Gault&Millau lanceert webpagina voor restaurants met ‘Take Away’ formule
Gault&Millau steunt de Horecasector met een speciale webpagina voor restaurants die ‘Take Away’ formules…
Alles moet dicht: dit is wat je kan doen om te lokale horeca te steunen
'Op restaurant gaan mag niet, afhalen kan nog wel' een opmerkelijke uitspraak van Minister van Volksgezondheid Maggie De…
De vleesvervangers van 2020: Jackfruit, de razend populaire vrucht die naar vlees smaakt
Jackfruit is ongetwijfeld één van de vleesvervangers die 2020 op smaak zal brengen. Maar wat maakt deze stekelige vrucht…
Sterrenkok Michel Roux (78) overleden
Michel Roux © AFP
Legendarische Franse chef en een icoon in de Britse gastronomie Michel Roux Sr. is…
Fair dining in Vlaams-Brabant: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken…
Corona-update: Rock Ambiance verplaatst naar nader te bepalen datum
De menu’s stonden op punt, de grills lagen op hete kolen, de cocktails én de dj’s waren klaar voor de mix van hun leven…
Omdat het niet altijd snel moet gaan: met deze 3 toestellen zet je heerlijke slow coffee
Een lekkere koffie hoeft niet altijd snel te gaan. Neem jij ook graag de tijd voor de perfecte kop? Deze 3…
Geen vlees meer in vernieuwde restaurant Pure C van Sergio Herman
Heb je binnenkort een bezoek aan sterrenrestaurant Pure C in Cadzand gepland? Verwacht dan geen vlees op de menukaart.…
Steenbolk met kort gebakken risotto van kastanjezwam en butternut
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Sterrenjagers opgelet: sterrenrestaurant Bartholomeus opent terug de deuren
Sterrenjagers die graag opnieuw willen genieten van de gastronomische ervaring bij Bartholomeus, goed nieuws! Het…
De grote comeback: waarom eten we weer massaal desembrood?
© Puratos brood
Desem is aan een serieuze comeback bezig en hipper dan ooit. Steeds meer bakkers…
Voor het eerst in 133 jaar experimenteert Coca-Cola met geheim recept
Coca-Cola introduceert vier unieke smaken die je kunt mixen met dark spirits zoals whisky, rum of gerijpte…
Deze ‘Italiaanse’ gerechten zijn helemaal niet Italiaans
Waar je ook bent in Europa, de kans zal groot zijn dat je niet ver van een Italiaans restaurant zult zijn. Maar zijn…
Ambiance reist: Bord’Eau in Amsterdam
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining…
Hoe zorg je ervoor dat je restaurant viraal gaat op sociale media?
Je houdt ervan of je haat het, maar sociale media hebben een grote impact op restaurants. Kijk maar eens naar de…
Vijf Gentse adresjes voor wie niet kan kiezen: de leukste foodsharing-restaurants op een rijtje
Het serveren van kleinere gerechtjes, specifiek bedoeld om te delen, is een van oorsprong Zuid-Europees fenomeen.…
Chefs en hun moestuin van Veronique De Walsche: een ontdekkingstocht zonder einde
Het portfolio van Veronique De Walsche is zeer divers. Gaande van lifestylereportages over binnenhuisarchitectuur…
Tom Ieven (Hof van Cleve) is ‘Sommelier of the Year 2020’
Na het invullen van vele wedstrijdformulieren door het publiek en ondergaan van verschillende rondes heeft de…
King Krab met peterselie-olie, gnocchi & barilotto
Chef Luc Vandersteen was al vanaf zeer jonge leeftijd voorbestemd voor de culinaire wereld, zijn moeder was kokkin aan…
Mannen dragen thuis bijna even vaak de keukenschort
Wie kookt er in jouw huishouden het avondeten of het diner met vrienden? Man of vrouw? Tegenwoordig maakt het al…
Deze restaurants in Europa moet je zeker één keer in je leven bezocht hebben
Europa is dé walhalla voor elke culinaire liefhebber. De lijst van uitstekende restaurants is eindeloos. Maar welke…
Topchef Marcelo Ballardin: ‘Ik wist dat als ik op mijn 35 geen eigen restaurant had, ik…
Twee succesvolle restaurants in Gent, een Michelinster en sinds kort schittert hij naast Sergio Herman in het nieuwe…
Aux Armes de Bruxelles
Aux Armes de Bruxelles
Beenhouwersstraat 13
1000 Brussel
Tel.02 511 55 50…
Chef Didier dooft het vuur: Flammazien wordt pop-up Fleems
Flammazien, het houtvuurrestaurant genoemd naar de bekendste zalf tegen brandwonden met eigenaar-chef Didier Van…
Op weg naar een plasticvrije toekomst: dit verandert er in de horeca
De toekomst zal plasticvrij zijn of zal niet zijn. #zerowaste is hipper dan ooit. Van in de supermarkt tot op het…
Gefermenteerde havermout met kweeperenpuree, oranjebloesemyoghurt en citrusvruchten
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie voor te…
Deze 5 koffiebars mag je zeker niet missen in Antwerpen
Van lekkere filterkoffie tot smaakvolle espresso of cold brew: voor een goed bakje troost zijn er in Antwerpen…
Luddites: een digitale detox met een glas uitstekende wijn
Heb je nood aan een digitale detox? En mag daar gerust een goed glas wijn bij? Dan is de nieuwe hotspot Luddites…
Lang leve de vrouw: 4 vrouwelijke chefs die het verschil maken
Hoewel vrouwen in veel sectoren de hoofdrol spelen, is dat in toprestaurants vaak nog niet het geval. De meeste…
Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Fourchette: ‘Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch niveau in een…
Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch niveau in een bierland bij uitstek als België? Dat…
Hasselts restaurant serveert ‘Oester Corona’
Het Hasseltse zeevruchtenrestaurant Caracole serveert sinds kort een opmerkelijk concept. Oprichter Ruben Noels…
Michelin gids Duitsland 2020: dit zijn alle nieuwe sterren
De Michelin gids Duitsland 2020 is vandaag gelanceerd met het grote nieuws van één nieuwe driesterrenrestaurant…
Lekker lokaal: Filet d’Anvers
Een Antwerpenaar is zonder enige twijfel en zeer terecht trots op filet d’Anvers, een stukje gerookt rundvlees.…
Dit zijn de 7 grootste ergernissen die elke horecamedewerker herkent
Werken in de horeca, het is niet altijd even gemakkelijk. Wat er ook gebeurt of hoe klanten je ook benaderen, je moet…
Pizzaliefhebber? Dan mag je deze 4 restaurants zeker niet missen
Je hoeft niet meer helemaal naar Italië te trekken om te kunnen genieten van de heerlijkste pizza. Italiaanse…
Ambiance reist: hier vind je het beste streetfood van Berlijn
Naast een ongelofelijk rijke geschiedenis en bruisende techno beschikt Berlijn ook over de beste street food hotspots…
Tientallen uiterst kostbare wijnen gestolen uit Deens sterrenrestaurant
Dieven plunderden de wijnkelder van het Michelinrestaurant Formel B in Kopenhagen. Ze namen enkele specifieke…
Ambiance proeft: Fosbury & Sons nodigt chef Ghina Bazzi uit
© Jeroen Leurs
Na jarenlange ervaring in de culinaire wereld en talloze samenwerkingen met absolute…
Dit waren de 5 meest gelezen artikels van februari
Van renovatiewerken bij Pure C tot fair dining in West-Vlaanderen: deze artikels klikten de lezers van…
Rock Ambiance x Restaurant Jerom: pure en heerlijke keuken in een strakke look
Eten bij Jerom, daar word je gewoon blij van. Chef De Pauw weet een culinaire ervaring te scheppen zodat je je helemaal…
Sardines escabèche door Sergio Herman: sardines, gekonfijte puntpaprikaatjes en avocadoschijfjes
Sobremesa. Sergio Herman is zelden een man van moeilijke woorden. Voor één keer én vooral de duidelijkheid maakt hij een…
North Sea Chef Willem Hiele ruilt koksmes in voor vuilzak
© Pieter D’Hoop
Al meer dan tien jaar is het een vaste afspraak voor velen: tijdens de eerste zondag van…
4 kookboeken die je deze maand zeker niet mag missen
Een kookboek is niet meer wat het is geweest. Recepten zijn online beschikbaar, dus verlang je als lezer naar…
Familie Andries kweekt al meer dan 30 jaar groenten op traditionele wijze
Duurzaamheid, hyperlokaal, korte keten ... Het zijn hippe termen en met reden. We moeten met z’n allen zorg…
Panna cotta van topinamboer met chips van salie en slaatje van topinamboer en winterpostelein
De smaak van topinamboer of aardpeer lijkt zeer sterk op die van artisjok. Met deze zachte panna cotta van topinamboer…
Restaurant Azurmendi: ‘Ik werk elke dag alsof ik mijn drie sterren moet terugverdienen.’
Op een groot domein in Larrabetzu, niet ver van Bilbao, tref je Restaurant Azurmendi aan. Chef Eneko Atxa, immer…
Smoothies: zo maak je ze gezond
Smoothies hebben hun hippe en healthy imago al een tijdje verloren. Ze bevatten teveel suiker, zogezegde…
Grill met de grootmeester zelf: ontmoet Peter De Clercq op Rock Ambiance
Grillmaster en wereldkampioen Peter De Clerq uit Maldegem staat op 22 & 23 maart te schitteren op Rock…
Culinaire Ambiance: Maart 2020
Lente Kriebels
Metro, boulot, dodo. Een schertsende leuze waar ik doorgaans weinig uitstaans mee heb. Al was het maar…
Maartnummer Ambiance: Gert De Mangeleer, Azurmendi en The World’s 50 Best Restaurants in…
In maart verlangen we naar de lente. Hoewel de winter nog niet van plan is om ons land te verlaten, krijgen we de…
De onverdiende slechte reputatie van Beaujolais
‘Le Beaujolais Nouveau est arrivé !’
Bij de meeste mensen klinkt Beaujolais wel bekend in de oren. Jammer…
Mission Masala: “Spice it up, Gent!”
Mission Masala komt thuis. Met twee succesvolle foodtrucks en één populair Antwerps restaurant kiezen Tim en Pavan weer…
Ambiance reist: deze Hollandse klassiekers moet je proberen in Amsterdam
Op bezoek bij onze noorderburen valt er altijd wat te beleven. Een uitstap naar Amsterdam is dan ook de ideale…
Eerste Michelin sterrenrestaurants in Malta
Valetta, 27 februari 2020 - Gisteren deelde Michelin voor de eerste keer ooit sterren uit in Malta. De nieuwe…
Dit zijn de favoriete kazen van kaasconnaisseurs
Zwitserland is in veel opzichten een uniek land. Zo zijn er maar liefst vier officiële talen en wordt de lokale…
Koninklijke kitsch in La Reine d’Anvers
Het zal jullie misschien niet verbazen, maar wij zijn er de personen niet naar om te weigeren wanneer we op visite…
Hou je van gezond eten? Dan mag je dit event zeker niet missen
De lente is in aantocht en je lichaam maakt zich klaar om de warmere temperaturen te trotseren. Daarom is een…
Glenn Verhasselt van Sir Kwinten: Kreeft en oude Belgische kaas
Na twee tweede plaatsen nam Glenn Verhasselt in 2016 voor de derde keer deel aan de meest prestigieuze kookwedstrijd die…
Luc De Laet voelt zich weer ambachtsman dankzij zijn Butcher’s Craft: ‘Het werd tijd dat ik…
“Geloof me, ik begrijp vegetariërs. Met al die schandalen, het dierenleed én de klimaatproblematiek snap ik perfect dat…
Restaurant Vos
Restaurant Vos in Lokeren groeide onder impuls van Stijn Audenaert uit tot een gastronomisch restaurant met een eigen…
Rock Ambiance Event 2020: deze topchefs mag je verwachten
Op zondag 22 en maandag 23 maart viert Culinaire Ambiance feest in de Eskimofabriek in Gent. Het wordt een…
Dit zijn de 10 grootste ergernissen die elke restaurantbezoeker herkent
Samen uit eten gaan, het is genieten in de puurste vorm. Maar we mogen eerlijk zijn, het kan soms ook wel flink…
Oh Restaurant
De naam van Oh is zowel een kreet van verrukking als een referentie naar water – eau. Niet alleen is de zee vlakbij,…
Pure C opent na een totaalrenovatie opnieuw haar deuren
Cadzand, 25 februari 2020 - Syrco Bakker, Sergio Herman en het voltallige Pure C team onthullen met veel trots en…
Fair dining in West-Vlaanderen: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we ook…
Wijn en eten: 3 regels voor de ultieme combinatie
Hoe kan je een gerecht naar een hoger niveau tillen? Neem er een goed glas wijn bij dat perfect is afgestemd op…
Zo zien pannenkoeken eruit in 5 verschillende landen
Iedereen weet dat pannenkoeken een streling voor de ziel zijn, maar haast niet iedereen op deze wereld maakt…
Au Bistro
Au Bistro een van de meest geliefde visrestaurants aan de kust, mooi gelegen aan de vernieuwde kaai van Nieuwpoort en op…
Sterrenrestaurant La Villa Lorraine tijdelijk gesloten voor renovatie
Dit weekend heeft sterrenrestaurant La Villa Lorraine de deuren tijdelijk gesloten voor het grote publiek. In de…
Dit is de duurste tonijn van Japan (video)
Een blauwvintonijn van 278 kilo werd vorig jaar op de vismarkt van Tokio geveild voor een recordprijs van 2,7…
50 bars in België doen mee aan Margaritamaand
22 februari was het International Margarita Day. Voor die gelegenheid besloot tequila Patrón om een…
Ambiance reist: deze 4 lokale gerechten zijn de moeite waard in Londen
Gezellig op citytrip? Daar hoort ook lokaal en lekker eten bij. Brexit of niet: ook in Londen kan je op elk…
Chioggiabiet in combinatie met geitenkaas met vulpeper en coulis van biet
Huisgemaakte calvados, een pre-dessert en een aparte vegetarische menukaart. Daarvoor moet je bij restaurant Kris zijn.…
Bordeaux-proefsessie: een wijnstreek om ‘Cru’ tegen te zeggen
Laat ons er geen doekjes (of foulards in dit geval) om winden: soms is het eens leuk om boven je stand te leven. Of we…
Aardappel- en fetarösti met avocado
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast onze…
Eten in luxe: Louis Vuitton opent bijhorend restaurant met topchef Yosuke Suga
© Louis Vuitton
Het Franse modehuis Louis Vuitton drukt definitief zijn stempel op de culinaire wereld. De…
Vooral jongeren en vrouwen eten steeds minder vlees
Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een opmerkelijke…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Petit-gris de Namur
Tijdens ons maandelijks bezoek aan de keuken van Hof van Cleve haalt Peter Goossens verrassend een bokaal…
Waarom samen tafelen écht belangrijk is
Ontbijten terwijl je onderweg bent naar je werk, lunchen achter je computer en een snelle hap voor je naar de…
Dit is waarom Alchemist twee sterren verdiende in slechts zeven maanden
Amper zeven maanden na de opening werd Alchemist in Kopenhagen, Denemarken bekroond met twee Michelinsterren tijdens de…
Win: Juicer t.w.v. € 399, nooit meer ongezond fruitsap op tafel
Een versgeperst pompelmoessap bij je ontbijt? Het is niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde manier om je dag…
Nieuw tijdperk voor Spaanse olijfolie
Fluweelzacht op de tong, licht prikkelend in de keel. We hebben het over extra vierge olijfolie of het vloeibaar…
Lekker Waasland wordt Food Art Club
“Lekker Waasland”, een vereniging van 7 chefs en een sommelier uit het Waasland, gooit het na 27 jaar over een…
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel.…
Fiera: een frisse wind op een van de mooiste locaties van Antwerpen
© Chantal Arnts
In de voormalige Schippersbeurs van Antwerpen, naast de bekende Antwerpse Handelsbeurs,…
Deze 4 evenementen mag je als culinaire liefhebber niet missen
De populariteit van culinaire evenementen blijft toenemen. Of het nu een culinair festival is of een evenement…
Een snelle, heerlijke hap: de zwartebonenburger met Spaanse peper en kurkuma
Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn. Met simpele, eerlijke ingrediënten maak je het allerlekkerste comfortfood klaar.…
In zoutkorst gegaarde knolselder met kokkel en scheermes en pickels
Vandaag gaan we aan de slag met gegaarde knolselder met kokkel en scheermes en pickels van Masterchef Broes…
Deze 6 streekproducten krijgen dit jaar Vlaamse erkenning
De eerste erkenningsronde van 2020 voor Vlaamse traditionele streekproducten levert dit jaar erkenning op voor 6…
Michelingids 2020 deelt nieuwe sterren uit in Scandinavische landen
Maandag 17 februari- De Michelingids 2020 deelt in Trondheim Noorwegen enkele nieuwe sterren uit. Opmerkelijk…
Met deze eenvoudige tips koop je altijd verse vis
Er gaat niets boven een vers stukje vis. Maar hoe weet je dat je vis daadwerkelijk vers is? Wie denkt dat vis van de…
Sterrenchef Sergio Herman zoekt personeel voor nieuw restaurant ‘Le Pristine’
Is het je ultieme droom om voor een sterrenchef te werken in het hartje van Antwerpen? Dan hebben we goed nieuws!…
Vleesliefhebber? Dan mag je deze 4 restaurants zeker niet missen
Het ene vleesrestaurant is het andere niet. Terwijl je bij sommige goedkope biefstuk zult aantreffen, zetten andere…
Graanmarkt 13 viert 10-jarig bestaan met 10 iconische gerechten
Het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13 blaast deze week 10 kaarsjes uit. Met chef Seppe Nobels aan het stuur…
Ambiance reist: dit zijn de mooiste hotels in Zuid-Afrika
Een reis doorheen Zuid-Afrika, het is een ervaring op zich. Maar zo'n rondreis kan stiekem best vermoeiend zijn,…
Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas
Tekst Miryam Scheffers – Foto’s Sammy Dierickx
New kid on the block
Het is steeds weer een plezier om…
Meer dan 15 000 reservaties op één dag: Jong Keukengeweld schiet pijlsnel uit de startblokken
Ook zin om te proeven van topgastronomie tegen een scherpe prijs? U bent niet de enige, want met maar liefst 15…
Waarom sommige mensen muziek kunnen proeven
Van Kanye West tot Pharrell Williams en Billie Eilish: naast deze wereldberoemde artiesten beschikt zo’n 5…
4 bijzondere fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog nooit van gehoord hebt
Er worden dagelijks meer dan 1000 soorten bananen, 7000 soorten appels en duizenden soorten citrusvruchten…
3 eenvoudige Italiaanse cocktails voor een gezellige winteravond
Italië heeft een grote rol gespeeld bij het versterken van de glamour gehalte van cocktails. De trend begon in de jaren…
Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Marco Pierre White vraagt 7000 pond voor driedaagse gastronomie-ervaring
Staat een driedaagse gastronomie-ervaring met sterrenchef Marco Pierre White bovenaan je lijstje? Dan hebben we…
Deze restaurants in Antwerpen zijn alleen al voor het interieur de moeite waard
In februari kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid dan…
Belgische familiebedrijf verspreidt foodautomaten met verse maaltijden
Gezond willen eten, maar weinig tijd hebben om te koken: het is een van de grootste ergernissen van deze tijd. En daar…
Piepkuiken saltimbocca met ossenstaartpuree
Vandaag maken we een variant op een heerlijke klassieker. In deze versie van een saltimbocca vervangen we het kalf door…
Kaasmeesters Callebaut–Van Haver Oudenaarde
Naast je dagelijkse aankopen van topkaas, kun je bij kaasmeesters Callebaut in Oudenaarde ook terecht voor op maat…
Francesca Sterckx van Mistinguett: ‘Vergeet die uitgebakken lap lever die de bomma…
“Toen Ferdy Debecker me zei dat hij mij als souschef wilde in zijn sterrenzaak, was ik even de kluts kwijt: Zijn…
‘Cheddargate’-chef wil geen Michelinster in nieuw restaurant
De beroemde sterrenchef Marc Veyrat wil geen Michelin-inspecteurs in zijn nieuw restaurant La Fontaine Gaillon.…
Wijnliefhebbers opgelet: deze plekken in Gent zijn een bezoekje waard
Wil je op Valentijn graag de liefde vieren, maar vind je de traditionele restaurantbezoekjes of bos rode rozen…
Lekker Lokaal: Gentse mosterd
In 'Lekker lokaal' zetten we een streekproduct in de kijker. Vandaag is het de beurt aan de Gentse mosterd van de…
SOMM
Aanvankelijk startte SOMM als een wijnbar met hapjes, maar gaandeweg besefte Marina dat het bedenken en uitwerken van de…
Michelin introduceert de groene klaver als icoon voor duurzaamheid
Het pictogram van de groene klaver maakte dit jaar zijn intrede bij Michelin. Tijdens de ceremonie op 27 januari…
Een sterrenchef bij je thuis: met dit nieuw concept kan het
Het voelt geweldig om etentjes te geven voor je familie of vrienden. Maar het is niet altijd even makkelijk om…
B23
B23 in Antwerpen is een culinair oord dat bekend staat om zijn uitstekende vlees- en visgerechten en een prachtige open…
De Franse kaasboeren winnen 12-jarige oorlog over camembert
De Franse traditionele boeren claimen hun overwinning in de 12-jarige strijd tegen de multinationals die beweren…
Pompoen-arropecakejes met kweepeer
Het begin van de winter is niet het einde van het boomgaardjaar. De bomen worden gesnoeid en alle takken worden…
Dit is de meest zeldzame steak ter wereld (video)
Als je nog nooit van Olive Wagyu hebt gehoord, dan ben je niet alleen. Dit specifiek type rundvlees is zelfs de grootste…
Fotoreportage: op culinaire reis doorheen Libanon met The Chef’s Cut
In de februari-editie van Culinaire Ambiance maakten we kennis met Libanon, haar keuken, cultuur en de weide valleien…
Tartaar van rode biet, ananas en dulse
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie…
Heinz fleurt Valentijn op met Tomato Ketchup-chocoladetruffels
Is je geliefde verzot op ketchup en ben jij nog op zoek naar het ideale valentijnscadeau? Kijk niet verder, want…
Dit zijn 5 van ’s werelds mooiste designbars en restaurants
Een toprestaurant mag dan wel fantastische gerechten op je bord toveren, daarnaast weten sommige zaken ons evenveel te…
Deze 3 romantische hotels zijn ideaal voor je valentijnsdate
Wil je graag je geliefde verrassen met een bijzondere avond op Valentijnsdag? Gezellig op restaurant of een doos…
Hemelhoeve
Herbronnen in het groen mét lekker eten? Dat doe je in de Hemelhoeve. Middenin een parksetting kies je er voor een…
Februarinummer Ambiance: een reis naar Libanon, Peter Goossens en Tournée Minérale
In februari staan we stil bij de keuzes die we maken. De goede voornemens van januari worden realiteit en we…
Sterrenchef Heston Blumenthal: ‘Stop met foto’s te nemen van je eten’
Sterrenchef Heston Blumenthal heeft onlangs kritiek geuit op de trend van diners te fotograferen in plaats van gewoonweg…
Gebakken langoustine met eekhoorntjesbrood en paprikapoeder
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Van Japanse fine dining tot Belgische klassiekers: de nieuwste hotspots in Gent
Wekelijks zien we wel een nieuwe zaak in het Gentse restaurantlandschap verschijnen. Wij geven je een kort…
De kookapp van Vlaamse overheid kost half miljoen: terecht?
De Vlaamse overheid lanceert dit jaar een nieuwe kookapp vol gezonde recepten. Op het eerste zicht een goede…
Belgo Drinks begeestert: “Spirits zijn zoveel meer dan een roesmiddel”
Wat begon als een onlineverhaal is eind 2018 uitgemond in een fysieke winkel. En wat zijn wij blij dat Vincent…
Met deze tips maak je de allerlekkerste knapperige frietjes
De aardappel mag dan niet altijd het hipste product zijn dat in menig huishouden op het menu staat, maar met een lekkere…
De perfecte manier om matchathee te bereiden (video)
Matcha, je hebt de term waarschijnlijk al eens horen vallen in een hippe koffiebar of na je les yoga. Het is…
Cremerie Gérard
In het hartje van Gent, aan de voet van de Sint-Baafskathedraal, baat Maxim Quintelier Cremerie Gerard uit. Het jongere…
De beste cocktailbars van Barcelona met mixoloog Adriana Chia
Barcelona is dé walhalla voor elke cocktail-liefhebber. Maar waar moet je hier werkelijk zijn voor de beste cocktails?…
Dit mag je volgens chef-koks niet bestellen op restaurant
De juiste keuze maken op restaurant is niet altijd even gemakkelijk, en al zeker niet wanneer de ober naast je…
Wedstrijd 10 000 likes
NIEUWSFLITS: zodra onze 10.000 Facebooklikes binnen zijn, verloten wij 10 duotickets voor Rock Ambiance onder onze…
Sergio Herman, sushi en neonlampen: dit zijn de nieuwste hotspots in Antwerpen
Antwerpen blijft maar bruisen: de laatste jaren heeft de havenstad zich ontpopt tot een culinair oord voor jong…
4 alcoholvrije alternatieven voor je favoriete drankje
Voor veel mensen is minder alcohol drinken een van hun goede voornemens. En daar speelt Tournée Minerale ook dit jaar…
Culinaire Ambiance: Februari 2020
Bewust Eten
Aangenaam. Vergeef me dat ik als nieuwe redactiecoördinator meteen met een platitude kom aandraven. Ik eet…
Geen zin in een slappe hap? Deze 5 etenswaren bewaar je dan beter niet in de diepvries
Iedereen maakt het wel eens mee: je kookt net een paar porties te veel, of je kon die budgetvriendelijke…
Dit zijn 5 van de beste restaurants in Brugge
Binnenkort een weekendje Brugge op de agenda staan? Goed nieuws! Deze West-Vlaamse stad heeft veel te bieden: een…
‘t Kreukeltje
’t Kreukeltje is het schoolvoorbeeld van een familiezaak. In 1990 ontstaan als een traiteur-en cateringzaak en…
Queen Elizabeth zoekt naar nieuwe chef-kok
Ben je toevallig op zoek naar een nieuwe job? Buckingham Palace is op zoek naar een chef-kok die samen met Queen…
Ambiance proeft: Chef’s invitation, een meesterlijke samensmelting van Japanse en Vlaamse…
© PIET DE KERSGIETER
Hertog Jan, L.E.S.S Eatery en concepten in het buitenland. Gert De Mangeleer zit…
Wijnen Villers
Verlang je naar verrukkelijke wijn of sterke drank, maar zie je door het grote bos de bomen niet meer? Dan ben je bij…
Deze 5 podcasts mag je als culinaire liefhebber niet missen
De kans is zeer groot dat je via Culinaire Ambiance jouw culinaire kennis up to date houdt. Maar de laatste jaren winnen…
In beeld: dit serveren de nieuwe driesterrenrestaurants in Frankrijk
De Franse Michelin Gids 2020 pronkt dit jaar met drie nieuwe driesterrenrestaurants: Coutanceau restaurant in La…
Ambiance reist: culinaire safari in Namibië
Kleurenpracht. Dat ene woord typeert Namibië ten volle. Zowel op het bord als wanneer je het land doorkruist.…
Stijging van de temperatuur kan leiden tot wijntekort
Door de wereldwijde stijging van de temperatuur, is de mogelijkheid groot dat de oppervlakte geschikt voor…
Afspanning De Lekkerbek
Afspanning De Lekkerbek is reeds 15 jaar een vaste waarde in het Waasland. Het is een waar plezier om in deze stijlvolle…
Michelingids Frankrijk 2020: de drie nieuwe driesterrenrestaurants
Het nieuws uit Michelin Frankrijk staat niet stil, van Marc Veyrat die een ster verliest door Cheddar kaas tot…
CODA: In dit Michelinrestaurant bestaat het diner alleen uit desserts
Een Michelinrestaurant dat alleen maar zoete gerechten serveert? Het bestaat echt! In het hippe hartje van…
Bosvruchtenmousse met avocado van Sandra Bekkari
"Dit boek is bedoeld om meer te genieten en om minder te stressen. De tijdsaanduidingen zijn louter indicaties. Niet…
Belgen eten steeds minder konijn
Konijnen worden steeds meer gezien als huisdieren en de Belg ziet de kleine knaagdieren minder op zijn bord.…
Tougou
Lekker lunchen in hartje Brugge doe je bij Tougou. Thibault Van Aerde en Jade Oosterlynck serveren er de beste producten…
Een nieuwe Belg in prestigieuze Les Grandes Tables Du Monde
Maandag 27 januari bracht de organisatie Les Grandes Tables Du Monde, die de grootste chefs ter wereld promoot,…
Caillou
Gloednieuw is restaurant Caillou, dat in oktober 2019 de deuren opende in Knokke-Heist. Met Frederik Deceuninck als…
La Table de Castigno: Gentse gastronomie met een ster in Frankrijk
Een verblijf op domein Castigno, in het hart van de Languedoc, is optimaal herbronnen. Omgeven door statige wijnranken…
Seven Hill
Seven Hill presenteert een authentieke Turkse keuken gelegen in Kasterlee. Hier kan je heerlijk dineren en beleef je een…
Michelin-sterrenchef vrijgesproken voor doodzaak door morilles
Het Riff-restaurant in Valencia haalde vorig jaar de krantenkoppen nadat een 46-jarige vrouw stierf na het…
Zalmburger met guacamole van Sandra Bekkari
"Dit boek is bedoeld om meer te genieten en om minder te stressen. De tijdsaanduidingen zijn louter indicaties. Niet…
Dit zijn de 5 steden met het goedkoopste streetfood
Er zijn veel geweldige steden die je zeker moet gezien hebben, maar als je op zoek bent naar plekken waar je…
Krijgt vegan kaas binnenkort ook een plaatsje op onze kaasplanken?
Naast vegan vis, kan je tegenwoordig ook vegan kaas in de winkelrekken vinden. Maar hoe zit dan dan precies? En…
Restaurant Alexandre
Restaurant Alexandre is al sinds 2002 een gevestigde waarde in het hart van het pittoreske dorpje Steenhuize. Gelegen in…
Gesmoorde prei met eieren en za’atar van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien…
Bistro Le Nord
Met het restaurant, de B&B en de bar biedt Bistro Le Nord in Roeselare een totaalconcept aan, kort en krachtig…
De Libanese keuken is hot, maar hoe komt dat precies?
Steeds vaker vind je Libanees geïnspireerde recepten in populaire kookboeken en tegenwoordig vullen Libanese…
Ambiance actie: Serax-stoofpotten by Sergio
De eerste Culinaire Ambiance van het nieuwe jaar en meteen een kanjer van een actie! Al onze nieuwe abonnees krijgen van…
Langoustine met rode en gele biet en mierikswortel
Chef Noël Neckebroek van Kasteel Diependael maakt vandaag langoustine met rode en gele biet en mierikswortel.…
Cabanelf
Chef Luc Vandersteen gooide 12 jaar geleden het roer om en koos voor een moderne aanpak, maar blijft de klassieke keuken…
Sterrenchef weigert om veganistisch eten te serveren
Sat Bains chef-kok van tweesterrenrestaurant 'Sat Bains' in Nottingham weigert om zijn menu aan te passen om…
Hier eet je de lekkerste pasta van Antwerpen
Van handgemaakte tortellini tot heerlijke ovenverse lasagne geserveerd op prachtige borden, overgoten met traditionele…
Waalse regering pleit voor gratis kraantjeswater op restaurant
De Waalse regering pleit voor verplicht gratis kraantjeswater op restaurant. Maar daar denkt Vlaams minister…
Vissticks in kokoskorst van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien…
Dominique Persoone maakt chocoladerepen in Congo
Bekende chocolatier Dominique Persoone zit momenteel in Congo. En hij is er niet zomaar, Dominique wil het…
Merlijn
Gasten begeleiden in hun visie op culinaire beleving, dat is het dagelijkse streefdoel van chef Wendy Vanhecke en…
Breekt veganistische vis door in 2020?
Vleesvervangers zijn geen uitzondering meer anno 2020. Steeds vaker vinden we plantaardige hamburgers, kip en…
Cavolo nero met chorizo en ingemaakte citroen van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien…
Sticks ‘n Bowls: finedining in een fastcasualconcept
Van pokébowls naar finedining. Het voormalige Antwerpse pokébowlrestaurant Sticks 'n Bowls gooit sinds januari…
Hoe een Franse bandenfabrikant restaurants is beginnen beoordelen
De uitreiking van de bekende Michelinsterren is voor vele culinaire liefhebbers het hoogtepunt van het jaar.…
Carpaccio van zeebaars
Nicole Pisani heet de auteur uit het kookboek Boter, botten, zout - 3 basiselementen om uitgebreid mee te koken. Pisani…
Altermezzo
Bij restaurant Altermezzo in Tongeren vond chef Jo Grootaers zijn eigen verfijnde culinaire identiteit. De laatste jaren…
China verbiedt plastic zakjes in supermarkten
China legt beperkingen op voor productie en verkoop van plastic wegwerpverpakkingen, zo wil het land een van de…
De nieuwste Ben & Jerry’s vraagt om een Netflix-marathon
Goed nieuws voor de fans van Ben & Jerry’s, want er is alweer een nieuwe variant op de markt, deze keer in…
Zoete aardappelchips met halloumi
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast onze…
Restaurant Paul Bocuse verliest derde ster na 55 jaar
Tien dagen voor de officiële Michelingids Frankrijk 2020 en voor de eerste keer ooit heeft de organisatie de…
Hof van Ossel
Filip Meysmans, die opgroeide op een boerderij, wist al heel snel wat hij later zou worden: boer. En zo geschiedde.…
Franse chef Alain Ducasse verklaart oorlog aan alcoholvrije maand ‘Dry January’
Tijdens 'Dry January' drinken we minder en zijn we blij met alcoholvrij, maar één van de belangrijkste Franse chef-koks…
Soft Shell Clam met seldergranité van Nick Bril
Arctic Caviar, het bedrijf van de Roderick Sloan die met zijn handgedoken zeevruchten de beste restaurants bevoorraadt,…
Het bekendste restaurant in Zanzibar: The Rock
Een rots in het water. Dat is wat je ziet van het bekendste restaurant van Zanzibar vanop het strand. Wie niet beter…
7 dingen die je nog niet wist over sushi
Simpel, lekker en een ware streling voor het oog: sushi heeft in een aantal jaar de Westerse wereld veroverd.…
Sable 2
In restaurant Sable 2 te Grembergen kookt chef Chary volgens de Franse stijl, maar steeds met een verrassende en…
Nick Bril aan de slag met Arctic Caviar: “Pure producten moet je ook puur brengen”
Arctic Caviar, het bedrijf van de Roderick Sloan die met zijn handgedoken zeevruchten de beste restaurants bevoorraadt,…
Een restaurant in Hollywood maakt vegan eieren met dit geheim product (video)
Crossroads Kitchen is een veganistisch restaurant uit West Hollywood dat eieren maakt met behulp van gele…
3 vegetarische gerechten die je binnen 45 minuten kan maken
Ben je vegetariër, flexitariër of wil je gewoon eens een vegetarische maaltijd proberen? Dan hebben we goed nieuws voor…
Buikspek met langoustine uit Zeevuur van Willem Hiele
Chef Willem Hiele transformeerde zijn vissershuis in de Belgische polders tot een uniek belevingsrestaurant. In…
Bistro du Port
In restaurant Bistro du Port te Nieuwpoort spelen dagverse vis en zeevruchten de hoofdrol. Is het à la carte-aanbod…
Gert De Mangeleer pakt uit met nieuw concept: “De Japanse keuken heeft mijn eigen keuken heel…
"Ik reis de laatste 10 jaar naar Azië om conceptuele redenen. Ik heb daar veel chefs leren kennen", vertelt Gert De…
Het eerste onderwater-restaurant in Europa: Under in Noorwegen
Het eerste onderwater-restaurant van Europa opende vorig jaar zijn deuren aan de Zuidelijke kust van Noorwegen. Under is…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!