slachtoffer in Antwerpen
Liefhebbers van donuts kunnen voortaan niet meer bij Hoeked Doughnuts terecht voor een vierkante zoetigheid. Joris…
Ambiance de wereld rond: Seafood season bij noma
In onze rubriek Ambiance de wereld rond trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining…
Deze culinaire ervaringen mag je écht niet missen
Nu we allemaal de culinaire hotspots in eigen buurt hebben herontdekt, is het tijd voor de rest van België. Je…
Vanaf nu ook hybride vlees in Belgische winkelrekken
Geen hybride wagen, maar hybride vlees is het nieuwste product van Meat The Champion. Hun burgers en worsten…
Tartaar van gekonfijte tomaat
Gepassioneerde chefs die de stiel niet in een traditionele hotelschool leerden, maar die zichzelf de kneepjes van het…
De wondere wereld van kruiden: kardemom geef je pit aan je bereiding
Kruiden en specerijen geven hun geheimen niet meteen prijs. De subtiele en veelzijdige smaken brengen je desserts of…
Fair dining aan zee: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we ook…
Staycation: Stad Mechelen pakt uit met opmerkelijke actie
Mechelen wil zich deze zomer op de kaart zetten als dé binnenlandse citytrip bestemming bij uitstek, en mikt daarbij…
Dit is dé tip om supersnel de schil van je gember te verwijderen
In heel wat recepten met gember staat dat je de wortel eerst moet schillen. Niet alleen is het onhandig, je raakt…
Met deze tips maak je de lekkerste paella van je leven
Deze Spaanse klassieker heeft gelukkig geen introductie nodig. De traditionele Valenciaanse paella is een iconisch…
Octopus met kersen
Dat de zee een … zee aan lekkers biedt, hebben veel mensen ondertussen wel uitgevist. Wat ermee aan te vangen is echter…
Deze 4 Brusselse restaurants brengen het bruisende Italië naar onze hoofdstad
Authentiek en overheerlijk, of traditioneel met een moderne twist: de Italiaanse keuken is misschien wel de…
Vintage Vrijdag: rollade van verse paling
Een trouwe lezer stuurde ons een mailtje met de vraag of we nog een recept konden terugvinden uit het decembernummer van…
The Tasting Room: de eerste volautomatische wijnbar van het land
Altijd al gedroomd van een self-service wijnautomaat? Dan moet je vanaf deze week bij The Tasting Room op het Antwerpse…
Syrco Bakker en Bicho Malo openen zomerse pop-up in Gent
Zin in een zomergevoel middenin de stad in combinatie met heerlijk eten en cocktails? tweesterrenchef Syrco Bakker komt…
Spaghetti met mosselen en tomaat
Jelle Beeckman kruidt zijn eten royaal met peper, zout én een fikse snuif humor. Deze Gentenaar kan je ook achter de…
Dinner On The Lake: een totaalbeleving in openlucht
Dinner On The Lake vond je dit jaar normaal terug in Nijlen, maar op korte termijn moest het pop-upconcept plots op zoek…
Staycation om van te smullen: de beste ijsjes in eigen land eet je hier
Wie zijn reisje naar Italië deze zomer genoodzaakt in het water ziet vallen, kunnen we alvast geruststellen: in eigen…
Parelcouscous met avocado en scampi sweet chili
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Dit zijn de goedkoopste sterrenrestaurants van Europa
Uit eten gaan is altijd een ervaring om naar uit te kijken, maar een diner bij een sterrenrestaurant is helemaal een…
Varend pop-up sterrenrestaurant bijna uitverkocht
Sterrenchef Olivier de Vinck van restaurant Kommilfoo op het Antwerpse Zuid gaat tijdens het weekend van 15 augustus…
De favoriete adressen van topchef Edwin Menue
Sterrenchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu…
Shoarma is terug van weggeweest, met dank aan Yotam Ottolenghi en René Redzepi
Of u zich de late, dronken avonden op café nog kan herinneren is nog maar de vraag, al staat het als een paal…
Opnieuw twee bekende horecazaken die sluiten
Twee bekende Antwerpse restaurants hebben de boeken neergelegd als gevolg van de coronacrisis: restaurant Zoen in de…
CBD in de keuken: van de hennepplant tot in je smoothie
Van de hennepplant tot in je smoothie: cannabidiol oftewel CBD wint in sneltempo aan populariteit dankzij haar…
Lekkerthuisgeleverd: ‘Je krijgt de smaak van op restaurant, zonder te moeten gaan’
Vorige week ging het Mechels concept Lekkerthuisgeleverd van start. Door het succes van delivery tijdens de…
Carbonara bereiden als een chef? Osteria Romana helpt je daarbij
Pasta carbonara is tijdloos en overheerlijk. Dankzij Osteria Romana maak je dit Romeinse gerecht nu ook in een…
North Sea Chef Thierry Cornelis (62) overleden
North Sea Chef Thierry Cornelis (62) op 13 juli overleden na onverwacht hartfalen. De chef vierde dit jaar 25ste…
Wat eten topchefs op hun vrije dag? ‘Een pakje friet mét mayonaise, heerlijk’
© Filip Van Roe
Van kip in de oven tot een pakje friet met mayonaise: we vroegen topchefs wat ze eten op…
Deze ‘gezonde’ snacks zijn toch niet zo gezond als ze lijken
Helaas bestaan er veel snacks waarvan we denken dat ze heel gezond zijn, maar die uiteindelijk toch niet zo gezond…
Deze groenten zouden tegen coronavirus beschermen
Wetenschappers deden een ontdekking: wie bepaalde voeding eet, zou bijlange niet zo ziek worden van COVID-19.…
Hoe maak je zelf dé perfecte gnocchi?
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel eenvoudig. Bovendien is het vanzelfsprekend veel lekkerder dan kant-en-klare…
Bloedbad in horeca, als de zomer geen beterschap brengt
Heel wat horecazaken zullen in het najaar failliet gaan, als het herstel zich niet doorzet én de zaken geen extra…
Ken jij het verhaal achter deze 5 iconische restaurants en cafés?
Op restaurant of café gaan is sowieso al aangenaam, maar is het niet nog beter wanneer er een verhaal achter de plek…
Natuur met frietjes: de opening van het nieuwe mosselseizoen
Mosselen zijn samen met vol-au-vent en stoofvlees misschien wel de meest iconische klassiekers van onze Belgische…
Varkensgebraad met geraspte venkel en sinaasappel
Vandaag genieten we van dit gebraad van Belgisch varkenvlees in een Engels recept van chef-kok Frédéric Decruyenaere.…
Heropend Steigenberger Wiltcher’s mikt culinair op Belgische producten
Het vijfsterren Steigenberger Wiltcher’s aan de Brusselse Louizalaan, nog steeds de “grande dame” van de…
Casper: de eerste ghost kitchen in België
Met Casper lanceert Peter Van Praet, de oprichter van de bekende Belgische spaghettiketen Bavet, een nieuw…
Van kruiden tot snijden: veelgemaakte fouten met avocado
De avocado of avocadopeer is nog niet zo heel lang bekend in onze contreien. Van hoofdgerecht tot dessert,…
Pladijs met sausje van citroengras, boragebloemen, ijskruid, klaverzuring, druifjes & sojabonen
In het boek 'Chefs en hun moestuin' gaat Veronique De Walsche langs bij chefs die dagelijks op zoek gaan naar de…
Iconisch restaurant Le Variétés krijgt nieuwe eigenaar
© Tim Dirven
Eind juni leek het alsof de deuren van restaurant Le Variétés in het Flageygebouw voor altijd…
Wijnbar Titulus: een vleugje Parijs in Antwerpen
In hartje Antwerpen vind je sinds najaar 2019 Titulus terug op de pas opgewaardeerde Oever. Titulus is de tweede…
5 soorten tomaten en waar je ze voor gebruikt
Tomaten heb je in verschillende grootte, kleuren en voor meerdere doeleinden. Hier vind je vijf soorten…
Na nepvlees is het tijd voor de opmars van ‘faux fish’
Vis die eigenlijk geen vis is, maar wel dezelfde smaak ambieert. Het is een trend die steeds meer terrein wint en…
De nieuwste hotspots in Brussel op een rijtje
Als de kippen erbij en als eerste aan een gloednieuw tafeltje? Deze gloednieuwe restaurants in Brussel zijn nu open, of…
Vintage Vrijdag: kreeft in minestrone
Een trouwe lezer stuurde ons een mailtje met de vraag of we nog een recept konden terugvinden uit het decembernummer van…
Oranje wijn is hipper dan ooit, maar wat maakt deze wijnsoort zo speciaal?
Natuurwijn rolt de laatste jaren steeds meer over de tongen, en ook oranje wijn surft mee op deze golf. Dit…
De favoriete adressen van sterrenchef Luc Bellings
Sterrenchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun…
Zoete-aardappelpasta met scampi en spinazie
De lokroep van snelle snacks klinkt eens zo hard in de zomermaanden. We zijn er het blad niet naar om met de vinger te…
De favoriete adressen in Knokke van topchef Ignace De Savoye
Rechts © Restaurant Escabèche door Sammy Dierickx
Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware…
Le Conteur: Oosters sharing food in hartje Brussel
Food sharing is als het ware een hype. Her en der openen nieuwe concepten en succes hebben ze zeker. De broers…
Zoete aardappel met avocado, pompelmoes, honing en chili
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Deze Belgische topchefs hebben een restaurant in het buitenland
© Domaine de Manville — Lieven Van Aken in de keukens van l'Aupiho
Van sterrenzaken tot gezellige…
Felix Pakhuis wordt Felix Food Klub: ‘We willen terug naar de bron’
Felix Food Klub, de nieuwe naam van het restaurant Felix aan het gelijknamige FelixPakhuis in Antwerpen,…
Wijn koelen in minder dan 3 minuten
Het is zomer, tijd voor een heerlijk gekoeld glas witte wijn of rosé. Of je nu in het park zit, op het strand of…
Staycation: eten én logeren bij topchefs
Bar Riga
Deze zomer zal er zeker anders uitzien dan normaal, maar dat wil niet zeggen dat hij minder leuk…
Deze Netflix-docu’s doen elke foodie watertanden
© Netflix - Crazy Delicious
Foodies staan niet enkel graag achter de kookpotten, maar ploffen ook graag…
De nieuwste hotspots in Antwerpen op een rijtje
Als de kippen erbij en als eerste aan een gloednieuw tafeltje? Deze gloednieuwe restaurants in Antwerpen zijn…
Hoofdgerecht met vis: wilde zeebaars met gnocchi, witte bonen en vongole
Steel de show met deze prachtige bereiding van zeebaars met gnocchi door de Siciliaanse chef Peppe Giacomazza.…
Koffie- én fietsbar: dit zijn de 5 leukste in Vlaanderen
Wie zijn liefde voor fietsen graag combineert met een lekkere koffie zal zeker blij zijn met de komst van de…
Le Pristine, een eerbetoon aan Italië: ‘Het moet hier feest zijn’
Een iconisch figuur in de Belgische gastronomie, sterrenchef Sergio Herman opent vanaf 14 juli Le Pristine en Le…
Chocoladetaart uit Ibiza met cremeux van sinaasappel en lemon curd
Vandaag bereiden we een heerlijke chocoladetaart uit Ibiza met cremeux van sinaasappel en lemon curd van restaurant en…
Clash tussen klassiekers: het verschil tussen iberico- en serranoham
Voor doorgewinterde vleesliefhebbers is een stuk verse Spaanse ham een ware delicatesse. Moeite met kiezen? We…
Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon
De dunne lende kan zonder been - wordt dan ook entrecote genoemd - of met been verkocht worden. Het is het magerste deel…
Wat eten en drinken bij tropische temperaturen?
Het kwik stijgt deze week tot tropisch temperaturen. Je voeding aanpassen is dus aangewezen, want niet alles is geschikt…
De favoriete adressen van sterrenchef Wout Bru
© Arte - Frank Croes
Wie kan beter weten waar je terechtkan voor het lekkerste eten van topkwaliteit dan een…
Sterrenrestaurant Ter Leepe sluit de deuren na faillissement
© Frank Croes
Restaurant Ter Leepe in Zedelgem was meer dan 40 jaar een begrip in West-Vlaanderen, maar de…
Bowl of goodness: Thaise rijst met gemarineerde rumsteaks en spitskool
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Deze wereldbekende restaurants blijven definitief gesloten
Cafés en restaurants over de hele wereld mogen de deuren weer openen. Maar helaas zijn er na de verplichte…
Culinaire Ambiance: Juli 2020
Zeezucht
Hoe ontzettend bevredigend is het wanneer een wens vrijwel meteen met veel aplomb uitkomt vlak voor je neus?…
Met dit verrassende ingrediënt til je je pasta pesto naar een hoger niveau
Massimo Bottura: de Italiaanse chef van het beste restaurant ter wereld Osteria Francescana in Modena. Deze week nodigde…
De zomerse hotspot Bocadero krijgt het grootste terras van Antwerpen
© Bocadero
Corona-proof genieten aan de Schelde? Van 9 juli tot en met 30 september geniet je in Bocadero…
3 Belgische food markets die je zeker eens moet bezoeken
Grote steden pronken al jaren met hun prachtige food markets, zoals Time Out in Lissabon. Maar welke food markets…
Clash tussen klassiekers: pecorino vs. parmigiano reggiano?
De pure en eerlijke smaak van een stuk Italiaanse kaas valt moeilijk te overtreffen. Zowel pecorino als…
Britse sterrenchef wil heropening niet riskeren
In België is de horeca ondertussen al drie weken open. In het Verenigd Koninkrijk heropent de horeca vandaag pas.…
5 handige keukenhacks die koken nog eenvoudiger maken
In de jaren 80 maakten we gemiddeld nog graag twee uur tijd vrij om ‘s avonds een lekkere maaltijd klaar te…
Alex Carlton pleit voor alcoholvrij: “België doet het erg goed”
Je verlangt naar een avond alcoholvrij, maar wil ook niet alleen frisdrank drinken. Herkenbaar? Gelukkig zijn er…
De favoriete adressen van sterrenchef Maarten Bouckaert
Sterrenchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun…
Turkse badplaats haalt coronaschade in: 48 euro voor kebab
In de populaire Turkse badplaats Bodrum zoeken horeca-uitbaters een manier om de financiële schade ten gevolge…
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel. Dat…
De Vegetarische Slager en Bavet staan samen in de keuken
De Belgische spaghetti-restaurants Bavet serveren nu ook twee vegetarische versies van hun iconische spaghetti ’s…
Cateraars voelen zich in de steek gelaten: ‘Wij verdienen ook hinderpremie’
Cateraars Christophe Verschuere en Ilse Delaere uit Schilde vragen in naam van alle collega's om extra steunmaatregelen…
Zin in sushi? Dit zijn de beste restaurants in Antwerpen
Sushi behoort al jaren tot het hipste wat je op je bord kan krijgen. Toch overstijgt de vaandeldrager van de Japanse…
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Met zijn Bru’sserie bewijst topchef Wout Bru dat foodsharing ook verfijnd kan zijn. Vandaag gaan we aan de slag met…
Cum Laude pakt uit met barbecue take-away box
Cum Laude, het restaurant van de Faculty Club in het historische Groot Begijnhof van Leuven en ingebed in een…
Brasserie Latem heropent vernieuwde zaak: ‘De setting zal de mensen verrassen’
Mediatexture | Peter Van den Bossche begon begin april reeds aan de herinrichting te denken van Brasserie Latem.…
Topchefs over kant-en-klaar: ‘Met ansjovis uit blik is niets mis’
Van ansjovis tot truffeljus: we vroegen topchefs wat ze kant-en-klaar kopen. Dit waren enkele van hun antwoorden.
Wout…
Het verschil tussen de groene, gele, oranje en rode paprika
Paprika’s zijn er in vele soorten, kleuren en smaken. De vier kleuren paprika kennen we allemaal, maar wat is nu juist…
Foodsharing staat centraal in nieuwe bistro-bar DJO
In Sint-Gillis kan je vanaf nu genieten van een gedeeld hapje en drankje in bistro-bar DJO. Het sharing-concept…
Deze restaurants rekenen coronatoeslag aan
Zowel het Brusselse restaurant Viva M'Boma als Antwerpse restaurants Danieli Il Divino, Maven en Umami…
We snijden taart dus al die jaren helemaal verkeerd
Wie een taart traditiegetrouw in zes of acht puntstukken snijdt, is volgens de wetenschap verkeerd. De Britse…
Thaise kip met look, spitskool en mie
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Sterrenchef Benoit Dewitte over nieuw project: ‘Het is een zeer spannende uitdaging’
Sterrenchef Benoit Dewitte opent samen met zijn broer Bernard binnenkort het nieuwe restaurant Merlesse in het…
Craftburgers by Petit Cuistot: nieuw zomers burgerconcept in Lier
Sinds een week kan je in Lier terecht in de Stadshaven, een tijdelijke terrassenzone in het stadspark. Tot eind…
Ken je kustklassiekers: deze gerechten van de zee maak je gewoon zelf
Het leukste aan de zee? Het eten natuurlijk! Wie de Belgische kust wil proeven, grijpt naar kustklassiekers zoals…
WEDSTRIJD: win een keramische BBQ t.w.v. €359
Het wordt een hete zomer dankzij de Keramische BBQ van BergHOFF. En we hebben goed nieuws! Je kan hem nu zomaar winnen…
Fair dining in Antwerpen: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we ook…
Seizoensgebonden koken: deze producten brengen in juli de zon in huis
In de keuken is vernieuwen verre van verliezen. Door de seizoenen te volgen kan je gemakkelijk nieuwe producten…
Ambiance proeft: het idyllisch openluchtrestaurant van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens
Het gouden duo van de gastronomie, sterrenchef Gert De Mangeleer en zakenpartner Joachim Boudens, verwelkomen hun gasten…
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Foodblogger Chloé Lauwers: ‘De lockdown heeft me meer dan 30.000 volgers opgeleverd’
Chloé Lauwers is een 21-jarige studente geneeskunde aan de KuLeuven. Met haar Instagram account @chloekookt wil…
10 Belgische restaurants behalen Award of Excellence
DÔME
Tien Belgische restaurants hebben van het Amerikaanse wijnmagazine Wine Spectator een 'Best of Award…
Mastercooks: Kreeft, komkommer, algen, avocado en gember
Dit jaar viert David Schulz en An Kempeneers het tienjarig bestaan van hun huiskamerrestaurant L'Air Des Sens. Daarom…
Zomeren in ’t stad: deze Antwerpse zomerbars mag je niet missen
Vakantie in eigen land wordt dit jaar de nieuwe trend. En dat blijkt nog beter te zijn als het in je eigen stad…
Sterrenchefs Benoit en Bernard Dewitte openen nieuwe zaak naast Grotten van Han
Sterrenchef Benoit Dewitte opent samen met zijn broer Bernard in oktober het restaurant Merlesse, vlak bij de Grotten…
Piet Huysentruyt over heropening Likoké: ‘Ik zet een stap achteruit’
Piet Huysentruyt blikt terug op de heropening van zijn restaurant Likoké in de Ardèche. 'Ik zet een stap achteruit. Dat…
Trendy bistro-bar VOISIN heropent met een nieuw concept
Bistro-bar VOISIN, een plek voor trendy afterworks en geïmproviseerde aperitieven die kenmerkend zijn voor la…
Dit moet je weten over het invriezen en ontdooien van voedsel
Je kent het wel, je hebt weer eens een té grote hoeveelheid eten klaargemaakt. Weggooien is natuurlijk geen optie. Of…
Sterrenchefs schitteren in nieuw zomerrestaurant
Sterrenchefs schitteren in uniek zomerrestaurant te midden van de wijnranken van Wijndomein Sassenbroek in…
Luc De Laet brengt de ambacht van slager terug naar essentie: ‘Aan beter vlees hangt een…
De ambachtelijke slagerij van De Laet & Van Haver opent een nieuwe zaak in de Museumstraat op het Antwerpse…
Horeca vreest voor omzetverlies van minstens 70% deze zomer
Drie vierde van de ondernemers in de horeca vreest voor een omzetverlies van minstens 70 procent deze zomer. Dat…
Vlees, vis en vega: toprecepten voor de BBQ
Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde zomerhert met duinasperges, snoekbaars,…
Dinner with the Queen: bij-zondere gastronomie in een biopluktuin
Culinaire Ambiance pakt uit met een partnerschap van formaat: royaal genieten van een staycation doe je binnenkort op …
Chef Martin Philipse: ‘Niet iedereen heeft dezelfde perceptie van de Zeeuwse keuken.’
Hotel De Blanke Top, een familiebedrijf in hart en nieren, ligt op een goudkleurige duintop aan het begin van de…
5 heerlijke visrestaurants aan de Belgische kust
In de zomer kunnen we allemaal wel wat frisse zeelucht gebruiken. Genieten van een wandeling aan het strand en…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!