Blij met alcoholvrij: abdijbier op zijn sterkst, maar dan zonder alcohol
Affligem lanceert een nieuw alcoholvrij speciaalbier, Affligem 0,0%. Al bijna duizend jaar proberen de Affligem…
Dit zijn de nieuwe Bib Gourmand-adresjes: lokaal en traditie
Over een tiental dagen wordt de nieuwe Michelingids voorgesteld. Terwijl er op dit ogenblik vooral druk…
Culinair Kopenhagen: de stad van Hygge en comfortfood
Het Deense Kopenhagen is veruit dé culinaire hotspot van dit moment. Een hippe stad die voor zowel jong als oud…
VIDEO – Belgische topchefs schitteren in nieuwe tv-reeks
De komende weken zijn vier absolute Belgische toppers te volgen in een nieuw seizoen van de topreeks Meet The Chef.…
Raclette: een harmonie van diverse smaken
Raclette is populair: als feestmaal, tijdens de skivakantie of gewoon een mini raclette tussen vrienden thuis. We…
Belgen zijn echte bourgondiërs, behalve als het op lunch aankomt
Belgen zijn op vlak van eten echte bourgondiërs. Dit klopt bijna, behalve als wij het hebben over onze lunch.…
Dilemmadinsdag: sojamelk of amandelmelk
Koemelk is al lang niet meer de enige soort melk op onze markt. We kennen momenteel amandelmelk, sojamelk,…
Geblakerde bloemkoolsoep
Het roosteren van bloemkool zonder dat het een beetje verbrandt is een misstap. De diepte van de smaak die…
Gault Millau: Dit zijn ALLE nieuwkomers en stijgers
Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. De nieuwe gele gids telt een dikke…
Gault&Millau België 2020: de nieuwe chef van het jaar en alle andere Laureaten
Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. In de nieuwe gele gids staan 1350…
Ramen, niet zomaar een noedelsoepje.
Ramen is een typisch Japans gerecht dat bestaat uit noedels, op smaak gebracht met vlees-of visbouillon,…
Huur een chef en geniet van je eigen feest
© Marc Willems
Een barbecue, een gezellige brunch of een receptie zonder dat je je zorgen hoeft te maken…
Heerlijke herfst: crème de marrons of kastanjepuree
Nu de dagen korter worden en het buiten kouder wordt, is het duidelijk: de herfst is helemaal in het land! Hét ideale…
Zo maak je zelf notenpasta
Noten zijn een bron van vitamines, mineralen en gezonde vetten. Het is wellicht niet altijd even gemakkelijk om de…
Culinaire Ambiance: November 2019
Hygge!
Denen horen bij de gelukkigste mensen ter wereld. Dit kan deels worden verklaard door de gratis gezondheidszorg…
Chocolade en wijn blijken een fantastische combinatie te zijn
Dat wijn en kaas een winnende combinatie zijn, daar bestaat al lang geen twijfel meer over. Maar ook chocolade…
Veggie Vrijdag: Pastinaak
De pastinaak is een wortelgewas en behoort tot de familie van de schermbloemigen. Het is een oude groente en…
World vegan day: de opmars van het veganisme
In het veganisme maak je geen gebruik van dierlijke producten: dat betekent dus geen kaas, geen eieren, geen…
Dit zijn enkele van de mooiste restaurants in Gent
In deze periode kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid dan gaan…
Ravioli met pompoen en romige walnotensaus
Ravioli met pompoen: herfstiger dan dit wordt het niet. Hoewel ravioli niet een van de moeilijkste gerechten is om thuis…
De lekkerste wijn koop je nu ook online
We hebben goed nieuws voor de wijnliefhebbers: Huis Hardies lanceert een vernieuwde online wijnwinkel. Wie op…
Tien redenen om meer groene thee te drinken
Groene thee is lekker en gezond. Dat wisten we al lang. Maar waarom is dit drankje zo gezond? En waarom zou je vaker…
Is ongezonde voeding dodelijker dan roken?
Langdurig roken veroorzaakt gezondheidsproblemen, dat weten we allemaal. Maar wist je dat er elk jaar naar…
Nenuphar
Op een steenworp van Gent vind je Nenuphar, een prachtig restaurant aan de oevers van de Leie. In de zomer kan je…
3 herfstcocktails die je zelf kan maken
Het wordt kouder, de dagen lijken korter en alles kleurt buiten goud. Tijdens de herfst trek je je wandelschoenen aan,…
Belgische modeontwerper steekt Franklin ijsjes in feestjurk
Een samenwerking om u tegen te zeggen: Franklin-ijs een staaltje Belgische smaken bundelt krachten met Belgische…
Dilemmadinsdag: butternut of klassieke pompoen
Hoewel er acht soorten pompoenen bestaan, gebruiken we er vooral twee in de keuken. De butternut en de "gewone"…
Seppe Nobels spart met vegetarische dubbelsterrenchef
Heel even zag het ernaar uit dat Seppe Nobels in z’n eigen kot tijdens een vegetarische 4-hands omver geblazen zou…
Sofie Sucrée
Sofie Sucrée in Antwerpen is een totaalconcept: je komt binnen en je voelt je meteen thuis. Het aroma van geroosterde…
Wat is ghee en hoe maak je het zelf?
Ghee is een vetstof die vooral in de Indiase keuken wordt gebruikt. Sinds enkele jaren is het ook bij ons…
Xandrion: “We zijn een verlengstuk voor de Belgische horeca ondernemers”
Een zaak draaiend houden is een hele klus op zich. Hoewel dat voeding altijd op de voorgrond staat, is het veel…
Gebakken haring in azijn
Haring is een zilverkleurige, gestroomlijnde beenvis met grote schubben. Verse haring herken je meteen aan de…
Crumble met peer, speculaas en vanille ijs
Speculaas schiet als paddenstoelen uit de grond bij je lokale supermarkt. Tijd dus voor een herfstige crumble met…
Naamsverandering van Antwerpse ‘verborgen parel’ zet gastronomische ambities in de verf
Twee jaar na de overname van het Antwerpse restaurant Sensunik, ondergaat dit geliefde adresje een…
Fotoreportage: Hoffy’s kookboek orthodox en hip, een culinaire paradox?
"Geen Hoffy's zonder Antwerpen, en geen Antwerpen zonder Hoffy's" een uitspraak die je hier wel eens hoort…
Zelf zuurkool maken
Met het koude weer grijpen we weer naar heerlijke, verwarmende gerechten zoals zuurkool met aardappelpuree en worst. Een…
Pasta carbonara met champignons
Bij een traditionele carbonara mag je absoluut géén champignons voegen. Daar zijn alle Italianen het over eens. Maar…
Fotoreportage: driedaags geheim Ham Museum opent de deuren
Het Geheim Ham Museum opende vandaag zijn deuren in het Vleeshuis in Gent. Dit allemaal dankzij de samenwerking…
Nooit geziene stoelendans: Wat gebeurt er met Villa Lorraine en Sea Grill?
Vreemd nieuws vanuit de Belgische gastronomie. Tweesterrenrestaurant Sea Grill verhuist naar La Villa Lorraine. Wat…
Gasthofhoeve
Bij de Gasthofhoeve in Hofstade gaan ze voor een hyper-lokale benadering. Het overgrote deel van alle ingrediënten wordt…
Matcha, wat is dat?
Matcha latte, matcha cake, matcha desserts… Je komt de naam her en der tegen. Maar wat is matcha? En hoe gebruik je het…
Plaattaart met courgette, manouri en sucuk van Ajda Mehmet
Manouri wordt over het algemeen bij het ontbijt gegeten met verse tomaten en olijven of zonder iets, besprenkeld…
4 tips voor het maken van de lekkerste appeltaart
Een heerlijke appeltaart is een gebak dat over generaties gaat. Je kan er eindeloos mee variëren en iedereen…
Sterrenchef Dominique Tondeurs opent restaurant Libertine
Bekende sterrenchef Dominique Tondeurs opent zijn eerste restaurant 'Libertine' vlakbij het kruispunt Vijfhuizen in…
Pot-au-feu van kolgans
Ben jij ook helemaal wild van wild? Dankzij Bruno Doucets recepten zet je deze herfst verrassende wildgerechten op…
Deze 5 unieke kookboeken mag je zeker niet missen
Een kookboek is lang niet meer wat het is geweest. Recepten zijn online beschikbaar voor het brede publiek dus…
De Oesterput
De kreeftenbassins met rechtstreekse verbinding met de Noordzee zijn het paradepaardje van de Oesterput. Ze halen de…
De Japanse chef Yuge Keita wint Wereldkampioenschap Pasta 2019
Na een spannende competitie wordt Japanse chef Keita Yuge Master of Pasta Barilla 2019. Dat allemaal dankzij het…
Dilemmadinsdag: gewone of zoete aardappelen
Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar wat is…
Grillham uit ‘Over charcuterie’ van meneer Wateetons
Zelf charcuterie maken, dat is de moeite waard. Meneer Wateetons leert ons in dit recept zelf grillham maken. Probeer…
Slagerij Blockeel
Al 3 generaties lang verwerkt familie Blockeel vlees van eigen veestapel. In de slagerij kan je terecht voor…
Gentse Charlotte lanceert eigen alcoholvrije drank
Charlotte Matthys (25) is jong, afgestudeerd als bio-ingenieur én heeft daarbovenop een passie voor kruiden en…
Belgische Bocuse-campagne start met fantastisch filmpje (VIDEO)
Op 17 november wordt beslist wie ons landje mag vertegenwoordigen op de Europese halve finale van de Bocuse d’Or.…
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens openen langverwacht nieuw restaurant
Nu woensdag 23 oktober, overmorgen dus, is het zover. Dan gaat het langverwachte nieuwe project van Gert De…
Wat worden de foodtrends in 2020?
Gastronomie is en blijft enorm populair en daardoor volgen de trends zich sneller op dan ooit tevoren. Met behulp…
Fotoverslag: sterrenchefs koken voor culinaire benefiet
Vandaag organiseerden sterrenouders Caroline Smet en Toon De Klerck, bakker en toppatissier een culinaire…
Structuur in je avondeten dankzij meal prepping
September is het ideale moment om wat structuur in je leven te brengen. Meal prepping helpt je erbij. Het principe is…
50-plussers leveren maaltijdboxen aan de deur
Marc De Baets - Koerier bij Foodwheels
Niet alle 50-plussers en gepensioneerden zitten graag thuis. Velen…
Afscheid van een Brussels ‘figuur’: sterrenchef overleden
“Zijn klassiekers hebben me vaak k.o. geslagen, maar dit is een k.o. waar ik niet te snel van overeind ga…
Chocolaterie Van Hecke
Bij Chocolaterie Van Hecke hebben ze zowaar chocolade door de aderen lopen; al 4 generaties zit de winkel en de passie…
Veggie vrijdag: waarom we meer noten moeten eten
Meng ze door je havermout, bak er notenbrood mee of eet ze als snack: noten zijn krachtgevers die goed zijn…
Pancakes met blauwe bessen en amandelmelk
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Vandaar is het aangeraden om je tijd ervoor te nemen en iets…
Laboratoriumvlees: slechts een hype of een nieuwe revolutie?
Je kan er niet meer omheen, namaakvlees schiet als paddenstoelen uit de grond. Veganistische voeding met de textuur en…
La Table de Mus
La Table de Mus, in deze charmante zaak aan het Oud Korenhuis in het hart van onze hoofdstad kom je om verrast te worden…
Meer mensen met een mentale beperking aan een job in de horeca
Ongeveer 30.000 mensen met een arbeidshandicap zitten momenteel in de werkloosheid. Dit terwijl duizenden…
Pizza met ananas? Kan best, vindt de beste pizzamaker ter wereld
© Youtube - Franco Pepe
Pizza Hawaii? De Italianen gruwelen ervan. Of toch de meeste… Toch is er minstens…
No-waste food: spaghetti met rodekool en radijsblad
Koken zonder restjes? Of net koken mét je restjes? Dit wordt een makkie dankzij de recepten uit De kunst van no-waste.…
Doordeweekse spareribs met sojasaus en honing
Denk jij ook dat ribbetjes echt weekendeten is? Nee hoor. Met dit receptje kan je zelfs op een doordeweekse dag…
Red je te pikant eten met deze tips
Oei, mijn eten is te pikant! Wat doe ik nu? Gooi je eten niet weg, wij geven je de ultieme tips om je eten minder pikant…
Lekker lokaal: ‘t Groen Kwartier in Antwerpen
Wat jarenlang verging als leegstaand Militair Hospitaal behoort nu tot de hipste culinaire buurten in Antwerpen.…
4 redenen waarom je vaker peulvruchten zou moeten eten
Peulvruchten worden steeds populairder door het stijgende aantal vegetariërs en veganisten. Toch eten we er nog…
Falafel classic
Presentatrice en actrice Nathalie Meskens bracht op 24 september haar vierde boek uit Plan Vegan. Daarin deelt ze…
Serax en Ambiance: de schoonheid van de vurige aarde
Wist u dat Culinaire Ambiance en Serax precies even oud zijn? Zowel ons magazine als de Belgische ontwerper van…
Rob Biesmans: van dakloze tot een van de beste bartenders van het land
Het verhaal van Rob Biesmans leest als een spannende roman. De uitbater van Koks&Tales zelf blijft er nuchter…
Dilemmadinsdag: couscous of bulgur
We staan deze dinsdag opnieuw voor een dilemma. Maak ik vandaag iets met couscous of kies ik voor bulgur? Wat zijn de…
Cocktails at Nine
Het oude pand, de smaakvolle inrichting, de not your average bar uitstraling, het vakmanschap van de bartenders – het…
Baas over budget: 5 eenvoudige tips om geld te besparen
Zit je even krap bij kas? Dan kunnen deze vijf tips voor budgetkoken een mooie oplossing bieden.
Kook met aanbiedingen…
Cointreau viert 170 jaar met limited edition
En slaan de handen in elkaar met designer Vincent Darré voor het ontwerp.
Huis Cointreau staat bekend om…
BREAKING: Ambiancechef wordt vice-wereldkampioen veganistisch koken
Na de prachtige prestatie van Guus Goossens in Frankrijk tijdens de halve finale van de San Pellegrino Young Chef…
Een perfect gepocheerd ei maak je zo
Een eitje koken of bakken, dat kan iedereen. Maar een gepocheerd ei durft nogal te mislukken. Terwijl het eigenlijk…
8 etenswaren waarvan je niet wist dat je ze kon invriezen
Hoe goed onze intenties ook zijn, vaak verdwijnen de restjes van het weekmenu alsnog in de vuilnisbak. Zeker wie…
Caracole
In een ongedwongen sfeer genieten van al het goede van de zee? Dat doe je in visrestaurant Caracole in Hasselt.
Alexandre Alves Pereira wordt de S.Pellegrino Young Chef Noordwest-Europa 2019
Parijs, 9 oktober 2019 – Alexandre Alves Pereira, 29-jarige souschef van het restaurant Lasserre in Parijs, wint…
Wonton van bospaddenstoelen & langoustine
Recept van Simon Goyens – restaurant L’oh
BENODIGDHEDEN:
Voor 2 wontons:
Handvol bospaddenstoelen (voorbeeld …
Recept Guy Van Cauteren: Zeeuwse mosselen poulette
“Alles komt terug: zoals deze heerlijke poulettesaus, die al in 1892 werd beschouwd als ‘ouderwets’.”
BENODIGDHEDEN:…
Verwarmende drankjes voor na je herfstwandeling
Niets is zo zalig om op zondagnamiddag na het wandelen te genieten van een lekker warm drankje. Wij geven je al wat…
Maison Dandoy en Brussels Beer Project lanceren speculaas met bier
Vandaag lanceren Maison Dandoy en Brussels Beer Project hun twee nieuwe creaties: speculaas met bier en bier op…
Seizoensvis: pladijs met paddenstoelen
Pladijs is het hele jaar door beschikbaar. De beste variatie van deze vis koop je echter tussen juni en oktober. Dan is…
6 culinaire apps die je zeker niet mag missen
Op zoek naar de nieuwste culinaire hotspots? Of wil je meer te weten komen over welke wijn het beste past bij de…
Guus Goossens maakt indruk op San Pellegrino Young Chef
Het San Pellegrino Young Chef-sprookje is voorbij: Guus Goossens heeft zich niet kunnen plaatsen voor de…
Wijndomein Nobel
Met zijn wijnen richt het Belgisch wijndomein Nobel zich naar een nieuwe generatie van jonge wijnliefhebbers, die wel…
5 bijzondere herfstgroenten in de kijker
Ben je benieuwd met welke herfstgroente je de heerlijkste gerechten klaar kunt maken? Wij hebben vijf bijzondere…
Seriously Food: “Als foodtailors werken we een Belgisch eetplan uit voor bezoekers aan ons…
Seriously Food
Je bent van plan om een nieuwe stad te bezoeken. Waar zitten de locals? Wat is de beste…
Cruciale week voor Belgische gastronomie: 2 Belgen gaan voor goud
Haal de Belgische vlaggen en de toeters maar boven. Liefst twee landgenoten gaan deze week aan de slag in een…
Carlton Hotel
Bij Carlton Hotel Gent moet iedereen met de glimlach buitengaan. Die oprechte gastvrijheid zorgt ervoor dat gasten zich…
Ken jij deze 4 typische Duitse gerechten al?
Hoe goed ken jij de Duitse keuken? Wij hebben vier typische Duitse gerechten geselecteerd die je zeker een keertje moet…
De Godevaart
Hip maar toegankelijk, iedereen is hier welkom. Dezelfde lijn wordt doorgevoerd in de gerechten: niet overdreven…
Maak kennis met de nieuwe Eerste Kok en Eerste Maitre van België
Gisteren, maandag 7 oktober, is de Eerste Kok van België bekend gemaakt, een van de meest prestigieuze gastronomische…
Afwassen met afval uit bierbrouwerij
Ecover lanceert vandaag in samenwerking met bierbrouwer AB InBev limited edition afwasmiddel ‘Too Good to Waste’.…
Dilemmadinsdag: agaragar versus gelatine
Je hebt verschillende opties om je dessertje af te werken: gebruik je gelatine of kies je eerder voor agaragar? Wij…
Argenvino
Uit de naam Argenvino zijn de roots van de zaak af te leiden. De liefde voor wijn en vlees zijn in dit Gents restaurant…
De gezondheidsvoordelen van paddenstoelen
Het granaatappelseizoen is begonnen. Maar hoe gebruik je een granaatappel? En wat is het verschil tussen een witte of…
Tahin, onmisbaar in je koelkast
Tahin is een sesampasta die steeds populairder wordt met de jaren, mede dankzij Ottolenghi. Maar wat is tahin? En wat…
Het is weer Pumpkin Spice Time!
Pumpkin spice, deze trend is uit Amerika en wordt ook in Vlaanderen steeds bekender. Wat is het en waarvoor kan je deze…
Proeven van La Buena Vida
Naar jaarlijkse gewoonte vindt op 5, 6 en 7 oktober de jaarlijkse herfstdegustatie bij wijnhandel La Buena Vida in Mol…
Rode bietenspread
Vrijdagavond, aperitieftijd! Met deze rode bietenspread scoor je gegarandeerd tijdens het aperitief. Je hebt slechts…
Het is weer granaatappelseizoen
Het granaatappelseizoen is begonnen. Maar hoe gebruik je een granaatappel? En wat is het verschil tussen een witte of…
Veggie Vrijdag: Rode biet
Rode biet behoort tot de wortelgewassen. Het is een tweejarig gewas dat in het eerste jaar een donkerrood…
Den Ambacht
Den Ambacht in Sint-Truiden brengt een uitmuntende viskeuken, met een nadruk op niet alledaagse seizoensgebonden…
Exclusief: Analyse van het Belgische San Pellegrino-gerecht
Volgende week woensdag doet Guus Goossens van het Junior National Culinary Team een gooi naar een plaats in de…
Winnen! 15 duotickets voor de Langste Tafel in Felix Pakhuis
In het kader van het Smaakmeestersfestival organiseert het Felix Pakhuis, één van de 128 Smaakmeesters, op zondag 13…
Home made harissa
Ontdek hier hoe je zelf harissa maakt, de pittige smaakmaker die vooral in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken…
Culinaire Ambiance: Oktober 2019
Cocktails!
Oktober. De dagen worden in rap tempo korter, de avonden kouder en we verplaatsten ons noodgedwongen van de…
Pimp je herfstsoep
Herfsttijd, dat is ook soeptijd. Het ideale moment om creatief aan de slag te gaan met alle lekkere groenten die er…
Gault & Millau maakt chocolatiers van het jaar bekend
Maandagavond, 30 september, is de nieuwe editie van de Gault & Millau chocoladegids uitgekomen. Ondertussen de…
Winnen! 12 duotickets voor Modern Times met simultaan diner in Secret Cinema
In het kader van Smaakmeesters neemt Secret Cinema je op zondag 13 oktober mee naar Modern Times. Een vertoning van deze…
Overleef de herfst met dit gember-citroendrankje
De herfst is officieel in het land en zo ook is het seizoen van de verkoudheden aangebroken. Grijp dan niet meteen naar…
Legendarische chef keert terug naar België voor 4-hands diner
Wie van onze lezers heeft het geluk gehad dat Eddie Van Maele voor hem gekookt heeft? Deze Belgische legendarische…
Pineapple Pen
Deze frisse en fruitige cocktail met gin tilt je apero of feestje naar een ander niveau. Het leuke eraan? Het is…
Spice Sunday: Urfachilivlokken
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op urfachilivlokken.
Patisserie Charlotte
Hier kom je niet voor gebak met een overdaad aan boter, room en suiker. Patisserie Charlotte creëert gebak met lichte…
Herfstige specerijen om mee te bakken
Nu de herfst officieel in het land is, kunnen we ons weer helemaal laten gaan met kruidige baksels. Als basis hiervoor…
Belgian Margarita
Tequila, love it or hate it. Maar dankzij margarita met Belgische spin (lees: speculaas) word je zeker een fan. Ideaal…
Quiche met pompoen en geitenkaas
BENODIGDHEDEN:
Voor één quiche:
250 gram geitenkaas
1 vel bladerdeeg
1 grote ui
1 teen look
500 gr…
Veggie Vrijdag: pompoen
Je zou het op het eerste zicht misschien niet meteen zeggen, maar de pompoen behoort tot dezelfde groentenfamilie als…
Smokey Lavender
De Smokey Lavender is de ideale cocktail om je gasten te verrassen: fris en heerlijk floraal dankzij de lavendel, lekker…
Wijn decanteren of karafferen?
Als je van een goed glas wijn houdt, dan klinkt decanteren of karafferen je wellicht bekend in de oren. Als je eerder…
Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi
#AmbianceCookOff! Jouw versie van dit gerecht in Culinaire Ambiance?
Ipanema Swizzle
De Ipanema Swizzle is een fruitige cocktail van Ben Belmans op basis van cognac. Een pareltje dat van elke avond een…
Verrassende tweede Belg in de The Best Chef Awards
Dinsdagavond, 24 september, vond in Barcelona de derde editie van The Best Chef Awards plaats. Twee Belgen knokten…
Winnen! 12 duotickets voor Ratatouille mét simultaan diner in Secret Cinema
In het kader van Smaakmeesters neemt Secret Cinema je op zondag 6 oktober mee naar Parijs. Een vertoning van Ratatouille…
Keurslager Kurt Joris
Een echte ambachtelijke beenhouwerij waarbij het topproduct en kwaliteit centraal staan. Dat is keurslager Kurt Joris in…
Antwerpse Smaakmeesters pakken uit met culinair lekkers in oktober
Op zaterdag 5 oktober gaat de vijfde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’ van start. Stad Antwerpen en maar…
Plaattaart met nectarine en blauwe bes van Kokerellen
Deze plaattaart is voor alle mensen die dol zijn op fruitige desserts maar liever hun handen niet vuil willen maken in…
Spice Sunday: Szechuanpeper
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op szechuanpeper.
Kabeljauw met pistachekorst van As Cooked by Ginger
Als we spreken van ‘zomer op je bord’, dan is dit zo één van die gerechtjes waar ik aan zou denken. Een frisse salade op…
Toekomst verzekerd? 5 jonge koks geselecteerd voor het Young Chefs Team
Op vrijdag 20 september vond een selectiedag plaats voor het Young Chefs Team. Deze 5 culinaire toppers mogen binnenkort…
Veggie Vrijdag: koolrabi
Deze week in Veggie Vrijdag: koolrabi! Koolrabi, ook bekend als raapkool, niet te verwarren met koolraap, is bij ons al…
Inktvis in ‘t groen van Goestjes
Dit makkelijke receptje is ideaal om op een heerlijke nazomeravond van te genieten. Het sausje is een combinatie van…
In gesprek met topchefs op de #50BestTalks in Parijs
De #50BestTalks is een initiatief van The World’s 50 Best Restaurants waarbij topchefs in debat te gaan over onderwerpen…
Omgekeerde kokoscake met mango
Gelukkig hoeft bakken niet altijd moeilijk te zijn. Dat bewijzen de recepten uit het nieuwe Het makkelijke bakboek van…
Flavorshop
Flavor shop in Gooik is de ideale winkel om een cadeau te zoeken voor foodies en alle smaakliefhebbers. Zowel online als…
Ontbijten op je werk
Overleef de ochtenddrukte! Eet terwijl je je computer aanzet en je mails beantwoordt. Of wanneer je pendelt naar je…
Wijndomein Nobel, een nieuwe generatie wijnliefhebbers is opgestaan
Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij Wijndomein Nobel in het Oost-Vlaamse Lochristi.…
Spice Sunday: Cassia
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op cassia.
Bellini & Mango Blush Bellini
Deze cocktails smaken zo lekker op een warme nazomeravond. Met deze recepten maak je een klassieke Bellini en de…
Lamstongetjes in madeirasaus van Peter Van den Bossche
Recept door Peter Van den Bossche van Ambiance Clublid Brasserie Latem
4 makkelijke tips om duurzaam te koken
Koken met zorg voor het milieu is een onderwerp waar we niet meer omheen kunnen. Iedereen wordt geacht om hier een…
Drink eens kaneelkoffie!
De herfst komt er stilaan aan. Tijd om over te schakelen van ijskoffies naar een gepaster herfstdrankje. Het ideale…
Manhattan & Rob Roy
Ga aan de slag met de recepten van Tess Posthumus: serveer je gasten een Classic Manhattan of een Rob Roy. Allebei…
Kabeljauw met diverse venkeltoetsen van Tom Vermeiren
Recept door Mastercook Tom Vermeiren van Wilford T
Gezonde tussendoortjes voor tijdens je werk of op school
Het schooljaar is terug begonnen. Gezonde en toch simpele tussendoortjes meenemen is de truc. Wij geven je graag wat…
Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas
Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij wijndomein Marsnil in het Limburgse Batsheers.…
Waarom de koning der vruchten ook berucht is
Je bent op vakantie in Azië, wandelt over een markt langs een fruitkraam en ineens duikt er een vreselijke lucht op.…
Mint Julep & Mrs. Miller
Als de zomer weg is, dan doen we toch heerlijk alsof. Trek je niets aan van de regen en geniet toch van deze heerlijke…
Zo makkelijk kies je voor duurzame vis
Al enkele jaren worden consumenten gestimuleerd om voor duurzame vis te kiezen. Maar waarom is dat zo belangrijk en wat…
Dit zijn de 12 nieuwe chefs van Jong Keukengeweld
Zopas is de nieuwe lichting van Jong Keukengeweld voorgesteld. De nieuwe lichting culinaire geweldenaren telt voortaan…
Serax en Ambiance: 50 tinten blauw
Wist u dat Culinaire Ambiance en Serax precies even oud zijn? Zowel ons magazine als de Belgische ontwerper…
Spice Sunday: Ras el hanout
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op ras el hanout.
Broodje zoete aardappel – avocado
Foodblogger Jorine adds flvr bereidt een broodje zoete aardappel - avocado
Pasta Puttanesca
Elle Van Opslagh, de vrouw achter de blog A Pinch of Odelle gaf haar eigen twist aan het originele recept van Pasta…
Gekarameliseerde zalm met zomersalade
Flogger Een Lepeltje Lekkers bereidt gekarameliseerde zalm met zomersalade
C-Food Lochristi
C-food Lochristi is een vishandel die met eerbied en respect voor de zee zijn producten verkoopt. Duurzaam en…
Zelf kombucha maken
Kombucha is een verfrissende, gefermenteerde thee met een zoetzure smaak. Toegegeven, heel erg smakelijk klinkt dit…
Is jackfruit een goede vleesvervanger?
Wie al een keertje door India, Thailand of Maleisië heeft gereisd zal vast al de enorme jackfruit hebben zien hangen in…
Veggie vissaus
Vegetarisch koken is niet zo moeilijk, maar toch is het niet simpel wanneer je Aziatisch wilt koken. Wat doe je met…
Maak zelf je vanille-extract!
Wat is er leuker dan bakken op zondag? Om je voor te bereiden op dit bakseizoen geven we je graag een simpele tip. Maak…
Versgalerij André
Versgalerij André heeft een fantastisch uitgebreid aanbod aan voeding, zodat het eerder een overdekte markt lijkt dan…
Wie wordt Viskok van het Jaar 2020?
Volgende maand wordt de Viskok van het Jaar 2020 verkozen. Wie vervoegt het rijtje laureaten en wie sleept de titel in…
Culinair Milaan
Milaan is naast modestad en citytripwalhalla ook de hemel voor alle food- en wijnlovers. Voor je vertrekt delen wij…
Culinaire Ambiance: September 2019
Wijn van eigen bodem!
Het is september en de zomer loopt op z’n laatste benen. Of krijgen we nog een indian summer? Bij…
Maak je water nog gezonder dankzij deze heilzame infusies
Water drinken is soms een opgave. Niet altijd even spannend en lekker. Georgina Davies geeft in Infused Water tips om je…
Weg met de boterhammendoos – hier is de bentobox
Komende maandag gaat het schooljaar opnieuw van start. Met deze bentolunchideetjes tover je de beteuterde snoetjes…
Charaben – Phoebe
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Voor het poppetje
Japanse (kleverige) rijst
Ketchup
Nori…
Vegetarische Charaben met inari sushi en tempeh yakitori
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Voor de inari sushi
3 inariage (kant-en-klaar te koop in Aziatische…
Aisai bento met hartige tamagoyaki, yakitorikip en tofu dengaku
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Japanse rijst
Voor de tamagoyaki (Japanse opgerolde omelet)
2…
Mayabee
De basiswaarde van het restaurant ligt bij de tevredenheid van de klant. Uit de keuken komt een variatie aan…
Lunchen is kinderspel
De eerste schooldag staat bijna voor de deur. Je kocht misschien al een nieuwe outfit, schooltas en pennenzak om het…
5 gezonde alternatieven voor je ongezonde snacks
We eten allemaal graag vettige of suikerrijke gerechten, helaas erg ongezond. Hamburgers, frietjes of chocoladetaart…
De Melkerij
Ideaal gelegen langs de Brusselsesteenweg in Zemst vinden we De Melkerij. Het mooie pand herbergt een…
Ervaar het roesgevoel van Sergio op zijn Ibiza
Sergio Herman is zelden een man van moeilijke woorden. Voor zijn boek maakt hij een uitzondering. Hij neemt de lezer mee…
Zelf boter maken!
Zelf boter maken is de ideale weekend- of vakantieactiviteit. Niet moeilijk om te maken, maar wel heerlijk.
Donderslag bij heldere hemel: Tweesterrensrestaurant sluit de deuren
Sterrenjagers die nog willen genieten van de gastronomische ervaring van Bartholomeus, zullen zich moeten haasten.…
Spice Sunday: Piment
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op piment.
Culinair Lyon
Lyon werd in 1935 gedoopt tot de gastronomische hoofdstad van de wereld. Niet zo gek als stad met de meeste…
Wortelsalade met vrienden
Met dit recept maak je een heerlijke wortelsalade, met drie verschillende bereidingen van wortel. Ideaal voor wanneer je…
Fijnproevers kiezen Peru als gastronomische reisbestemming
Peru werd dit jaar door de World Travel Awards verkozen tot de beste culinaire bestemming in Zuid-Amerika. Hoofdstad…
Razendsnelle Tikka Masala
Dan Toombs, bijgenaamd de curry guy, deelt in zijn nieuwste boek de snelle versies van basiscurry's. Deze Tikka Masala…
Zo gebruik je Buddha’s hand in de keuken!
De gele vingers van Buddha’s hand zijn de enige vingers waarin je zonder pijn toe te dienen, kunt snijden. De…
Kokos-ricottamousse in een kokosnoot met koffiekruim
Niets zegt meer zomer dan een kokosnoot. Dit frisse smaakvolle dessert is bovendien een echte showstopper! Ideaal als…
Spice Sunday: Za’atar
Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op za'atar.
Lang leve de bakker: deze 5 bakkers zijn een bezoekje waard
Met de komst van grote ketens zijn ambachtelijke bakkers in elke stad op één hand te tellen. Dat is natuurlijk erg…
Seppe Nobels’ snoekbaars
Seppe Nobels' snoekbaars. Vind meer recepten van Seppe Nobels in de Culinaire Ambiance van september!
Culinair Rotterdam
Rotterdam is al lang niet meer het kleine broertje van Amsterdam. De havenstad heeft zich ontpopt tot hippe hotspot –…
Zeg maar “Bolleke” tegen De Koninck-bier
Vanaf nu bestel je geen “De Koninck”-bier meer maar “Bolleke”. Het biertje van de gelijknamige Antwerpse stadsbrouwerij…
Zonder vrees pikante pepers gebruiken
Wij leren je graag enkele trucjes zodat je zonder moeite het pepertje te lijf gaat zodat je geen pikant sap op je…
BENIEUWD NAAR HET CULINAIRE
NIEUWS IN NEDERLAND ?
NIEUWS IN NEDERLAND ?
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!